Futian gelir gelmez, Kuzeydoğu halkının vatan hasreti buz topları olan bir kase soğuk erişte haline gelir.
Yaz yağmuru geçtiğinde, sonbaharda yaz sıcağı bir an için tereddüt edemedi ve ülke çoktan yüksek sıcaklıkta kızartma moduna başladı. Sıcak yaz aylarında yemek yemeyi düşünmüyor musunuz? yok.
Soğuk erişte, paket servis dünyasında gökyüzünün yarısını destekledi ve gerçek "Yaz Katili" -Soğuk Erişte Ama şehirde gizli. Soğuk eriştelerin insanlara getirdiği memnuniyet ilk bakışta başlar. Erişte aşağı inmeden önce gözler ve kalp soğur. Büyük paslanmaz çelik kasenin içindeki buz topunun yaydığı ışığı kimse görmezden gelemez. , Geçmek heyecan verici olabilir.
Bu soğuk erişte. Evet, susam soslu soğuk Pekin eriştesi, Siçuan soğuk eriştesi, Sincan soğuk eriştesi veya Şangay soğuk eriştesi değil. Soğuk erişte soğuk erişte değildir. Soğuk erişte, soğuk erişte olarak adlandırılamaz. Bu bir kan meselesidir.
Soğuk erişte milliyeti Kuzey Kore diyoruz "Soğuk Kore Eriştesi" . Daha sonra Kuzey Kore soğuk eriştesi Çin'e tanıtıldı ve Yanbian Kore Özerk Bölgesi adını verdiğimiz "Kore soğuk eriştesi" . Kuzeydoğu'nun her yerinde soğuk erişteler çiçek açtıktan sonra, Kuzeydoğu'nun kara topraklarından çıkıp tüm ülke insanlarının midelerini fethettiler. "Kuzeydoğu Soğuk Erişte" .
Bu nedenle, Gen Zheng Miaohong'un soğuk erişteleri Kore uyruklu olmalı, en azından Kuzeydoğu Çin'in üç vilayetinden. Soğuk erişte konuşabiliyorsa, pislikle dolu olmalı.
Kore usulü soğuk erişte
Kore usulü soğuk erişte
Kuzeydoğu Soğuk Erişte
Bu bir prensip meselesidir ve karıştırılmamalıdır, eğer kafası karışırsa mücadele edilmelidir. Çünkü Kuzeydoğudaki herkes soğuk bir katildir.
Dünya bir numara
Kore usulü soğuk erişte
Kuzey Kore, uluslararası alanda kabul edilmeyen en yüksek sayıda soğuk yüze sahiptir. Nisan ayında doğan tarihin en geniş kapsamlı "paket servisi" Kuzey Kore soğuk erişteleridir - Kuzey Kore-Güney Kore buluşma yemeğinde, Kuzey Kore tarafı Yuliukan'ın baş şefini soğuk erişte yapmak için Panmunjom'un kuzey tarafındaki "Birleşme Pavyonu" na gönderdi. Kore tarafındaki "Barış Evi" ne gönderildi.
Kim Jong-un, görüşmelerden önce Moon Jae-in'e görüşmelere karşı samimi bir tavır sergilediğimizi söyledi. Size soğuk Kuzey Kore eriştesi getirdim, umarım beğenirsiniz.
Şu resme bak, gerçekten beğendim.
Kuzey Kore halkı soğuk erişteleri sever. Bu aşktan ilham alarak, özellikle Kuzey Kore soğuk erişteleri için bir şarkı bile yazdılar.
Bir "ulusal temsilci" olarak, soğuk erişte rekoru 19. yüzyıl "Dongkuk Sui Shi Ji" de görülebilir.
Kitabın "Kasım" bölümü şöyle diyor: "Karabuğday erişteli soğuk erişte, Shen Jingsuo, cızırtılı ve domuz etli, karışık sebzeler, armut, kestane, sığır ve domuz eti ve yağ soslu antika erişte olarak adlandırılıyor. Kansai eriştesi en iyisidir. "Bahsedilen" Patates radix "kimchi," Patates turp "turp kimchisi ve" Patates radix "lahana kimchi'dir. Kansai, Pyongyang'ın Kuzey Kore soğuk eriştelerinin ilk doğum yeri olduğunu doğrulayan Ping An Road'a atıfta bulunuyor.
Kore soğuk erişteleri en çok Pyongyang ve Hamhung'da meşhurdur. İkisi arasındaki en büyük fark, birinin çorbalı erişte, diğerinin ise karışık erişte olmasıdır.
Pyongyang soğuk erişte Kallang çorbasında yenen "soğuk erişteler", Kore soğuk eriştelerinin otantik olup olmadığına göre önce çorba tabanına bakın. Berrak ve yağsız et suyu, meyveli ve canlandırıcı ekşi bir tat elde etmek için sirke ve armut ile süzülür Çorbanın tadı tatlı, ekşi ve ferahlatıcıdır. Karabuğday eriştesi yumuşak ve esnektir. Yan yemeklerde birkaç dilim soslu dana eti, yarım yumurta, tatlı ve gevrek armut dilimleri, baharatlı lahana, turp turşusu dilimleri, sarı hardal sosu, acı sos ve beyaz sirke yer alırken en iyisi, servis edilirken yanınızda bir miktar ince ince doğranmış getirmektir. Buz balastı, mükemmel bir kase Kore soğuk eriştesi olarak adlandırılabilir.
Hamhung soğuk erişte Acı biber sosu ile yapılan "soğuk erişte" dir. Çorba içermez. Erişte tatlı patates nişastasından yapılır.Bununla üretilen erişteler çok serttir. Bu nedenle Kore restoranları bazen soğuk erişte karıştırırken bununla başa çıkmak için yemek makası sağlar. Isırması zor olan soğuk erişte çeşitleri.
Yukarıdaki soğuk erişte şapkası da daha zengindir ve sebze, baharatlı ahtapot vb. Yiyebilirsiniz.
Soğuk erişte karıştırmanın ruhu acı biber sosunda ... Acı biber sosu her açıdan her açıdan acı sos tadı alsın diye acımasızca sıkmalısın.Yediğinde ağzının kenarları hala sarkıyor. Kırmızı sos, kırmızı biber sosu yerine koyduğunuzu gösteriyor.
Soğuk erişte, tatlı ve ekşi tadı çok yağlı olduğu için genellikle sert sebzelerle servis edilir.Kore usulü domuz bacağı, derili domuz göbeği ve kimchi, sarımsak karanfil ve kırmızı biber halkaları ile servis edilir.
Kuzey Korenin somut olmayan ulusal mirasından biri olan Pyongyang Lengmian, basitçe açlığı gidermenin yanı sıra birçok kültürel anlamla da bahşedilmiştir. Bir zamanlar, bir kase soğuk erişte, Kuzey Kore halkının gerçek erkekleri test etmesi için en büyük sihirli silah ve evliliği zorlamak için iyi bir sihirli silahtı.
Kuzey Kore'de, bir kişiye ne zaman soğuk erişte yiyeceğini sorarsanız, bu, evlendiğinizde sorduğumuz zamanla aynı anlama gelir, çünkü soğuk erişte çok uzun ve evlendiğinizde onu yemek, evliliğinizin uzun süre süreceği anlamına gelir.
Erkekler için soğuk erişte çorbasının başka bir anlamı var: Bir adam soğuk erişte yiyor ve çorbayı içiyor, bu da hiç yavru sorunu olmadığını ve normal çocuk sahibi olabileceğini gösteriyor.
Gen Zheng Miao Hong
Kore usulü soğuk erişte
Bazı insanlar "Kore soğuk eriştesi" ni "Yanji soğuk eriştesi" olarak da adlandırıyor. Yanbian Kore Özerk Bölgesi, Kuzey Kore ile sınır komşusudur ve ülkemizdeki Koreliler için en büyük toplama alanıdır. Yanji Şehri, Yanbian Kore Özerk Bölgesi'nin başkentidir, yani "Kore soğuk eriştesi" "Yanji soğuk erişteleri" ile ünlü olması şaşırtıcı değil.
Yanji Şehri muhtemelen ülkede otantik "soğuk Kore eriştesi" yiyebileceğiniz tek yer ... Bölgesel ve ulusal avantajları birleştiren bu otantik lezzet sorgulanamaz.
Kore soğuk eriştesi kırsala girdikten sonra "Kore soğuk eriştesi" haline geldi.Kore ve Kuzeydoğu özelliklerini birleştiren Kore soğuk eriştesi, yerel halkın damak tadıyla daha uyumlu.
Kore soğuk eriştelerinin garnitürleri daha zarif ve enfes, Yanji soğuk eriştelerinin garnitürleri ise Kuzeydoğu halkıyla aynı kişiliğe sahip.
Kore soğuk eriştelerinin çorba tabanı nispeten hafiftir, çorbanın tadı hafiftir ve çorbanın rengi berraktır. Yanji soğuk eriştesinin çorba tabanı, Kuzeydoğu halkının en sevdiği sos rengidir, daha baharatlı sosu, rengi daha zengin ve tadı baharatlıdır.
Kore usulü soğuk erişteleri soğuk karabuğday eriştesi, soğuk mısır eriştesi ve soğuk beyaz erişte olarak ikiye ayrılabilir.En yaygın olanı soğuk sobalı eriştedir.
Baz soba eriştesi, güzellik ve beslenmeden sorumludur ve patates nişastası erişte dokusundan sorumludur. Preslenmiş erişteler doğrudan suya düşer ve sıcak suda yuvarlandıktan sonra, soğuk eriştelerin tadı sert ve pürüzsüz olmasını ve tüm vücudun yarı saydam olmasını sağlamak için hızla alınır ve soğuk suya atılır.
Soğuk erişte çorbası, soğuk eriştelerin ruhudur. Gençken evde annemin yaptığı soğuk erişte yedim. Soğuk erişte çorbasının şeker, sirke ve soya sosu karışımı olduğunu düşünmüştüm ama yanılmışım.Soğuk erişte çorbası şeker, sirke ve soya sosunu harmanlayan bir sanat eseriydi! Karışımlar ve sanat arasındaki fark, et suyunun baz olarak kullanılıp kullanılmayacağıdır.
Az yağlı dana butları ile taze soğan, zencefil, sarımsak, havuç ve yeşil turp ekleyin. Bunların arasında havuç ve yeşil turplar et suyunun kokmamasının sebebidir. Yeşil turp yağı emer ve balık kokusunu giderir. Bu nedenle soğuk erişte çorbası et çorbası olmasına rağmen tadına bakamazsınız. Tadı ferahlatıcı ve lezzetlidir.
Tatlı ve ekşi soğuk eriştelerin tat tomurcuklarını fethedip fethedemeyeceğini belirlemenin anahtarı soğuk erişte kapağıdır. Mükemmel bir soğuk erişte şapkası, soğuk erişteleri yazın küçümseme havasına enjekte edebilir. Yarım yumurta, üç dilim kızarmış dana tendonu, domates dilimleri, salatalık parçaları, elma dilimleri ve armut parçalarının hepsi eşiktir.
Tadı gerçekten belirleyen şey kimchi'dir. Baharatlı lahana turşusu uzun zaman aldığı için, birçok dükkanda bunun yerine salamura sebze kullanılır.Bu tür salamura sebzeler bir gün marine edilebilir. Turşu yaparken, biberin müstehcenliği ve çeşnilerin aroması yemeğe batırılır. İçi taze, gevrek ve baharatlı. Ancak sadece uzun süre fermente edilmiş baharatlı lahana, soğuk eriştelerin canlanmasını sağlayabilir. Yani, baharatlı lahana ile soğuk bir erişte şapkasıyla karşılaştığınızda, sadece eğlenirsiniz.
"The Tip of the Tongue" u yöneten Chen Xiaoqing, diyetinde Pekin'deki Yanji'de soğuk bir erişte yediğinden bahsetti. Bunu yemesi 20 yıldan fazla sürdü ve kabaca bin kaseden fazla saydı.
Dürüst olmak gerekirse, soğuk eriştelerde dövüş sanatları liderinin bayrağını taşımaya değer sadece Kore soğuk eriştesi.
Üçlü
Kuzeydoğu Soğuk Erişte
Önceki cümlemi düşünerek ürperdim. Kuzeydoğudaki soğuk erişteler "üç ayaklı" bir eğilim oluşturduğundan, bunlar üç büyük ilden Jixi soğuk erişteler, Heilongjiang'dan Jixi soğuk erişteler ve Liaoning, Shenyang'dan Xita soğuk eriştelerdir. Tuzlu, tatlı, ekşi ve baharatlıların permütasyonları ve kombinasyonları çeşitli tatlarla sonuçlandı. Hangisinin en iyisi olduğunu söylersem yenilebilirim. (Titriyor)
Kuzeydoğu halkının soğuk yüzlü katiller olduğunu söylemek abartı olmaz. Eksik istatistiklere göre Jixi'de en az 500 soğuk erişte restoranı var. Düzinelerce büyük masalardan iki veya üç masalı aile soğuk erişte restoranlarına kadar tadı temelde ağır değil.
Kuzeydoğu'dan ayrıldıktan sonra, vatan hasreti buz topları ile yüzen bir kase tatlı ve ekşi erişte gibidir, ben kasenin içindeyim ve midemde. "Soğuk erişte" kelimesini ne zaman görsem Harazi çığlık atıyor.
Yaz aylarında soğuk erişte yemek, altın zincir takan bir ağabey ile beyaz vizon içinde sarımsaklı küçük bir kız gibidir, standart ve ayarlanması gerekir. Ancak kışın on ikinci ay ayında bile, bir kase soğuk erişte ve bir buz topu kaçırılamaz. Buzlu balastlı bir kase soğuk erişte, sıcak bir evde kuzeydoğudaki bir adamı kurtarabilir.
Aile Soğuk Erişte
Soğuk bir yüzle doğmak kışa aittir. Çünkü karabuğday, tatlı patates ve patates gibi soğuk erişte yapımında kullanılan malzemeler sonbaharda hasat edilir. Bugün, Kuzeydoğu'ya tanıtıldıktan 150 yıl sonra, lahana turşusu gibi soğuk erişte, yıl boyunca Kuzeydoğu'da yerel bir lezzet haline geldi.
Bu yaz soğuk eriştelerin yurdu haline geldi.Karabuğdayın mide için soğuk olduğu göz önüne alındığında, çorba da buz gibi, mide üşütmesi kolay, bu yüzden vücudun sıcaklığını geri kazanmak için wasabi (hardal veya Kore acı sosu) ekleyin. Ayrıca, soğuk erişte şapkasındaki yumurtalar ağırlığın bir parçası değildir, ilk yeme şekli önce yumurta yemek olmalıdır çünkü yumurtanın sarısı mide mukozasını korur ve midenin aşırı soğuk yiyeceklerden zarar görmesini önler. Bu nedenle buz topları ile soğuk erişte yemek sağlıklı olmanızı engellemez, sadece yiyin.
Nasıl yenileceğini gerçekten biliyorsanız, yemekten önce soğuması için bir kase soğuk erişte çorbası almanız gerekir.Noodle'ı yedikten sonra, tamamlanması için bir kase soğuk erişte çorbası içmeniz gerekir. Bu şekilde yemek, yalnızca soğuk erişte yerken bir ritüel duygusudur. Bir lokma çorba ve bir lokma erişte, yazın tüm tatsızlıklarını ve bunaltıcı sıcağını bir kenara bırakabilir.
Bugün işten sonra bir kase soğuk erişte yiyecek misin?
Yorum yazarak ve mesaj bırakarak bizimle paylaşın ~
