Tapınak fuarındaki yemek tezgahlarında Pekin'in Yeni Yılının tadı
Bu yılki tapınak fuarı iptal edildi ve birçok insan evinde deliriyor, bu yüzden yönetmen bugün herkesi tapınak fuarına götürsün!
Yılbaşında insanlar genellikle tapınak fuarlarına giderler, pek çok insan vardır, bu yüzden doğal olarak pek çok tezgah vardır.
Tapınak Fuarı
Son yıllarda Pekin tapınak fuarlarında genellikle iki tür tezgah bulunmaktadır: Biri çeşitli eğlence projeleri Yüzük, atış, atış, kum torbaları ve teneke kutular vb. Gibi oynamayı gerçekten sevmiyorum, çünkü ödüller genellikle pek sevilmez ve ödülü alacak para, o şeyi satın alacak paradan çok daha iyidir. Başka bir tür durak yemek içindir , Bu tapınak fuarının büyük patronu. Bugün tapınak fuarında çeşitli tezgahlarda satılan yiyeceklerden bahsedelim.
Atıştırmalıklar genellikle tapınak fuarlarında satılır. Biri Yapması kolay , Bir durak kurmak için fazla alana ihtiyaç duymaz. En karmaşık olanı bir ocak ve bir tencere. Basit kızartma ve kızartma yapabilirsiniz. Çok karmaşıksa, alamazsınız. Diğer bir neden ise Yemesi kolay , Küçük bir kase ve küçük bir tabak tutulabilir, yürürken yemek yiyebilir, hatta bir kağıt parçası kullanarak yastıklayabilir, tutabilir ve yemek yiyebilir; Ucuz , Atıştırmalıkların çoğu pahalı değildir, çünkü geçmişte tapınak fuarını ziyaret edenlerin çoğu çalışan insanlardı ve herkes zengin değildi, onu sattığınızda kimse satın almaz.
Klasik eski Pekin atıştırmalıkları
01
Tapınak Fuarı Dim Sum
/ Tatlı Çin Yeni Yılı /
Eşek yuvarlama
Eşek yuvarlanması aslında Kırmızı fasulye ezmesi ile sarılmış sarı pirinç eriştesi (Geçmişte kahverengi şeker de doldurmak için kullanılıyordu), tıpkı küçük bir eşeğin adını almak için sarı toprağa vurması gibi soya fasulyesi unu tabakasıyla kaplıydı. İyi bir eşek ruloları, sarı pirinç erişteleri çok hassastır, ancak yapışkan yapışkan pirinç erişteleri hiçbir şekilde yapışkan dişler değildir.Yuvarlanan soya fasulyesi unu, bu ağız dolusu yapışkan yapışkan sargıları gevrek hale getirir.
Bezelye Sarısı
Bezelye sarısı iyi bir bezelye seçmelidir ve her biri enerji dolu. Daha önce Zhangjiakou bezelye kullanmak daha iyiydi , Bezelyeleri soyun ve öğütün, suda kaynatın, kızartmak için osmanthus şekerini ve diğer işlemleri ekleyin, yoğunlaştırmak için kabın içine dökün, yemek yerken dökün ve küçük parçalar halinde kesin. En iyi bezelye sarısı ağzınızda erir, narin ve tatlıdır, serin ve ferahtır.
Ai Wo Wo
Ai Wo Wo, pirinç eriştelerinden yapılır. Pirinç erişteleri dolgularla doldurulur, yuvarlak bir şekilde yoğrulur ve irmikle buharda pişirilir. . Geleneksel Aiwowo'da pek çok türde dolgu vardır.Eski Pekin, yapışkan ve yapışkan derilerle karışık dolgular tercih eder. Dolgular kuru ve meyvemsi tatlarla doludur. Ama şimdi piyasada temelde fasulye ezmesi kullanılıyor.
Barbunya Böreği
Barbunya rulolarının iri barbunya fasulyesi kullanması, fasulye ezmesi yapmak için soyulması, kaynatılması ve ezilmesi gerekir.Soğutulduktan sonra şeritler halinde yuvarlanır, susam dolgusu haline getirilir (şimdi fasulye ezmesi ile de kullanılır) ve küçük parçalar halinde kesilir. Barbunya böreği lezzetli bir tada ve zengin dolgulara sahiptir.
Kırmızı Fasulye Dolgulu Barbunya Böreği
Kızarmış kek
Kızartılmış kekler genellikle pirinç erişteli kızarmış kek, sıcak erişte kızartması kek ve kremalı kızarmış kek içerir. Kremalı kızarmış kek tapınak fuarlarında yaygındır . Erişte + krema + yumurta akı karıştırılır, küçük parçalar halinde kesilir ve tavada kızartılır, kızartılır ve üzerine şeker serpilir. Derin yağda kızartılmış kremalı kekin hafif süt kokusu var ve çok lezzetli olan şekerin tatlılığı eşlik ediyor.
Şeker serpilmiş kremalı kızarmış kek
Şeker Adam
Şeker adam maltozdan (maltoz) yapılmıştır.Şeker üfleyici şekeri ısıtır ve çeşitli hayvanları veya fareler, kaplanlar, ejderhalar, domuzlar vb. Gibi diğer nesneleri üfler.
"Maymun ishali" denen bir şeker adam çok zekidir: şeker üfleyen adam önce küçük bir maymunu kıstırır, sonra şeker şurubunu maymunun midesine döker, sonra küçük bir şeker kasesini kıstırıp maymunun kalçasının altına yapıştırır ve ip kullanır. Şeker adamının çubuğu maymunun kıçına nazikçe küçük bir delik açar ve şurup çok canlı bir şekilde küçük kaseye akar.
Şeker Boyama
Şeker boyama için kullanılan şurup, kıstırıcıdan çok daha ince ve daha akıcıdır. Şeker ressamı, şurubu çıkarmak için bir kaşık kullanır, büyük bir demir tabağa yavaşça döker ve bazıları çok güzel ve güzel olan çeşitli desenler çizer.
Aslında, şeker adam ve şeker boyama esas olarak seyretmek içindir.Yetişkinler her zaman çocukları şeker adamının hijyenik olmadığı ve tadı çok iyi olmadığı konusunda uyarır, ancak çoğu çocuk hala yetişkinler dikkat etmediğinde onu yer.
02
Tapınak Fuarı Sıcak Yemek
/ Etrafta dolaşın ve sıcak Çin Yeni Yılı lezzetlerini yiyin /
Seri çekim
Üç çeşit kızartılmış göbek, yağ patlaması, su patlaması ve kişniş patlaması vardı. Günümüzde patlamış göbek genellikle su patlaması göbeğini ifade eder. Yöntem çok basittir: kesilmiş göbeği kaynar suya koyun. Kızartılmış göbek genellikle çeşnilerle yenir.Önceden kızarmış karides yağına batırılırdı, şimdi ise frenk soğanı ve kişniş, yeşil soğan ve acı biber ile susam sosuna batırılır. Göbek yemenin en önemli yanı tadı Çıtır çıtır yemek sesi çiğneyebilir, bu da göbeğin en iyisi olduğunu gösterir.
Kuzu Şiş
Kuzu şişleri muhtemelen tapınak fuarındaki en popüler duraktır. Kuzu şişleri genellikle şiş ve kızarmış şiş olarak ikiye ayrılırlar, şişler kömür ızgara ve elektrikli ızgara olarak ikiye ayrılır.Bence en iyi yemek kömür ızgarasıdır. Fırında pişirilen etin marine edilmesine gerek yoktur.Doğrudan tuz, kimyon ve karabiber serpilir.Elektrikli ızgara etler genellikle çeşnilerle marine edilir ve doğrudan fırında ızgara yapılır. Bununla birlikte, Pekin gibi büyük şehirler, hava kalitesi emisyon testi nedeniyle artık ticari odun kömürü pişirmeye izin vermiyor ve daha fazla elektrikli ızgaralar var. Bir süre derin yağda kızartılmış çok fazla kuzu şiş vardır. Derin yağda kızartılmış şişlerin kullanımı daha kolaydır. Eşit olmayan pişirme konusunda endişelenmeyin, çabuk pişerler.
Baishui Haggis Çorbası
Yaggisi beyaz suda pişirin, bir kaseye yeşil soğan ve kişniş ekleyin ve susam sos ve frenk soğanı ile servis yapın. Genellikle özellikle lezzetli olan susamlı susamlı bisküvilerle yenir ve daha çok susamlı bisküvi yiyebilirsiniz. Ve hava soğuk olduğunda, biraz sıcak suey pirzola çorbası içmek çok rahat.
Soğuk ve ılık
Kızartılmış ve pişirilmiş
Ateşte kaynatılmış çorbada kaynatılmış, haşlanmış domuz bağırsakları, akciğerler ve kızarmış tofu olarak kısaltılmıştır. Haşlanmış güveçte domuz kalbi ve ciğer vardı, ama şimdi neredeyse yalnız kaldılar. Fırında pişirilen çorbada ateş birlikte pişirilir, çok özeldir: çorba iyice pişirilmelidir. Kesiğin ortasında beyaz çekirdek olmamalı, kaynatılmamalıdır. .
Kızarmış köfte, fasulyeli noodle köfte olarak da adlandırılır. Kızarmış tofu ile pişirilmiş fasulyeli erişte ve erişte topları . Tencereden çıktığınızda çeşni olarak susam sosu ve frenk soğanı çiçekleri ekleyin, genellikle eski çorbada pişirilen baharatlı yiyecekler yemek istiyorsanız acı biber yağı ekleyin. Fasulye şehriyeli köfte, kızartmada ateşle aynıdır, iyice pişirilmeli, ancak piştiği anda dağılmamalıdır.
Fasulye Suyu
Soya suyunun yumuşak bir tonu olmalı, Ülke çapında tanınan koyu renkli yemeklerden biridir. Yaşlılıkta, bazı insanlar sadece Pekin'de içiyor ve hendekten sonra kimse içmiyor. Fermente ekşi tadı kuvvetli olduğu için içmeye alışkın olmayanlar genellikle içtiğini söylemez, koklasanız bile ağlatır. Ancak buna alıştıktan sonra ağızda kalan tat hafif bir tatlılığa sahiptir.
Soya sosu genellikle kola halkaları ile servis edilir
Çay çorbası
Çay çorbası genellikle erişte kızartması, badem çayı vb. Hepsi hazır eriştedir, erişteleri içtiğinizde küçük bir kaseye koyun ve kaynar su ile durulayın.
Sekiz Hazine Fındıklı Çay Çorbası
Çaydanlık büyük Ortada yanan bir odun kömürü ile Böylece tencerede su her zaman açık kalacak ve sadece kaynar su iyi çay çorbası yapabilir.
Çay yapmak için büyük pot
Lavman
Lavmanın adı bağırsaktır. Aslında bir yığın nişasta yumruğu. Genellikle bir üst ve bir alt uçlu büyük bir fırın tepsisi kullanın. Lavman bir tarafta ince parçalar halinde, diğer tarafta kalın kesilir ve ardından fırın tepsisinde kızartılır. Daha ince uç gevrek, kalın uç daha etli, bir parça bağırsak. İki tadı var. Kızarmış lavman sarımsak suyu ile yenmelidir ve kokulu bir tada sahiptir.
Pekin'deki lavmanlar et değil
Kızarmış erişte
Yousi kızarmış erişte, genellikle rendelenmiş lahana ve havuç olan basit kızarmış eriştelerdir. Erişte tencerede pişmesin ve noodle kokulu olsun diye bol yağ koyun, pişince biraz tuz ve soya sosu ekleyin ve tavadan çıkarın. Aslında evde yapılabilir, Ama her zaman tapınak fuarında yenen kızarmış eriştelerin daha lezzetli olduğunu düşünüyorum .
.
Herkes güvenliğe dikkat etmeli ve kalabalık toplanma yerlerinden kaçınmalıdır ~ sadece tapınak fuarını ziyaret edin!
