Kuzuya bu tür bir "baharat" eklemeyin, yoksa çorbayı bozar! Lezzetli olmalı!
Kuzu yahnisi en iyisidir ve soğuk kış aylarında bir kase sıcak kuzu çorbası içmek ferahlatıcıdır. Bazı insanlar kuzunun kokusundan gerçekten nefret eder.Yemek pişirme sırasında eklenir, bu da lekeyi gerçekten giderebilir. Ama bazı baharatlar koyun etiyle çelişiyor, anlamayanlara izin verme! Kuzuya bu tür bir "baharat" eklemeyin, yoksa çorbayı bozar! Lezzetli olmalı!
"Domuzun biberi yoktur, ancak koyunlar bunu beklemez" demek, haşlanmış domuz etinin biber içermediği ve haşlanmış koyun etinin yıldız anason olan malzemeleri eklemediği anlamına gelir. Kuzu yahnisi çorbası genellikle haşlanır ve haşlanmış çorba berrak ve temizdir. Anason ilavesiyle koyun çorbası siyah olur ve umami tadı kaybolur, balıksı tadı gidermekle birlikte koyun eti çorbasının tadını, rengini ve beslenmesini bozar, kesinlikle tadı güzel olmaz! Kuzu çorbasını buharda pişirirken yıldız anasonu koymayın, çorbayı bozar!
Peki kokudan kurtulmak istiyorsanız, içine hangi çeşni koyabilirsiniz?
1. Şeker kamışı
Şeker kamışı lekeyi etkili bir şekilde giderebilir ve koyun eti ile pişirmek kokuyu gidererek koyun eti çorbasını daha kokulu, biraz tatlı ve çok taze hale getirir. Şeker kamışı doğası gereği serindir ve sıcak koyun eti ile pişirilir.Çok yerseniz sizi kızdırmaz!
2. Angelica
Angelica dahurica, koyun eti ile pişirilmiş geleneksel bir Çin tıbbıdır, koku, balıkları çıkarmak ve koyun çorbasını daha lezzetli ve hoş kokulu hale getirmek için uyarılır, rüzgarı ve soğuğu giderir, kışın üşüdüğünüzde biraz koyun çorbası içebilirsiniz.
3. Mandalina kabuğu
Kuzu çorbasını buharda pişirirken mandalina kabuğu eklemek, çeşitli baharatların lezzetini etkisiz hale getirebilir ve lekeyi ve kendine özgü kokuyu giderici etkiye sahiptir.
