g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shandong Kairui Ticaret Grubu Başkanı Zhao Xiaoguo: "Kan kaybı" durumunda antikorlar arıyor

Evergrande Araştırma Enstitüsü 31 Ocak'ta "Salgının Çin Ekonomisi Üzerindeki Etkisinin Analizi ve Politika Önerileri" nde, salgının ekonomik etkisinin makro düzeyde talep ve üretimde keskin bir düşüşle ortaya çıktığını belirtti. Bunlar arasında, catering, turizm ve filmler gibi üçüncül hizmet tüketici endüstrileri en çok etkilenenlerdir. 2019'daki Bahar Şenliği'nin yedi günlük tatilinde, Çin'in perakende ve yemek sektörü satışları yaklaşık 1 trilyon RMB oldu. Rapor, Bahar Bayramı'ndan sonraki 7 gün içinde yiyecek içecek ve perakende sektörünün kaybının 500 milyar yuan kadar yüksek olabileceğini tahmin ediyor.

Bu salgın dönemi küresel bir kışı doğuruyor. Shandong Kairui Commercial Group'un başkanı Zhao Xiaoguo, zor zamanlarda hayatta kalmak ve şafağı beklemek için endüstrinin donma noktasında saf kan kaybı durumunda ticari antikorlar bulmayı umuyor.

Saldırı doğru ve "ölümcül" Muhabir: Salgının yemek hizmetleri sektörü üzerindeki etkisini tanımlamak için bir veya iki anahtar kelime kullanabilir misiniz? Zhao Xiaoguo: Doğru ve "ölümcül". Yemek endüstrisinin kendine özgü kuralları vardır, "Paranız var ama iyi bir yılınız yok" denen Bahar Şenliği yılın en iyi satış dönemidir. Ancak bu yıl salgın neredeyse Çin Yeni Yılı sezonunda başladı. Kerry şu anda ülke genelinde 350'den fazla mağazaya sahip, en güneyde Sanya, Hainan ve en kuzeyde Baotou, İç Moğolistan'a kadar. Güvenlik en önemli önceliktir. Özellikle şu anda yalnızca müşterilerin gıda güvenliği değil, aynı zamanda 14.000'den fazla çalışanın kişisel güvenliği . Bu, işletmeler için büyük bir sınavdır. Muhabir: Salgın Kerry'ye ne kadar zarar verdi? Zhao Xiaoguo: Merkezin bilgi yönetim sistemi, yılbaşı arifesinden beşinci güne kadar, tamamı abonelikten çıkmış 16.848 siparişimiz olduğunu gösteriyor. Bir mağazayı kapatmak, harcamayı durdurmak anlamına gelmez. Şimdi Kerry, her ay 90 milyon yuan'dan fazla sabit bir harcama ile karşı karşıyadır En büyük harcama mülk ve kira olup, bunu işgücü ücretleri, günlük enerji tüketimi ve çalışanların pansiyon ve konaklama yerleri izlemektedir. Yiyecek içecek endüstrisinin nakit akışı, nakit akışı, nakit akışı ve nakit akışı daha fazladır, böylece sürekli artan insan gücü ve mülk maliyetlerini karşılayabilir. Ancak tüm bunların dayanak noktası normal iştir. Muhabir: Kerry salgına nasıl tepki veriyor? Zhao Xiaoguo: İlk ayın ilk ayının ilk gününde, Grup bir salgın önleme ekibi kurdu ve beş büyük önlem aldık. Biri durmak, salgını önlemek için tüm mağazalar geçici olarak kapatıldı. İkincisi, personel akışını ve mağazaların enerji tüketimini kontrol etmek, kontrol etmektir; üçüncüsü, salgın önleme ve güvenliği, her yerde mağazalardaki çalışanların sağlığını ve gerekli su ve elektrik güvenliğini kavramak, kavramak; dördüncüsü, çevrimiçi iş paketleri ve ev dahil olmak üzere çevrimiçi temassız paket servislere hızlı bir şekilde geçmektir. bayram. Beşincisi, yeni pazarlarda yeni satış noktaları bulmaktır. Şirketler bekleyemez, kendimizi kurtarmak için yeni yollar bulmalıyız.

Kerry'nin restoranları, birinci basamak sağlık çalışanları için ücretsiz yemek garantisi sağlar. Muhabir: Carey ürünlerini nasıl çözüyor? Zhao Xiaoguo: Birçok otel sebze ve yarı mamul ürünlerle uğraşmaya başladı, ancak Kerry bunu yapmadı. Yüzlerce mağazamız bunu yaparsa panik yayılır. Bu yüzden çevrimiçine geçtik, şu anda kesinlikle para kazanamayız, ancak ürünü parçalayıp itibar kazanabiliriz. Ayrıca bu aşamada hükümeti rahatsız etmeyecek ve çalışanları tedirgin etmeyecek bir ana işimiz var. Tıpkı ev yanıyormuş gibi, çocuklara sorun çıkarmayın. Kerry, Shandong Eyaletinde üstlenilmesi gereken bir sosyal sorumluluk olan lider yemek şirketidir. Muhabir: Şu anda çalışanların ruh hali nasıl? Zhao Xiaoguo: Nispeten istikrarlı. İnsan Kaynaklarına Kerry'nin sistematik işten çıkarmalar ve maaş kesintileri yapmayacağını açıkça söyledim. Kerry bir catering grubundan mevcut ticari gruba dönüşmüştür.Ruili City, yeni ortak merkezi mutfak ve çalışanları ayarlayabilen ve işleri dahili olarak aktarabilen yüksek hızlı servis alanları gibi birçok iş formatı vardır. Birçok orta ve üst düzey çalışan ve hatta sıradan çalışan, maaşlarını düşürmek, hatta istememek için inisiyatif almam için bana yazdı, onları reddettim. Salgın önleme konusunda iyi bir iş çıkarmanız, bu aşamada sağlığınıza dikkat etmeniz ve işe devam ettikten sonra daha fazlasını yapmanız gerektiğini söyledim; Sorunun geri kalanını düşüneceğim ve düşünmenize gerek yok.

Salgın sırasında, Kairui Restaurant temassız çevrimiçi paket servisi açtı ve temiz ve hijyenik bir yemek ortamı yaratmak için elinden geleni yaptı.

"Sadece kan kaybını durdurun." Muhabir: Uzun yıllardır yemek sektörünün içindesiniz. 2003'teki son büyük salgın olan SARS'ta ne yapıyordunuz? Bu yeni taç pnömoni salgınından ne öğrenebiliriz? Zhao Xiaoguo: 2003 yılında SARS sırasında Pekin'de bir otelin genel müdürüydüm ve tüm süreci yaşadım. SARS'ın Mart ayında yayılması, Nisan ayında etkili bir şekilde kontrol altına alındı ve semptomlar açıktı, ülke çapında 5.000'den fazla vaka doğrulandı. Bu sefer teyit edilen yeni taç pnömoni vakalarının sayısı SARS'ın çok üzerinde. Bu aşamada, yeni taç virüsü hakkında yeterince bilgimiz yok ve halkın endişe düzeyi iki katına çıktı. Öte yandan, Çin'in yiyecek içecek endüstrisi de son 17 yılda büyük değişimler geçirdi.İşletme perspektifinden, çeşitli maliyet artışları karları sulandırdı, rekabet şiddetli ve sektörün ulusal ekonomiye katkısı da önemli ölçüde arttı. Bu nedenle, bu salgın yiyecek ve içecek endüstrisini açıkça daha da etkiledi. Ancak bu durum ne kadar çok olursa, o kadar istikrarlı ve başkanın rolünü o kadar fazla yansıtmalıdır. Yeni yılın ilk gününden beri her gün sabah saat 7'de şirkete geliyorum ve hava karardıktan sonra çıkıyorum, sık sık çalışanlar için video konferanslar düzenliyorum. Şu anda, başkan şahsen oturur ve çalışanlar kendilerini daha güvende hissedeceklerdir.

Kalite kontrolünü güçlendirin ve yapıyı düzenleyin. Kerry'nin restoranları dahili becerileri uygular ve işin yeniden başlaması için hazırlanır. Muhabir: Xibei, Haidilao ve diğer catering devleri de likidite zorluklarını ortaya çıkardılar Kerry'nin durumu nasıl? Zhao Xiaoguo: Endüstri soğuk ve sıcak ile aynı ve Kerry de bir istisna değil. Carey her zaman istikrarlı bir büyüme tarzı olmuştur ve daha iyi risk kontrolü yapmıştır. Sektördeki bu tür bir "donma noktası" ve kârsız durum 3 ila 4 ay sürebilir. Ama daha uzun sürerse, kimse ondan kurtulamaz. Muhabir: Salgının sona ermesi ve işe yeniden başlaması için herhangi bir psikolojik beklentiniz var mı? Zhao Xiaoguo: Partinin ve hükümetin çabalarıyla salgının eninde sonunda üstesinden geleceğimizi düşünüyorum. Şirket kapıyı operasyon için açabildiği sürece kanamayı durduracaktır. Artık Kerrynin yemekleri saf bir "kan kaybı" durumunda, ancak zorlukların üstesinden gelmek için ticari antikorlar bulmak için çok çalışıyoruz. Elbette uzun vadeli bir savaş için planlar da var. Ancak genel olarak, bu yıllarda Kerry'nin stratejik düşüncesinin, taktik uygulamalarının ve savaş prosedürlerinin nispeten birleştiğinden eminim. Dış dünya karamsar olduğunda, Kerry hala normal olabilir, ancak terfi etmek ve işleri yapmak farklıdır. Bu aşamada yapmamız gereken, şirket içi becerileri geliştirmek, mağazaları yükseltmek ve yeniden modellemek, ürün yapısını sıralamak, çalışanların kalitesini artırmak ve işin yeniden başlamasına hazırlanmaktır. Muhabir: Son zamanlarda, Shandong Eyaleti ve Jinan Şehri işletmelerin gelişimini desteklemek için politikalar yayınladı. Carrey'e doğrudan fayda sağlayacak ne gibi önlemler var? Zhao Xiaoguo: Mülk azaltma veya muafiyet, emeklilik sigortası ödemesi ve finansman maliyetleri gibi işletmelerle ilgili birçok madde. Hükümete desteği için teşekkür ederiz, somut uygulama planını bekliyoruz. Muhabir şafağa kadar bekleyin: Yemek için tüketici talebi artmaya devam ediyor. Tüketici açısından bakıldığında, salgın bittikten sonra ikram hizmetlerinde misilleme niteliğinde bir toparlanma olacaktır. Bunun için ne düşünüyorsunuz? Zhao Xiaoguo: Salgın er ya da geç geçecek, ancak anahtar, tüketici güveninin ne zaman geri döneceği. İki durumda ilki kademeli artış ... Sektör, salgının Mart ayı sonuna kadar ortadan kalkacağına ve tüketicilerin psikolojik güvenliğini sağlamasının Mayıs ayı sonuna kadar olmayabileceğine inanıyor.Şirketler, Haziran ayında temel normal gelirlerini geri almayacaklar. Diğeri ise salgın bittikten sonra hükümetin teşvik politikaları getireceği ve insanların intikam almak için toparlanacağı.

Kerry'nin marka mağazaları, cephedeki salgın önleme personeline yemek ve çeşitli malzemeler bağışladı. Muhabir: Salgın bittikten sonra ne gibi düzenlemeler yaptık? Zhao Xiaoguo: Kerry Group'un yiyecek içecek işi söz konusu olduğunda, iki eylem var: Birincisi, yönetimi ve kontrolü güçlendirmeye devam etmek ve Çin yemek tedarik zincirinde reformu teşvik etmek. Çin'de birçok hastalık gıdadan başlıyor, tarladan sofraya olan ara bağı bilimsel ve modern bir şekilde optimize etmeyi her zaman umduk. Kerry, Çin'in catering endüstrisi tedarik zinciri reformunu teşvik etmeyi umarak, Changqing'de ulusal bir bölgesel gıda güvenliği Ar-Ge ve dağıtım sanayi parkının inşasına yatırım yaptı. İkincisi, çağdaş insanların yaşam tarzını ve catering endüstrisinin bir sonraki gelişme durumunu yeniden düşünmektir. Kentsel yaşlanmanın artması ve gençlerin yaşam tarzlarındaki değişiklikler nedeniyle, gelecekte giderek daha fazla toplum temelli "toplum paylaşım merkezleri" olacak ve güvenli, kullanışlı ve lezzetli yemek ikram hizmetleri, yarı mamul ürünler ve diğer ikram ürünleri de karşılanacaktır. Bu alanda da aktifiz. Muhabir: Salgın bittikten sonra ilk şeyi ne yapacaksın? Zhao Xiaoguo: Şirket tekrar meşgul olduğunda, bir göz atmak için çeşitli restoranlara ve üretim bağlantılarına gideceğim. 10.000'den fazla çalışan meşgul, bu da 10.000'den fazla ailenin normal yaşadığını gösteriyor. Ayrıca maskesiz, engelsiz ve tanıştığım insanlarla sohbet etmek için markete gitmek istiyorum. Geçmişte alışkın olduğum normal hayat bozuldu ve önceki gerçek alanın özellikle gerçek ve değerli olduğunu ve değer verilmesi gerektiğini hissediyorum.

(Qilu Haftalık Wang Xinfang / Orijinal Ruo)

Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyalet genelinde 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum

TCM Salgın ÖnlemeYeni koroner pnömoniyi önlemek için maske takmaktan başka ne yapabilirsiniz?

Qingdao anti-salgın malzemelerini geri getirmek için kaç adım atıyorsunuz? Ulaşım yönetim istasyonu "tek başına binmek için binlerce mil"