Ekmek, kahve ve bira, bu yiyecekler sandığınızdan daha sağlıklı
Tercüme Bürosu, bilim ve teknoloji, ticaret, işyeri, yaşam ve diğer alanlara odaklanan, yeni yabancı teknolojileri, yeni fikirleri ve yeni eğilimleri tanıtmaya odaklanan 36Kr'ın altındaki bir çeviri ekibidir.
Editörün notu: Kahve, bira ve ekmek söz konusu olduğunda, bazı insanlar sağlıksız olduklarını düşünebilir. Gözlerinde ekmekte olan kafein, alkol ve glüten sağlık için iyi değildir. Ancak orijinal başlıklı Ekmek, Bira ve Kahve Bildiğinizden Daha Sağlıklı başlıklı bu makalede, Harry Ofgang ve Erik Ofgang'ın yazarları, bu yiyeceklerin düşündüğünüzden daha sağlıklı olduğuna ve insanlara getirebileceklerine inanıyorlar. Memnun ve mutlu olmaya gelin.
Resim kredisi: Anze Buh / EyeEm / Getty Images
Pek çok insanın gözünde, kişisel sağlığınızı korumak istiyorsanız, hafif bir diyet sürdürmeniz, "cadı iksiri" gibi görünen daha sağlıklı çay içmeniz ve Olimpik bir atlet gibi kalmanız gerektiğini düşünüyorlar. Egzersiz yoğunluğu.
Bununla birlikte, sağlığı korumak için daha kolay bir yol olması, özellikle de kendi çıkarlarıyla ilişkili olabilecek bir yol olması mümkün müdür?
Son beş yıldır, bira, ekmek ve kahve dahil olmak üzere birçok sözde "kötü gıdanın" potansiyel sağlık etkilerini inceliyoruz. Mevcut ilgili tıp literatürünü ve ekibimizin eczacılık ve sağlık gazeteciliğindeki 50 yılı aşkın genel deneyimini birleştirerek, birçok durumda bu yiyeceklerin sadece sağlıklı bir yaşam tarzının vazgeçilmez bir parçası olmadığını, aynı zamanda alındığında da Doğru miktarda alınırsa sağlık üzerinde de olumlu bir etkisi olabilir.
Resim kaynağı: Magda Ehlers / Pexels.com
Ekmek hakkında
Çölyak hastalığı veya diğer buğday alerjisi semptomları olan kişiler için glutenli ekmeğin sağlıklı bir seçim olmadığı iyi biliniyor olabilir.
Ancak çoğu insan için tam buğday ekmeği sağlıklı bir besindir.E vitamini ve B vitamini gibi besinler açısından zengindir.Ayrıca demir, magnezyum ve selenyum gibi mineraller açısından da zengindir.
Ek olarak, tam buğday ekmeği diyet lifi açısından da zengindir ve uzun süreli tüketim de kolesterolü veya düşük yoğunluklu lipoproteini (LDL) düşürerek kalp sağlığını geliştirebilir.
2017 Harvard Tıp Okulu araştırma raporuna göre, 64.714 kadın denek ve 45.303 erkek denek üzerinde çalıştıktan sonra, araştırmacılar glüten gıda alımının çok düşük olması durumunda kalp hastalığı riskinin daha yüksek olabileceğini buldular. Yaklaşık% 15 artacak.
2016 yılında British Medical Journal'da yayınlanan bir başka araştırma raporuna göre, araştırmacılar daha önce yayınlanmış 45 araştırma raporunu birleştirdiler ve günlük diyetlerinde buğday tüketmeyen araştırma deneklerine kıyasla Diğer bir deyişle, günlük 90 gram tam buğday tüketen deneklerin tüm nedenlere bağlı ölüm oranı% 17 daha düşüktü.
Başka bir 2016 çalışma raporuna göre, araştırmacılar araştırma denekleri olarak 786.076 kişiye dayanan daha önce yayınlanmış 14 çalışmayla birleştirdiler ve günlük diyetlerinde nadiren tam tahıl tüketen araştırma denekleriyle karşılaştırıldığında, günlük Çok miktarda tam tahıllı gıda tüketen araştırma denekleri, kardiyovasküler hastalık nedeniyle% 16 daha düşük tüm nedenlere bağlı ölüm oranına ve% 18 daha düşük ölüm oranına sahipti.
Resim kaynağı: Di Bella Coffee / Pexels.com
Kahve hakkında
Kahve de pek çok insan tarafından sevilen bir içecektir, ancak şalgam yeşillerinin de kendi sevgileri vardır. İlgili yetkili araştırmalara göre, kahvenin sağlıksız olduğu iddiası aslında yersizdir.
1970'lerden 1980'lere kadar çok sayıda araştırma raporu, uzun süreli kahve tüketiminin kanser ve kalp hastalığı riskini artıracağına işaret etti. Bununla birlikte, bu araştırma raporları, temelde ilgili araştırma konularının sigara içmek gibi sağlıksız yaşam tarzı alışkanlıklarına sahip olduğu gerçeğini görmezden geliyor.
Kahve konusunda iyimser olmayan birçok çalışma olmasına rağmen, birçok modern çalışma, uygun kahve alımının (özellikle günde üç ila beş küçük fincan) kardiyovasküler sağlığı geliştirebileceğini ve felç, Parkinson hastalığı ve Alz riskini azaltabileceğini göstermiştir. Hymer hastalığı ve tip 2 diyabet gibi hastalıkların riski, çeşitli hastalıkların erken evrelerinde ölüm olasılığını bile azaltabilir.
Amerikan Kalp Derneği tarafından 2014 yılında yayınlanan bir araştırma raporuna göre, araştırmacılar geçmişte 1.27 milyondan fazla çalışmaya dayanan 36 araştırma raporunun sistematik bir çalışmasını gerçekleştirdi. Bunlar arasında, araştırma deneklerinin uzun süreli kahve alımını ve kardiyovasküler hastalıkların insidansını analiz ettiler.
Araştırmacılar, orta miktarda kahve tüketen deneklerin en düşük kalp ile ilgili hastalık riskine sahip olduğunu buldular. Daha önceki birçok çalışma da benzer bulgular bulmuş ve kahve tüketiminin felç olasılığını da azaltabileceğine işaret etmişti.
Tabii bu kahve içerek felçleri önleyebileceğiniz anlamına gelmiyor. Burada ifade etmek istediğim, kahvenin kardiyovasküler hastalığa neden olabileceğine dair önceki iddiaların yanlış göründüğü.
Aşırı kahve alımına gelince (yani, genellikle günde beş küçük fincandan fazla), bu tavsiye edilmese de, bu çalışmalar, sağlık sorunları üzerinde çok az yan etkiye neden olacağını veya hiç yan etkiye neden olmadığını bulmuştur.
Resim kaynağı: ELEVATE / Pexels.com
Bira içmek hakkında (ara sıra)
Birçok insan yoga veya diğer spor aktivitelerini yaptıktan sonra bir veya iki bira içer.
Harvard Halk Sağlığı Okulu'nun resmi web sitesinde yayınlanan bir araştırma raporuna göre, 100'den fazla araştırma raporu, uygun şekilde içmenin kalp hastalığı, iskemik felç, periferik damar hastalığı ve kalp hastalığı ile ilişkili olduğuna işaret etti. Ani cinsel ölüm ile çeşitli kardiyovasküler hastalıkların neden olduğu ölümler arasında negatif bir ilişki vardır.
Doğru içmenin gerçek etkisi açısından bu bulgu da yansıtılabilir. Düzgün içen çalışma denekleri için, bu hastalıkları geliştirme riski de% 25 ila% 40 nispeten düşüktür.
Elbette her şeyin iki yüzü var, hatta bu bulguları reddeden bazı akademik çalışmalar var.
Örneğin, İngiliz tıp dergisi The Lancet'de yayınlanan yakın tarihli bir araştırma raporu, alkol alımının, uygun bir içki olsa bile, kişisel sağlığa zararlı olduğuna ciddi şekilde işaret etti.
Bu araştırma raporu esas olarak mutlak riske değil göreceli riske odaklanıyor ve birkaç ay önce Lancet'te yayınlanan bir araştırma raporu da dahil olmak üzere önceki birçok araştırma raporuyla çelişiyor.
Bu bağlamda, Cambridge Üniversitesi İstatistik Laboratuvarı'nda halkın risk anlayışı profesörü olan David Spiegelhalter, daha önceki araştırma raporuna göre, ekindeki bir dizi verinin makul bir miktara kıyasla Alkol içen araştırma deneklerinin kalp hastalığı ve felç geçirme olasılığı% 30 daha fazla ve ölüm oranları% 20 daha yüksek Elbette, bu mutlaka içki içmedikleri için değil. "
Son araştırma raporunda, hala çözülmemiş bir soru var.Amerika Birleşik Devletleri'ndeki araştırma denekleriyle karşılaştırıldığında, neden Avrupa ülkelerinden bazı deneklerin nispeten daha fazla alkol alımına sahip olduğu, ancak genel yaşam süresi hala daha uzun. Amerikalılar uzun.
Doktorlar insanların sağlık için alkol alımlarını artırmalarını önermese de, bira içmememiz gerektiği iddiası tamamen savunulamaz. Aslında, doğru alkol alımı tüm dünyadaki birçok sağlıklı beslenme alışkanlığının bir parçasıdır.
Sonuna yaz
Potansiyel olarak sağlıklı yönlere ek olarak, ekmek, kahve ve biranın başka benzerlikleri de vardır.
İster ekmek yemek, ister kahve içmek, ister bira içmek olsun, bunlar birçok insanın zevkleridir. Eğlence aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzının önemli bir parçasıdır, ancak genellikle göz ardı edilir.
2007'de Harvard Üniversitesi Sosyal Davranış Profesörü Laura Kubzansky (Laura Kubzansky) 20 yıllık izleme araştırmasına dayanan bir rapor yayınladı. Deneyinde, 25-74 yaş aralığında 6000'den fazla denek izledi ve analiz etti. Duygusal zindeliğin, yani yaşama tutkusunu sürdürmenin ve iyimser bir tutumun koroner kalp hastalığı riskini azalttığını gördü.
Sağlık ve mutluluk arasındaki ilişkiye gelince, henüz kesin bir keşif bulamadık ve çözülmesi gereken pek çok sorun var.
Bununla birlikte, bilimsel keşif yoluyla kişisel hazzı takip etmeye kendimizi ikna etmemize gerek yok. Arkadaşlardan kahve veya bira istemek ya da taze pişmiş Fransız bagetlerini bir ısırık almak hayatımızın küçük nimetleridir.Bu küçük nimetler, günlük hayatın önemsiz endişelerini de unutmamızı sağlayabilir.
Ek olarak, çok sayıda çalışma, uygun bir kahve, bira ve ekmek diyetinin de sağlıklı bir diyetin parçası olduğunu göstermiştir. En azından bunlar insanları mutlu eden unsurlardır ve mutluluk tam da doktorun yapmanızı istediği şey olabilir.
Çevirmen: Shunichi
