Salamura yumurta, 60 yaşındaki büyükanne bana 40 yıldır toprak işçiliği yaptığını ve yumurtaların tuzlu olmadığını ama yine de yağlı olduklarını söyledi!
Yumurtaları marine etme yöntemi çok lezzetlidir Yumurtalar temizlenip marine edilir, tadı çok tuzlu ve lezzetlidir ve çok sevilir. Yumurta turşusu söz konusu olduğunda herkesin bir sorusu olabilir, yani lezzetli, tuzlu değil ve hala yağlı olan yumurtaları turşu yapmak için ne tür bir yöntem kullanılır? Birçok kişi internette bir yol bulamadı.
Bugün sizlerle 60 yaşındaki anneannenin yumurtaları nasıl marine ettiğini paylaşacağım.Bu 40 yıllık bir toprak işi.Yumurtaları marine ederken sadece bu adımlara dikkat etmeniz gerekiyor Yumurtalar çok tuzlu olmayacak ve altın rengi olmaya devam edecek. Yağ çok lezzetli ve besleyicidir.
Tuzlanmış yumurta
İçindekiler: Biraz yerel yumurta, uygun miktarda tuzlu su (oran 100 gram su, 35 gram tuz), 3 kaşık beyaz şarap
uygulama:
Satın alınan yumurtaları tek tek temiz su ile durulayın, çünkü yumurtaların üzerinde toz ve dışkı vardır, temizlenmemeleri dekapaj etkisini etkiler.Yıkarken her yumurtanın temiz olduğundan emin olmak için dikkatli olun ve ardından yumurtaları içine koyun. Daha sonra kullanmak için nemi havalandırılan bir yerde kurutun.
Bir tencere hazırlayın, tencereye doğru miktarda su koyun, 100 gram su 35 gram tuz oranıdır.Ateşi daha sonra kullanmak için tuzlu suyu hazırlayın.Toplam su miktarı yumurtadan az olmalıdır.Tencere içindeki tuzlu su tamamen çözüldükten sonra hazırlanacaktır. Tencereye 3 yemek kaşığı iyi beyaz şarap dökün ve aletlerle eşit şekilde karıştırın.
Bir kavanoz hazırlayın, kavanozu suyla yıkayın ve suyu boşaltın, ardından kavanozun içini dezenfeksiyon için beyaz şarapla silin, hazırlanan yumurtaları kavanoza koyun, hazırlanan tuzlu suyu kavanoza ekleyin ve kavanozun ağzını kapatın. Bir kat plastik sargı koyun, kavanozun kapağını kapatın ve kavanozu yaklaşık 2 ila 3 ay serin bir yerde marine edin.
2-3 ay marine edildikten sonra kavanozdan çıkarıp buharlı tencerede pişirilir, lezzetlidir.
Altın yağlı yumurtanın sırrı:
1. Yumurtalar temiz yıkanmalı ve yüzeyinde herhangi bir kir bırakmadan her yumurta dikkatlice yıkanmalıdır.
2. Salamura uygun miktarda beyaz şarap eklenmelidir, bu yağlı yumurtanın anahtarıdır.
3. Tuzlanmış yumurtada yumurta olmamalı ve marine etme süresi 2 aydan fazla olmalıdır.
