Çinin en lezzetli 4 balık türü, ilk balık 10.000 kedi! Yemek yiyenler yerel zorbalar olmalı
Kıyı bölgelerindeki insanlar için deniz ürünleri ve balık en çok yenenlerdir, bu nedenle daha fazla balık türü yemişlerdir, ancak hepsi nispeten sıradan balıklardır. Şimdi Çin'deki en iyi dört balığa bakalım: İlk balığın fiyatı pound başına 10.000 yuan'dan fazla. Yemek yiyenlerin hepsi yerel zorbalar, hadi bir bakalım!
Sarı dudaklı balık. Sarı dudaklı balık, Çin'e özgü bir türdür.Sarı dudaklı balık 1 ila 1.5 metre boyunda büyür ve 15 ila 30 kilogram ağırlığındadır. Maksimum elli kilograma ulaşabilir. Vücudun sırt tarafı kahverengimsi gri ile turuncu sarıdır ve karın tarafı grimsi beyazdır. Şubat 2010'da bir balıkçı Güney Çin Denizi'nde 140 kediden fazla sarı dudaklı bir balık yakaladı ve Guangdong, Zhanjiang'da 3,45 milyon yuan karşılığında üç Wenzhou patronu tarafından satın alındı. Bu balığın fiyatı pound başına 10.000 yuan'dan fazladır.
Dali şizomu. Dali yay balığı olarak da bilinen Dali şizomu, adını ağzı ve kuyruğu ile sudan atlayabilmesinden ve yay şeklindeki görüntüsünden almıştır. Çin için endemiktir, Erhai Gölü'nde ve Çin'in Dali, Yunnan'da bağlı sularında dağıtılır. Şizofreni boyutu küçüktür ve anlaşma başına iki ila dört çift ağırlıklıdır.Balıklar kalın ve yağlı, yumuşaktır ve tohumları daha dikenli, daha az acı ve çekingen ve çok lezzetlidir. Erhai Gölü çevresindeki Bai halkı onu "Erhai Çiçeği" olarak övdü. Yabani Dali cichlid balığı nesli tükenmekte ve ulusal bir ikinci seviye koruma altındaki vahşi yaşamdır.
Orfoz. Orfozlar, berrak su kalitesi ve hızlı akıntıların olduğu denizlerde yaşarlar.Yaban orfozları ağlarla yakalanmazlar, sadece denizde tek tek avlanabilirler.Küçük miktarları ve lezzetli tadı nedeniyle fiyatı genellikle yüksektir. Sık yediğimiz orfoz genellikle yapay olarak yetiştirilir! Hainan'da büyük bir siyah çiftlik orfozu yedim, fiyatı kedi başına sadece birkaç yüz yuan, ancak tadı yabani orfoz ile aynı seviyede değil.
Yay balığı Yunnan'daki Erhai Gölü'nde yetişir. Yay balığı eski zamanlarda zaten çok meşhurdu. Tang Hanedanlığı bir zamanlar Chang'an'a bir haraç olarak gönderilmişti, bu yüzden "haraç balığı" olarak da adlandırılıyordu. Ming Hanedanlığı'ndaki bir numaralı bilim adamı Yang Shen, bir zamanlar yay balığını "balık şefi" olarak selamladı, yani balıklar arasında bir ilkti. Bowfish rengi gümüş, gövdesi uzun, kemiksiz ve pulsuz, eti ince ve tadı son derece tazedir. Yay balığı uygulamasıyla ilgili eski kitaplar şu kayıtlara sahiptir: Şeftali çiçeği mevsiminde üretilmiş, berrak çorba, yeşil bakla ve balıkla kaynatılmıştır. Yani bu incelik "Şeftali Çiçeği Balığı" olarak adlandırılır. Bowfish'in 2010 yılı civarında hala görülebildiği söyleniyor, ancak aşırı avlanma nedeniyle artık neredeyse nesli tükenmiş durumda.
Hepiniz bu balıkları yediniz mi? Yememiş olsanız bile, hepiniz gördünüz mü?
