Bu kadar sıcak bir günde bir tabak kızarmış domuz etine ne dersiniz?
Bu küçük kızarmış domuzdan bahsetmişken, herkes doğal olarak kızarmış domuz eti yeme işini Su Dongpo'nun zirvesine iten kişiyi unutamaz. Tabandan üst seviyeye kadar kızarmış domuz eti çabaları sayesinde liderlerin çoğunluğundan oybirliği ile övgü aldı. (Ete ihanet eden küçük orospu)
Domuz eti yemek
Huangzhou'da iyi domuz eti, fiyat gübre gibi
Zenginler yemeyecek, fakirler yemek yapmayacak
Yavaş yavaş ateşi yakala, susuz, ateş dolu olduğunda çok güzel.
Her sabah gelip bir kase oynarsanız, kendi efendiniz sizi şaşırtacak.
Su Dongpo'nun "Eating Pork" adlı şiirinden, Boss Su'nun sadece her gün bir kase doldurduğunu görmekle kalmayıp, aynı zamanda "yavaş ateş, daha az su ve ateşin yeterli olduğu zaman" kızarmış domuz eti pişirme yöntemini de anladığını görmek zor değil!
Şimdiye kadar soya soslu kızarmış domuz eti aktarıldı. Sadece Baidu Baike'ye bakın ve bunu yapmanın 30 yolu var. Birçok insan kendi kızarmış domuz eti pişirir Hileler .
Kızarmış domuz etine dikkat etmeniz gereken pek çok yer var, bu yüzden güzel görünümlü ve lezzetli kızarmış domuz eti yapmak zordur, ancak kasıtlı olarak görünüme dikkat etmezseniz, lezzetli bir kızarmış domuz eti yapmak o kadar da zor değildir. Bu yüzden kızarmış domuz eti toleranslıdır.
Sadece birkaç noktaya dikkat edin, ağızda tadı fena değil.
1
İyice kızartın
Kızartılmış domuz etinin en önemli adımı önce kızartıp sonra güveç yapmaktır, önce etin karıştırılarak kızartılması gerekir. Bu da bir numara ... Eti sotelerken daha az yağ koyup kızartarak yağ yapıp yağlamamalısınız. Genellikle bir veya iki dakika sürer, çok uzun süre pişirilmemesine neden olur ve çok kısa sürenin tadı güzel olmaz.
2
Yavaş yavaş pişirin
Eti tamamen renklendirmek için her seferinde yeterli miktarda su ekledikten sonra, yeterli miktarda et suyu veya su ekleyin. Suyun kokulu olması için bir seferde yeterince su konması ve kızarmış domuz etinin yüzeyinde neredeyse hiç et olmaması gerekir. Kaynattıktan sonra, bir buçuk saat ile iki saat arasında yavaş yavaş pişirin, böylece kızarmış domuz eti paniğe kapılır.
3
Yeterli içerik
Biraz kaya şekeri eklemek tadı ve rengi iyileştirecektir, servis yapmadan önce kaya şekerini koyduğunuzdan emin olun. Servis yapmadan önce tuz koyun, et taze ve yumuşaktır. Ya biraz fermente soya peyniri ekleyin ya da biraz fermente yapışkan pirinç suyu ya da hafif krema tadı kullanın, böylece kızarmış et iyi olur.
Bu kadar çok şey söyledikten sonra, size bu kızarmış domuz eti hakkında ayrıntılı olarak anlatayım:
Kızarmış domuz etinin ön işleme tabi tutulması, Blanch, tavada kızartma, derin kızartma üç yöntem, Ağartma, kan lekelerini çıkarmak içindir, karıştırarak kızartma yağı çıkarmak ve aromayı ve sertleşmeyi arttırmak içindir ve kızartma seri üretime uygundur. Üç yöntemin tamamı kişisel tercihlere bağlıdır ve düzeltilmeleri gerekmez.
Ön işlemden sonra kızarmış domuz etinin nasıl pişirileceğine gelince, birçok değişiklik var: İşte Jiangnan'daki bazı yaygın kavurma yöntemleri.
Çam fıstığı eti
Cildi kavurmak için kaburgaları ısıtın, yumuşak bir şekilde ıslatın ve kazıyın. Etli eriştelerin (j) üzerine bir bıçak yerleştirin, eriştelere çapraz bir bıçak yerleştirin ve ardından yumurtaları, nişasta ezmesini, domuz eti ve karides ezmesini (karides tohumları) ve çam fıstıklarını et eriştelerinin üzerine yayın. Yumurta nişastası salçası, pişirme şarabı, soya sosu, kaya şekeri, tuz, yeşil soğan, zencefil ve iki çorba ile kızartılır ve şekillendirilir ve gevrekleşene ve koyulaşana kadar kaynatılır.
Çam Fıstıklı Pastırma
Kaburgaları önce etli eriştelerin üzerine koyun, tuz ve karabiberle marine edin (yazın 2 saat, kışın 4 saat), ardından marine edilmiş eti deriyi yakmak için ısıtın, yumuşatmak için ıslatın ve kazıyın, tıpkı şarapta olduğu gibi. Soya sosu, kaya şekeri, mandalina kabuğu, çam fıstığı, yeşil soğan ve zencefil kavrulur ve gevrek hale gelinceye kadar haşlanır.Son olarak içilip çay ve şekerle renklendirilip bıçakla tabağa konularak çam fıstığı serpilir. Geleneksel Nanjing yaz yemeğidir.
Fermente soya peyniri eti
Önce kaburga etini haşlayın ve ardından büyük parçalara veya dilimler halinde değiştirin (ayrıca beyazlatılır ve ardından sosu yayın ve kabuğu kızartın ve ardından bıçağı değiştirin), yağlı ördek, soya sosu, kaya şekeri, tuz, pişirme şarabı, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın, kırmızı Pirinç çürüyene kadar kaynatılır. Yemek yerken lotus yaprağı klipsiyle servis yapın. Bu Wuxi'de meşhur bir yemektir. Wang Rong tarafından Qing Hanedanlığı'nda (1906) Guangxu'nun 32. yılında Jufengyuan Restaurant'ta yaratılmıştır. İlk olarak kırmızı fermente soya peyniri ile yapılmıştır ve ördekle kavrulmuş ördek ikisini birbirini tamamlayabilir ve başka bir yemek haline getirebilir. Ayrıca kaburga eti beyazlatılıp büyük parçalara dönüştürülebilir ve ardından kaya şekeri, tuz, yemeklik şarap, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı ve kırmızı fermente soya peyniri ile kavrulur.
Kiraz eti
Önce et beyazlatılır, daha sonra deri yüzeyine kare bıçak kesilerek kırmızı maya pirinci, tuz, kaya şekeri, yemeklik şarap, yeşil soğan, zencefil ve iki çorba çıtır çıtır ve koyulaşana kadar pişirilir.
Baihua Şarap Kızarmış Domuz Eti
Kaburga etinin kabuğunu pişirin ve yavaşça ıslatıp kazıyın, kamış bıçağından sonra Baihua şarabı, ikinci çorba, soya sosu, tuz, şeker, yeşil soğan ve zencefil ile çıtır çıtır hale gelinceye kadar kavurun. "Et", şarapla pişirilen bir diğer ünlü lezzettir, Baihua Şarabı, Zhenjiang'da ünlü bir şaraptır.
Soslu et
Kaburgaları büyük parçalara ayırın (yaklaşık 2 külçe), toynakları ve domuz ayağıyla beyazlatın (12 kedi toynaklı et ve 8 domuz ayağı), ardından pişirme şarabı, tuz, kaya şekeri, beyaz şeker, şeker rengi, kırmızı maya pirinci tozu, Yeşil soğan, zencefil ve yıldız anason yakılır ve kalınlaştırılır (yanarken domuz ayakları ve toynaklar dibe yerleştirilir) Bitmiş ürün, Suzhou Kunshan aromalı kırmızı bir sosa sahiptir.
Buna ne dersiniz, yukarıdaki türden kızarmış domuz eti salya akıtmanızı ve damak tadınızı açmanızı sağlıyor mu? Böylesine sıcak bir günde, kızarmış domuz eti yemiyorsanız, işe gidecek enerjiniz olmaz.
