Şok! Yabancı misafirleri ağırlamak için kullanılan bu köklü marka aslında kerevit satıyor!
Şangay'da Chenghuang Tapınağı'nda büyüyen küçük bir kız için Chenghuang Tapınağı etrafındaki hafıza her zaman çok nettir. Şehir Tanrısı Tapınağı'nda her yavaş yürüdüğümde, resim anında donuyor gibi görünüyor ve anılar zihnimde kare kare oynatılıyor.
Yeşil Dalga Galerisi
Chenghuang Tapınağı'nın lezzetleri için, Zhou Zhijun her zaman özlem duymuştur: en ünlü Nanxiang Xiaolong , Kabuğu bomba üfleyerek kırılabilir, içi su dolu, taze et yengeç tozu ile karıştırılır, her biri damak tadına bir ödüldür; Kızarmış bıldırcın Kabuğu kavrulmuş ve gevrektir, sos zengindir ve kemiklerin hepsi kızarmış bıldırcın eşsiz aromasıyla doludur; yeşil dalga galerisi nefis ve lezzetlidir Osmanthus Kek, Sekiz Hazine Ördeği Aynı şey beni düşündürüyor!
Tamam, tamam, artık satılık değil, bugün söylemek istediğim şey, Geleneksel Yabancı misafirleri ağırlayan yerel yemek devi Lubo Lang, kerevit satmaya başladı!
ne? Kerevit? Şaka yapmadığına emin misin? Elbette düşünceli beyefendi ciddi.
Son zamanlarda, Zhou Daojun, Yuyuan'ın geleneksel markasındaydı Yeşil Dalga Galerisi , Michelin şefinin tadına bak Yaratıcı kerevit yemekleri.
Süper büyük kerevit!
Bu sefer kullanılan kerevit hammaddesi, Bay Zhou tarafından "kerevit savaşçısı" olarak adlandırılan Xuyi'nin en iyi kerevitidir. Her biri temelde 1 tael civarında! Ağırlık kavramınız yoksa resme bakın ~
İyi bir vitrin ve iyi malzemelerle, iyi bir aşçı sıkıntısı mı var? Evet, iki Michelin yıldızlı şef!
Michelin Şefi: Wang Biao
Wang Biao Allah Shanghai Ning, Yongfoo Elite'in eski yönetici aşçısı! Yongfoo Elite, "Michelin Guide Shanghai 2017" deki tek yerel restoran ve hala iki Michelin yıldızı! Şef Wang'ın seviyesi düşünülebilir.
Şef Wang'ın şu anki konumu: Lubolang'ın yönetici şefi, bu sefer Lubolang'ın üç kerevit yemeği de Şef Wang tarafından özenle geliştirildi.
Size kerevit yapmayı öğretmek için Michelin şefinin zamanına girelim:
Sahnedeki ilki, Çin ve Batı duvarlarını canlı ve canlı bir yemek olarak yorumlamaktır Brendi sarhoş kerevit pişirilir .
İsmi duyduğunuzda ne kadar güçlü olduğunu biliyorsunuz ~ Malzemeler daha da güçlü! Yalnızca dört çeşit şarap vardır: Yabancı şarap (konyak), pirinç şarabı (Shaoxing Huadiao), beyaz şarap (Shanxi Fenjiu), bira . Biraz baharat ekleyin, erik ve sarı limon ekleyin. Son olarak, 24 saat brendi içilerek ıslatılarak rafine edilir.
Zhou Daojun, Michelin şefinin yetenekli becerilerini yerinde izledi ve sonunda herkese lezzetli olup olmadığını söyledi! Ne de olsa düşünceli beyefendi, "güçlü ağzı olan kral" ~
Kelepçeleyin ve koklayın, şarap aroması bakımından zengindir, bu da insanların doğrudan yutmak istemesine neden olur! Xuyi kerevitinin kabuğu yeterince sertti ve düşünceli beyefendi onu katman katman dikkatlice çekip çıkardı.
Lütfen önünüzdeki yüksek enerjiye dikkat edin! Genellikle kerevitin pençeleri (ayakları) piyasada boştur, ancak burada Kerevitlerin pençelerinde et var ve çok daha fazlası var! Bu aynı zamanda yüksek kaliteli Xuyi kerevitinden kaynaklanmaktadır!
Pençeleri yedikten sonra tanrıyı yemeye başlayın! Karideslerin kafalarını soyduktan sonra bir yudum alın ve ıstakozun en özünü ağzınıza alın. Meyve suyu şarabın aromasını, sarhoş turşuyu ve kerevitin kokusunu içerir. Doğal, ferahlatıcı ve gerçekten eğlencelidir ve sonra düşünceli beyefendi bu brendi pişmiş ve sarhoş kereviti "aramaya" başladı ...
Fiyat: 75/5 RMB / kasa, artı 15 RMB / parça
Beklenmedik bir şekilde, yemeğin yarısına gelindiğinde, ikinci yemek takip etti ve düşünceli beyefendi kereviti hemen eline bıraktı, ancak zengin şarap aroması ellerimi çoktan kapladı ve onu bir kağıt havluyla silemiyorum ...
İlk kerevit daha lezzetliyse, ikincisi orijinal kerevit aromasıdır. Çünkü yemek pişirmede yemeğin orijinal lezzetini korumanın en iyi yolunu kullanıyor. buhar .
Buharda pişirme aynı zamanda Jun Daojun'un en sevilen ve saygı duyulan pişirme tekniğidir.Bu, yuvarlak kafeste buharda pişirilmiş kerevit için de aynıdır.
Kerevitleri yıkayıp bir kafese koyun, üzerine yeşil soğan ve zencefil ekleyin ve Huadiao şarabı ile gezdirin. Buharda pişirdikten sonra zencefil, şeker, soya sosu vb. İle yapılan balzamik sirke ve yengeç aromasıyla servis edilir. Wasabi ile hazırlanan hammaddenin tadını çıkarın.
Xuyi kerevitini temizleyin
Girişte kerevitin taze aroması büyük ölçüde korunur Xuyi kerevitinin sert eti bu yemeğin tadını yüceltir.Kişisel olarak çeşniye daldırmadan doğrudan yemeyi tercih ediyorum, bu belki de en büyük yemek. Gizem yalanlar.
Fiyat: 138 yuan / 10 adet / kasa
Bu aynı zamanda Michelin şefinin yerinde sergilediği son yemek ve aynı zamanda en saygın kerevit yemeği olabilir.
Michelin şefinden canlı gösteri
Bu düşük sıcaklıkta yağla ıslatılmış kerevitin diğerlerinden öğrendiği söylenebilir, hafif bir tadı vardır, ancak aynı zamanda temelde kerevitin orijinal lezzetini de korur. Taze kereviti doğrudan çok aromalı baharatlarla kaynatılmış susam yağına dökün ve yağ sıcaklığını kerevitin "pişirilmiş" ini kapatmak için kullanın.
Şef Wang Biao, yağ sıcaklığını tek haneye kadar kontrol etmek için yetenekli becerisini kullanıyor! Yeni ortaya çıkan kerevit kesildi. Bu, shabu-shabu yerken kullanılan "şiddetli iniş-çıkış" yöntemiydi. Çok yumuşaktı!
Fiyat: 158 yuan / 10 adet / kasa
Shanghai Old Hotel
Tabii ki, aynı grubun eski bir restoranı olarak, bu kez özenle geliştirilmiş bir dizi kerevit yemeği de piyasaya sürdü. Sarhoş kerevit, yağda kerevit İsmi duyar duymaz salya akarım ~ Normal olanlar var Baharatlı kerevit.
Ek olarak, 15 Temmuz'dan 3 Ağustos'a kadar Yuyuan'ın yaz sezonu açılacak: bira, yemek, müzik ve ulusal sanat ve farklı bir yaz gecesi pazarı çiçeklenmek üzere! Bizi izlemeye devam edin!
Kerevit satış zamanıyla ilgili son hatırlatma: 5 Temmuz - 10 Eylül
Yeşil Dalga Koridoru: Yuyuan Bahçesi, 115 Yuyuan Yolu (Jiuqu Köprüsü yakınında)
Old Shanghai Hotel: 242 Fuyou Yolu
