Dikkat et! Satın aldığınız zongzi ağır metaller içerebilir! Tek çivi ile anlayabilirsin
Kaynak: Jiangsu News
Son zamanlarda internette, piyasada yeşil-yeşil taze zong yapraklarının ortaya çıktığı, güzel görünmelerine rağmen, aslında kurutulmuş veya eski zong yapraklarından yapılmış ve kimyasallarla eklenmiş bir söz var. Bakır içeriği ciddi şekilde aşıldı. İçine sarılı zongzi yemek sağlığınızı etkileyecektir.
Durum gerçekten bu mu?
Yangzhou şehir merkezindeki birkaç çiftçi pazarında, zong yaprakları belirgin bir konuma yerleştirilmiştir.
Bazı durak sahipleri, dışarıya koydukları zong yapraklarının tamamen taze olmasına rağmen, yeşil zong yapraklarını çevirmesi gereken küçük bir atölye varsa, onlara "ortaya çıktığında anormal derecede yeşil" verebileceklerini açıkladılar.
Peki, eski zong yapraklarını yeşile çevirmenin tehlikeleri nelerdir?
Muhabir, Yangzhou Üniversitesi Kimya ve Kimya Mühendisliği Okuluna geldi. Uzmanlara göre, bakır sülfat, bazı yasadışı işletmeler tarafından kurutulmuş zong yapraklarını yeşile dönüştürmek için kullanılan "gizli silahtır".
Uzmanlar, zong yapraklarına bakır sülfat eklediler ve 20 dakika bekletilip pişirildikten sonra beklenmedik bir sahne oldu.
Bakır sülfata batırıldıktan sonra eski zong yaprakları yeşerir ve çok taze görünür.
Günlük hayatta, kimyasallarla işlenen bu "geri dönen yeşil zongye" yi nasıl tanıyabiliriz? Uzman bize olay yerinde iki basit numara verdi.
Bunun bir yolu, zong yapraklarını bir süre suda haşlamak ve çorbanın rengini gözlemlemektir. Taze zong yapraklarından kaynamış su açıkça solmuş ve sarıdır; bakır sülfatla işlenmiş zong yaprakları suya batırıldıktan sonra bakır sülfat içinde yeşil renktedir.
İkinci yöntem ise "Returning Green Zongye" çorbasına gümüş-beyaz bir demir çivi atmaktır. 5 dakika sonra çivi siyaha döndü.
Yangzhou Üniversitesi Kimya ve Kimya Mühendisliği Fakültesi'nde doçent olan Jing Xiaobi, "Demir çivilerin ana bileşeni demirdir. Demir, bakır sülfat ile karşılaştığında, içerideki bakır iyonlarının yerini alacak bir ikame reaksiyonu meydana gelir, böylece demir çiviler dışarıda yüzer. Bir bakır tabakası. "
Endüstri uzmanlarına göre, zongzi üreten bazı atölyeler, ürün görünümünü iyileştirmek ve maliyetleri düşürmek için kurutulmuş zongzi yapraklarını boyamak için bakır sülfat kullanıyor ve hatta bazıları düşük fiyatlı endüstriyel bakır sülfat kullanıyor.
Subei Halk Hastanesi Beslenme Bölümü müdür yardımcısı Zhao Qihua şunları hatırlattı: "Kurşun, cıva ve arsenik gibi birçok ağır metal içeren endüstriyel bakır sülfat konusunda endişeliyiz. Bu ağır metaller insan vücudumuz için zararlıdır."
