1'den 0'a ve sonra 0'dan 1'e | Patlayıcı fikirler
İlk olarak tüm ağda, eksiksiz notlar, marka pazarlaması
Bu makalenin kalitesi: Lezzet: Greyfurt
Not almaya davetlisiniz, okumadan önce düşünün:
- Patlayıcı ürün nedir? Neden patlayıcı ürünler yaratılmalı?
- Patlayıcı ürünler nasıl oluşturulur ve patlayıcı ürünler yaratmaya nasıl devam edilir?
- Hazır yemek endüstrisi, mağazaların kapatılması lanetini nasıl kırıyor?
Bugün sizinle bir soruyu tartışmam gerekiyor: catering işini patlayıcılarla nasıl geliştirebilirim?
Büyümeyi sürdürmek için, yaşamın her kesimi kendi büyüme motorlarını arıyor ve kendi "en güçlü büyüme motorlarına" sahip olmak istiyor. Biz buna patlayıcı strateji diyoruz ve mevcut ortamın da en kritik çekirdeği.
Günümüzde, özellikle bu geleneksel işletmeler, son yıllardaki en büyük zorluk "büyümemek". Özellikle yemek sektörü zayıf büyüme ve hatta çeşitli iflaslarla karşı karşıya. Çünkü restoran zinciri endüstrisinin hızlı yükselişi zor.
Şu an gözlemlediğim durum şudur: Bir yandan, kahve endüstrisi de dahil olmak üzere bir dizi yeni perakende hızla ortaya çıkarken, bir yandan birçok geleneksel mağaza küçülüyor ve kapanıyor.
Örneğin, Luckin Coffee sadece hızlı bir şekilde yükselmekle kalmadı, aynı zamanda bir yıldan fazla bir süredir 2.000'den fazla mağaza açarak en büyük ikinci zincir markası haline geldi ve bu patlayıcı bir büyüme olduğu söylenebilir.
Bu kadar büyük bir boşluğun sebebi nedir? "Geleneğin yenilgisinden" kaynaklanmıştır. Günümüzde birçok geleneksel mod ve geleneksel oyun tarzı büyük zorluklarla karşı karşıyadır.
1. Büyümeyi sürdürmenin temel anahtarı: ürünler
İnternet çağında, catering endüstrisindeki yüksek büyümeyi sürdürmenin temel anahtarı nedir? Pazarlama? kanal? fiyat? iş modeli? Marka? akış? Ya da ne?
Şu anda ister catering ister geleneksel işletmeler olsun, Tüm şirketlerin yüksek büyümesini sürdürmesi için en önemli çekirdek ürünlerdir . Ürünlerin artık en temel strateji haline geldiği söylenebilir.
Su, içecekler ve restoran yemekleri dahil mevcut tüm ürünler temelde iki tür ürüne ayrılır: "sıradan ürünler" ve "patlayıcı ürünler". Genel olarak, sıradan ürünler patlayıcı ürünler tarafından öldürülür.
Patlayıcı ürün nedir? Yılda 1 milyar hatta 10 milyara ulaşabilen tek bir üründür ve ağızdan ağza bir ürün oluşturabilir.
Pek çok insan, catering endüstrisinde çok fazla yemek olduğunu söylüyor, bunlar da tek ürün mü olmalı? Birçok boyutta patlayıcı ürünlerden bahsediyoruz, tabaklar patlayıcı olabilir, mağazalar da patlayıcı ürünler olabilir.
2. Patlayıcı ürün stratejisi
Peki, patlayıcı ürünler nasıl oluşturulur? Bugün size temel bir yöntem anlatacağım: " Patlayıcı ürün stratejisi ". Aşırı farklılaşma yaratmak için 1 cm genişliğinde bir yerde 1 km derinlik oluşturan kullanıcı merkezli mikro yeniliktir.
Herkes hatırlamalı:
Patlayıcı ürünlerin özü aşırı farklılaşmadır.1. Patlayıcıların üç temel boyutu
Nihai tek ürün
Patlayıcı ürünlerin çekirdeği, ürünün tek bir noktasından çok derin ve çok güçlü bir dereceye kadar kesilen "tek noktadan kesim" olarak adlandırılır. Bu nihai tek ürün, nihai tek nokta modeli, ana şirketin iş modeli haline geldi.
Şu anda, yüksek pazar değerine sahip çoğu şirket nihai tek ürün modeline güveniyor. Nihai tek ürünün arkasında bir fikir, bir kavram var:
Geçmişte pazarlama 1 ve ürün 0 idi; şimdi ürün 1 ve pazarlamayı 0 yapmalıyız. Ancak bu şekilde 10 katlık bir efekt oluşturabiliriz.
Ürün ve pazarlama hem vazgeçilmez hem de önemli olsa da, öncelikleri yapınızı ve büyüme yolunuzu belirler.
İki catering şirketi okulu var, biri fırıncılık diğeri catering endüstrisi. Geçmişte yemek endüstrisi lokasyon ve lokasyona dayanıyordu Günümüzde, nihai tek ürün gittikçe daha önemli hale geliyor, yani yemeklerinizden birinin nihai olup olamayacağı.
Katil uygulaması
Bu, kullanıcı sorunlarının çözülmesi anlamına gelir.
Ağızdan duyma etkisi
Güçlü bir itibar oluşturmak için.
"Patlayıcı ürünler yapmazsanız, öldürüleceksiniz", gerçekten de telaşlandırıcı değil. Birçok şirket gördük, özellikle de bir çok mağaza açmak için büyük markalara bel bağlayan birçok restoran zinciri gördük, ancak şimdi birçoğu mağazaları kapatıyor.
2. İş trendlerinin evrimi: düşük boyutludan yüksek boyutluya
İş eğilimlerimiz ve ortamımız değişiyor. Geçtiğimiz 40-50 yıl içinde Çin üç büyük dönemden geçti:
Marka dönemi
Otuz kırk yıl önce Çin, reklamcılığın kral olduğu bir dönemdi.Eğer reklamım varsa ve nasıl reklam vereceğimi bilirsem, temel arzı kontrol edebilirim. Reklamcılık yöntemi "marka yaşı" olarak adlandırılır.
Kanal dönemi
1920'lerden ve 1930'lardan önce Çin kanal çağına girmiştir Kanal çağının silahları nelerdir? Konumlandırma silahında ustalaşmak için. Sık sık "Dünyayı konumlandırmak" diyoruz, tıpkı birçok öğrencinin yemek yaptığı gibi, lahana turşusu balığının "lahana turşusu balığının lideri" olarak reklamını yaptı.
Aşırılık çağı
10 yıl önce başlayarak Çin, "Fazlalık Çağı" adı verilen eşi görülmemiş ve son derece acı verici yeni bir döneme girdi. Yani, kullanıcıların hangi yemekleri yedikleri önemli değil N pek çok seçeneği vardır. Bir hamur tatlım olsa bile, yanımda ve paket servislerde kızarttım. Özellikle paket servis, kullanıcının seçimini daha da büyütür.
Bir süre önce bir kase otantik Teochew güveç lapası içmek istedim, paket servisi aradım, elli seçeneğim var. Fazlalık çağında yöntemimiz ne olabilir? Patlayıcı strateji dediğimiz şey budur.
Patlayıcılar, artık çağın en güçlü temel çözüm silahıdır. Çünkü bu fazlalık çağında, tüm işletmeler çok büyük bir büyüme tuzağıyla karşı karşıyadır ve büyüme tuzağı, benim "karanlık trafik ormanı" dediğim trafikten kaynaklanmaktadır.
3. "Trafik Karanlık Ormanı"
İnternet çağı "karanlık bir trafik ormanı". Bu, hepimizin uğraşmak zorunda olduğu bir zorluk çünkü Trafik, tüm işlerin özüdür .
Ama şu anda eşi görülmemiş bir trafik devrimi yaşıyoruz. Trafik devriminin ardında, geçmişte trafiğe Parlak Orman deniyordu. Geçmişte, trafik reklamlarla yönlendiriliyordu. Ancak, mevcut trafik eskisi kadar görünür, kontrol edilebilir ve reklamı yapılamaz.
Bu, Çin tüketim tarihindeki tüm kurucular için en korkunç ve en acı verici şeydir. Geleneksel akış modumuz başarısız olduğu için, bu akış modunun başarısızlığı, yükseltirken ve gelişirken dikkat etmemiz gereken bir şeydir.
Stajyerlerimden biri çevrimdışı bir mağazaya benziyor ve bir WeChat grubunda çalışıyor. Eskiden bir ayda internetten satılabilen miktar artık yarım günde tamamlandı. Bu tür bir akış son derece güçlüdür.
4. Patlayıcı ürün odaklılık
Artık herhangi bir ürün "patlayıcı odak" olmalıdır. Kurucu için, odaklanma yeteneğidir ve esas olarak üç yönü içerir:
Sorunlu noktalara odaklanın
Artık tüm şirketler ve ürünler sık sık "yanlış acı noktaları" hatırlıyor, bu sadece bir hile. Catering endüstrisinde yanlış sorun, kullanıcının bir kez yemek yemeye gelmesi, ancak ikinci kez yememesidir.
Kullanıcıların güçlü acı noktalarına odaklanmak çok önemlidir ve aynı zamanda ürün gücünün temel anahtarıdır.
Ürün odaklılık
Ürün odağı, nihai, güçlü ve hatta en iyilerden biri olmak için yukarıda bahsedilen nihai tek üründür. Fazlalık çağında, reklama ve kanallara güvenerek büyümeyi desteklemek zordur.
Çin'in büyük bir fırsatı var çünkü geleneksel ürünler çok kötü. Çinin arz yönlü reformu Çinin geleneksel ürünlerinin% 90ı patlayıcı ürünler şeklinde yeniden üretilebilir ve hatta birçok restoran patlayıcı ürünler şeklinde yeniden yapılabilir. .
Pazarlama odağı
Örneğin, Xibei, 2016'da menünün geliştirilmesine katılan çok tipik bir catering şirketidir. Şimdi Xibei'deki değişikliklere bir göz atalım:
Sibe's İlk değişiklik, iyi yemeklere odaklanmaktır . "Lezzetli Strateji" lezzetli yiyeceklere bile odaklanmaya devam ediyor. Odak noktasının özü bulaşıkları kesmek.
İkinci değişiklik, çıkarmaya odaklanmaktır. Yalnızca odaklanarak ve çıkararak bir avantaja sahip olabilir ve bir çekirdek nokta oluşturmaya çalışabiliriz.
Üçüncü değişiklik, mağazayı patlayıcı hale getirmektir. Yemek endüstrisindeki restoranın çok sıcak bir ürün olduğunu herkes hatırlıyor, sıcak ürün nedir? Örneğin, kullanıcıların temiz ihtiyaçları var, temiz nasıl patlayabilirler? Xibei, yenilikçi parlak bir mutfak ve ocak yaptı, kullanıcılar doğrudan görebiliyor ve hatta lezzetli yiyecekleri patlayıcı ürünlerle sunabiliyor.
Xibeinin geliri geçen yıl 5 milyara ulaştı ve ciro oranı 8 katına çıktı ve mağaza gittikçe daha küçük açıldı ve kopyalanabilirdi. Arkasındaki güven "patlayıcı tabaklar + geniş mağazalar" idi.
3. İnternet Çağında Trafik Savaşı
1. Reklama güvenmeyin, patlayıcılara güvenin
İnternet çağındaki trafik savaşı: Reklamlara ve patlayıcılara güvenmeyin. Patlayıcı ürünler, zamanın akışına nüfuz eden "çevrimiçi + çevrimdışı" dır ve burası aynı zamanda akışın en büyük olduğu yerdir.
Ürün yapmakla ilgili olarak size bir örnek vereyim:
Havai fişek yapmak için 100 küçük havai fişek yaparsanız, kullanıcılar onları göremez. Günümüzde, büyük bir havai fişeği patlatmak için havai fişekleri yakınlaştırmak ve daha fazla insanın onu özellikle zincir modunda görmesini sağlamak zorundasınız.Geçmişte, zincir modeli markaya dayanıyordu ve bir marka zinciri kopyasına sahip olmak yeterliydi, ancak şimdi patlayıcı ürünler üretmezse sonunda ölecek.
Patlayıcı ürünlerin "gökyüzünü parçalamanın" temel anahtarı olduğunu söylüyoruz, özellikle kurucuların yapmayı öğrenmesi gereken en büyük değişiklik, sıradan ürün düşüncesinden patlayıcı stratejik düşünceye geçiş yapmaktır.
Bunun anlamı ne? Geçmişte çoğu şirket önce pazarlama modelini, ikinci olarak ürün modelini benimsemişti, bu geçmişte tamamen mümkündü, ancak bu tür bir düşünce gelecekte çok korkutucu.
2. Performans artışının özü
Patlayıcı ürün stratejisi, performanstaki mevcut artış için de temel stratejidir. Bir örneğe bakın:
Xiaomi'nin 170 milyarın üzerinde gelire ulaşması 9 yıl sürdü. Xiaomi, 2010 yılında cep telefonu savaş alanına girdiğinde, rakipleri son derece güçlüydü: Nokia yabancıydı ve Lenovo yerli olandı, ancak şimdi öldürüldüler.
Onu ne öldürdü? Patlayıcı ürünler. Xiaomi'nin ilk 3 yılda tamamı patlayıcı olan 6 cep telefonu, Xiaomi endüstrisinde birinci ve ikinci sırayı oluşturdu.
Patlayıcı sürmek nedir? kullanıcı. Geçmişte şirketleri yönlendiren kanallar veya markalardı, ancak şimdi bunlara "kullanıcılar" deniyor.
Şimdi her şey değişti ve yöntemlerimiz de değişmeli. Sadece patlayıcı ürün stratejisini kavrayarak sapmaları önleyebilir, deneme yanılma maliyetlerini ve israfı azaltabiliriz.
Son olarak, size üç cümle vermek istiyorum, bu cümle herkese üç ana hatırlatma olarak kabul edilebilir. Umarım herkese yardımcı olur:
Bir düşünün millet, giydiğiniz kıyafetlerde ilk bakışta görülebilecek marka nedir? Nike logosu daha mı iyi yoksa Adidas logosu mu?
Cevap Adidas ... Büyük logosu nedeniyle görsel olarak marka tanınma mesafesi adı verilen üç çubuk var, kendini gösterme özelliği var.
Gelecek dünya, Ya patlayıcı ürünler yaratın ya da patlayıcı ürünler tarafından alt üst olun . Eylemlerinizi dört gözle bekliyorum. Teşekkür ederim!
* Makale, yazarın bağımsız bakış açısıdır ve Noteman'ın bakış açısını temsil etmez.
Organizatör hakkında
Kırmızı Yemek 2007 yılında kurulan bu platform, Çin'deki catering endüstrisine odaklanan lider yeni bir medya platformudur.Aynı zamanda catering endüstrisindeki catering pratisyenleri ve yukarı ve aşağı tedarikçiler için bilgi alışverişi sağlayan tek durak bilgi platformudur, Mesleki bilgi, marka hizmeti.
Resmi Noteman çemberine katılın, ilerlemeyi ustalarla iletişim kurun, ücretli çember ve ücretsiz çember iyi içeriğe sahip!
