Ezilmiş bisküviler, dövülmüş susam tohumları, susam sosu ve şekerli bisküviler, biz Pekinliler "ekmek" olmadan gerçekten yapamayız!
Erişte denilince, eski Pekinlilerin aklına ilk gelen şey kızarmış eriştelerdir. Ama Shaanxi ve Shanxi'nin iki büyük bölgesini bir kase erişte ile gerçekten yenemeyiz. Ama pasta söz konusu olduğunda, pek azı bizimle Pekin'de rekabet edebilir. "Ekmek Şehri" Adını sen koy. Bugün, eski Pekin'deki bu eriştelerden bahsedelim.
Susam sosundan bahsetmişken, Pekin'in kalbinin derinliklerine inen bir baharattır. Ama çocukluğun en açgözlü tahinli şekerli keki hatırlıyor musunuz? Gevrek ve lezzetli dış kabuğa sahip yumuşak ve tatlı şeker çekirdeği , Bunu düşünürken gerçekten saçmaladım.
Geçmişte, eski Pekin'deki hamur işleri sıradan insanların yemesi için çok pahalıydı. Çocuğun açgözlülüğünü gidermek için evdeyim Biraz susam sosu ve biraz şeker ekleyin, büyük bir erişte tabakasına yayın ve yiyin. Bu şekilde düşündüğümde uzun zamandır yemedim.
Tahinli bisküvi yerken yazın sıcağı, kışın ılık olması için bir tencere yulaf lapası eklemek en iyisidir. Oburluğu gidermek için bir parça tahinli şekerli turta servis etmek mükemmeldir. Sadece bugün herkes bu sakızlarda kötü değil ve bu yemek çok daha nadir.
Her yıl kabak piyasada olduğunda, her hane için en yaygın temel gıda ezmedir. Yapması hızlı ve yenmesi canlandırıcı, Ne kadar zamandır yemiyorsun?
Günümüzde, her gün fazla mesai yapan gençler midelerinde her zaman üzgün hissediyorlar, bu yüzden size yemek yemenin doğru olduğunu söyleyebilirim. Macun, vitaminler ve diyet lifi bakımından zengindir, yağ kazıma ve yağlı çıkarmanın etkisi ilk!
Herkes bu karmaşayı evde yapıyor. Şimdi satın alınabilen macunun tadı yeterince ferahlatıcı değil. Öyle görünüyor ki ferahlatıcı bir yemek yemek istiyorsanız, eve gidip öğrenmelisiniz.
Eski Pekin hamuru hatırlıyor musun? Evet, mısır unu ile yapılan ve kısa sürede pişirilecek olan hamurdur. Onunla dolu pırasa, düşündüğünüzde güzel kokuyor.
Hamurun yapımı da çok basittir.Önce sulandırılmış mısır ununu yayın ve pırasayı yumurtaların üzerine eşit şekilde serpin. Yassılaştırıldıktan sonra bir süre sonra fırın tepsisinde yiyebilirsiniz. İsterseniz biraz karides de koyabilirsiniz.
Şimdilerde pek çok Pekin restoranında hamurlu krep satılıyor.Sipariş vermek isterseniz garsona mısır unu olup olmadığını sormayı unutmayın, tercihinize göre değişir. Ama yemek yedikten sonra selamlaştığınızda mesafeye dikkat etmelisiniz, yoksa tadı gelir ...
Bunun hakkında tekrar konuşalım Et Dilimi Bunu söylemek için Ancak bu, yalnızca eski Pekin'de yenebilen gerçekten geleneksel bir lezzettir . Üretim süreci zor olmasa da dışarıda yiyemezsiniz!
Bu ismin Lafayette Cixi ile bir ilgisi olduğunu söylemek. Galeries Lafayette'in bir süredir iştahsız olduğu ve sadece bu atıştırmayı sevdiği söyleniyor. Lafayettein şüpheli adı, Yu Chu etrafına bakıp kapıda bir kapı çivisi gibi göründüğünde, ona basitçe kapı çivili etli turta deniyordu.
Bu tırnak etli turta "Pekin'in en tehlikeli yemeği" olarak da bilinir. Bunu nasıl söylersin? Kapıdaki çivi etli turtadaki çorbanın daha dolu olması gerektiği ortaya çıktı. Yanlışlıkla yanınızdaki lokantalara kolayca geçebilirsiniz.
Pekin'in ara sokaklarında hala böyle bir mağaza var, dükkan büyük değil ama kapıda sıra bekleyen çok insan var. Hem eski Pekinliler hem de erken benimseyenler bu köfte için kapıda uzun süre bekleyecekler.
Mobilyalar Qing Hanedanlığı'ndan beri Pekin'de popüler hale geldi. Paltonun alev yanması aslında bir ateştir, ancak ince şekli nedeniyle ikiye katlanabilir, bu daha çok eski palto gibi, bu nedenle "palto alevi" olarak adlandırılır.
Kürklü paltoların yanması Pekin'den kaynaklandı , Shunyi'de bir çiftin işlettiği küçük bir durak, mobilyalar nedeniyle popüler oldu ve daha sonra tezgahlardan restoranlara dönüştü, ancak bunu çocuklarının elinde tutamamaları üzücü oldu.
Gözleme de içi doldurulduktan sonra altın sarısı kahverengi olana kadar tavada kızartılır.Dışta yumuşacık, içi yumuşacık olur. Pan ateşini tencere çıkartmaları ile karıştırmayın!
Tadı güzel olan bir krep nerede yenir bilmiyorum. Yorumlarda yorum yapmak ister misiniz? Birlikte konuşalım. Changying'de yaşayan editör, Ruanpo'nun önünden her geçtiğinde yutmak zorundadır.
Görüyorsunuz, Changying söz konusu olduğunda, editör evde. Changying'deki en ünlü atıştırmalık, ünlü Li Xiaolao Bisküvileri olmalı. , Ama sık sık arabayla uzak bir yerden yiyeceklerini ziyafet çekmek için gelen lokantalarla karşılaşıyorum.
Ülkenin her yerinde özel susamlı kekler var ve Pekin sokaklarında susamlı kek tezgahlarının tadı haklı. Ama Li Xiaolao'nun bisküvileri gözlerinizi parlatabilir. Kabuğu gevrek, kek çekirdeği yumuşak, susam tohumları güzel kokulu ... Sonra bir kase susam sosu ve fasulye çorbasına gelin, yedikten sonra güzel olacak!
İki adet bisküvi ve iki adet susam var, iki adet beş adet bisküvi var. Bisküvinin içinde ekmekle birlikte bir parça dana eti birlikte kavrulur, Kavrulmuş etli bisküviler et kokulu bisküviler çıtır çıtır ve yenildiğinde çok yağlı olur.
Susam soslu ve fasulye çorbalı bir bisküvi ve bir başka etli bisküvi bu sabah lezzetli olabilir. Ve birlikte sadece altı yuan ve yedi sent, Daha ucuz bir kahvaltı bulabilir misin?
Biz Pekinlilerin tatlıları sevdiğimizi söylerseniz, itiraf etmeliyiz, ama sizce ne tür tatlılar yiyebiliriz? Elbette Güzel kokulu ve lezzetli, yumuşak ve yapışkan olmayan şeker yandı. Yağlı olmayan tatlıları kim reddedebilir?
Şeker ateşi yapma süreci susam tohumlarıyla aynıdır, ancak tadı tamamen farklıdır. Huguosi'nin atıştırmalık büfesinden her gün obur satın alabilseniz de tadı şöyle ...
Orta derecede şekerli bir şeker ateşi yemek istiyorsanız, Li Xiaolao iyidir. Ama çıtır çıtır kabuğu, yumuşak erişte özü, esmer şeker aromalı şeker ateşi yemek istiyorsanız, Xu Ji susamlı bisküvi satın almalısınız, her yediğinizde, daha fazla satın almalı ve ertesi güne hazırlanmalısınız!
Her yıl baharın başında ilkbahar kekleri yenilmeli, ince bahar kekleri fasulye filizi, dirsekler, çırpılmış yumurta ve diğer yemeklerle yuvarlanıyor. Yapması oldukça uygun ve insanların bundan zevk almasını sağlıyor.
Baharın başında bahar kekleri yemek aynı zamanda baharı karşılamak ve iyi bir hasat için dua etmek demektir. Topaklama, baharı simgelemektedir ve iç kısımdaki yemekler mümkün olduğunca yumuşak olmalıdır. Çırpılmış yumurtalar yarı pişmiş ve yumuşaktır.Domuz eti rendelenmişse, en iyisi çok yaşlı olmamaktır, tadı güzeldir ve anlamı vardır.
Gençken evde bahar kekleri yiyordum ya da evde yapılıyordu. Ama şimdi yemek yemek için çok meşgulüm ve memnun kalmadım. Bir keresinde büyükannemin evinde bahar keklerini yemeye gittim ve sonra tekrar eve tattım.
Bakın, Pekin'e "pasta şehri" denilebilir! Hafızanızda, eski Pekin pastalarımız hakkında söylemediğim bir şey var mı? Hadi yorumlarda konuşmaya devam edelim!
