Nanjing Pot Çıkartmaları: Cızırtılı kızartın, puf sosuyla yiyin
Nanjing sokaklarında dolaşmakta özgürseniz, kesinlikle bulacaksınız
Şu anda çok aç olmasanız bile, ama imzası büyük, sığ bir saksı olan bir çömlekçi dükkanı gördüğünüz sürece,
Yağa batırılmış altın çömlekçilere bakın ,
Bacaklar gibi dışarı çıkan kolza yağı kokusunu kokla ,
Aç olacaksın!
Nanjing insanları esrar etiketlerini ne kadar seviyor?
Onlar için, Deri gevrek ve çiğnenir ve et dolgusu yumuşak ve çorba doludur Saksı yapıskanı,
Gerçekten hayal kırıklığına uğramayacak bir besindir.
Bir Nanjing yerlisi olarak, sığ ağızlı kazan ve balzamik sirke kolza tohumu yağının tarzını okuyamıyorsanız,
O zaman bölgesel sürüklenen bir yağ şişesi gibi olmalısın.
Küçük saksı etiketleri, ama tadı çok özel.
Jiangsu ve Zhejiang'daki insanlar her zaman "yemek yemenin" inceliğine dikkat etmeye isteklidirler ve saksı çıkartmaları da istisna değildir.
Fırından yeni çıkan güveç çıkartmaları hala demir tavanın ısısını taşır,
Bir ısırmadan sonra çorba çok fazla sızdı ve ağız hızla yandı.
sadece Yavaşça bir köşeyi ısırın, et suyundan bir ısırık alın ve ardından bir tencere sarın ,
Bu Nanjing'de söylenmemiş diyet prensibidir!
Nanjing'den onunla iyi bir ilişkisi olan bir arkadaşı vardı.
Bir yerli olarak ona saksı etiketlerinin en iyi nerede olduğu sorulduğunda,
Bana en yapıcı olmayan ama samimi cümleyi verdi:
"Lütfen, Nanjing'de bir çömlekçi dükkanı açabiliyorsanız, kötü bir şey olmayacak, tamam mı?"
"İnce"
Bundan bahsetmişken, saksı çıkartmaları Luoyang, Henan'da ortaya çıktı ve kuzey yemeklerine aitti.
Ancak tipik bir güney şehri olan Nanjing'de parlayabilmek biraz büyülü.
Üç tarihi kökene sahip, ancak bence Nanjing'de bir yer edinmek için bu versiyona inanıyorum:
Efsaneye göre Song Taizu, imparatoriçe dowager'ın cenazesini yeni bitirmişti ve kötü bir ruh hali içindeydi.
Öğleden sonra depresif halini rahatlatmak için avluda tek başına yürüdüğünde, aniden bir koku aldı ve tazelenmiş hissetti.
Aromayı aradı, imparatorluk yemek odasına gitti, ancak imparatorluk şefinin bitmemiş köfteleri kızartmak için demir bir tavaya koyduğunu gördü ve Taizu'nun geldiğini görünce atmosferi dışarı çıkarmaya cesaret edemedi.
Şu anda, Taizu birkaç gün tonik almadı. Bu sırada koku iştah uyandırdı, bu yüzden Yuchu'nun birkaç tadı küreklemesine izin verdim. Bu tadı önemli değildi. Çıtır, yumuşak ve lezzetli olduğunu hissettim. Beş.
Ne dendiğini sorduğumda Yu Chu bir süre cevap veremedi, Taizu ona baktı. Sadece demir tavada kızartılmış köfteleri kullanın, ona potstickers deyin.
Daha sonra bakanları bir ziyafete davet ettiğinde, kraliyet şeflerinden herkesin keyif alması için bu çömlekçiyi yapmasını istedi ve kraliyet aşçıları zevklerini ve görünümlerini geliştirdiler. Taizu da bunu başkalarına aktarmak istedi.
Ancak, yüz elli yıl sonra Jingkang'ın değişmesinden sonra, Kuzey Song Hanedanlığı Jin Krallığı tarafından yok edildi.
İmparator, Yüce İmparator, cariyelerin cariyeleri ve akrabaları ve hatta mutfak rahmi altın adamlar tarafından alındı. Sadece soyadı kılığında kaçan dokuzuncu imparator Jiankang Malikanesi'nde (şimdi Nanjing) bir yer edindi.
Yeni imparatorluk şefi, asker Kral Ma Qin'i çağırırken, belirsiz anılara güvenerek çömlek çıkartmaları yaptı.
Bianjing versiyonu ile tam olarak aynı olmasa da ilk kez ortaya çıkan saksı çıkartmaları, eşsiz cazibesi ile tüm Jiankang Şehri'ni şaşırttı. Yıllarca süren yağış ve vaftizden sonra, mevcut Nanjing Pot Çıkartmalarına dönüştü. (Kaynak: © You Gehao)
Çoğu zaman, biz meslekten olmayanlar için, tencere çıkartmaları ile kızarmış köfte arasındaki farkı gerçekten ayırt edemiyoruz.
aslında gerçekten çok kolay Tencere etiketlerinin kaynatılmasına gerek kalmadan tavada kızartılmış köfte buharda pişirilir ve ardından kızartılır.
Kolza yağı ve büyük bir demir kap, dana eti yapıştırmalarının ruhudur.
Büyük, yassı, sığ ağızlı bir demir kap olan saksı çıkartmaları, bir daire içinde düzgün bir spiral şeklinde düzenlenmiştir.
Üretim sürecinde tavada köfte pişirildikten sonra kapak doğrudan bir kez kapatılır,
Tencere çıkartmaları, biraz karmaşık olan suyu dökmek için tencereyi çevirmeye devam etmeli ve kapağı açmalıdır. Hız ve tutkunun çarpışması altında, dana kabı çıkartmaları yüceltildi.
Ek olarak, Nanjingin saksı çıkartmaları sıradan köfte kadar dolgun ve kısa değil, ancak Hilal kadar ince .
Damak zevki Yukarı ve aşağı keskin ,orta düzey Narin ve yumuşak, çorba dolu , Dikkat etmezseniz, meyve suyu çenenizden aşağı akar. Saksı etiketlerini yerken telefonunuzla oynamayın!
Çoğu insan ruh eşini de dökecek. Balzamik sirke . Sadece yağlılığı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda ekşi ve ferahlatıcı tadı da saksı etiketlerine ikinci bir tat verir. Bir kaşık daha karıştırın acı sos Bir sonraki seviyeye taşımak için.
Li Ji, Nanjing'deki insanların bildiği asırlık bir markadır.
En çekici olanları evleri Sığır Tenceresi Çıkartmalar . Ilık yağa batırılmış tencereler her zaman tencereden yeni çıkar çünkü çıkar çıkmaz satılabilirler.
Cilt çıtır çıtır ve altın rengindedir, sıcaktır ve küçük bir ısırmadan sonra taze dana suyu sıçrar!
Gerçek dana dolgusu baharat kokusuna sahiptir ve etin orijinal tadını muhafaza eder, o kadar lezzetlidir ki durduramazsınız!
Tabii ki, saksı etiketlerine ek olarak,
Li Ji'nin kaldırabileceği çok şey var! Sığır eti wonton , Sığır eti kızarmış çörek , Kebap , Dana Çorbası , Sığır erişte çorbası ...
Asırlık bir mağaza size kalitenin ne anlama geldiğini söyleyecek Ne istersen sipariş ver, tadı olmazsa kaybederim "!
Adres: 1 No'lu Dading Lane
"İkiye bölün."
"İki ve iki burada yemek."
"Bir veya iki pot etiketi, bir kase dana çorbası."
Nanjingliler için sabah bu kadar erken bir partner varsa, bu gün yorgun olmak imkansız!
Caoqiao'nun kendisi bir topluluğun girişinde açıldı. "Dil 2" tarafından filme alındıktan sonra, pek çok turisti ve hayranı gelip check-in yapmaya çekti. Ama neyse ki sadece kendi markalarını lezzet açısından büyütmediler.
Pot etiketleri, Cilt gevrek ve dolgusu sulu , Ayrıca bir zorunluluktur.
Ama dana dolgusunun biraz tatlı tadı var, bu da tuzlu ve tatlı. İlk kez yerseniz alışkın olmayabilirsiniz ~
Adres: Hongtuqiao 26
Li Rongxing, özellikle eski nesil tarafından sevilen ve kahvaltı ve öğle yemeği için buraya yerleşmeyi seven, asırlık bir dana bonfile restoranıdır.
Ama burada yemek yemek ve hizmet etmek için bunu kendiniz yapmak zorundasınız ve eski Nanjing halkı da buna alıştı.
Sığır eti etiketleri nerede?
Tüm sığır eti seçimi Buffalo , Bu sığır etinin avantajı Et güçlü, tadı sert ve çiğneniyor .
Yemek yemeyi bilenler, sabah dolgusunu yaptıklarını bilirler, öyleyse öğlen gelin ve en tazesini yiyin!
Adres: 27, Nanhu Doğu Yolu (Nanhu 1 Nolu Ortaokul Karşısı)
Başlangıçta, Jiang Youji'yi reddettim, çünkü aslında bir turist dükkanı olarak açılan bu tür geleneksel tabelanın adına layık olmadığını hissettim.
Ancak gerçekler hızlı.
hepsinden sonra, "Qinhuai Qijue" deki dana kabı çıkartmaları , Tek resmi öneri Jiang Youji .
Çömlekçinin pastası Mısır unu yapılmış, Orta kalınlıkta, dışı gevrek ve yapışkan, dişlere yapışmaz .
Dolgu yarım yeşil soğandır, bu sadece balıkları yok etmekle kalmaz, aynı zamanda etin taze ve doğal lezzetini de vurgular.
Kızarmış köfte Altta yanmış ve gevrek , Yumuşak mumlu tencere sopa erişte ,Kızarmış köfte Tatlı ve lezzetli dolgu Birine karış, bu salya akan sesi dinle !!
Adres: Laomen'in doğusundaki "Nanjing Lezzet Caddesi", Qinhuai Bölgesi (No. 49, Santiaoying 3)
Sığır dolgulu pek çok saksı çıkartması dedikten sonra domuz eti hakkında konuşalım ~
Sonuçta, birçok insanın Dong'un altın çömlekçilerini tercih etmesi, Nanjing'de popüler olan dana çömlekçilerini geride bırakıyor.
Ailesinin yaptığı köfte ince kabuklu ve bol etli, sadece bir tarafı kızartılmış, bu yüzden dibi çıtır.
Ayrıca vejetaryen tencere çıkartmaları da var.
Pek çok insan buraya et ve yarı vejeteryanla geliyor. Pırasa dolması ve domuz eti dolması Her birinden biraz yemek yağlı olmayacak.
Adres: Leye Köyü, Hubei Yolu (Shizi Köprüsü yakınında)
Lee Kee Helal Salonu: 1 Nolu Dading Lane
Caoqiao Helal Sığır Etli Kravat Yassı Yemek Restoranı: Hongtuqiao No.26
Li Rongxing: 27 Nanhu Doğu Yolu (Nanhu 1 Nolu Ortaokulun Karşısı)
Jiang Youji: Laomen'in doğusundaki "Nanjing Lezzet Bloğu", Qinhuai Bölgesi (Santiaoying 49-13)
Dong'un Altın Çömleği: Leye Köyü, Hubei Yolu (Shizi Köprüsü yakınında)
