5 kıtada taze malzemeler, 14 büyük restoran, sadece kaliteli yemekler böyle bir gurme karnavalı yaratabilir
Geçen hafta sonu, yemek çubukları evde alışveriş arabaları eklemekle meşguldü ve çalışkan yemek meraklıları tereddüt etmeden buraya gittiler - "Yami Gezegeni Festivali".
Yiguo Fresh'in ev sahipliği yaptığı bu yemek festivalinde, yurtiçi ve yurtdışında 14 büyük restoran, 39 küresel gıda tedarikçisi ve beş kıtadan 300'den fazla taze ürün vardı.
Yeni Zelanda kuzusu, İspanyol siyah domuz eti, Norveç somonu, Meksika avokadosu, Yeni Zelanda kivi, Amerikan kirazları ... Titan medya muhabirleri bir günde beş kıtadan çok sayıda tanınmış taze yemeği deneyimledi.
Elbette, bunları görmek daha da zor: 22 yıl üst üste "Oscar Governors Dinner" imparatorluk restoranı Wolfgang Puck, şefin baş şefi olarak Japon imparatorunun "Kraliyet Şefi" ve çabuk ve çöreği wontonlardan daha ince yapabilen iki Michelin yıldızlı restoran. İmparatorluk Hazinesi Güzel Çin Mutfağı, her lokmasında akranlarını cüceleştiren Fransız tatlı restoranı La Fantasia ...
Sayısız yiyeceği rekabete çeken pek çok "asi" lezzet var. 16-18 Haziran arasındaki üç gün boyunca, 30.000'den fazla gurme titanyum medyada nitelikli bir gazeteci olmak için Şangay Dünya Ticaret Merkezi'ne gitti. Onlar da katkıda bulunmak için olay yerine gittiler. Aşağıda benim alışveriş deneyimim yer alıyor "Susuzluğunuzu gidermek için resme bakmak" için lensimizi takip edebilirsiniz ~
Yami Planet Festivali'nin ilk gününde, Superme Salmon'dan şef Huang Canting bir balık gösterisi düzenledi. Geleneksel Japon yemeklerinde "balık tutma" önemli bir törendir. Ayrıca İskoç bir çiftliğinden bir balığa tanık olduğumuz için şanslıydık. Meiwei Somonunun tüm açılış süreci.
Balık gösterisinin açılmasının ardından sırayla çeşitli ülkelerin özel gösterileri sahnelenmeye başladı ve sergi salonu tutkulu egzotizmle doluydu.
Genç zencefilli kurbağa, domates balığı filetosu, sarımsaklı erişte ile buharda pişirilmiş deniz tarağı, Fransız tavada morina balığı, Japon usulü soslu kavrulmuş Antarktika avı balığı, kaz ciğeri ile tavada kızartılmış Rossini bifteği ... Şef sahada pişiriyor, her yerde et var. Tat ~
Yami Planet Festivali'nin tamamı beş ana sektörden oluşuyor: Asya, Kuzey Amerika, Güney Amerika, Avrupa ve Okyanusya Beş kıtadan taze malzemeler ve yurtiçi ve yurtdışındaki 14 büyük restoranın tümü yemek festivalinin sergi salonuna sıkıştırıldı.
Her bölüm, yemek yemeyi ve güneşlenmeyi seven gurmeler için "Kacha" ve "Kacha" için güçlü bir bölgesel tarza sahip sahne tarzı bir mekanda inşa edildi.
Japon imparatoru "Go Chef", Kappouwaki restoranında şef olarak görev yapıyor Şef Yamada Kenhiro, 10 yaşından beri Japon mutfağı öğreniyor ve 70 yılı aşkın süredir Japonya Başbakanı tarafından üç kez ödüllendirildi. 83 yaşındaki Şef Yamada hala restoranda bizzat oturuyor ve birçok lokanta Büyükbaba Yamada'nın tavrını görmeyi umarak buraya hayranlıkla geliyor.
Ortalama 1.000 kişiden oluşan bir aileye sahip bu Japon yemeği dükkanı, malzeme seçiminde çok katıdır. Yalnızca Japonya'dan her gün hava yoluyla gönderilen taze malzemeleri kullanır. Bu zengin ve zarif suşiyi yemek için önceden rezervasyon yaptırmanız gerekir.
22. "Oscar Governor's Dinner" da Wolfgang Puck kraliçe restoranıdır.Aşçı Wolfgang Puck pizza ve her türlü Amerikan lezzetleri konusunda uzmanlaşmıştır. Özel gizli pizzasının o kadar lezzetli olduğu söylenir ki parmaklarını yutmak ister.
Balık gösterisinde adı geçen Superme Somon restoranı, Asya'daki ilk somon temalı restoran Şef Huang Canting bir zamanlar Ma Ying-jeou gibi politik ünlüler için yemekler pişirdi. Superme Salmon, dünyanın en büyük somon tedarikçisi Mayway'e ait bir restoran olup, dünyadaki her dört somon balığından birinin bu Norveçli somon markasından geldiği söylenmektedir.
2010 yılında, Norveç somonu Çin'in toplam ithalatının% 90'ını oluşturuyordu. Bununla birlikte, iki ülke arasındaki ticaret sorunlarının azalması nedeniyle, 2016 yılına kadar Norveç somonu, Çin'in toplam somon ithalatının yalnızca% 5'ini oluşturuyordu ve Çin'deki Norveç somon pazarı, yavaş yavaş Şili tarafından kabul edildi. Ülke bölünüyor. 2016 sonunda Çin-Norveç ilişkilerinin normalleşmesi ile Norveçli Somon, bölünmüş piyasayı derhal yeniden kazanmak istedi.
Meiwei'den sorumlu kişi Titanium Media'ya yaptığı açıklamada, mevcut yerel somon satış kanalının hala Japon gıda mağazaları olduğunu ve tüm kanalların% 80'ini oluşturduğunu söyledi. Daha fazla tüketim senaryosu açmak için Meiwei, yarı mamul ürünler geliştirerek tüketicilere daha fazlasını anlatmaya çalışıyor. Daha fazla somon pişirme yöntemi var ve restoranları yeni ürünler geliştirme işlevini üstleniyor. Bir yandan, Meiwei yeni ürünleri test etmek için e-ticaret kanallarını kullanıyor, diğer yandan Yami gibi çevrimdışı görüntüleme kanalları aracılığıyla daha fazla tüketici ürünlerini anlayabiliyor.
Çevrimiçi satış ve çevrimdışı deneyimin birleşimiyle ilgili olarak, Kuzeybatı Kiraz Derneği'nin pazarlama müdürü Liu Baojun da derinden etkilendi. Son yıllarda, Liu Baojun, Çin'in taze e-ticaret kanallarında Amerikan kirazlarının satışını teşvik ediyor. E-ticaret kanallarında, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Northwest kirazlarının fiyatı Çin ürünlerinden çok daha yüksek olmasına rağmen, Çin'de üretilen birinci sınıf kirazlardan% 20'den daha pahalı. Çin'deki Amerikan kirazlarının satışları, sekiz yıl önceki yılda 80.000 kutudan geçen yıl 2 milyon kutuya, tam 25 kat artışla engellenmedi.
Liu Baojun, 618 döneminde büyük ölçekli indirimler ve promosyonlar olmadığını, ancak daha fazla tüketicinin ürünlerini çevrimdışı olarak deneyimleyebilmesi için çevrimdışı ekranlar düzenlediklerini söyledi. "Tüketiciler ürünlerimizi esas olarak Kuzeybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen kirazların kalitesinden dolayı seçiyorlar ve fiyata duyarlı değiller.
Küresel kivi tedarikçisi devi Jiapeinin Yeni Zelanda kivi meyvesi genellikle yerli ürünlerden daha pahalıdır. Bazı ürünler yerli ürünlerin fiyatının üç katı bile olsa da, istikrarlı tadı ve kalitesi nedeniyle Çin'de hala iyi satışları vardır. Jiapei CEO'su Lain Jager şunları söyledi: "2010 yılında Jiapeinin Çindeki satışları 10 milyon kutu idi. 2016da 24 milyon kutu ihraç etmesi bekleniyor ki bu beş yıl öncekinin 2,4 katı. 2016da Çin Pazar Japonya'yı geçti ve Yeni Zelanda'nın en büyük kivi ithalatçısı oldu. "
Yeni Zelanda kivi şu anda küresel kivi pazarının yaklaşık% 70'ini oluşturuyor ve dünyada ilk sırada yer alıyor.Yeni Zelanda kivinin başarısının marka bilinirliği, kalite kontrolü ve kanal yapımı ile çok ilgisi var.
Marka oluşturma modeli özellikle belirtilmeye değer. 1988 yılında, Yeni Zelanda kivi endüstrisi dağınık meyve çiftçilerini entegre etti ve Yeni Zelanda Kivi Meyve Pazarlama Bürosunu kurdu. "Jiapei" nin birleşik bir dış marka olmasıyla, küresel satış ve marka tanıtımı yapmak için özel bir şirket kuruldu. Tarım ürünlerinin ticari işletimi, Yeni Zelanda kivi meyvesinin başarısının anahtarı haline geldi.
Birkaç büyük gıda ihraç eden ülkeye ek olarak, Çin pazarına giderek daha fazla ülke gözlerini dikiyor ve Peru da onlardan biri. Ülkeye en erken girişinden bu yana (2005), Çin'in avokado pazarı son on yılda ağırlıklı olarak Meksika tarafından işgal edildi. Perulu avokadolar 2015 yılına kadar izin alamadı ve Çin pazarına girdi. Şu anda Meksika, Peru ve Şili, Meksika'nın yaklaşık% 60'ını, Şili'nin% 35'inin ve Peru'nun% 15'inin oluşturduğu Çin avokado pazarının ana kaynaklarıdır.
Avokadonun yanı sıra Peru, ülkenin en büyük kinoa ithalat kaynağıdır. Fitness kalabalığı tarafından "kutsal bir ürün" olarak kabul edilen kinoa, Çin'de kedi başına onlarca ila yüzlerce yuan'a mal oluyor. Peru Ticaret Geliştirme Ajansı'ndan sorumlu kişi Titanium Media'ya kinoanın Peru'da günlük bir gıda olduğunu ve fiyatın genellikle bir düzine yuan civarında olduğunu söyledi. Kinoanın yurt içi fiyatının bu kadar yüksek olmasının nedeni, bir yandan yerel üretimin küçük olması, diğer yandan da gümrük vergilerinin yanı sıra kinoa ithalatına getirilen sıkı yurt içi kısıtlamalardan kaynaklanıyor.
Sorumlu kişiye göre, Peru'nun kinoa ve avokado gibi tarımsal ürünleri üretimde bol miktarda bulunmaktadır.Diğer ihracatçı ülkelerle karşılaştırıldığında hem kalite hem de fiyat çok rekabetçidir. Çin ile daha fazla ticari iletişim kurmayı ve Çin'e daha kaliteli tarım ürünleri getirmeyi umuyorlar.
(Bu makale ilk olarak Titanium Media, muhabir / Xie Kangyu, fotoğraf / Chen Lisha tarafından yayınlandı)
Daha heyecan verici içerik için Titanium Media WeChat ID'yi (ID: taimeiti) takip edin veya Titanium Media Uygulamasını indirin
