Kızarmış kekler, kızarmış pilav, kızarmış topaklar, Pekin tadı kızarmış
Kızarmış kek
Kızarmış krep, kuzeydeki insanların sıklıkla yediği temel bir besindir. Her evin farklı uygulamaları vardır.Bazıları soya sosu koymayı sever, bazıları soya sosu sevmez, lahana, havuç ve maş fasulyesi filizleriyle kızartılır.
Bazıları biraz sirke ve bazıları acı biber olmak üzere birçok farklı yemek yeme şekli vardır.Geleneksel yöntem sarımsakla yemektir. Bir parça kızarmış kek ve bir parça sarımsak, ama daha sonra tadı daha büyük, şimdi görüntü bilincine sahip küçük kız onu böyle yemeye cesaret edemiyor.
Krepler de her zamanki kreplerden biraz farklı olan parçalar konusunda çok özeldirler, daha ince olmaları ve filamentler halinde kesilmeleri gerekir.Her biri çok serttir. Kızarmış krepler için ne tür bir garnitür kullanacağınız size bir tat verecektir. Kızarmış kekimiz biraz rendelenmiş domuz eti kesmeyi ve üzerine maş fasulyesi filizi koymayı sever. Kızarmış krepler maş fasulyesi filizlerinin kokusuna sahiptir, ıslak ve kurudur ve kreplerin en orijinal lezzetini korur. Gevrek ve lezzetli bir salatalığı daha alın, aynı anda iki büyük kase yiyebilirsiniz.
kızarmış pirinç
Yumurtalı kızarmış pilav, Xiaoya'nın en sevdiği temel besindir, onlardan biri değil. Çocukken pirinci buharda pişirmenin Xiaoya için bir şey olduğunu hatırlıyorum.Her sefer daha fazla buharda pişirdiğimde, ertesi gün pirinç kızartmak için kullandım.
Kızarmış pilavın temel versiyonu bir kase pirinç ve iki yumurtadır. Yükseltilmiş versiyona doğranmış yeşil soğan, salatalık ve jambon eklenebilir ve üst seviye versiyonda mantar ve en sevdiğiniz tüm yemekler bulunur. Lüks versiyonda deniz ürünleri ve kızarmış karides pilav bulunur. Tek tip bir yaklaşım yoktur, kendi zevkinize bağlıdır ~
Ancak Xiaoya, domates ve yumurtalı pilavdan biraz farklı olan yanardağda kızarmış pilav ile büyülendi.Domatesler soyulup doğranır ve kızartıldıktan sonra yumurta ve pilav eklenir.
Kızarmış pirinç yanardağ kadar kırmızıdır ve orijinal domatesler görülemez ve pirinç taneleri birbirine yapışır. Elbette tadı farklı ... Tatlı ve ekşi domatesler, yumurtaların tüm balıksı tadı akıllıca örter, geriye sadece yumurta kokusu kalır.
Kızarmış topaklar
Kızarmış yumru, Pekin'de geleneksel bir atıştırmalıktır. Eski kuşaktan insanlar bundan çok hoşlanıyor Sadece otantik kızarmış topaklar yemiş olanlar kızarmış topakların cazibesini gerçekten hissedebilirler.
Kızarmış sivilce, bir anne ve kızı tarafından Çin Cumhuriyeti'nde bir makarna dükkanında icat edildi, erişteleri uzlaştırıp gnocchi'ye çekiyorlar, pişirilip gölgede kurutuluyor. Yemek yerken biraz alıp kızartın.
Ancak çok az kişi evde kendi başına gnocchi yapar, hazır gnocchi almak için erişte tezgahına gider ve kendi zevklerine göre yemeklerle karıştırıp kızartırlar. Genellikle biraz havuç, salatalık, soya fasulyesi, et, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin.
Taze pişmiş kızarmış yumru yağlı, altın renkli ve çiğnenebilir, iyi dişlere sahip insanlar için uygundur. Xiaoya, bir kase darı lapası ile servis yapmayı, sivilceyi kızartmak için bir kaşık kullanmayı ve ardından bir ısırık darı lapası almayı sever, kokulu!
"Kedi kulağı" da bir çeşit makarnadır ama çok daha yumuşaktır.Kızarmış topakları yiyemiyorsanız kedi kulaklarını yiyebilirsiniz.
Kızarmış Wo Tou
Wotou'ya gelince, herkes bunun sadece fakirken beyaz erişte olmadığında yenen bir wotou olduğunu düşünüyor. Son yıllarda insanlar wotou'nun sağlığın korunması için iyi bir şey olduğunu düşündüler.Birçok büyük balık yedikten ve bir avuç dolusu üç boğazın acısını fark ettikten sonra wotou yemeye başladılar.
Zaman zaman evde wotou buğulamış olsak da, uzun süredir kızarmış wotou pişirmedik. Wotou'yu küpler halinde kesin, önce yağı dağıtın ve ardından kızartma sırasında kolayca dağılmaması için dış cildi yakınlaştırın. Yağ ısındıktan sonra, doğranmış yeşil soğanı tencereye koyun, karides kabuğunu ve yağlı wotou koyun, tuz ve tekrar tekrar kızartın ve neredeyse pişince kıyılmış frenk soğanı ekleyin.
Taze kızarmış wotou gevrek ve yumuşaktır ve kurutulmuş wotou, karides kabuğunun tazeliği ve pırasanın kokusuyla zenginleştirilmiştir.
Çağdaş gençlere hitap etmek için, restoranın wotou mısır unundan daha büyük oranda un içeriyor ve süt, şeker vb. Wotou'nun orijinal kokusunu kaybetti. Babam evde nasıl wotou yapılacağını bilen kişidir. Ekleyecek başka bir şey yok. Açgözlüyseniz, Xiaoya'nın evine yemek yemeye gelin!
Şekerli tavada kızartılmış kestane
Tavada kızartılmış kestane, Pekin'deki tüm gençlerin ve yaşlıların sevdiği bir lezzettir. Her sonbahar, Pekin'in yol kenarındaki tüm sokakları, burnunun ve boğazının derinliklerinde, cezbedici kızarmış kestane kokusuyla dolar.
Kestanelerin hasat edildiği gün, yol kenarındaki kavurma ve kızartma tezgâhı bir tencere kızarmış kestane kuracak ve iri kahverengi kestaneler demir tavada yuvarlanmakta, beyaz dumanlı tencerede kestane fırından çıkmış olacak.
Pekin'deki insanlar Huairou yağ kestanelerini, hepsi zarif bir şekilde kesilmiş ve üstü dolu olan kestane yediklerinde tanırlar. Kızartıldıktan sonra daha güzel kokulu ve tatlıdır. Soğumayı bekleyemiyorsanız, soyup yemelisiniz.
Kışın kestane tezgahının önünde uzun bir kuyruk oluşuyor, elinde bir poşet ve sıcakken yemek yemek. Soğuk kışın en mutlu yanı budur.
Kızarmış karaciğer
Tavada kızartılmış ciğer geleneksel bir Pekin lezzetidir.Eski Pekinliler buna çok düşkündür.Kızarmış ciğer denmesine rağmen, ana malzemeler sadece domuz ciğeri değil aynı zamanda domuz bağırsaklarıdır. Büyük bir kase kalın, sos kırmızısı, em ve iç.
Aslında kızarmış ciğer aynı zamanda kızarmış olarak da adlandırılır, gerçekten kızartılmaz, eski Pekin'in alegorik sözlerini duymadınız mı? Tavada kızartılmış karaciğer kalınlaşmaz - kalp ve akciğerler.
İyi bir kase kızarmış karaciğer, domuz bağırsağı ne kadar fazlaysa o kadar iyi anlamına gelmez. Kaynatma yöntemidir, zaman ve ısı doğru olmalı, domuz bağırsağının kaynatıldıktan sonra yağlı olması sağlanmalıdır. Son vazgeçilmez şey ise sarımsak!
Haşlanmış kızarmış ciğer çorbası parlak kırmızı bir sosu, yağlı bağırsakları, yumuşak ve çürümüş, yumuşak ve kokulu ciğer, kalın ve yağlı değil, ince ama ince değil, bu kızarmış ciğerin derin gücüdür.
Pekinliler, buharda pişirilmiş çöreklerle kızarmış ciğer yemeyi severler, yağlı bağırsakların lezzeti ve buharda pişirilmiş buharda pişirilmiş çörekler aroma ile doludur.
