Dün gece Wenling'deki iki ünlü yemek CCTV'ye indi, onları yedin mi?
Yemek insanlar için en önemli şeydir.Her mekanın spesiyaliteleri basit yemekler değildir.Her kaşık çeşni ve her işlem bir kültürü temsil eder ve bir hikaye anlatır. Taizhou, geniş bir alanı, farklı yiyecek gelenekleri ve benzersiz özellikleri ile dağlar ve denizle çevrilidir. Her yerde restoranlar çiçek açsa da otantik Taizhou mutfağını ve otantik Taizhou lezzetini yemek zordur, çocukluğun tadı sadece hafızalarda kalır. Taizhou Baiwei serisinin cazibesi size Taizhou'nun zevkini gösterecek.
Zhejiang Eyaleti, Wenling'in güneydoğu kıyısında yer alan Ruoshan, aslında Ruoshan Kasabasıydı, ancak şimdi Shitang Kasabası ile birleştirildi. Sakinlerin çoğu, Güney Fujian göçmenlerinin torunları ve nispeten iyi korunmuş Güney Fujian geleneklerine sahipler.
Böyle bir şarkı var: Shitang lezzetleri, dağ eriştesi, bir pirinçli hamur tatlısı, iki kenar, üç yuan ve dört çorba, on meşhur yemek sizi doyuracak ve mutlu bir şekilde yürüyüp gidecek.
Kısa bir cümleyle, bu mesaj lokantalara iletildi: Shitang'ın lezzetleri dağ eriştelerinden ayrılamaz.
Dün gece, CCTV'nin ikinci setinden Fan Xiaoer, izleyicilere Shitang özelliklerine sahip iki lezzetli yemek tanıttı. Program incelemesi
İlk Wenling uzmanlığı
Tavada kızarmış küçük taze et
Küçük taze etin bu şekilde kızartılması yöntemi yerel olarak "dağ eriştesi" olarak adlandırılır.
"Ruoshan Dağı'nın ünlü yemeği, dağ eriştesi bloğu" (eski adıyla Ruoshan Kasabası, şimdi Shitang Kasabasına dahil edildi), evet, Shitang'daki lezzetli yemeklerin çoğunun dağ eriştesi olmadan yapamayacağı söyleniyor. Görüyorsunuz, kızarmış maş fasulyesi eriştesi, dağ pirinç eriştesi, balık köftesi, köfte, ağartma topları, shuiwan topları, dağ pirinç eriştesi, dağ pilavı erişte tezgahları, istiridye çorbası, et çorbası, pomfret çorbası, yılan balığı çorbası, balık köftesi ... Tatlı patates ve tatlı patates unu olmadan aynı mı?
Shitang halkı, Minnan halkının pişirme yöntemlerini birleştirdi ve yerel koşullara göre yapılmış olanı en iyi şekilde kullandılar, deniz ürünlerini pişirirken dağ eriştelerini eklediler ve bir dizi benzersiz lezzet atıştırmalıkları doğdu.
Tavada kızartılmış küçük taze et tam da bunu yapar.
Bu şef Pan Dezhi, mutfağa hapsedilmiş sıradan bir aşçı değil, kuzeye ve güneye seyahat ediyor, farklı yerlerdeki farklı tatları ve uygulamaları keşfediyor ve keşfedilen bu yeni becerileri Wenling halkının lezzetleriyle birleştirerek yenilikçi özelliklere sahip Wenling yemekleri yapıyor. .
Şef Pan, "kızarmış küçük taze et" içindeki "taze et" in gerçek anlamda taze olduğunu söyledi.Kapalı balık avı sezonu aylarında açık deniz balıkçılığı özel bir özellik haline geldi.Küçük sarı şarlatan, yengeç, ejderha başlı balık, pippi karidesi kullanacağız. Mürekkep balığı beş çeşit deniz ürünüdür. Bu gerçek anlamda "taze".
Tavada kızarmış küçük taze et
Malzemeler:
Her türlü küçük deniz ürünü (o gün hangi küçük deniz ürünlerinin vurulacağını görün, genellikle tofu balığı, küçük sarı şarlatan, erik oğlan balığı, küçük karides vb.), Yumurta, tuz, karabiber, salata yağı, tatlı patates unu, un.
uygulama:
1. Taze deniz ürünlerini temizleyin, kemiklerini ayırın ve eti çıkarın ve çıkarılan eti doğrayın
2. Her türlü doğranmış deniz ürünlerini doğranmış etleri tatlı patates tozu, un (oran), biraz tuz, karabiber ve suya (ne kadar) ekleyerek bir macun yapın. Macun ince bir haldedir.
3. Tavayı ısıtın, yağın üçte ikisini ekleyin ve yağ sıcaklığı 7 (sor) olduğunda, yağ sıcakken küçük püreyi tavaya koyun ve altın petek şeklini alana kadar elle kavurun. Tencerede az miktarda yağ bırakırken.
4. Çırpılmış yumurta sıvısını tavanın duvarına dökün ve kızartın.
İkinci Wenling uzmanlığı
Mürekkepbalığı
Shandong'lu Wenling'in damadı Zhang Chong, gelinini fetheden üstün yemek pişirme becerileriyle ulusal izleyiciyi fethedecek! Bakkal alışverişiyle başlayalım. Sebze pazarında çok sayıda deniz ürünü var, ancak mürekkep balığı, kalamar ve ahtapotu ayırt edemeyebilirsiniz. Zhang Chong size nasıl ayırt edeceğinizi anlatacak.
Mürekkep balığı, Wenling'deki insanlar için mürekkep balığı pişirmenin en yaygın yoludur. Mürekkep balığı hazinelerle doludur, ancak daha fazla insan onlardan nasıl keyif alacağını bilmiyor.
İki mürekkep balığı yemek yemek için mürekkep balığının tüm yenilebilir kısımlarını yukarı ve aşağı kullanır. Bunu öğrenmek mürekkep balığının tadını çıkarmanın doğru yoludur.
Izgara mürekkep balığı bifteği, mürekkep balığı ezmeli buharda pişirilmiş yumurta
Malzemeler:
Mürekkep balığı, domuz kemiği, yumurta, tuz, huadiao şarabı, yeşil soğan, zencefil dilimleri, şeker
uygulama:
1. Mürekkep balığı ve domuz eti kemiklerini temizleyin.
2. Huadiao şarabını, bir çay kaşığı tuz ve taze soya sosunu 2 dakika marine etmek için koyun, doğranmış yeşil soğan, zencefil, beyaz şeker ekleyin, ardından üç yumurtayı çırpın ve bir tencerede 10 dakika buharda pişirin
3. Mürekkep balığı bifteği yapın
