Guochao'nun Yılbaşı Akşam Yemeği
Zhanjiang Shajiang Tavuğu
Fırsatın kapıya gelmesi
Abalone ve İstiridye Soslu Domuz Muştaları
Poon Choi
Zeng Fanying, Tüm Medya Muhabiri, Guangzhou Daily
Fotoğraf / Guangzhou Daily All-Media Muhabiri Zeng Fanying, Muhabir Wu Qi, Xiao Dan
Geçtiğimiz günlerde Yasak Şehir'de 6688 yuan / masa fiyatıyla Yeni Yıl Akşam Yemeği netizenlerin dikkatini çekti ve anında üstte arandı. Yoğun şehirdeki beyaz yakalı işçiler rahatladılar, "Ah! Yılbaşı yemeği henüz ayarlanmadı!" Dün, Guangzhou Daily omnimedia muhabiri, bir dizi catering şirketinden, Yılbaşı yemeği rezervasyonlarının temelde dolu olduğunu öğrendi.
Çoğu restoran, iki turluk Yılbaşı yemeği için tamamen doludur
Guangzhou Restaurant Baifu Plaza'nın yöneticisi Bayan He, Guangzhou Daily gazetecilere verdiği demeçte, konukların% 80'inin Yılbaşı yemeği menüsünü çoktan yazdığını ve depozitoyu ödediğini söyledi. "Yılbaşı gecesi yemeklerimizin iki turu 2 ay önce rezerve edildi!" Halkın bu kısmının burada yılbaşı yemeğinin tadını çıkarmayı seçtiği neredeyse kesin. Bayan He, mağazada iki katta toplam 1.000 koltuk, bir lobi, bir yan salon ve bir özel oda olduğunu, toplamda sadece 23 özel oda olduğunu ve hatta bazı yemek yiyenlerin bir yıl önceden rezervasyon yaptığını söyledi. Fiyat, masa başına 900 yuan'dan 3.000 yuan'a kadar değişmektedir.
Yaohua Group, grubun çeşitli markaları altındaki mağazaların toplamının, yılbaşı yemeklerinin iki turunda 20 bin kişiyi ağırlayabildiğini, şu anda tüm koltukların dolu olduğunu söyledi. Guangzhou'da 80 yılı aşkın bir geçmişe sahip olan Datong Restaurant'ta iki tur Yılbaşı Gecesi yemeği de rezerve edildi. Guangzhou'nun tek yıldızlı Michelin restoranı Song'dan sorumlu ilgili kişi, restoranın geçen yıl Aralık ayının sonunda Yılbaşı Gecesi yemekleri için rezervasyon kabul etmeye başladığını ve bu hafta itibariyle% 70'inin rezerve edildiğini söyledi. Restoranın çevresinde iki turda toplam 120 masa yapabiliyor.
Yılbaşı gecesi sosyal yemek servisi genellikle iki tura bölünür, ilk tur saat 5 ila 7 arasındadır ve ikinci tur 7:30 ila 9:30 arasındadır. Beş yıldızlı oteller genellikle sadece bir tur Yılbaşı yemeği yaparlar, bu nedenle yemek yiyenlerin akrabaları ve arkadaşlarıyla Yılbaşı akşam yemeğinin tadını çıkarmak için daha fazla zamanları olur. Sektörden Bayan Xu, geçen hafta itibariyle InterContinental Guangzhou'nun Yeni Yıl akşam yemekleri için tamamı tükenen 84 masa açtığını; Shangri-La Hotel'in 150 masa için 95 masa sattığını; Conrad Hotel'in 40 masa için 32 masa sattığını; Sofitel Hotel Park Hyatt Otel'de 43 masaya 38 masa, Yılbaşı akşam yemeği için 30 masaya 12 masa satıldı.
Yılbaşı yemeği füzyonu daha da derinleşiyor
Göçmen işçiler memleketlerine döndükçe ve yıllar önce personel sıkıntısı yaşanırken, çoğu restoran yıl sonunda yemek yiyenlerin aralarından seçim yapmaları için Yılbaşı akşam yemeği paketleri başlatacak ve yalnızca birkaç restoran dağınık siparişleri kabul etmeye devam edecek. Guangzhou Daily'nin tüm medya muhabirleri, Yılbaşı akşam yemeklerinin dağınık olduğu restoranlarda bile, Yılbaşı Günü boyunca menüdeki yemek sayısının büyük ölçüde azalacağını fark etti. Song Restaurant'ta Yeni Yıl Akşam yemeği set menüsü yoktur, ancak dağınık menü, alışılmışın yarısı olan Çin Yeni Yılı boyunca sadece 48 yemek içerecektir.Ana yemekler özel yemekler ve geleneksel Siçuan yemekleridir. Guangzhou restoranları da akşam yemeklerini kabul ettiklerini iddia ediyor, ancak yine de fiks öğünlere odaklanıyorlar.
Çoğu restorandaki Yılbaşı akşam yemeği fiyatları geçen yılla aynı kaldı ve bazı restoranlar fiyatları artırdı veya fiyatları dengelemek için başka yöntemler benimsedi. Yaohua Group, yılbaşı yemeğindeki artışın% 5 ile% 10 arasında değiştiğini söyledi. InterContinental Guangzhou'daki Yılbaşı Gecesi yemeği de geçen yılki 3888 yuan'dan bu yılki 4288 yuan'a yükseltildi. Halkla ilişkiler departmanı başkanı Bayan Wu, geçen yıl bir ziyafet salonunda Yılbaşı yemeği yapmaya çalıştığım ilk kez olduğunu söyledi. Fiyat, sektördeki aynı Yılbaşı Gecesi yemeğinin fiyatı ile aynı ve yemekler de yükseltildi. Datong Restaurant, yemekleri zenginleştirmek için bazı domuz yemeklerini uygun şekilde azaltmıştır.
Guangzhou Daily'nin tüm medya muhabirleri, Yılbaşı akşam yemeklerinin entegrasyonunun da derinleştiğini keşfetti. Song bir Sichuan restoranıdır. Geçen yıl Yılbaşı Gecesi akşam yemeği menüsünün tamamı Siçuan mutfağından ibaretti. Bu yıl, yeni yıl İtalyan yemeklerine sashimi sashimi, zengin bon choi, fasai altın istiridye domuz filetosu, kırmızı kızarmış domuz eti dahil 4 özel Kanton spesiyalitesi eklendi Domuz eli. Aksine, eski bir Guangzhou restoranı menüye baharatlı yemekler ekler. Guangzhou Restaurant Baifu'nun müdürü Bayan He, önceki yıllarda, tat alma tomurcuklarını canlandırmak için Yılbaşı yemeği menüsüne her zaman baharatlı tatlar eklemeyi uman lokantaların olduğunu söyledi ve "Yemek yiyenlerin ihtiyaçlarını karşılamak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz."
Temalı Yılbaşı Gecesi yemeği, etkileşimi güçlendirmek için etkileşimli deneyimden geçiyor
Yılbaşı yemeğini daha farklı kılmak ve dinleyicileri etkilemek için bazı restoranlar, deneyim duygusunu artırma ve Yılbaşı yemeği temasını tasarlama yönünden yola çıkıyor. Guangzhou Daily'den tüm medya muhabirleri, ulusal gelgitin moda bir nokta haline geldiğini gözlemledi. Four Seasons Hotel Guangzhou'daki yeniden birleşme yemeği, Chao EĞLENCE temasına dayanmaktadır. Otelin yemek servisinin müdür yardımcısı, tüm ziyafet salonunun ulusal trendlerle dekore edileceğini söyledi. Sitede birden fazla check-in noktası ve etkileşimli bağlantılar olacak. Yemek yiyenlerin denemesi gereken ulusal eğilimler var ve ayrıca kaligrafi ve kağıt kesme gibi ulusal mükemmel aktiviteler de var. Shangri-La Hotel, Guangzhou "gelenek" üzerine odaklanıyor. Geleneksel Kanton menüleri Çinli yönetici şef Şef Chen tarafından özel olarak özelleştiriliyor ve Bahar Festivali galası devasa bir HD P2 LED ile canlı olarak yayınlanıyor ve oyunlar ve programlar kuruluyor. Guangzhou Poly Intercontinental Hotel, müreffeh Tang Hanedanlığı tarzında bir Yılbaşı yemeği sunmayı planlıyor. Bayan Wu, 1.800 metrekarelik kristal balo salonunun ön salonunda Chang'an Şehri'nin tarzını restore ederek, yemek yiyenlerin buraya girip müreffeh Tang Hanedanlığı'nın renkli sokaklarını deneyimlemelerine olanak tanıyacağını söyledi. Müreffeh sahne. Misafirperver personel aynı zamanda Tang Hanedanlığı Yeni Yıl tarzını en üst düzeyde yeniden canlandırmak için Tang Hanedanı kostümleri giyecek.Ayrıca Bahar Şenliği beyitleri yazmak, şeker resimlerini boyamak, Fu bebeklerini seçmek ve fener bilmecelerini tahmin etmek gibi etkinlikler de olacak.
