Dünyanın en trajik mutfağı: foklar karınlarından kuşları yerler
Doğa dersinde çocukluğumdan beri öğrendim Penguenler Güney Kutbu'nda, kutup ayıları Kuzey Kutbu'nda yaşıyor . Dünyanın iki kutbunda yaşayan bu iki tür hayvanı hepimiz biliyoruz, hayvanat bahçelerinde de var. . .
Buz gibi Kuzey Kutbu'nda yaşayan bir grup cesur insan var Inuit (Inuit). Aksine, onlar hakkında çok az şey biliyoruz.
Inuit ait Moğol yarışı Ataları yaklaşık 10.000 yıl önce Sibirya'dan göç etti.
Bu iki çocuğu sokakta görürseniz,
Evlerinin Arktik olduğunu sanmıyorum ...
Kuzey Kutbu'nda yaşamak, yüzleşmek zorunda oldukları anlamına gelir Aylarca hatta yarım yıl süren geceler , Sıfırın altında onlarca derece , Zaman zaman kutup ayısıyla savaşmam gerekiyor. Bugüne kadar hayatta kalmak ve çoğalmak bir mucizedir. Ama yine de atalarına sormak istiyorum, Aileni neden oraya taşıdın?
İnsanlar aslında diğer adlarına daha aşinadır. "Eskimolar" ,anlamına geliyor "Çiğ et yiyen insanlar" . Böyle adlandırılmaktan hoşlanmıyorlar, kulağa çok düşük seviyede geliyor, ancak bu canlı bir özet Özellikleri .
Zorlu yaşam ortamı , Bırakın Eskimo benzersiz bir beslenme alışkanlığı geliştirsin. Avlanarak yaşarlar ve ren geyiği, fok, mors ve balinalar ana besin kaynaklarıdır. Temelde yemek kültürlerinde hiçbir şey yok "yemek pişirme" Öncelikle, kullanım yöntemi basit ve kaba, Hepsini çiğ ye . . .
Bizim izlenimimize göre, toplumları İlkel ve izole , Ama aslında, insanların avlanma yöntemleri zaten çok gelişmiş. Profesyonel av tüfeği .
Tekne hareket ederken göreceksiniz Küçük kafayı mühürle Bazen su dışında, bu Avları .
Inuit masasında Çeşitli etler , Hayvanat bahçesinin Arctic Pavilion'dan daha fazlası.
Seal'in karaciğeri onlar için Kaz ciğeri gibi incelik , Tabii ki insanlar Sashimi ye .
Büyük festivallerde, son yemekleri ... Kutup ayısı . . .
Bırak küçük çocuk gözlerini açık tutsun
Bir kutup ayısının başı, gülümsüyormuş gibi hissettiriyor ...
Sıkı kısıtlamalar olmasına rağmen, Inuitler yasal olarak avlanabilir ve öldürebilir. 30 kutup ayısı , Her gün biraz da olsa sınıra meydan okuyan insanlar olarak kabul edilebilir. Küçük ayrıcalık .
Ancak, daha sonra bahsedeceğimiz geleneksel yiyeceklerle karşılaştırıldığında, kanlı fok karaciğeri ve gülümseyen kutup ayısı Çok saf . . .
Bu yemeğin adı Kiviak, turşu martı , Çiğ martıyı çiğ fokun göbeğine doldurmaktır. Fermantasyon ile yapılmıştır .
özel Üretim yöntemi , Şuna benzer:
İlk önce yakalamalısın Yüzlerce martı , Bu aynı zamanda Kuzey Kutup Dairesi'nde kısa boylu, yumuşak ve sevimli ve aynı derecede sevimli nadir bir kuştur. Bir mühür .
Malzemeler hazır olduktan sonra tüm puf ve fokları öldürür, fokların mideleri kırılır ve iç organları oyulur. Göbeğe yüzlerce martı konulabilir .
Sonra, mühür karkasını martılarla dolu koyun Kaya yığınının altında gömülü , Martı fokun mide asidinin etkisine girsin Tamamen fermente edilmiş .
3-18 ay sonra Mühür yine güneşi bu taraftan görür "Turşu Martı" Sadece yap!
Çünkü geçti Tam fermantasyon , Martı tüyleri tek vuruşla düşer. O zaman kan içen Inuit'ler eğlenebilir Rendelenmiş martı .
Her nasılsa plastik eldivenlerin barışa karşı olduğunu hissediyorum
Kuşları parçaladıktan sonra nasıl hala medeni bir toplumda yer alabilirsin?
Tadı olduğu söyleniyor Peynir kadar pürüzsüz , Damak zevki Ekşi . Bu yemek bilgili gurmeler tarafından dünyanın en iyisi olarak oylandı "Doğrusuz" Gıda.
Ve Inuitler arasında başka türden bir kahraman var Uyarıcı yemek :
Martı Kuyruk kapalı , Kuşu doğrudan başınızın üstünde tutun, kasımpatı hedef alın, fermente edilmiş olanı çılgınca emin İç organlar ve hatta beyin plazması .
Bunun nasıl bir deneyim olduğunu hayal edemiyorum. Ama sarhoş olan insanlar, Memnun görünüyor .
Neyse ki, bu tür yiyecekler yapılır Zaman tükeniyor Yani sadece Doğum günü, düğün Yemek yemek için önemli tatillere kadar bekleyin.
Ömrünüzde Kuzey Kutbu'na gelirseniz, Inuit halkı seçkin konukları uzaktan karşılayacaktır. Geleneksel mutfağı hazine edin , Onların misafirperverliğini kesinlikle hissedeceğine inanıyorum, Ve asla unutmayacak . . .
