Marriott International Group Güneydoğu Bölgesi Chongqing İstasyonu'nun "Hao" Mutfak Lezzet Yarışması başarıyla sonuçlandı
-Paylaş-
7 Mart 2019 Perşembe günü, Marriott Internationalın Southeastern District "Hao" Kitchen Flavor Challenge 3. ve final maçı-Yuqianxiang Division Competition, Chongqingdeki Westin Jiefangbei Hotelde başarıyla sona erdi. Çok boyutlu ve yaratıcı, tüm yemek yiyenlerin "mide" tomurcuklarını ateşledi.
"Baharatlı olmaktan korkmuyorum, baharatlı olmaktan korkmuyorum, baharatlı olmaktan korkmuyorum." Bu, Chongqing, Hunan ve Qian'ın beslenme özelliklerinin en iyi tasviri. Bunların arasında Hunan mutfağı sekiz büyük mutfaklardan biridir, Guizhou mutfağı etnik azınlıklar ve yerel lezzetlerden oluşan bir füzyona sahiptir ve Chongqing mutfağı Bayu özelliklerine dayanmaktadır. Üçü birbirini tamamlar ve baharatlı ya da tatsız değildir.
Yarışmaya katılan altı şef Chongqing, Guizhou ve Hunan'dan. Yerel özellikleri harmanlayan benzersiz mutfak becerilerine sahipler. Arkadaşlarla buluşma ve rekabet etme kararlılığıyla burada toplanıyorlar.
Bu yarışma, uluslararası bir şef yarışması biçimini benimser - "BlackBox (gizemli kara kutu)". Baharatlı veya tatsız temasına dayalı yemeklerin biçiminde herhangi bir kısıtlama yoktur. Yarışmacıların tümü "BlackBox (gizemli kara kutu)" kullanmalıdır. Malzemeler ve işi belirtilen süre içinde tamamlama özgürlüğü, bu sadece şefin yerinde tepki verme yeteneğini değil, aynı zamanda derin mutfak becerilerini de test ediyor.
Şefler, her renk, aroma, tat ve şekle sahip bir dizi yüksek kaliteli yemek sundu. Jüri ayrıca yarışma hakkında harika bir yorumda bulundu ve yarışmacıların büyük çoğunluğunun malzemelerin özünü kavradığına inandılar, malzemelerin tadını korumak temelinde benzersiz üretim teknikleri eklediler ve mükemmel pişirme becerileri sergilediler. Birçok yarışmacı, sekiz geleneksel mutfağın özünü özümsemek ve bütünleştirmek için temel malzemeleri kullanırken, zengin ve renkli bir taraf sunan benzersiz soslar veya benzersiz pişirme teknikleri kullanır.
Yarışma alanındaki şiddetli rekabetin ardından, "Hao" Şef Lezzet Yarışması Chongqing İstasyonunun en iyi şefi nihayet doğdu - Chongqing Marriott Hotel'den Sichuanlı şef "Lei Gang"; Four Points by Sheraton Bijie Hotel ve Chongqing Ar-Ge Havayolundan Li Jiapeng Mei Hotel'den Xiong Daowei'nin ve Sheraton Changsha Yunda Hotel'den Zhang Luozhong'un üç şefi sırasıyla "En İyi Yaratıcı Ödülü", "En İyi Sunum Ödülü" ve "En İyi Lezzet Ödülü" nü kazandı.
Otantik bir Chongqing yerlisi, kıdemli bir aşçı olan Lei Gang, özellikle Sichuan mutfağında iyi bir şef olarak 25 yıldan fazla deneyime sahiptir. Xian, Sanya, Guangzhou vb. Gibi farklı bölgelerdeki uluslararası yıldızlı otellerde çalışmıştır, bu nedenle yerel mutfağa dair benzersiz içgörüleri vardır. Bu aynı zamanda Çin'in başlıca geleneksel mutfaklarının özünü kavramasına ve bunları Siçuan mutfağına entegre etmesine olanak tanır. Renk, koku, daha fazla mizaç temelinde.
Usta Leinin bu mücadeledeki girişleri farklı tarzlarda üç yemek içeriyor: yakışıklı dana eti, siyah trüflü nohut ve uğurlu aslan balığı. Bunların arasında, Shuaifu sığır eti, Chongqing'in eşsiz öncü yeşil biber ve kuru biber ile desteklenmiş, Avustralya'da doğal otlaklarda yetiştirilen sağlıklı sığır bonfile arasından seçilir. Sert dana eti çiğnerken dil baharatlı tada bürünür;
İkinci siyah trüf mantarlı nohut çiçeği, hava yoluyla taze Yunnan siyah yer mantarı ve ortasında bir parça Ningxia wolfberry eklenmiş sert ve kabarık etli üç sarı tavuktan yapılır. Rengi baharatlıya kıyasla yumuşak, tatlı ve lezzetlidir. Siçuan mutfağı daha rafine ve tazedir; uğurlu aslan balığı iken, bu yemek görünüşte sincap mandalina balığına benzer, ancak daha katmanlı bir tada sahiptir.Altın yüzey kırmızı çorba ile kaplanmıştır.Kırmızı ve altın rengi de "hayırlılığı" ifade eder. Buna "hayırlı aslan balığı" denir.
Hunan'ın sıcak ve ekşi, Guizhou'nun sıcak ve ekşi, Chongqing'in sıcak ve baharatlı olması ve dağların, nehirlerin ve göllerin altındaki sıcak hisler dilin ucunda güzel bir anıya dönüşüyor. Şimdiye kadar, "Hao" Mutfak Lezzet Yarışması Chongqing İstasyonu başarıyla sona erdi.
Marriott Bonvoy, bir dizi yeni deneyim aktivitesi yoluyla dünyanın 130 ülkesi ve bölgesindeki otel marka kaynaklarını entegre etmeye, üyelerin seyahat deneyimlerine daha fazla tutku ve ilham vermeye ve kişisel hobileri takip etmeye ve gerçekleştirmeye yardımcı olmaya kendini adamıştır.
Yarışmanın kazananları sizinle Marriott International'ın Güneydoğusundaki otellerde buluşacak. 30 Hazirana kadar üyeler, lezzetli yemeklerde% 30 indirimden faydalanabilir ve katılımcı restoran ve barlarda puan kazanabilir. (Muhabir Zhang Juan)
