Yaz gündönümü yeniden geliyor ... Memleketinizdeki yeşil krizanteme hiç annenizle dokundunuz mu?
Bilgi istemi
Bana sorarsan,
Oldukça medeni bir mutfak nedir?
Bu senin önündeki
Dediği gibi: "Yaz gündönümü gelecekte asla sıcak olmayacak." Şu andan itibaren sıcak yaz geliyor. Son zamanlarda yağmurlu mevsimde çok yağmur yağmasına rağmen yağmur yağmazsa güneş terletecektir. Bu nedenle, herkes soğutma ve ateş düşürücüyü asla bırakmayacaktır. Özellikle diyet açısından özellikle karpuz, maş fasulyesi çorbası, salatalık gibi soğuk yiyecekleri seviyorum ... Ama bunlar Kaihua Deresi'nde yetişen yeşil kurtlar kadar lezzetli değil. Et taze ve acı bir tada sahiptir. Yazın, üç beş arkadaşla buluşmak, dağlarda oturmak, yeşil solucanlardan bir tabak içmek ve emmek, "zorluklarda neşe uyandırmak", güzel olarak tanımlanabilir! Mutlu!
Kaihua Qingcun, Qianjiang Nehri'nin kaynağındaki dağ deresinde yetişir. Sadece kayaların çatlakları arasında sürünen mükemmel su kalitesine sahip canlı su alanlarında bulunur. Kasımpatı görünümü de diğerlerinden farklıdır - siyah ince kabuk ve gri-yeşil et.
2014'te "Bite of the Tongue 2" yayınlandıktan sonra uygar yeşil solucan ünlendi ve ülkenin her yerinden gurmeler ona akın etti. Filmi ikinci kez izledikten sonra eve dönüp çıplak ayaklara sahip olmanın ve yeşil yapraklara dokunmanın mutluluğunu yaşamaya karar verdim.
Küveti aldım, pantolonumu sıvadım ve dizlerimin altındaki su derinliğiyle berrak derede eğildim, yeşil solucan izlerini aradım. Yeşil krizantemler her zaman düşük anahtarlıdır, kayaların üzerinde sürünür veya kayaların yarıklarında saklanır.
Yavaşça biraz daha büyük bir kayayı kaldırdım ve gözlerimin önünde birkaç yeşil solucan ortaya çıktı. Birkaç tane büyük olanı alıp havzaya fırlatırken, başarı duygusuyla dolu keskin bir çarpma sesi duyuldu. Bir saatten kısa bir süre içinde çantamda büyük bir kase yeşil krizantem vardı.
Eve gidin ve temiz suyla iki kez yıkayın. Sonra makası alın ve kuyruğuna doğru kesin. Babam bana kasımpatı kuyruğunu kesmenin çok özel olduğunu söyledi, az ya da çok değil. Kuyruk çok az kesilirse yemek yemek zordur, ememiyorsanız, eti ayırmak için kürdan kullanmanız gerekir; kuyruk çok fazla ve çok küçük kesilirse emerken kesmek kolay olmayacaktır.
Yakmadan önce baharat, zencefil, sarımsak, kırmızı biber ve birkaç parça perilla yaprağını hazırlıyorum. Kıyılmış sarımsağı tavaya atın, bir spatula ile birkaç kez çevirin, yeşil kırışıkları tencereye dökün ve baharat-perilla yapraklarının özünü onunla kaynaştırın. Bir süre sonra pota güçlü bir koku yayıldı.
Tavada kızarttıktan sonra çorbaya batırılmış yeşil bir akrep alıp kuyruğunu iki parmağınızla kıstırın ve içine çekin. "Vay canına" çorba, yeşil akrep ile ağza girer. Etin hafif acısı ve son derece lezzetli çorbasıyla, dilin ucunda gerçekten lezzetli olduğu yadsınamaz.
"Küçük şişe, küçük kapak, et yemekleriyle dolu küçük şişe." Yeşil kriket hakkındaki bu türkü, medeni insanların kalbini derinden doldurmuştu. Bir tabak yeşil krizantem, bir yudum ev yapımı şarap ve arkadaşlarla canlı bir sohbet, en keyifli hayat bundan başka bir şey değil!
Bulaşıkları topladıktan sonra gece yavaş yavaş karararak tüm köyü bir sis tabakasıyla kapladı. Basamaklarda oturmak, derenin hışırtısını dinlemek, gençken kendimi düşünmek.
Memleketim Kaihua İlçesi, Huabu Kasabası, Xidong Köyü'nde bulunuyor Kapının önündeki Longshangang Nehri tüm köyün içinden geçiyor. Nehir, taşlarla yığılmış kanallarla yukarı ve aşağı olmak üzere ikiye ayrılır. Barajın oluşturduğu küçük şelale nedeniyle artık manzara haline geldi.
Her gün uyanıyorum ve dallarda inleyen kuşları duyuyorum ve genellikle berrak nehrin ortasında oynayan ak balıkçıllar var.
Hafızamda, her yaz kapının önündeki derede bir grup köylünün eğilip yeşil yapraklara dokunduğunu görüyorum. Öğleden sonra saat dört olduğunda, bir sepet veya su leğeni getirerek annemi nehir kenarına oynamaya kadar takip ettim. Bir kaseye dokunmak ve yemek yemeklerini çözmek bir saatten az sürdü.
O zamanlar, nehirde yüzmek için annemin yeşil krizantemlere dokunma çabasından her zaman yararlandım. "Anne, sana bir avuç yeşil solucana dokunmak için orada suyun daha derin olduğu bir yere gideceğim." Annem ne düşündüğümü bilemezdi. Yeşil solucanlar sığ sularda büyür. Çocuklar sadece eğlencelidir ve anne gülümser ve hiçbir şey söylemez. Büyük bir kaseye dokunduktan sonra beni bu "küçük tavşanı" eve sürükledi.
Üniversiteye gittikten sonra bir daha annemle krizalitlere dokunmadım. Derin sularda dolaşırken, bazen kafamı dışarı fırlatıp sığ su alanında eğilen anneme baktığımda o yazı hayal ediyorum ...
