Öğrenmesi 5000 alan cızırtılı ördek bağırsağı tekniği, dürttüğünüzde kırılan pencere kağıdı kadar basittir.
Teppan Ördek Bağırsakları
Malzemeler: 2000 gr çiğ ördek bağırsağı.
Baharatlar: yıldız anason 10g, tarçın 5g, defne yaprağı 3g, Çin dikenli külü 5g, meyan kökü 5g, çimen meyvesi 5g, alpinia 5g, (malzeme paketi olarak kullanılır).
Baharat: 100 gr hafif soya sosu, 15 gr pişirme şarabı, 50 gr tuz, 20 gr MSG, 20 gr Guangdong pirinç şarabı.
Aksesuarlar: 50 gr yeşil soğan ve zencefil, 10 gr kuru biber, 400 gr saf su.
İşletim prosedürleri
1. Tavaya su ekleyin ve kaynatın, çözülmüş ördek bağırsaklarını dökün, 2 dakika kaynatın, dökün ve daha sonra kullanmak üzere soğuk suyla durulayın.
2. Paslanmaz çelik bir kovaya 4000g saf su ekleyin, yeşil soğan ve zencefil dilimleri ekleyin, kuru biberler, baharat paketleri ve baharatlar ekleyin. Yüksek ateşe getirin ve ısıyı 10 dakika azaltın, ardından ördek bağırsaklarını dökün, 1 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve 15 dakika pişirin Çıkarın ve soğukta şiş üzerinde pişirin.
1. Baharatlı sos
Baharat: 50 gr acı erişte, 10 gr on üç tütsü, 100 gr sarımsak acı biber, 30 gr yağ tüketimi, 20 gr baharatlı kız sosu, 30 gr biber erişte, kimyon tohumu 5 gr, beyaz susam 15 gr, biber yağı 30 gr, kırmızı biber 50 gr, bira 50 gr, Salata yağı 50g.
Operasyon yöntemi
1. Yukarıdaki tüm sosları leğene dökün ve eşit şekilde karıştırın.
2. Tencereye 50 gr salata yağı ekleyin, ısıtın ve karıştırılmış sosu kaynatın, ardından birayı karıştırın, sosu kaynatın, ateşi kapatın ve dökün, kullanmadan önce 5 - 10 soğutun.
2. Gizli Meyve Suyu
Baharat: Domates sosu 50 gr, yağ tüketimi 25 gr, sarımsak biber 25 gr, Xiangqi sosu 20 gr, kaynama sosu 30 gr, kimyon tohumu 5 gr, beş baharat tozu 5 gr, kırmızı yağ 5 gr, kum çayı sosu 30 gr, köri 15 gr, fıstık yağı 100 gr, beyaz 5g susam,
Operasyon yöntemi:
1. Yukarıdaki sosu kaba dökün ve daha sonra kullanmak üzere birlikte karıştırın.
2. Isıtmak için tavaya fıstık yağı ekleyin, iyice karıştırılmış sosu dökün, sosu kaynatın, beyaz susam serpin, ocağı kapatın ve dökün, iyice soğutun ve kullanın.
3. Sos
Baharat: 25 gr deniz mahsulleri sosu, 50 gr yakıt tüketimi, 50 gr Kore biberi, 5 gr on üç baharat tozu, 100 gr tatlı erişte sosu, 30 gr domates sosu, 10 gr monosodyum glutamat, 30 gr kimyon, 50 gr fıstık yağı, 150 gr bira, 50 gr susam tozu.
Operasyon yöntemi
1. Yukarıdaki tüm sosları kaseye dökün ve eşit şekilde karıştırın.
2. Tencereye 50 gr su ilave edin, ısıtın ve iyice karıştırılmış sosu dökün, karıştırın ve birayı ekleyin.Sos kaynatılır ve kap kapatılarak dökülür, kullanmadan önce 10 saat soğumaya bırakın.
4. Barbekü sosu
Baharat: 100 gr sarımsak acı biber, 20 gr deniz mahsulleri sosu, 30 gr dana tozu, 10 gr beş baharat tozu, 30 gr yağ tüketimi, 20 gr hafif soya sosu, 30 gr şeker, 20 gr kimyon erişte, 15 gr acı erişte, beyaz pişmiş susam 5 gr, tavuk özü 15 gr , Bira 100 gr, MSG 20 gr, salata yağı 50 gr
Operasyon yöntemi
1. Yukarıdaki sosu leğene dökün, su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
2. Salata yağını tencereye dökün ve ısıtın, karıştırdığınız sosu kısık ateşte kaynatın, dökün ve soğuduktan sonra kullanın.
5. Baharatlı sos
Baharat: 30 gr ince biber erişte, 20 gr baharatlı kız, 50 gr sarımsak biber, 20 gr yağ tüketimi, 4 gr tavuk özü, 30 gr şeker 30 gr, yenibahar 15 gr, susam tozu 15 gr, hafif soya sosu 30 gr, pişirme şarabı 50 gr, baharatlı sos 100 gr, salata yağı 50 gr.
Operasyon yöntemi
1. Yukarıdaki sosu leğene dökün, su ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Salata yağını tencereye ısıtın, iyice karıştırılmış sosu dökün ve kaynatın, ardından ocağı kapatın ve dökün.Soğuduktan sonra normal şekilde kullanılabilir.
6. Kuru malzeme üretimi (geri çekme):
30 gram kimyon tozu, 10 gram biber, 10 gram baharatlı taze, 20 gram soya fasulyesi tozu, 10 gram şeker, 20 gram AAA malzeme, 20 gram özel taze No. 1, 20 gram MSG ve 10 gram tavuk özü.
Operasyon yöntemi
Soya fasulyesi unu pişirilecek, yani soya fasulyesi kızartılacak ve un haline getirilecek. Susam tohumlarını, doğranmış pişmiş kimyonu pişirin ve kimyonu oklava ile karıştırın. Daha sonra serpmeye karıştırın, her 20 gr serpme için 5 gr susam ekleyin, iyice karıştırın ve kullanın.
