Vejetaryen ve akıllı olun, "Bin Kaynayan Su" zehirlidir ... Bu "sağlıklı" söylentilere aldanmayın
Aşağıdaki ifadeler size tanıdık geliyor mu?
"C vitamini almak gribi önleyebilir;
Kilo vermek için sadece meyve ve sebze yiyin;
Akıllı çocuklar vejetaryendir "...
Bunlar geçen yıl yayıldı
Daha kapsamlı sözde "gizli tarif".
Aslında ikisi de Güvenilir değil.
Son zamanlarda, Çin Bilim ve Teknoloji Derneği ve Çin Gıda Bilimi ve Teknolojisi Derneği ortaklaşa bir araya gelerek "2019 Gıda Güvenliği ve Sağlık Söylenti Listesi" ni yayınladı. Bahsedilenler bu söylenti listesinde. Başka hangi gıda güvenliği söylentileri? Bu iddialarda yanlış olan ne?Yemek insanlar için cennettir ve sağlık zenginliktir denilir İnsanların yemek sağlıklı ve yemek güzelliği arayışında birçok yanlış hatırlatma ortaya çıktı. Hatta geniş çapta yayılmıştır.
"2019 Gıda Güvenliği ve Sağlık Söylenti Listesi" nde yer alan "Söylenti 1" hemen her gün tükettiğimiz içme suyu ile ilgilidir. "Bin kaynar su 'içmek nitrit zehirlenmesine neden olabilir." Bu bağlamda liste, "içme suyundaki tekrar tekrar kaynatılan nitrit içeriğinin artacağı, ancak normal insan içme miktarı altında nitrit zehirlenmesine neden olmayacağı" söylentilerini yalanlıyor.
Ek olarak, Çin Tarım Üniversitesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Okulu'nda doçent olan Zhu Yi, içme suyunun güvenliğini de hatırlattı.
Zhu Yi: Tabii ki "bin", miktarın büyük olduğu ve "bin rulo" önemli olmadığı anlamına gelir, en önemlisi ne tür su kullandığınızdır. Bu nedenle, güvenli ve güvenilir, musluk suyu, şişelenmiş su gibi, biz "bin rulo" yapıyoruz, içindeki nitrit, laboratuvarda deneyler yaptık, önemli bir artış olmayacak. Musluk suyundaki nitrit, maden suyundakinden daha az olacaktır.
Söylentiler listesinde "hastalık ağızdan gelir" gibi söylentiler var "H7N9 virüsü bulaşmış karpuz yemek" Hem de "Süt, yumurta ve et en etkili sağlık katilleridir."
Liste, H7N9'un karpuz gibi taze, temiz meyveler yoluyla yayılmayacağı ve herhangi bir yiyeceğin aşırı tüketiminin olumsuz bir etkisi olabileceği yönündeki söylentileri çürütür.Et, yumurta, süt ve diyet kurallarına göre uygun tüketim, yeterli beslenmenin sağlanmasına yardımcı olacaktır.
"Sağlıklı beslenin" dedikoduları da söylentiler listesinde yer alıyor. Geçmek istiyorum "Gribi önlemek için C vitamini takviyesi alın" Güvenmek istiyorum "Karaciğeri temizlemek, görme ve ateşi iyileştirmek için çiğ balık safra kesesi yemek" ; Güvenmek "Karahindiba çayı için karaciğer toksinini gidermek ve hepatiti tedavi etmek için" mi?
2019 Gıda Güvenliği ve Sağlık Söylenti Listesine göre bunlar bilimsel kanıtlarla desteklenmiyor ve hatta bazıları tehlikeli bile olabilir. Örneğin, hastalıkları tedavi etmek için çiğ balık safrası yemenin bir temeli yoktur ve zaman zaman kötüye kullanım ve zehirlenme vakaları ortaya çıkar.
Yemek yiyerek kilo vermek isteyenler de ilgili "söylentiler" ile karıştırılabilir. Örneğin, "Lotus yaprağı çayı içmek hızla kilo verebilir", "Sadece meyve ve sebzeler tüketin kilo verebilir".
Zhu Yi: "Materia Medica Özeti" nilüfer yapraklarını yemenin şişliği azaltabileceğini ve zayıflatabileceğini belirtir. Aynı zamanda, fareler üzerinde yapılan bazı hayvan deneyleri, lotus yaprağının kilo verme etkisine sahip olduğunu, ancak popülasyonda böyle bir veri desteği bulunmadığını buldu. Haftada 1-2 kilo verin Bu güvenli bir kilo verme oranıdır. Hızlı kilo vermeyin.
Bununla birlikte, meyve ve sebzeler uzun süredir ana diyetse ve tahıl, fasulye, et, yumurta ve süt gibi çok az gıda varsa, liste bunun kolayca yetersiz protein, esansiyel yağ asitleri ve bazı mikro besin maddelerinin alımına neden olacağını, yetersiz beslenme, kas kaybı ve metabolizmaya yol açacağını göstermektedir. Orandaki düşüş, uzun vadede iyi bir rakamın korunmasına yardımcı olmuyor.
2019'da gıda güvenliği ve sağlığı ile ilgili söylentiler arasında şunlar da yer alıyor: "Yapay renklendirme ile gıda temizliği ve renk değişikliği eklendi" ile "En zeki çocukların hepsi vejetaryendir."
Gıda güvenliği ve sağlık söylentilerinin yayılmasıyla ilgili olarak Kexin Gıda ve Beslenme Bilgi Değişim Merkezi müdür yardımcısı Zhong Kai şunları söyledi:
Zhong Kai: Herkes sağlık, gıda ve sağlıkla ilgili bilgilere dikkat eder, Söylentiler varsa, resmi veya profesyonel çevrelerin tüketicilere bir an önce daha bilimsel görüş veya önerilerde bulunması gerekmektedir. Kasıtlı olarak söylenti yayanlar veya kasıtlı olarak söylenti yaratanlar yoğunlaştırılmalıdır.
Çin Tarım Üniversitesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Okulu'nda doçent olan Zhu Yi, ayrıca, Gıda güvenliği ve sağlık söylentilerinin düşük bir üretim eşiği vardır, herkesle yakından ilgilidir ve geniş bir ilgili kitleye sahiptir.İletişim platformunun yönetimi güçlendirmesi tavsiye edilir.
Kaynak: Voice of China News, Popular Science China
Mesaj bırakın
Netizenler, yeni kampüs etkinlikleri, beklenmedik olaylar, can sıkıcı olaylar veya iyi niyetler, sıcak kalpler olsun, haberi verebilirler, lütfen makalenin sonuna bir mesaj bırakın ve iletişim bilgilerinizi ekleyin. Gizliliğinizi koruyacağız ve gerekirse bir takma adla görüşeceğiz. Öğrencilerin sesini yansıtan, gençlerin taleplerine cevap veren, kampüs hikayelerini anlatan, eğitimin sesini duyuran Çin Gençlik Ağı Eğitimi iş başında! İşbirliği Tel: 010-64098582
