Artık fırında oyalanmayın, bu peynirli yaban mersinli ekmeği öğrenin ve evde deneyin
Yaban mersini çok sağlıklı bir meyvedir, özellikle görme duyusuna iyi gelir.Tadı tatlı ve ekşidir.Günlük hayatta ilk tercihidir.Birçok arkadaş yaban mersini ekmeği yemeyi sever.Fırın yanından geçerken almaktan çekinirler. Uygun fiyatlı değil ve korkarım tadı beklendiği kadar iyi değil. Gelin bugün bu peynirli ve yabanmersinli ekmeği öğrenelim. Ayrıca evde "kasede" yiyebilir ve "tencerede" izleyebilirsiniz.
Hazırlanacak malzemeler:
A: 850 gram yüksek glütenli un, 12 maya, 125 gram tam yumurta, 430 gram su.
Ana yüzey B: 200 gram şeker, 100 gram bal, 150 gram su, 400 gram yüksek glütenli un, 50 gram süt tozu, 4 gram iyileştirici, 12.5 gram tuz, 125 gram krema.
C yaban mersini dolgusu: 50 gram taze süt, 100 gram yaban mersini sosu, 85 gram hazır muhallebi tozu.
D Diğer malzemeler: dilimlenmiş badem ve peynir sosu.
Önce taze sütü, yabanmersini sosunu ve anlık muhallebi tozunu yaban mersini dolgusuna karıştırın ve bir kenara koyun; sonra yüksek glüten unu ve mayayı A'da yavaş hızda karıştırın; tüm yumurtanın bir kısmını ekleyin, yavaş hızda suyla karıştırın ve 2 çırpın 3 dakikaya kadar; plastik sargı ile örtün, fermantasyon tankında 125 dakika, sıcaklık 30 santigrat derece, nem% 72 ve ardından erişteleri hazırlayın.
Adım 2: Erişte, şeker, bal ve suyu 2 dakika hızla karıştırın; yüksek glütenli un, süt tozu ve iyileştirici ekleyin, yavaş hızda iyice karıştırın, hamuru% 70-80 pürüzsüz olana kadar çırpmak için hızlı bir hıza çevirin; yavaş hızda tereyağı ve tuz ekleyin İyice karıştırdıktan sonra hızlıca çevirin, hamuru tamamen genişleyene kadar çırpın; streç filmle örtün, 30 dakika bekletin, sıcaklık 32 santigrat derece, nem oranı% 70; hamuru 65 gram olacak şekilde bölün ve yuvarlayın; Fırın tepsisine koyun ve fermantasyon tankında 20 dakika mayalayın.
Üçüncü adım: Hamuru bir oklava ile açın; yaban mersini dolgusunu sürün, şekle getirin; birkaç kesim yapmak için bir bıçak kullanın, bir kağıt bardağa koyun; fırın tepsisine boşaltın, fermantasyon kutusuna, sıcaklık 38 santigrat derece, nem% 705. Orijinal hacminin 2,5 katına gönderin, tüm yumurta sıvısını süpürün, peynir dolgusunu sıkın. Badem gevreği serpin, fırında yaklaşık 18 dakika pişirin, 185 santigrat dereceye kadar ısıtın ve ısıyı 170 santigrat dereceye düşürün.
