KFC sosyal e-ticaret konusunda ciddi olmak istiyor
[Emlak Haberleri] Bundan önce, KFC ortak grup aracılığıyla sosyal e-ticaret platformuna resmi olarak katıldı. "KFC Pocket Fried Chicken Shop" mini programının tam olarak piyasaya sürülmesi, KFC'nin her iki "gruba katıl" + "dağıtım" silahlarına sahip olmasını sağladı.
KFC'nin dijitalleşmesinden bahsetmişken, aklıma ilk gelen şey aslında bir oyundu. Çin'deki tanınmış küçük bir oyun platformunda, binlerce kişi "KFC Kızarmış Tavuk Dükkanını Yönetmek" adlı bir oyunu denedi. Oyunda, oyuncular bir KFC mağazasını işletmek için bir mağaza yöneticisini simüle edebilir.
İlginç bir şekilde, KFC artık "sanal mağaza yöneticisi" fikrini oyunlardan gerçeğe taşıyor. Yaklaşık 10 yıldır online olan bu oyun WeChat'te yeniden doğdu, "KFC Pocket Fried Chicken Shop" adlı küçük bir program ile herkes serbestçe mağaza açabilir. Mağazadaki KFC özel yemekleri tükendiği sürece, mal sahibi koşullu olarak ilgili ödülleri alabilir. Bundan önce, KFC ortak grup aracılığıyla sosyal e-ticaret işine resmi olarak katıldı. "KFC Pocket Fried Chicken Shop" un tam olarak piyasaya sürülmesi, KFC'nin her iki "birleştirme grubu" + "dağıtım" silahlarına sahip olmasını sağladı.
1. Yum! Tarafından yapılan "Pocket Fried Chicken"!
"KFC Cep Kızarmış Tavuk Mağazası" uygulamasına girdiğinizde, gördüğünüz şey, "Mağazam", "Yıldız Mağazası" ve "Mağaza Sıralaması" adlı kısa ve üç aşamalı bir düzendir. "Mağazam" da herkes mağaza sahibi olmak ve mağazayı dekore etmek için başvurabilir ve mağazadaki ürünler KFC tarafından belirlenir. "Yıldız Mağazası", KFC sözcüsü için kızarmış tavuk dükkanının girişidir. "Mağaza Sıralaması" nda, en yüksek popülariteye ve en çok siparişe sahip kızarmış tavuk dükkanlarını - temelde tüm yıldız dükkanlarını - görebilirsiniz.
Popülerlikte ilk sırada yer alan "Zhu Yilong's Fried Chicken Shop" u tıklayın ve biri 200 popülerlik değeri gerektiren toplam 8 farklı SKU görebilirsiniz ve mağaza sahibi kilidi açmak için KFC APP'yi indirir. Zhu Yilong'un kızarmış tavuk restoranının popülerlik değerinin 200.000'i aştığı ancak hala kilidi açılmadığı göz önüne alındığında, Zhu Yilong'un KFC APP'yi yüklemediği anlaşılıyor.
Kurallara göre, her cepte kızartılmış tavuk dükkanında üretilen "kullanılan miktar" 100 yuan'a ulaşır ve mal sahibi, belirlenen yiyecekler için bir elektronik kupon alabilir. Bir arkadaş, dükkan sahibinin "Kızarmış Tavuk Dükkanı" üzerinden iki sipariş satın aldığında, dükkan sahibi "taze çekilmiş kahve latte için bir kupon" kazanır. Ek olarak, 100 belirlenmiş yiyecek e-kuponu limiti ve 10 kahve kuponu limiti vardır.
Soruşturma sırasında Ebond Power, beklenmedik bir şekilde, "KFC Pocket Fried Chicken Shop" uygulamasının geliştiricisinin, daha önce KFC için bir gruplama uygulaması geliştiren bir hizmet sağlayıcı olmadığını, ancak "Huansheng E-Ticaret (Şangay) adlı bir şirket olduğunu keşfetti. Limited şirket "(bundan böyle" Huansheng "olarak anılacaktır). Tianyan'dan alınan bilgiye göre, Huanshengin tek hissedarı Yum China ve genel müdürü Li Bo da Yum Chinanın yöneticisi. "KFC Pocket Fried Chicken Restaurant" aslında Yum! 'A doğrudan bağlı bir şirket tarafından yapıldı.
Başka bir halı aramasından sonra Yibang Power nihayet Huanshengin işe alım web sitesinin sayfasında kendini tanıttığını gördü: "... KFC, Pizza Hut ve diğer markaların APP / genel hesap / Tmall amiral gemisi mağazasıyla ilgili dijital pazarlama sisteminin geliştirilmesi dahil , Yüz milyonlarca üyesi olan CRM sistemi, e-ticaret sistemi ve milyarlarca yıllık işlem içeren ödeme sistemi vb. "
Kısacası bu, yiyecek ve içecek markalarını Yum! Çatısı altında dijitalleştiren bir şirkettir. Yum neden böyle bir şirketi ayırmak istiyor? Bunun başka bir soruyu yanıtlaması gerekiyor: Yum neden dijital olacak?
İkincisi, dijital ile hizalayın
Ağustos 2015'te, Yum! Catering Group'un Çin Bölümü'nün yeni CEO'su Micky Pant, daha önce emekli olduğunu duyuran Su Jingshi'nin yerini alarak göreve başladı ve 2016'yı Yum China'nın "Dönüşüm Yılı" olarak belirledi. O sırada KFC China ile karşı karşıya kalan Micky Pant, doğrudan dört önlem önerdi: menüyü basitleştirmek, dijital deneyime odaklanmak, sipariş hizmetlerini optimize etmek ve 1.000 mağazayı dönüştürmek.
KFC China, bu hamlelerin arkasında şüphesiz en çok baskıyı hisseden eski rakibi McDonald's. Nisan 2015 gibi erken bir tarihte, McDonald's Şangay'daki mağazalarında tam dokunmatik ekranlı self servis sipariş masasının pilot uygulamasını yapmıştı. Daha önce McDonald's, yiyecek sipariş etme ve alma alanlarını tamamen ayırmada başı çekiyordu ve müşterilerin bir numara ile numarayı beklemesine izin veriyordu. Bazı yorumcular, bu hareketin McDonald's'ın gelecekte self servis sipariş ekranını tam olarak başlatmasının önünü açacağına işaret etti (gerçekler bunun doğru olduğunu kanıtladı). Temmuz 2015'te, McDonald's Şangay'da ilk "Kendi Tadını Yarat" (CYT) konsept mağazasını (bundan böyle CYT olarak anılacaktır) açtı.Tüketicilerin, dokunmatik ekranlı self servis sipariş makinesinde yalnızca altı basit adımdan geçmeleri gerekiyor. Kendi özel burgerinizi yaratmak için 24 çeşit malzemeyi özgürce birleştirin. Çok geçmeden, CYT konsept mağazaları hızla Guangzhou, Shenzhen ve Pekin pazarlarına girdi.
Bu değişiklikler doğrudan yönetim ekibinin bilişsel dönüşümünü gösteriyor: McDonalds, 2014 yılında marka tarihindeki ilk "dijital başkan yardımcısı" olan Julia Vander Ploeg'i atadı ve baş dijital sorumlu olarak McDonald's "Global Dijital Ekibi" ne katıldı. McDonald's resmi web sitesinde, bu ekibin temel çalışması "müşteri etkileşimi, e-ticaret, dijital hizmetler ve içerik" olarak tanımlanıyor.
O zamandan beri McDonald's "dijital" hızlı ileri sar düğmesine basmaya benziyor, gençleri kazanma yolunda oldukça hızlı yürüyor.
KFC ve McDonald's için dijitalleşmenin yapması gereken bir şey olabilir: Bir zamanlar avantajları olan gıda dağıtım işi, üçüncü taraf gıda dağıtım platformlarının ortaya çıkmasının ardından büyük ölçüde zayıfladı ve sonunda üçüncü taraflarla ittifaklar kurmak zorunda kaldılar. McDonald's'ın 2015 yılında 30 şehirde 660 restoranı kapsadığı ve üçüncü taraf platformlar aracılığıyla gıda dağıtım işi 2016 yılında 170 şehirde 1.100 restorana ulaştı. Durum KFC için de benzer. Ancak mağaza, müşterilerin daha fazla harcama yapmasını istedikleri yer ve dijital dönüşüm aldıkları bir önlem haline geldi. McDonald's'ın aksine KFC, mobil self servis sipariş sistemi oluşturmaya daha fazla enerji harcıyor.
KFC APP / küçük program, en yakın restoranı belirlemek için LBS teknolojisini kullanır.Kullanıcı, sisteme önceden bir sipariş verir ve elinde oturum açarak yemeği alır. Yemek endüstrisindeki bazı kıdemli uygulayıcılar, KFC'nin kullanıcıların sipariş vermesi, ödemesi ve rezervasyon yapması için bir mobil platform oluşturmasının ardından, rezervasyon sipariş sisteminin bir anlamda "insansız perakende" haline geldiğine ve en büyük önemine inanmaktadır. Sahne sınırlamasını ortadan kaldırır ve servis yarıçapını genişletir. Örnek olarak KFC kahvaltısını ele alalım: Geçmişte mağazada yiyecek siparişi verme sürecinde bazı tüketiciler kaybolurdu.Kötü havalarda bazı tüketiciler kaybolur, tüketiciler arabaya yetişemedikten sonra bazılarını kaybederdi. Ancak artık tüketiciler evde sipariş verebilir, yemeği almak için mağazaya gidebilir veya yemeğin teslim edilmesini tercih edebilir. Temel olarak konuşursak, insansız perakende, catering endüstrisinin tüm kapsamını genişletti.
Bugün KFC, ülke çapında 5.000'den fazla mağazaya "self servis sipariş + mobil ödeme + üyelik sistemi" sürecini tanıttı. Yum China'nın mali rapor verilerine göre, KFC'nin 2017 mali yılındaki 2. çeyrek satışlarının yaklaşık% 45'i, geçen yılın aynı döneminin iki katı olan mobil ödemelerden geldi. Paket servisi, yıllık% 40 artışla satışların% 10'una katkıda bulundu.
KFC'nin kıdemli planlama direktörü Chen Qi'ye göre, "yeni nesil" yiyecek içecek hizmetini planlamaya başlarken, KFC'nin operasyon departmanı başkanı neredeyse bir ila iki ay boyunca mobil platformda sipariş edilen yiyeceklerin oranını soracaktı, çünkü içeriyor Tüketici siparişi mantığındaki değişiklikler ve restoranda sipariş akışındaki değişiklikler. İlk başta, operasyon sorumlusu, mobil platformdan gelen miktarın çok küçük olduğunu ve özel bir yemek yeme kanalı kurmaya değip değmeyeceğini araştırması gerektiğini hissetti; ancak daha sonra mobil platformun miktarının çok fazla olduğunu gördü - bu yüzden KFC denemeye başladı, 100 yapma şansı var mı? % Dijital restoran, yepyeni bir insansız mağaza modeli denediler, her masa bir QR koduyla ayarlandı ve müşteriler, geleneksel kasiyer yerine yiyecek sipariş etmek için kodları taramak için cep telefonlarını kullanıyor.
KFC'nin görüşüne göre, verimliliği ve yönetimi iyileştirmenin yanı sıra, dijitalleşmenin de sahne oluşturmak için çok önemli bir işlevi vardır Dijitalleşme sayesinde tüketiciler sahnelerle etkileşime girebilir ve bağlantı noktaları oluşturabilir. Bu nedenle KFC, mağazalarda şarkı siparişi verebilecek bir şarkı sipariş platformu kurmaya çalıştı ve ilk çevrimiçi olduğunda ayda 600.000 şarkı talebine ulaştı ve hayranlarının "idol" için listeleme pozisyonu haline geldi. KFC, sahne tabanlı yöntemlerle yapışkanlığı iyileştirmenin yanı sıra, daha çeşitli etkileşimler yoluyla kullanıcının daha boyutlu kimlik özelliklerini kavrayabilir ve daha kapsamlı kullanıcı portrelerini tanımlayabilir.
KFC'nin geçen yılın sonunda çalışanlarının dijital pazarlama eğitimi için yaptığı anketi internette bulabilen Yibang, KFC'nin dijitalleşme yolu devam ediyor. Grup birleştirme ve dağıtım, dijital yolculuğun birbiriyle yakından bağlantılı parçalarıdır.Farklı kaynaklardan dijitalleştirilir ve sonunda dijital mühürde ince doku haline gelmek için birleştirilir.
Üçüncüsü, catering endüstrisinin dijital kemik iliği
Bir zamanlar insanların KFC veya McDonald's özlemi tavuk kanadı ve hamburger özleminden kaynaklanıyordu, dijitalleşmenin ilerlemesiyle bu özlem değişebilir.
McDonald's Çin CEO'su Zhang Jiayin'in sözleriyle, McDonald's yavaş bir yaşam tarzı yaratmak için dijitalleşmeyi kullanmak istiyor. "Geçmişte fast food başarıya ulaşmak için hızlı hıza, tutarlı kaliteye ve temiz bir ortama güveniyordu, ancak şimdi tüketicilerin restoranlar için gereksinimleri değişiyor. Hizmetin hızlı olması gerekiyor, ancak sıraya girmek gibi bir baskı istemiyorum. Hizmet görünmez olabilir ve daha fazla alan olabilir. Restoran dinlendirici bir yer. "
Zhang Jiayin, bunların müşterilerin görebileceği dijital dönüşümler olduğunu ve müşterilerin göremediği yerlerde dijital dönüşüme daha fazla yatırım yaptıklarını söyledi. Bekleme süresini kısaltmak için restoranın BT sistemi, müşterilerin siparişlerinin doğrudan mutfağa bağlanması için yeniden inşa edildi.
KFC ve McDonald's gibi çok uluslu catering markaları için temel soru, dijitalleşme yapıp yapmamayı isteyip istemedikleri ve ne zaman yapmak istedikleridir. Daha fazla catering şirketi için dijital uygulama daha pratik zorluklarla karşı karşıyadır.
Küçük ve orta ölçekli catering şirketlerinin kapsamlı bir dijital süreç oluşturma yeteneğine sahip olup olmadıklarına bakılmaksızın, catering endüstrisinde dijital hizmetler konusunda uzmanlaşmış birçok uygulayıcı da mücadele ediyor.
Bazı catering SAAS girişimcileri, Ebon Dynamics'e, sektöre girdikten sonra catering endüstrisinin hayal güçlerinin çok ötesinde birden fazla format ve karmaşıklığa sahip olduğunu keşfettiklerini söyledi. Ön salonlar, mutfaklar, tedarik zincirleri vb. Dahil olmak üzere restoran operasyonlarının ön ve arka uçlarındaki çeşitli zincirler ve bağlantılar. Biçimler arasında büyük, orta ve küçük restoranlar ve orta ölçekli restoranlar yer alır. Farklı biçimlerdeki restoranların yazılım için farklı gereksinimleri vardır ve bu da ürünlerin standartlaştırılmasını imkansız hale getirir. Ve standartlaştırılamayan ürünler, çok fazla araştırma ve geliştirme maliyetine neden olacaktır.
Daha yaygın bir fenomen, catering hizmet endüstrisine ait olmasına rağmen, catering endüstrisindeki mevcut dijital hizmetlerin mağazalar ile müşteriler, mağazalar ve platformlar arasındaki bağlantı sorununu gerçekten çözememiş olmasıdır. "Bağlı" gibi görünse de, işletmeler tarafından hem bilgisayarlarda hem de cep telefonlarında görüntülenebilen "bağımsız" bir program gibi görünüyor. Bilgi sistemi kapalıdır ve dış bağlantılardan yoksundur Finans, mal ve müşteri unsurları hala nispeten bağımsız sistemlerdir. Binlerce SaaS hizmet sağlayıcısının her biri kendi veri modellerini kullanır ve çeşitli iş verileri türlerinin akışı kolaydır ve geri döndürülmesi zordur, bu da uzak bir bölge oluşturur.
KFC ile McDonald's arasındaki fark, bir yandan güçlü fonları, diğer yandan standart mağazalara sahip olmaları ve kendilerinin de büyük bir catering yönetim platformudur.
Platform ne kadar önemli? SaaS'nin platforma bağlı olduğu iki tipik durum verin.
İlki, çeşitli biletleme platformları, özellikle gerçek zamanlı olarak çevrimiçi koltuk seçebilen film biletleme uygulamaları. Bu tür platformlar ortaya çıkmadan önce sinema sistemi kendi adalarını yaratma mücadelesi veriyordu ve ne kadar zor olursa olsun sorunları ancak kendi sinemalarında çözebiliyorlardı. Biletleme platformunun doğuşu, tiyatrolara SaaS sağlayan hizmet sağlayıcıları harekete geçirir.Her zaman ve her yerde cep telefonlarında ve çeşitli APP'lerde bilet rezervasyonu ve koltuk seçimi, tek bir sistemde önceki ERP düşüncesini alt üst ederek ve operatörlere somutluk getiren bir gerçek haline geldi. faydaları.
Diğer bir durum ise tren bileti satın almaktır. Artık Bahar Şenliği'ne yetiştiğimize göre, bilet satın almak kolay değil.Neyse ki tüketicilerin bilet almasına yardımcı olabilecek çeşitli OTA uygulamaları var. Farkına varılması gereken şey, 12306 çevrimiçi olmadan önce, tüketicilerin çevrimiçi bilet kapma araçlarına erişemeyeceğidir, çünkü en basit çevrimiçi bilet satın alma platformu bile yoktur, bu nedenle bilet satın almak için tren istasyonuna veya acenteye gitmeniz gerekir. Bu platform ile her OTA sistemi potansiyelini patlatabilir ve tüketicilere daha değerli hizmetler sunabilir.
Yukarıdaki iki durum, SaaS ve catering platformunun birleşiminden sonra iş mantığındaki inovasyonu kolayca görebilir:
Satıcılar için SaaS ve platformun birleşimi yeni bir şarj modeli yarattı. Tüketiciler, daha rahat koltuk kullanımı, koltuk seçimi ve bekleme süresinin kısaltılması için birkaç yuan daha fazla ödemeye isteklidir.Bu ek temel işlevler yalnızca platform tarafından oluşturulan altyapıya dayanmaktadır ve uzun vadeli maliyet son derece düşüktür. Aynı zamanda platforma bağlı SaaS, yeni işletmeleri yerleşmeye ikna etme maliyetini büyük ölçüde azaltacaktır.
Tüketiciler için platform, satıcıları kolaylaştırmak için yalnızca tüketicilerin büyük verilerini kullanmakla kalmıyor, aynı zamanda tüketicileri kolaylaştırmak için tüccarların büyük verilerini kullanarak tüketicilere daha fazla psikolojik seçenek sunuyor.
Kimse bu platformun ne olduğunu bilmiyor ancak bu platformun tüm sektörün veri merkezi haline gelmesi öngörülebilir. İnsanlar, yukarı doğru iç içe yerleştirmek için çeşitli farklı kavramlar kullanabilir: ister catering endüstrisinin temelindeki işletim sistemi ister ikram endüstrisinin interneti olsun, hepsi açıkça verileri açarak kaynakları optimize etme temel stratejisine işaret ediyor.
Yiyecek içecek endüstrisindeki bazı insanlar, bu "kemik iliği" ile yiyecek içecek endüstrisinin "kan" yeteneğinde yeni ufuklar açabileceğine inanıyor. Bu tür beklentiler altında, öncelikle yetenekli şirketlerin (KFC, McDonald's, vb.) "İliği" oluşturmasına izin vermeliyiz.
Bu şekilde, Yum için dijitalleşmeyi bağımsız olarak yapmak mantıklı.
