En iyi yiyeceği bilen adam geri döndü, altı kıtada çekim yapıyor ve her karede yemek için ağlıyor
Dostça bir hatırlatma: Bu gece geç saatlerde izlenemeyen bir belgeseldir ve yemeklerden sonra yenmesi tavsiye edilir.
· World Chinese Weekly tarafından üretilmiştir · World Chinese Weekly köşe yazarı: Deer Creek
"Yemek" konusuna gelince, binlerce yıllık yiyecek birikimine sahip Çinliler konuşma hakkına sahiptir.
Sekiz büyük mutfaktan 14 ana pişirme yöntemine kadar, tencere ve tavalar Çin halkının yiyecek arayışını yoğunlaştırıyor. Kısa bir süre önce, bir gıda belgeseli "Lezzet Dünyası" piyasaya çıktı. 28 Ekim'de yayınlanmasından bu yana, 100 milyondan fazla izlenme ile 12 saat boyunca yayında ve izleyicilerin kalbini mükemmel bir şekilde topladı!
Pek çok insan halaziye aç ve başka yere bakmaya dayanamıyor. Hayır, pek çok gurmenin baskısı altında, "Flavour World", Douban'da 9,3'lük yüksek bir skorla emsalsizdir!
Pek çok insan izlerken tükürüklerini görmezden gelerek iç çekti.
Bu muhtemelen obur insanların hayatları için para ödemediği efsanevi dizi ~
01
İlk iki bölümü izledikten sonra birisi "Dil 1" hissinin geri geldiğini söyledi!
Evet, bu belgesel dizisi, "A Bite of China" nın birinci ve ikinci sezonu dışında, bizzat baş yönetmen Chen Xiaoqing, ayrıca kraliçe dublaj öğretmeni Li Lihong "Bite of China" yı özel olarak davet etti.
Orijinal tarif ve orijinal tadı.
Chen Xiaoqing
Ekip, Çin mutfağının benzersizliğini aramak için altı kıtada 20'den fazla ülkeyi ziyaret ederek seyirciler için ekran önünde bir gurme ziyafeti açtı!
Taze, gevrek, yumuşak kuzu var
Kel Tereyağı Bibimbap
İştah açıcı patatesli hamur tatlısı var
Ve çıtır çıtır ve lezzetli taş topuz
Resmin her karesi güçlü bir aroma ile karıştırılır ve ekranda yiyecek ve tat tomurcuklarının çarpışmasını hissedebilirsiniz.Bu ders kitabı versiyonunun bir eseri olarak adlandırılabilir!
Lezzetlerin tazeliğini ve kokusunu izleyicilere ulaştırmak için "Flavour in the World" ilk kez süper mikroskobik fotoğraf, mikroskobik fotoğraf, animasyon reprodüksiyon, interaktif fotoğrafçılık ve diğer teknolojileri ekledi.
Seyirciye objektif aracılığıyla bileşenlerin evrimini daha sezgisel bir şekilde hissettirin, Kazakların at eti ve at bağırsağını nasıl yaptıklarını, düşük sıcaklıklarda nasıl buzda yoğunlaştıklarını, tuzun jambona nasıl karıştığını izleyin ve tekrarlanan çırpma ve nişastanın sürekli gerilmesini görün. Bu süreçte, gıda üretim sürecinin zarifliğini takdir ediyorum ~
02
Birisi bu belgesel hakkında yorum yaptı: "Lezzet Dünyası" bir gıda belgeseli değil, çünkü Chen Xiaoqing'in lezzet dünyasını başlangıç noktası olarak yiyeceklerle keşfetme süreci.
Çünkü hala orijinal ekip tarafından yapılmış olsa da ve hala bir gurme belgeseli olsa da "Flavour in the World", Çin mutfağına odaklanan ama dünyanın her köşesine uzanan "A Bite of China" dan farklı.
Chen Xiaoqing, "Dünya bu soğuk ve sıcakla aynı, sınırlar giderek bulanıklaşıyor, ancak yeryüzündeki çeşitli terör olayları hala renkli yiyecekler doğuruyor" kavramını yansıtmak için ekibi Fas, Fransa, Peru, İspanya, Vietnam, Etiyopya ve 20'den fazla yere götürdü. , Seyircinin kültürel farklılıkları aynı içerikte görmesine izin vermek.
Örneğin, geleneksel Çin'de, lezzetli bir tada sahip olan ve pişirilmesi ve baharatlanması gereken jambon.
İspanya'da profesyonel dilimleme sanatı haline geldi.
Yetenekli beceriler, biçimlendirilmiş süreçler, bu tür kes ve ye, doğrudan yemek yiyenlerin ağızlarına teslim edildi, yerel bir ritüele dönüştü.
Bununla eş zamanlı olarak, Çin ve Fransız halkının patates sevgisi, İran Yaylası ve Guanzhong Ovası uzaklarda makarnayı yankıladı ve dağlar ile deniz arasına ekilen buğday neredeyse insan mutfağının yapısını değiştirdi.
Ve Hollandalılar için oldukça sinir bozucu olan tüylü yengeçler, özellikle Jiangsu ve Zhejiang'dan gelen çıtır çıtır yengeçler, izleyicileri Çin halkının yemek konusundaki derin bilgisine iç çekerken, yemeğin kendisinin getirdiği mucizelere hayran bıraktı.
Yemek öyle bir şekildedir ki hayatımıza lezzet katar ve aynı zamanda gittikçe benzer bir yaşamda birbirimizi tanımlayabilir ve kendimizi net görebiliriz.
Chen Xiaoqing'in dediği gibi, "Yiyecekleri fotoğraflamak macera üstüne macera gibidir. Yiyecek araştırmaları sayesinde, yaşadığım toprağın ve içinde yaşadığım gezegenin giderek daha fazla farkına vardım."
03
Çekici yemek sahnelerine ek olarak, önceki yemek belgesellerinden farklı olan şey, "Lezzet Dünyası" nın kalın mürekkeple yiyeceğin arkasındaki hümanist atmosfere odaklanarak Chen Xiaoqing'in en çok bağlı kalmak istediği tavra geri dönmesidir: Yemek belgeselleri yemeğin kendisiyle sınırlı kalmamalıdır.
Yani böyle bir resim gördük.
İlk bölümün sonunda, "Dartfish Boy" ve babası, bu yılın zavallı yelkenbalığını yakalamak için hiçbir koruyucu önlem almaz ve denizde bekler.
Devasa dalgalar bunaltıcı olmasa da, mercek aracılığıyla balıkçı teknesinin çarpmalarını hissedebilirsiniz ve ekranda parıldayan babanın endişeli ve endişeli gözleriyle ekran önünde birçok kişi pruvada duran gençler. Terledikten sonra, ne de olsa, dikkat etmezse denizde ölebilir.
Sonunda yelken balığı ortaya çıktı!
Ne yazık ki, çocuk kaçırdı ...
Ekranın karşısında seyirci yalnızlığını ve hayal kırıklığını hissedebiliyor.
Ama pes etmedi.
Aletleri bitirdikten sonra, zıpkını pruvanın üzerinde tuttu, yelkenbalığının izini takip etti ve sonunda denize attı! Bıçaklandı!
2 metre uzunluğundaki yelken balığını tekneye sürükledikten sonra, babasıyla arasında asılı duran kalp nihayet yere indirildi, günlerce dolaştı, sonunda bir hasat yaptı.
Bunun gibi heyecan verici sahneler de "Lezzet Dünyası" nın sonraki çekimlerinde karşımıza çıkacak.
Bir keresinde birisi Chen Xiaoqing'e "yiyecek" ve "karakter" oranının nasıl tartılacağını sordu. Chen Xiaoqing açık bir şekilde: Bu ebedi bir konu, "Bazen parçalanıyoruz ve ayarlanması zor."
Doğrudan yemeği sunmak ve tüm karakterleri ve hikayeleri silmek sorun değil, ancak neyse ki "Lezzet Dünyası" izleyiciye hitap etmek için arkasındaki hümanist ruhu silmiyor.
04
Ve bu çekim tavrı, baştan sona "Dil 1" i çektiği zamanki gibi.
Chen Xiaoqing, gözünde kendisini "sekiz büyük mutfak" ile sınırlamak niyetinde değil: en iyi yemek açlıktır, en iyi yemek insanlardır, insanlık iyi yemekten daha çiğnenir.
bu nedenle Resimlerinde sadece yemek değil, güçlü bir insanlık ve kültür duygusu da var.
Et yemekten, yemek toplamadan pişirmeye, masaya sıcak servis etmeye kadar oturan bu Kazaklar gibi, ekran üzerinden memnuniyet ve sevinçlerini hissedebiliyorlar.
Ve tüm bunlar, Chen Xiaoqing'in görüşüne göre, yemeğin ardındaki neşe ve hareket ... Onun için bir gıda belgeseli yönetmeni olmadan önce bir belgesel yönetmeniydi.
Chen Xiaoqing, Belgeselin misyonu, yok olmaya yüz tutmuş hayatın son resmini bırakmak ve yemeklerde halk ve özgün güç sunmaktır.
Bu nedenle, yemeğin arkasındaki çekiciliği kazmaya odaklandı ve izleyiciyi yemeğin yüzeyinden iç katmana yönlendirdi.
Sadece izleyicinin midesini değil, aynı zamanda izleyicinin kulaklarını ve gözlerini de yakalar.
Kürlenmiş jambonda tuzun kontrolünü gördüğümüzde, yelken balığının fırtınalı denizde yakalandığını gördüğümüzde, tavada kızartma sürecinde her kuvvet ve ısıyı gördüğümüzde bu gelenekten de etkileneceğiz. Solma becerileriyle hareket etti.
Belki bir gün, ekonominin çarkları tarihin ağırlığını ezdiğinde ve bu geleneksel teknik "Dünyada Lezzet" aracılığıyla tamamen ortadan kalktığında, seyirci bir zamanlar insanların kalbini etkileyen yemek kültürünü hala anlayabilir.
"Lezzet Dünyası" nın bize aktardığı anlam budur.
Chen Xiaoqing'in bir zamanlar dediği gibi, "Yemekleri övmekten ziyade şefi övmek daha iyidir. Malzemeleri toplayan kişiyi şefi övmekten daha iyidir. Bu toprakları övmek yemeklerden daha iyidir."
Bu toprağın insanlığa getirdiği kıymetli serveti övün, özenle pişirip sofraya yemek koyanlara şükredin.
"Dünyada Lezzet", Çin halkının beslenme tarzının kendine özgü özgüvenini göstermenin yanı sıra, daha da duygusal ... Bir sebze ve bir öğün sonsuzdur.
Yemekle aramızda harika bir kader var!
"Lezzet Dünyası" nı izledikten sonra, Chen Xiaoqing'in merceğindeki yemeklerin birçok insanı etkilediğine inanıyorum Belgeselde, iştahınızı en çok hangi yiyecekler kışkırtıyor? Hayatında en çok hangi yemekler seni özlüyor? Hadi birlikte konuşalım ~
