Chongqing'de seyahat ederken yemeniz gereken ilk on yiyecek, okuduktan sonra tükürüğünüzü silmeyi unutmayın.
Chongqing'e seyahat etmek, alışveriş yapmak ve sonuna kadar yemek yemek, güveç, küçük erişte, haşlanmış balık ... çok rahatsız! Chongqing'de sayısız yiyecek var. Pek çok yiyecek arasından bu on yemeyi tavsiye etmenin zorluğunu önlemek için buradayım. Okuduktan sonra tükürüğünüzü silmeyi unutmayın.
Güveç
Otantik Chongqing güveç "Jiu Gongge" dir, ana özellikleri biber, biber ve eski tereyağıdır, temelde hepsi baharatlıdır, ilkbahar, yaz, sonbahar veya kış ne olursa olsun, Chongqing güveç yemek çok ferahlatıcı bir şeydir, taze ve baharatlı, tadı mükemmel Güzel, Chongqing'deki en iyi yemek olduğunu söylemeliyim. Chongqing'e geldiğinizde nasıl tadına bakmazsınız?
Sıcak ve ekşi toz
Chongqing'deki sıcak ve ekşi erişteler gerçekten lezzetli ... Chongqing'de sıcak ve ekşi erişteler en yöresel mutfaklardan biri. Oturarak, ayakta yemek yerken, yürürken yemek yerken, çömelirken yemek yiyebilir ve istediğinizi yiyebilirsiniz. Pürüzsüz bir tada sahip yaylı bir pudra.Buna frenk soğanı, kişniş, doğranmış fıstık, kırmızı biber tohumu, sirke vb. Eşlik eder. Tek kelime: harika! Chongqing'e gelirseniz, kaçırmamalısınız.
Küçük erişte
"Önce baharatlı, erişte gücü" Chongqing küçük eriştelerin karakteristik özelliğidir. Bir kase erişte, lezzeti artırmak için çeşniye bağlıdır. Chongqing'e geldiğinizde, bir kase içmeniz gerekir.
Elleri kopyala
Chongqing Chaoshou daha çok wonton ya da wonton gibi görünse de, onları yerken oldukça farklı olduklarını göreceksiniz Chaoshou baharatlı ve harika bir tadı var. Chongqing'de Wu Chaoshou ve Long Chaoshou'nun daha ünlü olduğu birçok Chaoshou mağazası var. Chongqing'e gelirseniz, deneyebilirsiniz.
Qianjiang Tavuğu Karışık
Bir tencere tavuğun ağırlığı çok fazladır, onu ısıtırken yiyin ve bir süre daha pişirin, daha lezzetli, güzel kokulu ve baharatlı olur, ne kadar çok yerseniz o kadar lezzetli olur.
Soya peyniri
Tofu, tofudan daha yumuşaktır ve atıştırmalıklar için kullanılan tofudan daha eskidir ve harika bir tada sahiptir. Chongqing Douhua'nın en büyük özelliği daldırma sosudur.Çeşitli sosları tercih edebilirsiniz.
Mao Xuewang
Chongqing'in antik Ciqikou kasabasından çıktığı söylenen Maoxuewang'ın ana madde olarak ördek kanı kullandığı ve buna tüylü göbek, sarı boğaz, mantar ve fiğ tozu eşlik ettiği, kırmızı yağ ile doldurulmuş, baharatlı ve lezzetli ve güçlü bir tada sahip olduğu söyleniyor. ayak.
Nanshan Kaynak Suyu Tavuğu
Tadı lezzetli ve baharatlı ve aynı zamanda meşhur bir Chongqing yemeği, mutlaka denemelisiniz.
Haşlanmış balık
Haşlanmış balık, Chongqing Jianghu mutfağının klasik bir temsilcisidir.Tadı yumuşak ve yumuşaktır, yağlı ancak yağlı değil, baharatlı ve uyuşuktur.
Geleshan Baharatlı Tavuk
Geleshan Baharatlı Tavuk, Chongqing Jianghu mutfağının öncülerinden biridir.Tavuğun dışı gevrek, içi yumuşak ve ortası baharatlıdır.
Chongqing halkının en sevdiği baharatlı yağ bunu yapıyor
Hepimiz, Chongqing mutfağının çoğunun kırmızı biberden yoksun olmadığını biliyoruz, özellikle acı ve ekşi toz, küçük erişte ve soya peyniri baharatının özü olan kırmızı ve hoş kokulu yağlı biber. Yağlı biber güvenilir değilse, o zaman yiyebilirsiniz. Buradaki yiyecekler size sadece balmumu tadı verebilir. Evde baharatlı ve ferahlatıcı yağlı kırmızı biber yapmak ve kasede erişte ile tabakta soğuk yemeklerin lezzetini zenginleştirmek istiyorsanız, yağlı biberin eski moda yolunu öğrenmek için editörü takip edin.
Pound biber
Malzemeler: iki özel dereceli su (kesilerek açık), bir dövme kabı, dökme demir kap.
1. Acı biberleri karıştırarak kızartın: Dökme demir bir tavada düşük ateşte açın, az miktarda temiz yağ ekleyin, kurutulmuş biberleri kısık ateşte dökün, kızartın ve kurutulmuş biber gevrek, hoş kokulu ve kırmızı olana kadar karıştırın.
2. Acı biberi soyun: Kızartılmış kurutulmuş kırmızı biber doğal olarak soğutulduktan sonra, porsiyon elle ezilerek kalın baharatlı bir erişte haline getirilir.
Bu yöntem, acı biberlerin aromasını en üst düzeye çıkarabilir ve üretilen acı erişteler, kuru yağ tabağında kullanıldığında çok rahattır. El yapımı yapmakta ısrar ettiğiniz sürece, yaptığınız baharatlı erişteler kesinlikle en uygun olanıdır ve en iyi sonuçları elde etmek için yalnızca bir biber çeşidi gereklidir.Birkaç farklı biberin kullanımını teşvik eden bu formüller tamamen gereksizdir.
Baharatlı yağ yapımı
İçindekiler: El yapımı baharatlı erişte, kıyılmış zencefil ve sarımsak, tempeh, soyulmuş pişmiş fıstık, kavun çekirdekleri, ceviz içi, beyaz susam (kızarmış rezene, yıldız anason, kırmızı biber), tavuk yağı, tereyağı ve domuz yağı Karışık yağ, taze sıkılmış ve pişirilmiş kolza yağı.
Üretim: 1. Tencereyi temizleyin, kısık ateşte açın, taze sıkılmış ve pişmiş kolza yağı, karışık yağ ekleyin, yağ sıcaklığı% 20 sıcak, kıyma zencefil, sarımsak, tempeh, baharatlı erişte, karıştırarak kızartın, ateşin düşük olması gerektiğini unutmayın.
2. 2 dakika sonra yağ rengi yavaş yavaş gevrekleşip sarıya dönüp kırmızıya dönmeye başlayınca baharat tozu, kavun, pişmiş yer fıstığı, ceviz içlerini, çekirdekleri çıtır olana kadar ilave edin, ocağı hemen kapatın ve üzerine beyaz susam serpin.
Bu formül kısa kızartma süresine sahiptir, ısıyı kontrol etmesi zordur ve yakması kolaydır, ancak en iyi tadı vardır.
Milföy hamur işi yapımı 2
İçindekiler: Zaba biber, zencefil ve sarımsak dilimleri, tempeh, kavun çekirdekleri, beyaz susam tohumları (dağ, baek, rezene, yıldız anason, amomum, çimen meyvesi, kırmızı biberden yapılmış özel sınıf iki vitex erişte ve yeni nesil darı baharatlı 1: 2 Toz), taze sıkılmış ve pişirilmiş kolza tohumu yağı.
Üretim: 1. Tencereyi temizleyin, yüksek ateşte açın, yağ sıcaklığı% 80, kısık ateşte değiştirin, zencefil ve sarımsak dilimleri ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, kahverengileşinceye kadar kızartın, çıkarın ve atın.
2. Yapışkan pirinç toplarını ekleyin ve biberleri kısık ateşte 30 dakika karıştırın.Isı düşük olmalıdır, ardından baharat tozunu ekleyin ve 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
3. Tencerede yağ rengi kırmızı ve parlak olduğunda, biberin kabuğu çıtır çıtır ve elle bir tutam ile gevrektir.Fındıkları yerleştirin ve kırılana kadar kızartın, ardından ocağı kapatın.
Yağlı biberin anahtarı, ısının kontrolü ve bileşenlerin oranında yatmaktadır.
Kaynak: Fantasia Traveler Toutiao, Yijia Sichuan Cuisine WeChat Resmi Hesabı
