Ayın ilk ayının yedinci gününde "Halk Günü" gelir, dünyanın her yerinden erişteler gelir
Halk, ayın ilk ayının yedinci gününü "halk günü" olarak adlandırıyor. Efsaneye göre, eski zamanlarda Nuwa ilk altı günde tavuklar, köpekler, domuzlar, koyunlar, inekler ve atlar yarattı ve yedinci günde insanları yarattı, bu nedenle bu gün insanlar tarafından bir insanın ilk doğum günü olarak kabul edilir. .
Yedinci ayın yedinci gününde, birçok yerde kutlamak için erişte yeme geleneği vardır. Bazı yörelerde "halk günü" de ilk ayda ayırt edilir, yedinci gün çocukların günü, on yedinci yetişkinlerin, yirmi yedinci yaşlıların günüdür.Bu kritik üç günde herkes yaşına göre erişte yemelidir. Yeni yılda sağlık ve uzun ömür arayışı. Çin mutfağı kapsamlı ve derin, çeşitli bölgelerde yenen erişte çeşitleri daha da çeşitlidir.Bugün sizlerle ülkemizin yedi bölgesindeki farklı erişte yemeklerinden bahsedeceğim.
Doğu Çin-Hangzhou Pianerchuan
Hangzhou, Zhejiang'da insanlar genellikle haşlanmış eriştelere "Chuan" diyorlar. Pianerchuan, temsilcisi olarak yörede 100 yılı aşkın bir geçmişe sahip karakteristik bir geleneksel erişte çorbasıdır ve adını yemeklerinin "lapa" olmasından almıştır. Erişteleri ağırlıklı olarak salamura sebzeler, bambu filizleri ve yağsız et oluşturuyor, lezzetli ve lezzetli.
Güney Çin-Xiamen Shacha Erişte
Xiamen Shacha Noodles, Fujian mutfağında özel bir atıştırmalıktır.Güneydoğu Asya'da da çok popülerdir.Sırrı Shacha ile yapılan çorbada yatmaktadır.Kırmızımsı renk çok çekici görünür.Domuz bağırsakları, Luohan eti ve kurutulmuş tofu ile servis edilir. , Balık topları ve diğer malzemeler, tadı tatlı ve hafif baharatlı, yağlı ama yağlı değil. Xiamen sokaklarında yürürken, açık tarz shacha erişte dükkanları çok yaygındır. Cam pencereye çeşitli kod malzemeleri yerleştirilmiştir.Sobanın etrafında, kendi erişte kaselerini bekleyen yemekhaneler vardır. .
Orta Çin-Hubei Sıcak Kuru Erişte
İlk kez sıcak kuru erişte gördüklerinde, insanların önündeki sade erişteleri ünlü sıcak kuru eriştelerle ilişkilendirmeleri zordu. Hubei halkı için günlük bir kahvaltı olan sıcak kuru erişte, benzersiz aromasıyla çok sayıda sadık hayran kazandı. Ne çorbalı erişte ne de soğuk erişte ... Sıcak kuru erişte, pişirilen eriştelerin soğumaya bırakılması ve ardından yağda geçirilmesi ile yapılır. Susam ezmesi, susam yağı, balzamik sirke, kırmızı biber yağı, beş baharat turşusu ve diğer baharatları ekledikten sonra, daha lezzetli olanı yemek çubuklarıyla karıştırın.
Kuzey Çin Pekin Kızarmış Erişte
Pekin'deyseniz, kırmızı duvarın ve mavi çinilerin altında bir kase kızarmış erişte yoksa biraz pişmanlık duymanız kaçınılmazdır. Eski Pekin'de klasik bir lezzet olarak, kızarmış erişte ruhu kızarmış sosta yatmaktadır. Önce yeşil soğanı, zencefili ve kıymayı yağda karıştırın ve ardından soya fasulyesi ezmesi veya tatlı şehriye sosu ekleyin, kızarmış sos güçlü bir aromaya sahip olacaktır. Fasulye filizi, kereviz, soya fasulyesi, rendelenmiş turp, rendelenmiş salatalık, yeşil sarımsak ve diğer yemeklerle servis edilir.Karıştırıldıktan sonra erişte orta derecede tuzlu ve tatlıdır, erişte ferahlatıcıdır.
Kuzeydoğu Çin-Yanji soğuk erişte
Soğuk erişteler, Çin'deki Kore etnik grubunun geleneksel erişteleridir ve bunların arasında, Jilin Eyaletinin Yanbian bölgesindeki Yanji soğuk erişteleri özellikle ünlüdür. Soğuk erişteler genellikle soba veya buğday eriştelerinden yapılır. Erişte sert ve pürüzsüz, çorba soğuk ve tatlıdır. Sığır eti, elma, armut ve kimchi gibi malzemeler, soğuk eriştelerin birçok lezzetini daha da zenginleştirir. Ilık, ısıtmalı odada, bir yudum soğuk erişte çorbası pürüzsüz hissetmenizi sağlar.
Kuzeybatı Çin-Lanzhou Sığır Ramen
Soğuk kış aylarında, bir kase dumanı tüten Lanzhou ramen, yemek yiyenlerin daha sıcak hissetmesini sağlayabilir. Görünüşte basit olan Lanzhou erişteleri de çok özeldir. Gansu Eyaletinde yerel bir lezzet atıştırması olan Lanzhou Ramen "çorbası berrak, et kokulu ve erişte iyi" ile tanınır. İlk berrak çorba (berrak çorba), iki beyaz (beyaz turp) ve üç kırmızı (kırmızı biber yağı) dikkat çeker. Kırmızı), dört yeşillik (kişniş, sarımsak yeşili) ve beş sarı (erişte sarı ve parlaktır) Sert ve yumuşak tadı vardır ve "Çin'in ilk tarafı" ününe sahiptirler.
Güneybatı Çin-Siçuan Dandan Eriştesi
Efsaneye göre, eski zamanlarda, az gelişmiş ekonomik faaliyetler nedeniyle, seyyar satıcıların çoğu, sokakları ve sokakları yükleriyle, bağırarak dolaşıyorlardı. Bunlardan biri, erişte satın alan bir Zigong seyyar satıcı olan Chen Baobao, erişte ve haşlanmış tavuk pişirmek için direğin bir ucunu bakır tencereye, diğer ucunu kaseye, yemek çubuklarına, kirişlere vb. Koydu ve yürürken bağırdı: "Dandan eriştesi Dandan eriştesi" Ünlü oldu ve Dandan eriştesinin adı bundan geldi. Ve ince erişteleri, baharatlı ve ferahlatıcı çorbasıyla bu geleneksel Sichuan erişte yemeği yavaş yavaş Sichuan'dan çıktı ve baharatlı yiyecekleri seven birçok insan için en iyisi oldu.
Beijing News muhabiri Wang Siyang Fotoğraf kaynağı Dianping'den ekran görüntüsü
Editör Zhu Fenglan redaksiyonu Zhang Yanjun
Anahtar kelimeler erişte yılın yedinci günü
Life Channel İyi Yemek
