Şikayetin arkasında Goubuli Li Jiacai var: Zamanın onuruna sahip markaların neredeyse yarısı para kaybetmeye devam ediyor ve düşük kalite ve yüksek fiyat yeni bir etiket haline geliyor
Feng Yuanyuan, AI Finance tarafından
Düzenle Zhang Shuo
Birkaç gün önce, "saray tarzı mutfak" olarak bilinen Lijiacai, yüksek fiyatlar ve kötü yemekler nedeniyle netizenler tarafından hararetle aranmakla suçlandı. En güçlü beyinle ünlenen "Kardeş Shui" Wang Yuheng, Lijia yemeklerini yedikten sonra bir resim yayınlayarak, "Ortamdan veya bulaşıkların renginden ve kokusundan bağımsız olarak bu çok kötü bir deneyim, eğer bu da bir yıldız olarak derecelendirilebilirse. , Okulun yemekhanesi iki yıldızla başlamalıydı. "
İnternette dolaşan fotoğraflara bakılırsa, Li'nin yemekleri loş renktedir ve kayıtsız bir şekilde sunulur, bu da izlenimde Michelin restoranından uzaktır.
Ayrıca Eylül ayında "tatsız" ve sıcak aramaya gönderilen eski marka Goubuli Baozi oldu. 15 Eylül'de, Goubuli Steamed Buns Beijing Wangfujing Main Store'u ziyaret ettikten sonra Weibo big V, "soslu domuz çöreklerinin çok yağlı olduğunu ve gerçek malzemeler kullanmadığını; domuz çöreklerinin daha az dolgulu ve yapışkan bir cilde sahip kalın bir cilde sahip olduğunu" belirtti. Ayrıca mağazanın hizmetleri ve fiyatları hakkında da yorum yaptı.
Aslında, son yıllarda, eleştiriler ve pişmanlıklar da dahil olmak üzere, zamanın onuruna sahip restoranların ağızdan ağza yuvarlanmasıyla ilgili sonsuz sesler var.
Zamanın onuruna sahip marka, yılların vaftizinden geçti ve birçok insanın çocukluk anısı haline geldi. Günümüzde pek çok insanın gözünde, zamanın onuruna sahip bazı markalar yerel halkın "hit listesinde" bile yer alıyor. "Tatsız ama pahalı" pek çok eski markanın etiketi haline geldi ve "geleneksel cazibenin ve mükemmel işçiliğin" temsilcisi olmaktan, "eskiye güvenmek ve eskiyi düşük kalite ve yüksek fiyatla satmak" modeline dönüştü.
Li Jiacai gerçekten de bu kamuoyu fırtınasının tipik bir temsilcisi. "Pahalı ve tatsız" ile ilgili olarak Li Jiacai, "En düşük standardı yiyorlar. Buna değmediğini düşünüyorlar ve bizim yapacak bir şeyimiz yok." Zamanla, biraz "küstahlıkla" bile.
Zamanla onurlandırılmış kibir
Tanıdık eski markaları hatırlıyor musunuz? Zhang Xiaoquan, Wufangzhai, Wu Yutai, Mingxiangyuan, Goubuli, Quanjude, Gui Faxiang (Onsekizinci Cadde Twist) ...
Yıllar süren vaftizlerin ardından bu köklü markalar, sadece kültürü hızlandırmakla kalmamış, aynı zamanda nesilden nesile aktarılan eşsiz yaşamı ve duyguları, birçok neslin anılarını da taşımıştır.
Tianjin'de bulunan Goubuli, bir zamanlar yüksek kalitesi ve düşük fiyatı ile biliniyordu ve "bir gong yağlı ve yarım kıl erişte", "on sekiz plise" ve "su dolguları" standartlarına kesinlikle uyuyor. Goubuli buharda pişirilmiş çörekler ayrıca Tianjin'in kültürel bir sembolü haline geldi.
Ancak günümüzde Goubuli sadece gittikçe daha pahalı hale gelmekle suçlanmıyor, tadı da garanti edilmiyor. Bazı netizenler, Goubuli buharda pişirilmiş çörekler memleketindeki buharda pişirilmiş köftelilerden farklı olmadığını, ağzı ağır, tuzlu ve yağlı olduğunu söyledi.
Dianping'de bazı netizenler Goubuli'nin hizmetini "siyah yüzlü" bir hizmet olarak alaya aldılar ve garsonun kayıtsız ve hiç gülümsemediğinden şikayet ettiler. Fiyat pahalı ve hizmet tutumu iyi değil Alternatif zevkler, tüketicilerin it dalaşı konusunda sezgisel izlenimi haline geldi.
Hizmet ayrıca asırlık Quanjude tarafından eleştiriliyor. Raporlara göre, Quanjude yalnızca kötü bir hizmet deneyimine sahip değil, aynı zamanda tüketicilerden% 10 ek hizmet ücreti talep ediyor.
Zamana saygı duyan markaların nimetleriyle, bazı mağazalar küstahlıklarından ve tüketici deneyimini ihmallerinden en iyi şekilde yararlanacaklar.
Daha da utanç verici olan şey, birçok eski markanın yavaş yavaş turizmle kendilerini tanıtmaya ve turistler için bir cennet haline gelmeye başlamasıdır. Ancak, bir restoran için "turizm ikramı" olarak etiketlenmek, restoranın yerel tüketiciler arasında popüler olmadığı anlamına gelir.
Hepimizin bildiği gibi, birçok "turizm ikram servisi" tek seferlik bir anlaşma yapıyor ve ürünleri ve hizmetleri yüksek fiyatlardayken övgü almak zor.
Sosyal ağlar çağında, giderek artan rasyonel turizm tüketiminin arka planı altında, "Pekinliler Quanjude'yi yemiyor, Tianjinliler Goubuli'yi yemiyor" gibi ikna edici geri çekilme ve bozulmuş itibar gibi sesler İnternette yavaş yavaş fermantasyona uğruyor.
"Beijing News" anketine göre, mevcut 1.128 Çinli eski markanın yalnızca% 10'u patlama yaşıyor ve zamanın onuruna sahip markaların% 40'ı zar zor başa çıkarken, zamana sahip şirketlerin neredeyse yarısı sürekli kayıplarla karşı karşıya. , Bugünün Quanjude'si böyledir.
Tarihsel selde tüketiciler, hüküm süren tüketim yükseltme trendi altında zamanın onuruna sahip markaların işaretleri için ödeme yapma konusunda giderek daha isteksizler. Bazı eski markalar, şiddetli rekabette yavaş yavaş geriledi.
Guangzhou'da zamanın onurlu bir markası olan 111 yaşındaki Guangzhou Yunxianglou kapatıldığını duyurdu. 1928 yılında Tianjin'de kurulan Quanyechang, Quanyechang'daki ilk zincir mağaza, büyük mağaza faaliyetlerinin bir kısmını durdurdu. Halka açık bilgiler, eksik istatistiklere göre, Şangay markalarının yaklaşık% 30'unun artık ortadan kaybolduğunu gösteriyor; çay içme kültürünün yaygın olduğu Guangdong'da, bazı eski çay evlerinin de kötü yönetim ve diğer nedenlerden dolayı mağazalarını kapatmakta çaresiz kaldığını gösteriyor. Goubuli Baozi Shop, son on yılda Pekin'de bir düzineden fazla restoran ve oteli kapattı.
"Beijing News" bilişsel araştırmasında, geleneksel markalarla ilgili olarak, tüketicilerin% 60'ından fazlası, Çin'in eski marka ürünlerinin eski olduğuna ve genç tüketicileri çekecek yeniliklere sahip olmadığına inanıyor; tüketicilerin% 46,85'i buna inanıyor Köklü markaların organizasyon yapısı güncelliğini yitirdi ve piyasa yavaş tepki veriyor.
Aslında, tüketim yükseldikçe, "uygun maliyetli" yolu seçmezseniz, ürün fiyatları yüksek olmasına rağmen, kalite, hizmet ve deneyim üzerinde çok çalıştığınız sürece, bazı tüketiciler bunun bedelini ödemeye isteklidir.
Yeni "çağı" kucaklayın
"Eski" tat gerçekten klasiklerde bir klasik ama zaman değişti. Baharatlı şeritler yiyen çocuklar yavaş yavaş büyüdü.Dalgalar geldikten sonra tüketim yapısı ve felsefesi dünyayı sarsan değişikliklere uğradı.
Mevcut çeşitlendirmede, bir ördek veya birkaç buharda pişirilmiş çörek açıkça tüketicilerin yeni şeyler denemeye yönelik motivasyonunu harekete geçiremiyor. "Yeni çağ" a nasıl entegre olunur, köklü markalar için yeni bir konu haline geldi.
Dalgalar vurduktan sonra, bazı köklü markalar yavaş yavaş geriledi ve hatta tarih sahnesinden çekildi, bazı eski markalar ise yeni rekabette bir kez daha yeni bir parlaklık yarattı.
Pekin'de tanınmış bir dim sum olan Daoxiang Village, "Daotian Diary" adında küçük ve taze bir fiziksel mağaza açtı. Taze ve sevimli dekorasyona sahip bir tatlı dükkanı, modaya uygun ve eğlenceli tatlı stilleri gençlerin tercihlerine mükemmel bir şekilde hitap ediyor.
Daoxiang Village'a ek olarak, yeni nesil tüketicileri fethederken şaşırtıcı sonuçlar elde eden birçok onurlu marka var.
Tmall'ın yeni perakendesini benimseyen Beijing markası Arctic Ocean, bir süre askıya alındıktan sonra Pekin sakinlerinin gözüne başarıyla döndü.
1921'de kurulan Wufangzhai, Zong endüstrisinde "Çin Zamanlı Markası" ile ödüllendirilen ilk kıdemli kadro grubundan biri, rütbesini düşürdü ve çevrimiçi ünlüler kampına girdi.
Bugün, Wufangzhainin pirinç köftesi "her tuhaf ve hilelerle dolu" olarak tanımlanabilir. Wufangzhai'nin resmi web sitesine giriş yapın, sadece vakum zongzi listesi altında, 16'ya kadar ürün var ve ayrıca Disney Zongzi ve animasyon IP Zootopia serisi ile ortak bir işbirliği var.
Çeşitlere ek olarak Wufangzhai, geleneksel tatlı ve tuzlu pirinç köftelerinin yanı sıra karabiber dana eti, cordyceps ve siyah domuz pilavı köfte gibi yeni tatlar da tanıttı. Buna ek olarak, Wufangzhai, zongzi dolguları DIY oyununu başlatmak ve gıda malzemeleri alanında yeni bir özelleştirme oyunu başlatmak için Tmall ile işbirliği yaptı.
Yaprak dökmeyen bir marka yok, dik durabilen bir dev yok.
Pazarı gençler kazanıyor Marka yönetimi ebedi bir öneridir Yeni nesil tüketicilerin gönlünü fethetmenin yolu, onurlu markalar için yeni bir konu haline geldi.
