2019'da Çin'de yoğurt içen daha az insan hazır erişte yiyen daha fazla insan olacak mı?
Kaynak 21st Century Business Herald 21 Finance APP
Muhabir Şangay'dan Lu Shan Raporu
Düzenle Xu Wang
2018'de Çinliler dünyada ilk kez hazır erişte yiyorlar. Tahmin edin hangi ülke ikinci?Yoğurt ve hazır erişte, son yıllarda yerel tüketici ürünleri pazarı tarafından son derece endişe duyulan iki kategoridir. Piyasadaki göz kamaştırıcı yeni yoğurt türleri ve "Master Kong" performansı göz alıcı konular.
Reese Consulting'in geçtiğimiz günlerde yayınladığı yoğurt ve hazır erişte hakkındaki iki rapora göre, on yıldır popüler olan yoğurt bu yıl işe yaramayacak ve birkaç yıldır düşüşte olan hazır erişte pazarı yine ışığı gördü.
Yoğurt rekabeti şiddetli
Reese'in "2019'da Yoğurt Endüstrisinin Analizi ve Görünümü" raporuna göre, Çin'in yoğurt endüstrisi yılın ilk yarısında 1,2 milyon tondan fazla sattı ve yaklaşık 26 milyar yuan satış yaptı, temelde geçen yılın aynı dönemiyle aynı, hafif dalgalanmalarla. Aynı zamanda, yoğurt sektörünün de son on yılda hızlı bir büyüme döneminin ardından 2019'da ilk düşüşünü yaşayacağı tahmin ediliyor.
Reese Consulting'in küresel ortağı Zhang Yun'un analizine göre, "Genel satışlardaki çıkmazda, yüksek kaliteli yoğurt, sadece toplam satışların yaklaşık% 70'ine katkıda bulunmakla kalmayıp, aynı zamanda satışlar hala yükselen bir trend gösteriyor. 2019'daki genel düşüş. Esas olarak makroekonomik ortamdan etkilenen yoğurt ürünleri, pirinç erişte yağı gibi yaşamın bir gereği değildir, bu nedenle makroekonomik gerilemenin endüstri üzerinde belirli bir etkisi olacaktır.Ayrıca, yoğurt endüstrisi ürün homojenliği ve ürün yaşlanma sorunları, yetersiz inovasyon ve Tek yenilik henüz emekleme aşamasında ve henüz tüm sektörde bir trend haline gelmedi. "
Yılın ilk yarısında Mengniu, Yili ve Junlebao en popüler üç yoğurt arasında yer aldı. Toplu yoğurt pazarında, Mengniu tüm pazarın üçte birini işgal ediyor ve açık bir liderlik pozisyonuna sahip, onu Yili ve Junlebao izliyor. 2019'un ilk yarısında Junlebao'nun satışları trendin tersine yükseldi. Popüler yoğurt temelde düşük sıcaklıkta yoğurttur.Soğuk zincir teknolojisi nedeniyle güney bölgesindeki pazar ile kuzey bölgesinin önde gelen firmaları oldukça farklıdır. Junlebao, kuzey pazarında lider konumdadır ve istikrarlı bir büyüme eğilimini sürdürürken, güney pazarı bir bütün olarak düşüş eğilimi göstererek büyük değişiklikler geçirmiştir. Guangming, 2018'in ikinci yarısından itibaren güney pazarındaki lider konumunu kaybetti ve Mengniu tarafından geride bırakıldı.
Yoğurt endüstrisinde yeni bir kategori piyasa tarafından tanındığında ve belli sonuçlara ulaştığında, çoğu firmanın takip ve taklit etmesini tetikler. Ürün inovasyonu açısından, lider şirketler nispeten yüksek bir pazar payına sahip olsalar da, ürün inovasyonu için yetersiz motivasyona sahipler Pazardaki sınırlı kategori yeniliği çoğunlukla bölgesel süt şirketlerinden gelmektedir.
Ayrıca fiyat savaşları, önde gelen şirketlerin ortak bir taktiğidir. Toplu yoğurt pazarında, ürün homojenliği çok ciddidir.Örnek olarak Union Cup yoğurdu alın. 16 Union Cup'ın fiyatı Mayıs 2016'da 13.4 yuan / L'den 11.2 yuan / L'ye düştü, ancak gerçek işlem fiyatı 11'den az. Yuan / L.
Üst düzey yoğurt pazarındaki fiyat rekabeti şiddetli bir aşamaya ulaştı: An Muxi ve Chunzhen, Tetra Pak'ı marjinal bir ürün olarak kullandı ve 66 yuan'lık orijinal fiyat doğrudan yaklaşık 40 yuan'a düştü.Aynı zamanda, kanal avantajlarıyla desteklendi. Çin pazarında oda sıcaklığında yoğurdun öncüsü olan Guangming, buna pek direnemez.
Şu anda Çin pazarı hala yoğurdun popülerleşme aşamasındadır. 2019'da bir ilk düşüş yaşansa da, gelecekte hala önemli bir büyüme alanı olması beklenmektedir. Üst düzey hediyelik yoğurt, ilçeden ve dördüncü ve beşinci kademe pazarlardan gelen ana büyüme ile son yıllarda büyümeye devam edecek. Soğuk zincir ve lojistik teknolojinin ilerlemesiyle, düşük sıcaklıkta yoğurt çığır açan bir gelişmeye sahip olacak ve yoğurt pazarı daha oligopolistik hale gelecektir.
Gelecekte yoğurt pazarında yeni ürünler için potansiyel fırsatlar ile ilgili olarak Zhang Yun, lipit düşürme, ürik asidi düşürme, soğuk algınlığı önleme veya süper meyve, yulaf ve antioksidanlar gibi gıda bileşenleri gibi işlevsellikten daha fazla farklılaşma olacağına inanıyor. Temsili bir tek boynuzlu yoğurt markası; tüketici eğitiminin iyileştirilmesi ile tüketicilerin düşük sıcaklıkta yoğurt talebi, şirketleri düşük sıcaklıklı yoğurt pazarının Ar-Ge'sini ve genişlemesini teşvik etmeye zorlayacaktır.Üst düzey yoğurt orta ve düşük sıcaklıkta yoğurt kategorisinde daha fazla inovasyon fırsatı vardır.
Hazır erişte "akşam yemeği"?
Reesein "Anında Erişte Sektörü Analizi ve Görünüm Raporu" analizi, Çin'in hazır erişte pazarının 2019'da kademeli olarak toparlanmaya devam edeceğine işaret etti. Büyük bir düşüşün ardından, Çin'in hazır erişte pazarı 2016'da dibe ulaştı. Toplam pazar satışları 38,5 milyar kopya oldu ve ardından kademeli olarak toparlandı. , 2018'de 40 milyar kopya, 2015 seviyelerine geri dönüyor.
Asya, dünyadaki hazır eriştelerin mutlak evidir. 2018 yılında dünya toplamda yaklaşık 103,6 milyar hazır erişte tüketmiştir.Bunlar arasında Çin'in hazır erişte tüketimi yaklaşık 40,25 milyar kopya ile dünyada ilk sırada yer alır ve bu, diğer ülkelerin pazarlarının çok ilerisinde olup dünyanın en büyük hazır erişte pazarı haline gelmiştir.
Endonezya pazarı, yıllık 12,54 milyar hazır erişte tüketimiyle dünyanın en büyük ikinci hazır erişte pazarı konumunda bulunuyor. 2014 yılından bu yana pazar satışları istikrarlı bir şekilde biraz azaldı. Hindistan pazarı, yıllık 6,06 milyar hazır erişte tüketimiyle dünyanın üçüncü en büyük hazır erişte pazarını oluşturuyor. 2015 yılında satış hacmi düştü, ancak 2016'dan bu yana satış hacmi hızla toparlandı ve 2014'ün seviyesini aştı.
2018'de dünyadaki kişi başına anlık erişte tüketimi kişi başına 13,6 porsiyondu, yani 2018'de dünyadaki her bir kişi ortalama 13,6 porsiyon hazır erişte yedi. Bunların arasında, Güney Kore, Vietnam, Nepal ve diğer ülke ve bölgelerdeki tüketicilerin kişi başına tüketimi ilk üçte yer aldı. . Bunlar arasında, Güney Kore kişi başına düşen yıllık tüketimde 74,6 kişi ile ilk sırada yer almaktadır. Çin'de kişi başına düşen ortalama yıllık tüketim 29'dur.
Dünyanın en büyük hazır erişte pazarı olan Çin'in hazır erişte pazarı, diğer bölgesel pazarlar gibi istikrarlı bir şekilde ilerleyemedi. 2015'ten bu yana geriledi, ancak son iki yılda biraz toparlandı ve pazar yavaş yavaş toparlanıyor. Çin'in en büyük erişte şirketlerinden biri olan Master Kong, 2015 ve 2016 yıllarındaki düşüşün ardından 2017 ve 2018'de kademeli olarak toparlandı ve 2014 seviyesine dönme eğiliminde oldu.
Zhang Yun, İnternet ve mobil İnternetin hızlı gelişimi nedeniyle, yerel yiyecek içecek O2O platformunun hızla ortaya çıktığına ve fiyat sübvansiyonları yoluyla piyasayı elde etme yolunun, paket servisi önemli kitlesel yaşam tarzlarından biri haline getirdiğine inanıyor. Bundan etkilenen hazır eriştelerin pazar payı erozyona uğradı. "Paket servisi olan restoran pazarı yavaş yavaş oligopol rekabetinin olgun aşamasına girdiğinde, ortalama paket servis fiyatı ve maliyeti kaçınılmaz olarak yükselecek ve anlık erişte için mükemmel bir karşı saldırı fırsatı yaratacaktır. Hazır erişte şirketlerinin, ürünleri yükseltmek ve kavramak için kategorileri yenilemek için ilk hareket avantajlarından yararlanmaları gerekir. Konut sektörünün gelişmesi için stratejik fırsat, yemek çağına girdi. "
Gelecekte, hazır erişte pazarı toparlanmaya devam edecek ve bir kutuplaşma eğilimi olacak: Kitlesel pazarda, tüketiciler daha uygun fiyatlı ürünler peşinde koşmaya devam ederken, yüksek kaliteli pazarda tüketicilerin algıları yükselecek ve artık farklılıklardan tatmin olmayacaklar. Hazır erişteleri tatlandırdı ve hazır eriştelerin tadı ve kalitesi için daha yüksek gereksinimler ortaya koymaya başladı. Gelecekte hazır erişteler akşam yemeği çağını başlatacak.
Ayrıca hazır erişteler de küresel rekabet aşamasına girecek. Çin pazarının dışında, Master Kong ve Jinmailang gibi şirketler küresel pazarda stratejik düzenler geliştirmeye başladı. Jinmailang, Japonya ve Güney Kore'de Laofanjia Noodle House'u, ardından İsviçre'de Master Kong'un Suda Noodle House'u açtı. Aynı zamanda, Nissin ve Nongshim gibi yabancı markalar da Çin pazarını ana savaş alanlarından biri olarak ele alarak Çin pazarına yüksek kaliteli ve karakteristik ürünlerle giriş yaptı.
Zhang Yun, "Çinli hazır erişte markalarının kaçınılmaz olarak küresel pazarda Japon ve Koreli hazır erişte markalarıyla kafa kafaya rekabet edeceğine inanıyor. Sadece 'Çin hazır erişte' yaratarak Çinli markalar pazar rekabetini kazanabilir. Gelecekte, hazır erişte pazarında hala sorunlar yaşanacaktır. Yerel aromalı eriştelerin daha da geliştirilmesi ve malzemelerin ve erişte ürünlerinin daha da farklılaştırılması gibi kategori yeniliği için çok az fırsat var. Hazır erişte şirketleri, ünlü şeflerin yeni markalarını yaratmak için erişte restoranlarıyla işbirliği yapma konusunda daha cesur olmalıdır. "
