Wuhan çok erken veriyor, Chengdu kahvaltısı sizi ekranda salyaşatıyor
erken
yemek
Söylendiği gibi, bir yıllık plan bahardır ve bir günlük plan sabahtır. Sabah neden bu kadar önemli? Tabii ki, tam bir güne başlamak için kahvaltı gerekli bir şarttır, ördek ~
Her yerde yemeğin olduğu Çin topraklarında, kahvaltı kültürü bölgesel değişikliklerle zengin ve çeşitli görünmektedir.Benzer Hubei ve Sichuan'da bile kahvaltı kültürü oldukça farklıdır.
Wuhan'da kahvaltıya kahvaltı değil, "erken" denir. Hong Kongun "Aşçılık Tanrısı" Chua Lam tarafından tanınan bir alışkanlık olan Wuhan'daki erken doğuştan bahsetmişken: "Hayatın zenginliği nedeniyle her yerde kahvaltı kültürü yok oluyor. Wuhan'ın sokakları ve şeritleri hala satılıyor. Ona" Kahvaltı "diyeceğim Başkent'." Birçok insan dağları ve nehirleri aştı, ancak Wuhan'da bacaklarını hareket ettiremediler.
Chengdu, Sichuan'da "kahvaltı" yok.
Kahvaltı yok? ! Peki Sichuan halkı nasıl uyandı? !
Panik yapmayın, Siçuan halkının kahvaltı yapmaması değil, Siçuan halkının özel bir kahvaltı dükkânının olmaması, öğlen veya gece kahvaltıda her şeyi yiyebilirsiniz, istediğiniz zaman yiyebilirsiniz. Geleneksel çörek lapası ve buharda pişirilmiş çörekler, Siçuan halkının kahvaltı sofralarında en sevilen kaz değil ~
Öyleyse soru şu, Siçuanlılar sabahları tam olarak ne yiyorlar, beyaz pirinç?
Biraz verin ve tükürüğünüzün ekrana düşmesine izin vermeyin.
/ Önce bir baharat dalgası yapalım /
Tatlı su eriştesi
Chengdu'nun sıcaklığından bahsetmişken, Chongqing'in editörü onun tıpkı Chengdu insanları gibi olduğunu düşünüyor, nazik ve aşırı uyarılmanıza neden olmayacak, ancak bu özel duyguyu hatırlamanıza izin verecek. Bazen tatlı ve baharatlıdır ve Tianshui noodle'ı tatlı ve baharatlıların temsilcisidir.
Baharata önem veren Sichuan mutfakları arasında, tatlı su eriştelerinin eşsiz baharat tadı, dayanıklılığının anahtarıdır. Kırmızı yağlı biber, kopya soya sosu, susam ezmesi, sarımsak ezmesi baharatları uyarmak için yeterlidir ve yemek yenileyici ve yemekten sonra iyi hissettirir. Soya sosunun kopyalanması, erişteleri biberle renklendirmekle kalmaz, aynı zamanda erişteye tatlılık da katar.
Tatlı su eriştelerinden yapılan eski erişteler de çok özeldir.Noodle'lar elle yoğrulur ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur haline getirilir, ardından aynı genişlikte erişte şeklinde kesilir ve ardından yaklaşık yarım cm çapında erişte haline getirilir. , Pişene kadar alın ve soğumaya bırakın. Biraz kanola yağı ekleyin ve eriştelerin yapışmasını önlemek için iyice karıştırın. Uzun yoğrulmuş erişte takla çok iyidir.Bir erişte yaklaşık 30 ila 50 cm uzunluğundadır. Üç veya dört erişte bir kaseyi doldurabilir.
Önerilen yemek dükkanı
Mağaza Adı: Zhang Lao Er Jelly, Wenshuyuan'dan
Adres: Dongzikou, No.39 Wenshuyuan Caddesi, Qingyang Bölgesi, Chengdu
Kişi başına: 12 RMB
Kırmızı yağlı mantı
Zhong Shui Dumpling'in adı Chengdu'yu duyan herkes tarafından duyulabilir. Zhong Shui Dumplings, Hong Tang Dumplings'in yaratıcısıdır. Sichuan kırmızı çorba köftesinin iki özelliği vardır, biri saf et ve diğeri sostur.
Herkes etle doldurulmuş köfte yemiştir, ancak saf etle doldurulmuş köfte nadirdir.Sichuan Havzası'nda o zamanlar zengin insanların saf etli köfte ile ne kadar zengin yaptıkları tahmin edilebilir! Saf kıymanın etçillere getirdiği tatmin, ben onu tarif etmeden hayal edilebilir ~
Sosla ilgili olarak, yukarıda bahsettiğim tatlı ve baharatlı tarzı tekrar gözden geçirmeliyim. Kırmızı yağlı köfte, ince kabuk ve takla, yumuşak ve dolgun et, baharatlı ve lezzetli kırmızı yağlı çorba, özellikle de soya sosu, yiyeceklerin tatlı bir tada sahip olması için şeker eklenmeden kopyalanması ile karakterizedir. Gerçekten lezzetlidir.
Chengdu'daki kırmızı yağlı köfte kırmızı yağla dolu. Köfte kırmızı yağla kaplandığında onları ısırıyorum ve kenarları kırmızı yağla dolu ki bu özellikle keyifli.Ancak baharatlı tadı dili uyarmıyor ve tadı etkilemiyor. Ya da mide üzgündür, bu yüzden sabah yiyebilirsiniz.
Önerilen yemek dükkanı
Mağaza adı: Chunyang köfte
Kişi başına: 13 yuan
Adres: B-12, Renhe Oriental Campus Plaza, Jinjiang Bölgesi, Chengdu (Sichuan Normal Üniversitesi'nin güney kapısının yakınında)
Mianyang pirinç eriştesi
Mianyang pirinç eriştesi, ülkemizin her yerinde pirinç erişteleri arasında nadir bulunan ince pirinç erişteleridir veya ona ince pirinç eriştelerinin yaratıcısı diyebilirsiniz. Ve bu çok eğlenceli olmayan sıradan bir hikayeden kaynaklandı.
Jiang Gongyan, Mianyang pirinç eriştelerinin başkalaşımının baş kahramanıdır. Jiang Gong inanılmaz, Zhuge ve bir dövüş sanatçısı olan Jiang Weizhiyong'un mirasına sahip. O sadece askeri bir politikacı değil, aynı zamanda bir gurme. Mianyang pirinç eriştesini yedikten sonra, okuryazarlığımı bir gurme olarak göstermeye başladım ve Mianyang pirinç eriştelerinin ham maddelerinin kabadan daha ince, daha lezzetli ve tadı daha güçlü hale getirilmesini önerdim, böylece ülkeye özgü ince pirinç erişteleri doğdu! Gurme olmak, gelişen bir gurme yemeği değiştirebilir, aynı zamanda oldukça güçlüdür!
Jiang Gong'u alkışlayalım ve Mianyang pirinç eriştesinin güzelliğini takdir edelim!
Otantik Mianyang pirinç erişteleri üç kategoriye ayrılır: açık çorba, kırmızı çorba ve tezgahlar. Her kategorinin altında seçebileceğiniz birkaç farklı malzeme vardır. Kırmızı çorba pirinç eriştesinde sığır eti, yağlı bağırsaklar, yedek kaburga vb. Bulunur; açık çorba pirinç eriştesinde tavuk çorbası, bambu filizi, bezelye, üç taze, yosun, köfte vb.; Pirinç eriştesi dökmek için tavuk çorbası yağlı bağırsaklar, tavuk çorbası sığır eti, bambu filizi sığır eti, bezelye sosis, bezelye sığır eti Bekle, çorba berrak ve parlak. Pirinç eriştesini çorbaya batırın, tavuk nugget, bambu filizi, deniz yosunu vb. Ekleyin ve kokulu ve hoş kokulu tadına göre ekşi yeşillik veya frenk soğanı ekleyin.
Mianyang halkı için sabahın erken saatlerinde sırada bekleyen sıcak Mianyang pirinç eriştelerinden daha keyifli bir lezzet olamaz!
Önerilen yemek dükkanı
Mağaza adı: Kangfuyuan eski Kaiyuan pirinç eriştesi
Adres: Kaiyuanchang Caddesi, Youxian Bölgesi, Mianyang (Üçüncü Halk Hastanesi'nin karşısında)
Kişi başına: 9 yuan
Tofu Beyin
Kuzey ve Güney halkı tofunun tadı ve tatlılığına yakalandığında, Güneybatı halkı gülümsüyor ve konuşmuyordu. Çünkü hepimiz baharatlı tofu nao yeriz! Burada açıklığa kavuşturmak için, Sichuan ve Chongqing tofu beyinleri, lakton tofu gibi yumuşak ve pürüzsüzdür ve tofu, baharatlarla servis edilir.
Tıpkı yerel çocukların anlamayan tuzlu tofu beyinleri ve tatlı soya peyniri beyinleri olduğunu bildikleri gibi, pek çok yabancının baharatlı tofu beyinlerinin ne olduğunu hayal bile edemeyeceğine inanıyorum. İşte, yerel bebeğin gerçek adı Anli Chuanyu baharatlı tofu beyin!
Her şeyden önce, tofu nao'nun tadı benim tarifim olmadan hayal edilebilir, çok yumuşaktır, ağızda erir ve bir miktar soya fasulyesi aromasına sahiptir.
Bir sonraki adım ana baharattır.Kırmızı yağlı acı biberin yanı sıra kokulu alabaş turşusu, çıtır soya fasulyesi, yeşil soğan, beyaz susam tohumu, tuz tadı ayarlamak için soya sosu ve biber erişteleri tofu nao'nun lezzetini daha zengin ve daha aromatik hale getirir. Ayrıca daha müreffeh. Leshan bölgesinde dana eti kaynatılmış tohumlar gibi ek malzemeler de eklenir.
Bir kase tofu beyin elde etmek için, önce baharat ve tofu beynini tamamen karıştırmalı ve sonra solumalısınız. Sadece baharat ve çorbayı koyulaştırmayan bu tür baharatlı tofu beyni dünyayı yönetsin!
Önerilen yemek dükkanı
Ördek en iyisi sadece yol kenarındaki tezgahlarda ve direklerde satılan tofu nao'larda yenir!
Juntun Guokui
Chengdunun Guo Kui'si ("Guo Kui" ve "Guo Kui" için endişelenmeyin, ikisi de aynı) çok ünlü.
Efsaneye göre, Üç Krallık döneminde, Zhuge Liang general Jiang Wei'ye birliklerini Sichuan Eyaleti, Chengdu, Pengzhou, Junle Kasabasında ıslah ve at pastoral eğitimine götürmesini emretti. "Juntun" adı bundan türetildi. Bugünün Guokui'si ordunun kuru gıdalardan evrimleşti.
Shaanxi'deki Guokui'den farklı olarak, Chengdu'daki Juntun Guokui'nin gevrek bir dış kabuğu ve çeşitli tuhaf malzemeleri vardır. Örneğin, pürüzsüz jöle, çıtır çıtır ve mumsu domuz kulakları, yumuşak ve sulu sığır eti, çıtır görünüm ve kendine özgü ve benzersiz "sandviç", Chengdu Guokui'yi Guokui seansında sağlam bir duruş sergiledi.
Çeşitli yiyecek çarpışmalarının harika tadı, taşıması kolay ve açlığı önleyen bu özellikler, Juntun Guokui'yi Sichuan halkı için evde dışarı çıkarken mutlaka sahip olması gereken gurme atıştırmalıklardan biri yapar.
Önerilen yemek dükkanı
Wang Ji Öne Çıkan Pot Kask
Adres: 100, Ma'an Güney Yolu, Chengdu
Kişi başına: 11 yuan
/ Baharatsız bir dalga daha /
Ye Erba
Düşük sesle BiBi: Bu Chongqing Tuwa, Ye Erba'nın uzun ömür uzmanlığımız olduğunu düşünürdü, ancak Sichuan'da daha ünlü olmalarını beklemiyordum. Güzel, Sichuan'ın spesiyalitesi.
Ye'erba, adından da anlaşılacağı gibi yapraklara sarılmış bir papadır ve papa yapışkan pirinç unu ekmeği ile doldurulur.Tatlı dolgusu, ceviz ve diğer fındıklarla kırmızı fasulye ezmesidir.Çoğu daha lezzetli olan yüzeyine esmer şeker ilave edilir; Filizli kıyma veya domuz pastırmasıdır. Buharda pişirildikten sonra yiyin.
Bölgeye bağlı olarak seçilen yapraklar ve dolgular da biraz farklıdır.
Leshan'da Yeerba, daha büyük yaprakları olan ve Baba'nın etrafını daha iyi saran Curculio grandiflora'yı kullanıyor; Xindu muz yapraklı çörek kullanıyor ve Baba'nın rengini oluşturmak için yapışkan pirinç ununa pelin suyu ekleniyor. Güzel, taze ve yumuşak yeşil; Güney Siçuan halkı da şekline göre Ye'erba'ya "Pig'erba" diyorlar.Tuzlu doldurma taze domuz eti, kış bambu filizleri, frenk soğanı, monosodyum glutamat, rafine tuz ve diğer malzemelerden yapılır. Neijiang, Sichuan'da pastırma, tempeh ve diğer malzemeler de vardır. Hammadde olarak başka yörelerden Yeerba da var, burada tekrar etmeyeceğim.
Yumuşak ve mumlu cilt artı daha gevrek filizler veya kış bambu filizleri zengin bir tada sahiptir ve dilinize çifte keyif verir. Çeşitli yaprakların kokusu kıymanın yağlı hissini nötralize eder, iki tamamlayıcı lezzeti aynı anda ağza taşır, bu insanların bilgeliğidir!
Ye'erba kahvaltıda sevimli, doyurucu ve açlık karşıtı!
Önerilen yemek dükkanı
Mağaza adı: Yeerba Confluence
Adres: Xizheng Caddesi, Emeishan Şehri, Sichuan (Emei 1 Nolu Ortaokul yakınında)
Fiyat: 1 yuan 1
Buharda pişmiş kek
Buharda pişirilmiş pasta, Chengdu halkının çocukluk anısıdır Patron arabayı itti, tokmağı çaldı ve sokaklarda yürüdü. Kalıbın beyaz buharla patlamasını, patronun uzanıp kapağı açmasını, kalıbın ucuyla açmasını ve yemek çubukları ile cebine koymasını bekleyeceksiniz. Yeni pişirilmiş buharda pişirilmiş pirinç kekleri yumuşak bir dokuya sahiptir, pirinç kekleri narindir ve cüruftur ve kırmızı fasulye ezmesi ve susam şekeri dolgusu da tatlıdır ancak yağlı değildir. Geçmişte birkaç sentten şimdi birkaç dolara, ama tadı hiç değişmedi.
Sabahları sıcak buharda pişirilmiş pasta ile okula gitmek ve çalışmak da çok mutlu bir şey.
Gözlerimdeki bakışı doğruladım, yemek yemek istiyormuş gibi hissediyorum ~
Önerilen yemek dükkanı
Mağaza Adı: Lu Ji Steamed Cake
Adres: 26, Jianshe Nanxin Yolu, Chenghua Bölgesi
Kişi başına: 10 RMB
Yapışkan pirinç topları
Chengdu'dan Lai Tangyuan da çok ünlü! Bununla birlikte, eski Chengdu'da "Güney Lai ve Bei Guo", Lai Lai Tangyuan ve Guo, Guo Tangyuan olarak adlandırılan bir söz vardır. Guo Tangyuan, Qing Hanedanı'nda oradaydı ve Guo Tangyuan'ın soyundan gelen şu anda Yongji Tangyuan Noodle Restaurant'ı işletiyor.
İnce kabuk dolgusu temel işlemdir.Geleneksel kum yıkama dolguları ve yeni gül aromaları dahil olmak üzere farklı şekillere sahip beş aromalı köfte ve her lezzet farklı bir köfte şekline karşılık gelir. Her bir tabak yapışkan pirinç topunun farklı dolgulara sahip 5 yapışkan pirinç topuna sahip olduğundan emin olun.
Önerilen yemek dükkanı
Mağaza adı: Yongji Tangyuan Erişte Evi
Adres: 13, Wuhouci Doğu Caddesi, Wuhou Bölgesi
Kişi başına: 12 RMB
Bak, Chengdu'da kahvaltı yok, sadece bitiremeyeceğin her öğün.
Sichuan'dan bahsetmişken, yemek tutkunları için gerçekten kalıcı bir yemek hazinesidir.Yerel çocuklar sadece Amway'i tüm dünyaya istemiyor, aynı zamanda onları gizlice saklamak ve gizlice tadını çıkarmak istiyor!
Şunlar da hoşunuza gidebilir
12 niş sanat galerisinin check-in listesi: Sanatın zaman tünelinde mekik
Eski Pekin göremediğiniz bir hızla geriye doğru büyüyor
Sadece aurorayı kovalamayı biliyor musun? O zaman çığlık atan bir Norveç'i özleyeceksiniz!
Kahvaltıda en çok hangi şehri seversin?
Yorumlarınız ve yorumlarınız aracılığıyla bizimle paylaşın ~
Her hafta yorum bölümünden şanslı bir okuyucu seçeceğiz,
"Fashion Travel" dan gizemli bir hediye gönderin!
