Büyürken, nihayet Çin lahanası, küçük lahana ve bebek lahanası arasındaki ilişkiyi biliyorum.
Kış geldi ve Çin lahanasını tekrar saklama zamanı. Çin lahanası söz konusu olduğunda, bazı insanlar Çin lahanası ve benzer isim ve şekillere sahip bebek lahanasını düşünmeden edemiyor ve hatta yeşil yapraklar soyulduğunda Çin lahanasının Çin lahanasının çekirdeği olduğunu düşünüyor.
Peki, masadaki bu üç ortak sebze arasındaki peri ilişkisi nedir? Hangisinin besin değeri daha yüksek?
Çin lahanası, kış için vazgeçilmez bir yemektir. Fotoğrafçılık Pekin Haber muhabiri Liu Huan
Haç
Çin lahanası, Çin lahanası ve bebek lahanası vitamin ve diyet lifi bakımından zengindir, benzerlikleri sadece isim ve şekil açısından değil, biyolojik olarak da bağlantılıdır. Üçü turpgiller ailesine aittir, yani aynı ailedeki farklı kategorilere aittirler.
Çin lahanası, kuzeyde yetişen yerli bir Çin yemeğidir. "Baş lahana", "sarılı lahana", "sarı tomurcuk beyazı", "sakızlı lahana" vb. Olarak da bilinir. Besin değeri yüksek ve tadı iyi olan ortak bir sebze olan Çin lahanası, depolanma stabilitesi nedeniyle kuzeydeki başlıca kış sebzelerinden biridir.
Çin lahanası, özel olarak yetiştirilmiş bir başlıksızdır (yaprakların şekline atıfta bulunur) Daha fazla yaprağı vardır ve Çin lahanasına dönüşmez. Bu nedenle, Çin lahanası aslında Çin lahanası çocukken değildir.
Yavru lahana, Japonya ve Güney Kore'den getirilen, özel olarak yetiştirilen, başlık açabilen küçük bir lahana bitkisidir, yarı soğuğa dayanıklı bir sebzedir. Bebek lahanası küçük boyutludur, tabanda kördür ve tadı yumuşak ve yumuşaktır.
Bu nedenle, Çin lahanası, Çin lahanası ve bebek lahanası hepsi bağımsız bireylerdir, aynı aile dışında kimse başkalarının yerini alamaz.
Besin değeri çok farklı değil
Bu üç çeşit sebze çok yaygındır, hangisi en iyisidir? Kimin besin değeri daha yüksektir?
Bu bağlamda, Beijing News'ten bir muhabir, Çin lahanasındaki A vitamini, B2 vitamini ve kalsiyum içeriğinin Çin lahanasından daha yüksek olduğunu ve A vitamininin ikincisini büyük ölçüde aştığını gösteren "Çin Gıda Bileşimi Tablosu" verilerinin 2017 versiyonu hakkında bilgi aldı. Ancak B1 vitamini ve E vitamini içeriği Çin lahanasından daha düşüktür.
Çin lahanası ve Çin lahanasının besin değerlerinin karşılaştırılması. "Çin Gıda Bileşimi Tablosu" 2017 baskısının ekran görüntüsü
"Çin Yemeği İçerik Listesi" ekran görüntüsü
Beijing News muhabiri, "Çin Gıda Bileşimi Tablosu" nun 2004 ve 2009 baskılarını da karşılaştırdı ve bebek lahanası ile Çin lahanasının benzer besin bileşenlerine sahip olduğunu, ancak bebek lahanasındaki folik asit ve potasyum içeriğinin ikincisini aştığını buldu.
"Çin Gıda Bileşenleri Listesi" ni üç kez karşılaştırdığımızda, üç sebzenin besin değerinin çok da farklı olmadığı ve gıda çeşitliliği açısından hepsinin ölçülü olarak yenilebileceği görülmektedir.
Bebek lahana ve lahana kalbi nasıl ayırt edilir?
Bazı insanların gözünde bebek lahana ve lahana kalbi benzer şekilde büyür. Ayrıca internette bazı vicdansız tüccarların lahana kalbini bebek lahana olarak sattığına dair haberler de var. Peki, bebek lahana ve lahana kalbi nasıl ayırt edilir?
Bebek maması alırken aşağıdaki noktalara daha fazla dikkat edebilirsiniz:
Birincisi renge bakmaktır. Bebek lahanasının yaprakları yumuşak ve sarı renktedir ve lahananın kalbi güneş ışığına maruz kalmadığı için sarı ve beyaz olacaktır.
İkincisi, görünüme bakın. Bebek lahanası, yağlı veya ince olmayan tek tip bir görünüme sahiptir ve küçük bir gövdeye sahiptir; lahana kalbinin yaprakları, yaprak dipleri ve damarları nispeten genişken, özellikle kökleri nispeten kalındır.
Yine Baoxin'e bakın. Bebek lahanasının yüzeyi düz ve düzdür ve çekirdek açıkça kıvrılmamıştır; lahana çekirdeğinin çekirdeği sıkıdır, yapraklar içe doğru kıvrılmıştır ve büzülme derecesi daha ciddidir.
Ek olarak, bebek lahanası küçüktür ve sağlam bir his verir. Sahte bir bebek yemeğiyse, gevşek bir şekilde sıkıştırın.
Beijing News muhabiri Liu Huan
Editör Li Yan düzeltildi Liu Baoqing
