İnce, sulu, gevrek taban, mükemmel çömlek yapıcı, yapımı kolay
Potstickers tavada kızartılmış köftelere benzer, ancak açık ağızlı çömlekçiler benzersizdir. Çanak çömlekçiler genellikle her iki ucu da açıktır. Uymazlarsa, daha fazla doldurabilirsiniz ve alt alan ne kadar büyükse tadı daha gevrek hale getirir. Potstickers kuzeyde popüler bir atıştırmalıktır.İnce, sulu ve gevrek bir dip yapmak kolay değildir.Bugün, benimle mükemmel çömlek yapmanın nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.
Buz saksı çıkartmaları
İçindekiler: 500 gr un, 5 gr maya, 150 gr domuz eti dolgusu, 200 gr kereviz, 2 shiitake mantarı, yağ, susam yağı, soya sosu, tuz, istiridye sosu, zencefil, doğranmış yeşil soğan
uygulama:
1. Un ve mayayı karıştırın ve hamur oluşturmak için ılık su ekleyin, 15 dakika uyanın.
2. Et dolgusuna soya sosu, tuz ve istiridye sosunu ekleyin, ardından doğranmış zencefili, yeşil soğanı ve baharatlı erişteleri ete ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kerevizi ve shiitake mantarlarını yıkayın, suyu kontrol edin, doğrayın, et dolgusuna dökün, susam yağı ekleyin ve bir dolgu oluşturana kadar iyice karıştırın.
4. Dolguyu bir deri çanta ile doldurun, ortasından sıkıca sıkın, her iki tarafını da açın ve dolana kadar yağ ile bir tavaya koyun.
5. 30 gram yemeklik yağı dökün, üzerini örtün ve 5 dakika kızartın, ardından 200 gram beyaz erişte çorbası ilave edin, yani suya biraz un ekleyin ve şehriye çorbası yapmak için karıştırın.
6. Kızartma ve güveçin üzerini buharla örtün, 30 gram kızartma yağı dökün ve üzerini örtün ve 5 dakika kızartın, altını kızardıktan sonra ocaktan alın ve servis yapın.
Domuz Eti ve Yeşil Soğan Saksı Çıkartmaları
İçindekiler: domuz dolgusu, tuz, soya sosu, yemeklik şarap, beyaz biber, beş baharat tozu, doğranmış yeşil soğan, zencefil, susam yağı, sıvı yağ, su
uygulama:
1. Kıyılmış yeşil soğanı, zencefili, tuzu ve biberi, yumurtaları, beş baharat tozunu, soya sosu, pişirme şarabı, susam yağını et dolgusuna koyun ve eşit şekilde biraz su ile karıştırın.
2. Börek ambalajına uygun miktarda et koyun, hamur ambalajının kenarını temiz su ile fırçalayın, ambalajları iki taraftan sıkıştırın, hepsini sarmanıza gerek yok.
3. Kızartma tavasına uygun miktarda yağ koyun, kompakt kap etiketlerini düzgünce yerleştirin ve kızartmaya başlamak için tencerenin üzerini kapatın.
4. 1 dakika kızarttıktan sonra az miktarda suyla pişirin ve tavayı örtün, 2 dakika kızarttıktan sonra tekrar az miktarda suyla pişirin.İki veya üç dakika sonra su bittiğinde spatula ile kürekle çıkarın.
Pırasa Domuz Tenceresi Çıkartmaları
İçindekiler: 500 gr öğütülmüş domuz eti, 250 gr pırasa, 20 kurutulmuş shiitake mantarı, 2 yemek kaşığı XO sos, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yumurta, 5 arpacık, 1 parça zencefil, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 4 yemek kaşığı susam yağı, beyaz biber 1 tatlı kaşığı şeker, tuz
uygulama:
1. Pırasaları yıkayıp süzün.Kurutulmuş mantarları yıkayın ve ılık suda ıslatın Arpacık soğanı ve doğranmış zencefili doğrayıp zencefile kıyın.
2. XO sosu, yumurta, doğranmış yeşil soğan, zencefil, hafif soya sosu, pişirme şarabı, beyaz biber, şekeri domuz etine ekleyin ve yapışkan hale gelene kadar tek yönde çırpın. Shiitake mantarına batırılmış yaklaşık 100 ml su ekleyin ve birkaç kez çırpmaya devam edin. Kıyma tüm nemi emer.
3. Islatılmış shiitake mantarlarını doğrayın, pırasaları kıyılmış parçalar halinde doğrayın, kıyma ekleyin, susam yağı ekleyin ve hafifçe karıştırın, tadına bakmak için biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun, 16 eşit parçaya bölün, yassı bastırın ve kabuğunu yuvarlayın.
5. Kabuğun üzerine uygun miktarda dolgu koyun ve uzun bir şerit haline getirin, kabuğun üstünü yoğurun ve tencere altını dikdörtgen yapmak için her iki ucunu açın.
6. Sarılı tencere etiketlerini bir tavaya yerleştirin, önce kızartın, altları altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin ve kızartın.
Baoqin taze domuz çıtır pot çıkartmaları
İçindekiler: domuz dolgusu, deniz kulağı, yeşil soğan, zencefil, susam yağı, tuz, un
uygulama:
1. Domuz etini püre haline getirin, suyla çırpın ve baharat ekleyin, deniz kulağının yapraklarını çıkarın, yıkayın ve küçük parçalara ayırın, bir tencerede kaynar suda 2 dakika haşlayın, soğuk suyu alın, suyu boşaltın ve ince doğrayın.
2. Sebze + et + yeşil soğan + kıyılmış zencefil + susam yağı + doldurmak için tuz.
3. Kaynamış suyu unun üzerine dairesel bir şekilde dökün, hızla eşit şekilde gevşek bir hamur şeklinde karıştırın, soğuk su ekleyin, hamuru eşit şekilde yoğurun, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
4. Gevşetilen hamuru az miktarda düzgün olacak şekilde kesin, hamuru açın, dolguyu örtün, katlayın ve her iki ucunda bir ağız bırakarak sıkıca sıkıştırın.
5. Tavaya yaklaşık 1 çorba kaşığı sıvı yağ koyun, eşit şekilde dağıtın, tencere etiketlerini tencereye koyun, orta-kısık ateşte ısıtın, tüm un ve suyu içine dökün ve un ve su, tencere çıkartmalarına tamamen temas etmelidir.
6. Tavayı örtün ve 8-10 dakika kızartmaya devam edin.Tencerede ses geldiğinde nemin kurumaya başladığı anlamına gelir.Kapağını açıp gözlemleyin.Eğer un kızarana kadar suda kızartılırsa tabağı ters çevirip tabağa koyun. Yapabilmek.
Baharatlı Lahana Tenceresi Çıkartmaları
İçindekiler: baharatlı lahana, domuz göbeği, frenk soğanı, köfte sarmalayıcıları, şeker, 1 kaşık soya sosu, susam yağı, biraz tuz, 1 kaşık Kore acı sosu
uygulama:
1. Domuz göbeğini doğrayın, baharatlı lahanayı ve frenk soğanı küp küp doğrayın.
2. Baharatlı lahanayı et dolgusuna koyun ve eşit şekilde karıştırın, susam yağı, soya sosu, tuz, şeker, Kore acı sosu ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika marine edin, doğranmış yeşil soğanı bir kaseye ekleyin ve kuvvetlenene kadar karıştırın.
3. Hamur paketlerinin ortasına biraz dolgu koyun ve ağzı açık köfte yapmak için üst ve alt hamur sarmalayıcılarını sıkıştırın.
4. Tavayı ısıtın, tavanın altına bir tabaka yağ sürün, tencere etiketlerini yerleştirin, tavayı kapatın ve 2-3 dakika kısık ateşte kızartın. 5. Hamur pişip tabanı hafifçe kızardığında, biraz su nişastası dökün, ardından kapağı kapatın ve tabanı kızarıncaya ve tavadaki su yok olana kadar kızartın.
Kereviz Tenceresi Çıkartmaları
İçindekiler: un, su, kereviz, kıyma, yeşil soğan, zencefil, tatlı erişte sosu, istiridye sosu, koyu soya sosu, hafif soya sosu, tuz, susam yağı
uygulama:
1. Kerevizin yapraklarını çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın, et dolgusuna biraz su ve tuz ekleyip çırpın, doğranmış yeşil soğan ve zencefili ekleyin ve iyice karıştırın.
2. 1 çorba kaşığı tatlı şehriye sosu, 1 çorba kaşığı istiridye sosu, tuz, biraz koyu soya sosu ve hafif soya sosu ekleyin, kereviz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Un ve suyu bir hamur haline getirin, 30 dakika dinlendirin ve ardından kabuğunu açın.
4. Bir parça deri alın, biraz dolguyla sarın, ikiye katlayın ve her iki tarafta açıklıklar bırakarak sıkmaya gerek kalmadan sıkıca sıkıştırın.
5. Isıtmak için tencereye az miktarda yağ koyun, sarılı tencere etiketlerini yerleştirin, az miktarda su ekleyin ve üzerini kapatın.
6. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte kızartmaya devam edin.İki veya üç dakika sonra biraz su serpin, iki dakika daha kızartın, biraz su serpin veya biraz yağ dökün Su kızaracak ve alt kısım altın sarısı olacaktır. Üst kısım hafif yumuşaktır.
Kış Kavun Kuzu Saksı Çıkartmaları
İçindekiler: koyun eti, kış kavunu, hamur tatlısı, yumurta akı, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, biber suyu, rafine tuz, su nişastası, yağ
uygulama:
1. Kışlık kavun parçalarını rendeleyin, nemi almak için biraz tuz ekleyin, kurutun ve doğrayın, kuzuları yıkadıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın ve et dolgusu olarak doğrayın.
2. Büyük bir kâse alın kıyma, yeşil soğan ve zencefil ile 1 yumurta akını aynı yönde karıştırın, karabiber suyunu ekleyip iyice karıştırın, kış kavunu dolgusunda karıştırın, 2 yemek kaşığı tuz, biraz yemeklik yağ ekleyin ve aynı yönde karıştırın. Üstünlük.
3. Hamur sargısının ortasına biraz dolgu koyun, ağzı açık bir çiğ hamur tatlısı yapmak için üst ve alt hamur paketlerini sıkıca sıkıştırın.
4. Tavayı ısıtın, tavanın altına bir tabaka yağ sürün, tencere etiketlerini yerleştirin, tavayı kapatın ve 2-3 dakika kısık ateşte kızartın.
5. Hamur pişip alt kısmı hafifçe kızardığında, biraz su nişastası dökün, kapağı kapatın ve tencere tabanı kızarana ve tencere içindeki su yok olana kadar 5 dakika pişirin.
Tavada Kızartılmış Lahana Tenceresi Çıkartmaları
İçindekiler: domuz filetosu, hamur tatlısı, nişasta, lahana, mantar, istiridye sosu, soya fasulyesi ezmesi, tatlı erişte ezmesi, fasulye ezmesi, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak
uygulama:
1. Domuz filetoyu küçük küpler halinde kesin ve nişastalı istiridye sosuyla 20 dakika marine edin.
2. Soya fasulyesi ezmesi, tatlı erişte ezmesi ve fasulye ezmesi, sos yapmak için üç sosa uygun miktarda su ekleyin (2: 2: 1 oranında).
3. Tencereye uygun miktarda yağ koyun, yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ilave edin ve doğranmış eti karıştırıp kavurun, et rengi dönünce ayarlanan sosu dökün ve suyu toplanıp servis edilene kadar pişirin.
4. Lahanayı ve kıymayı haşlayın, mantarları kıyın ve pişmiş et sosuyla baharatlayın.
5. Bir hamur tatlısı ambalajı alın, dolguyu koyun ve hamur tatlısı ambalajının her iki ucunu sıkıştırın. 6. Tavaya uygun miktarda yağ dökün, tencere etiketlerinin içine koyun ve orta-kısık ateşte kızartın.
6. Un, su ve sirke ilave edilerek meyve suyu yapılıp, tencere etiketlerinin alt kısmı altın sarısı rengine döndüğünde, ayarlanan un sirkesi sosu, tencere etiketlerinin yaklaşık üçte biri, suyunu kaynatıp, kuru soğan serpilir ve servis edilir. .
