Ocean Quest | Dilin ucundaki okyanusun inceliği uzaktan geliyor
METİN
Resmi görünce çok fazla hemi mırıldandı: "Bu mangosten değil mi? Nasıl oluyor da uzaktan bir incelik haline geldi?" Günümüzde mangosten, Çin'in güneyinde geniş alanlarda yetiştiriliyor ve nispeten yaygın. meyve. Ancak, 600 yıl önce, uzaktan nadir görülen bir incelikti. Tüm bunlar, Zheng He'nin filosunun tercümanı Ma Huan ile başlamalı ...
Tatlı ve baştan çıkarıcı "Mangosteen"
Ma Huan, birden fazla dilde yetkin ve Zheng He'nin filonun döviz değişimlerinden sorumlu Batı'daki görevi sırasında bir general (çevirmen) olarak görev yaptı. Yelken tecrübesini "Yíng Ya Sheng Lan" adlı bir kitapta kaydetti. Java'da (günümüz Endonezya'sı) gördüklerini ve duyduklarını anlatan bölümde Ma Huan şöyle yazdı: "Muz tohumları var ... mangosten, karpuz, Langji vb. Mangostan nar gibi ve deri portakal kesesi gibidir. Aynı şekilde, tadı tatlı ve ekşi olan ve hatta yenilebilir olan dört parça beyaz et vardır. "Metindeki" Mangosten "yerel dil" mangis "in çevirisi. Bu meyve, dört yaprak beyaz etli bir nar gibi görünüyor. Tatlı ve ekşidir - "Mangosten" mangostendir. 600 yıl kadar önce, eşsiz tatlı ve ekşi aromasıyla Çin'den gelen gezginleri etkiledi. . Zheng He'nin yolculuğuna ve Ma Huan'a dair bir kayıt yoksa, Central Plains'in "gurmeleri" dünyada bu kadar lezzetli meyvelerin ne zaman olduğunu bilemezler!
"Yingya Shenglan" Kitabı ve Gölgesi
Bilgi bağlantısı: "Tropikal meyvelerin kralı" nın durian olduğunu duymuş olabilirsiniz. Peki, "Tropikal Meyvelerin Kraliçesi" kimdir? Cevaplar değişebilir, ancak aralarında en "kraliçe hayranı" mangosten. Bu neden? Mangostanın dişi çiçeklerinin, erkek çiçekler tarafından tozlaşmadan büyüyebileceği ve meyve verebileceği ortaya çıktı. Biyolojik olarak bu duruma "partenogenez" adı verilir. Bu tarz kibirli bir "kraliçeye" benziyor mu?
Tazeleme ekipmanlarının bulunmaması nedeniyle, o zamanki "gurmeler" ufuklarını ancak Ma Huan'ın kayıtları aracılığıyla açabildiler, ancak tatmin olamadılar. Bununla birlikte, mangosten gibi tropikal meyvelerle karşılaştırıldığında, Zheng He'nin filosu tarafından geri getirilen başka bir yiyecek türü, "yemek meraklılarına" daha fazla fayda sağlamıştır. Sichuan'ın baharatlı çorbasından, Shaanxi'nin koyun eti buharda pişirilmiş çöreğine, Henan'ın baharatlı çorbasına ... hepsi vazgeçilmez! Tahmin ettin mi "Yemekleri" bu kadar bağımlı yapan şey budur, kalp atışları bile hızlanır ve yüz kırmızı biberdir.
Bir tael biber ve bir tael altın
Biber, tropikal bölgelere özgüdür ve uzun süredir yüksek kaliteli bir baharat olarak kullanılmaktadır. Avrupa ülkelerindeki biber talebi, Columbus ve Magellan gibi kaşiflerin denize ayak basmasının önemli nedenlerinden biridir. O dönemde Avrupalıların zihninde uzak Doğu sadece altınla değil, aynı zamanda baharatlarla da doluydu. Kaşifler genellikle baharat tüccarı olmayı umuyorlar - o zamanlar Avrupa'da biberin fiyatı eşit kalitede altına neredeyse eşitti.
Biberin Çin'e tanıtıldığı kesin zaman artık mevcut değil. Zheng Batı'ya gitmeden önce, insanların gözünde biber bir lükstü. Tarihsel kayıtlara göre, Tang Hanedanlığı'nda Yuan Zai adında büyük bir yozlaşmış memur vardı.Yalnız Chang'an'da sayısız hizmetçi ve hizmetçinin bulunduğu iki konak vardı. İdam edildikten sonra evi mahkeme tarafından arandı ve en göze çarpan ganimet 800 shi (yaklaşık 64 ton) biberdi! O zamanlar 800 adet taş biberin fiyatı astronomikti.
Sıradan insanların evlerine "sürüklenmek"
Güneydoğu Asya önemli bir biber üretim alanıdır. Yurt dışına her gittiğinde, Zheng He'nin filosu, biber de dahil olmak üzere çeşitli baharatları birer birer geri taşıdı. Kısa vadede arzdaki önemli artış, kaçınılmaz olarak fiyatlarda keskin bir düşüşe yol açacaktır.Biber fiyatını dengelemek ve aynı zamanda Batı'ya yapılan yolculukların neden olduğu mali baskıyla başa çıkmak için mahkeme şok edici bir karar aldı - resmi maaşı eşdeğerine çevirmek. Pepper, yetkililere biberle ödeme yap!
Yetkililerin biberi ellerinde satmaktan başka seçeneği yoktu. Sonunda biberin fiyatı yavaş yavaş düştü. Ming Hanedanlığı'nın ortalarında ve sonlarında, biber sıradan insanların evlerine girmiş ve değerli baharatlardan ev çeşnilerine kadar "muhteşem dönüşü" tamamlamıştı. / son
-e
dönem
ince
renk
Telif Hakkı Bildirimi: Bu makale Xiaohaimi'nin yazı işleri departmanının orijinal el yazmasıdır ve içeriği Qingdao Yayınevi'nin "Ocean Quest" 2018 sayı 7 ~ 8'den alınmıştır. Orijinal metni yeniden yazdırmanız veya değiştirmeniz gerekirse, izinleri değiştirmek için lütfen arka planda "Keşfedin" ile iletişime geçin.
