Zor --- yağlı pirinç rulosu
Yağlı pirinç rulosu
Bu küçük pirinç eriştesi kasesine bakılmaksızın, herhangi bir balık tadı olmadan sosları ve erişteleri yumuşak ve güçlü yapmak kolay değildir. Genel olarak, küçük dükkanlar çorba asmak ve aynı zamanda bağırsakları pişirmek için büyük bir kap kullanır, Baijianın eski dükkanı ise, çok uzun pişirme süresi için baharat paketlerinin eklenmesi nedeniyle malzemelerin ve çorbaların tıbbi tadından kaçınmak için bu iki içeriği ayırır. Yağlı bağırsaklar sulu, hassas ve tatsızdır.
Bir, asılı çorba
Kalın beyaz bir çorba yapmak için kalbi ve ciğerleri ekleyin. Süreç aşağıdaki gibidir:
1. Çorba asmak için domuz kafataslarına ihtiyaç vardır.
2. Çorbayı kalın ve beyaz yapmak için çorba asmak için kalbi ve ciğerleri kullanın.
3. Asılı çorba taze koku ile doludur.
İki, sosis kaynatın
Gözenekli bağırsakta yuvarlanma
Güçlü bir aroma için yarım fırça ve yarı pişirme
Baijiafei Changfen için bağırsakları pişirmek için kullanılan soba çok özel, alt kısmı kaygan bir ağ olan derin bir tencere. Pişirirken yağlı bağırsakları sızdıran ağa koymanız ve et suyuna koymanız gerekir.Gücü açtıktan sonra çorbanın sıcaklığı yükselmeye devam edecek ve yavaş yavaş kaynamaya başlayacaktır. Pişmiş sosisleri süper çiğneme yapar.
Pişirme adımları:
1. Ezilmiş zencefil, yıldız anason, kimyon ve diğer baharatları bir baharat torbası yapmak için gazlı bezle karıştırın.
2. İyileştirilmiş domuz kalın bağırsağını ve domuz ince bağırsağını tencereye dökün, arpacık soğanı içine koyun ve baharat torbasını koyun.
3. Askıya alınmış stoğu dökün.
4. Domuz yağı dökün.
5. Yağlı bağırsaklar olgunlaşana kadar pişirin.
6. Pişirilmiş kalın bağırsağı 1 cm genişliğinde parçalara kesin ve ince bağırsağı 15 cm'lik bölümlere ayırın, iki ucu birbirine bağlayarak bir "taklit" oluşturun ve daha sonra kullanmak üzere bir tencereye koyun.
Üç, freze
1. Tatlı patates tozunu leğene koyun, soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kalın bir macun yapmak için kaynamış su ekleyin, ısıyı dağıtmak için iyice karıştırın ve (erişte şeffaflığını artırmak için) şap içeren bir leğene dökün.
2. Erişteleri karıştırın.
3. Kurutulmuş tatlı patates tozunu dökün ve kalan gorgon suyunu yavaşça leğene dökün.
4. 20 dakika boyunca sürekli karıştırın, bu süre boyunca birkaç kez gorgon suyunu ekleyin.
5. Hamurun yüzeyi pürüzsüz ve topaklardan arınmış haldeyken, elinizle hamurun bir kısmını kavrayın ve hamurun doğrusal olduğunu ve aşağıya doğru düzgün bir şekilde aktığını görebilirsiniz, bu da hamurun orta derecede ince ve kalın olduğunu ve tozun sızabileceğini gösterir.
6. Tencereye temiz su koyun ve kaynatın.Bir kişi tencerenin üstündeki süzgeci kaldırır, hamuru kevgir içine koyar ve bulamacın eşit şekilde tencereye sızması ve yaklaşık 30 saniye haşlanması için hafifçe vurmaya devam eder.
7. Başka bir kişi tencerede bulunan erişteleri çubuklarla soğuk suya hızlıca alıp çok soğuk tuttu.
Dört, yürüyen tabaklar (beyaz tatlı versiyon):
1. Çeşitli baharatlarla kızartılan tuz sararır ve hafif bir kokuya sahiptir.
2. Kaseye monosodyum glutamat, soya sosu, sotelenmiş tuz, tavuk özü ve karabiber koyun, daha sonra kullanmak üzere az miktarda filiz, doğranmış yeşil soğan ve doğranmış kerevizi serpin.
3. Küçük malzemelerle dolu kaseler masanın üzerine dizilmiş, bu süper muhteşem.
4. Erişte ve soya filizlerini soğuk suya bir kevgir içine koyun, kalın bağırsak kısmına bir kevgir daha koyun ve kalın bağırsağın pişirildiği tencereye 10 saniye koyun.
5. Tencerenin yan tarafına alt malzemesi olan büyük beyaz bir porselen kase alın, çorbayı homeopatik olarak kaseye akıtmak için süzgeci alın, erişteyi kaseye dökün ve ardından pişmiş sosisleri erişte üzerine dökün ve serpin. Yiyecekleri bir avuç soya fasulyesi alabilir.
6. Konuklar bazı sahte şakalar ekleyebilir.
Beyaz Çorba Pirinç Erişte
Kırmızı çorba ve pirinç eriştesi için bazın hazırlama yöntemi, her kaseye 10 gram kırmızı yağlı kırmızı biber eklemeniz gerekmesi dışında beyaz versiyonunkine benzer.
5. Daldırma suya sahip kokulu mumsu sosis
Üretim süreci:
1. Lahanayı yıkayın ve dilimlere ayırın, haşlanmış sosisleri süzün ve soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere dilimleyin.
2. Sebzeleri bırakırken her biri 200 gram Çin lahanası ve yağlı bağırsak dilimlerini alıp tencerede ısıtarak yağlı bağırsakları kaynatın.Yaklaşık 2 dakika sonra lahanayı dip olarak çıkarın ve ardından yağlı bağırsak dilimlerini ve çorbayı bir kaseye koyun.
3. Bir daldırma kabı kullanarak 50 gram kırmızı biber ve kimchi doldurun ve sosis dilimleri ile devam edin.
