Yerel kavrulmuş toynak
Toynak, ince deri, daha fazla et ve daha az kemikle ön olanı seçmelidir!
Tırnağı yıkayın ve deriyi açık ateşte yakın.Tırnak yandıktan sonra toynak daha güzel kokacak ve kokmayacaktır.
Yanmış tırnağı bıçakla asın ve temizledikten sonra kemiği çıkarın!
Kemikleri çıkarın ve büyük parçalar halinde doğrayın (her et parçasının üzerinde bir parça deri olduğunu unutmayın); büyük kemikler de küçük parçalara bölünür ve birlikte yakılır!
Şeker yapmak için az miktarda suyla karıştırarak kızartılmış şeker ...
Parmak eklemlerini beyazlatmak için yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, mandalina kabuğu, tarçın, amomum ve kuru biberi ekleyin, kanı kaynatıp kanı çıkarın.
Büyük bir tencereye yağ ekleyin (biraz daha fazla) ve ısıtın, beyazlatılmış toynağın altına birkaç diş sarımsak koyun ve etin derisi kızarana kadar karıştırın ...
Şeker rengini, koyu soya sosunu, pişirme şarabını, uygun miktarda tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.Yağ berraklaştıktan sonra ilk beyazlatılmış parmak eklemlerinin çorbasını eklemler bitene kadar ekleyin, kısık ateşte pişirin ...
Çorbayı topla ve tencereye başla! (1 saat civarında)
Tırnak çok kötü yanmaz ve derinin dört köşesi standart olarak sarkıktır Şu anda tadı en iyisidir!
