Domuz yağı hamur tatlısı Ningbo halkından ne tür bir lezzet içerir?
Lard gnocchi, Ningbo halkının Bahar Şenliği sırasında onsuz yaşayamayacağı bir lezzettir. Ningbo, tüm aile ile Yeni Yıl Günü'nde köfte yeme geleneğini her zaman korumuştur. Yeni yılın tatlı ve mutlu olduğu anlamına gelen bir kase domuz yağı gnocchi yiyin.
(Ningbo Gnocchi)
(Ningbo Gnocchi'ye sarılmış)
Ningbo halkı domuz yağı köfte nasıl yapar? Önce pirinci gece boyunca ıslatın ve ardından taş değirmene 1: 1 oranında su ve pirinci dökün.
(Yapışkan pirinci suya batırın)
Bir kişi pirinci koyar, diğeri öğütülür, kalın beyaz pirinç sütü yavaşça dışarı akar ve sonra kuru pirinç sütünün nemi yapışkan pirinç unu yapmak için kontrol edilir.
(Yapışkan pirinci bir taş değirmende öğütün)
Hamurun yapışkan pirinç unu kabuğunu hazırladıktan sonra Ningbo domuz yağı ve domuz yağı özünü ve susam dolgusunu yapmaya başlamalıyız.
Siyah susam tohumlarını kısık ateşte karıştırın, ardından taş havana dökün ve ezin.
(Siyah susam tohumlarını kısık ateşte kızartın)
Domuz süetinin bir kısmını çıkarın ve tendonları kesin. Ardından, çörek otu tohumu, şeker ile karıştırın ve karıştırın ve klasik Ningbo domuz yağı gnocchi dolgusu tamamlandı.
Uygun miktarda yapışkan pirinç unu alın, bir kasede yoğurun, hazırlanan dolgunun içine koyun, sarın ve yuvarlayın.
(Ningbo Lard Gnocchi'ye sarılmış)
Su kaynadıktan sonra gnocchi'yi tencereye tek tek koyup bir kaşıkla tencerenin kenarına doğru karıştırın, gnocchi kabardıktan sonra biraz soğuk su ilave edip tekrar kaynatın, tencereyi üç defa kaynattıktan sonra yenebilir. Ateş gücü çok yüksekse veya soğuk su yerinde değilse, aşırı ince gnocchi derisi kolayca kırılır Bu, gnocchi yapma teknesinin nihai testidir.
Kristal berraklığındaki gnocchi yavaş yavaş suda yüzüyor ve beyaz ve yuvarlak gnocchi gerçekten çok sevimli ve eski zamanlarda "yüzen top" olarak da adlandırılıyordu.
(Haşlanmış Ningbo Gnocchi)
Kase servis edildikten sonra bitmez, sadece biraz osmanthus sosu, bir kase klasik Ningbo domuz yağı hamur tatlısı tamamlanmış sayılır.
(Ningbo hamur tatlısı üzerine osmanthus sosu sipariş edin)
"Bai Zui Zi, kavun çekirdeği çayı, domuz yağı gnocchi sıcak ağız var." Gnocchi yerken, biraz sabra ihtiyacınız var. Beyaz ve narin gnocchi derisinde, zengin ve hoş kokulu domuz yağı susam dolgusu sıvıyla yavaşça dışarı akar.
Ailenin Yeni Yıl özlemi ve tam mutluluk duygusu, bu tatlı Ningbo domuz yağı hamurundan oluşan kasede taşınır.
Bahar Şenliği Galasını evde izleyin ve Çin Yeni Yılı'nın tadını çıkarın. Lütfen dışarı çıktığınızda maske takın, ellerinizi sık sık yıkayın, daha çok havalandırın, kalabalık yerlere daha az gidin ve Yeni Yılı huzur içinde geçirin!
damak zevki
"Çin Festivali · Lezzet" (Bölüm 3)
Yayın Saati: 18:54, 25 Ocak
Yapımcı / Yan Dong Baş Editörü / Liu Ming Huang Lijun
Editör / Tian Chuyun, Xie Zhi, Jiang Peichen (staj)
