Pekin'in Üçüncü Çevre Yolu'ndaki son ünlü sebze pazarı da bir trafik cenneti. Ali Tencent'e direnmek için altı metrekareyi kullanıyor
"Chachacha" yontma buzun sesi, "chachachacha" ile doğranan etin sesi, sabah 6'da düz yataklı kamyonu iten adamın çığlığıyla karıştırılırken, Sanyuanli sebze pazarı koşuşturma içinde uyandı.
Toptancı pazarında stok yapmak için iki ya da üçte erken kalkan satıcılar, Üçüncü Çevre Yolu'ndaki en yoğun sıkışıklığın henüz gelmediği saat 7: 00'den önce geri dönmek zorunda kaldı. Deniz mahsulleri tezgahının sahibi buzu hazırlayıp kapının önünde durdu ve sahibinin irili ufaklı çantalarla yaklaştığını görene kadar etrafına bakmaya devam etti.
İkisi hemen meşguldü. Sakallı Avustralya ıstakozları, avuç içi büyüklüğünde midyeler ve parlak renkli ve dolgun somon, sırayla yeni kesilmiş buza yapıştı. Tezgahlar gittikçe yükseldi. Dükkanın içindeki ışıklar çok parlak ... Sıcak sarı ışık altında özenle kodlanmış deniz mahsulleri bir yağlı boya tablo kadar zengin.
Küratör Diao Yong, Sanyuanli Sebze Pazarı'na ilk kez geldiğinde, bu tür bir sanattan etkilenmişti. "Küçük bir dükkan bir sanat enstalasyonudur."
Buradaki dükkanlar sadece birkaç metrekare ve tezgah sahipleri sadece Gaoli'de mal istifleyebiliyorlar.Çok sayıda mal olmasına rağmen düzgün ve özenle istiflenmişler.
Sanyuanli Sebze Pazarı, Pekin, Chaoyang Bölgesi, Shunyuanli'de yer almaktadır. 1992 yılında kurulmuş olup 1.560 metrekare iş alanına sahiptir.Sebzeler, meyveler, taze et, deniz ürünleri ve su ürünleri ve çeşitli baharatlar dahil olmak üzere 139 tezgah bulunmaktadır.
Bu aynı zamanda Pekin'deki ünlü bir çevrimiçi ünlü pazarıdır. Bu yılın Haziran ayında, Luo Ji Siwei yönetimindeki bilgi hizmetleri platformu "Sebze Pazarı Ekonomiyle Buluşuyor" konulu bir sergi düzenledi ve "Xue Zhaofeng Ekonomi Dersleri" adlı yeni kitabın ilk yayınını yaptı.
İktisatçılar ve yeni kitapların ilk basımı sebze pazarı için yeni olmasına rağmen, Sanyuanli'nin patronlarının hepsi dünyayla tanışmışlardır. Xue Zhaofeng'in başlarında, ünlüler ve yemek blogcuları burayı kontrol edilecek bir yer olarak görmüşlerdi. .
"The Twelve Ways of Feng Taste" programına başladığından beri, yiyecekler Nicholas Tse'nin şirketi haline geldi, burada sık sık ziyaret ediliyor ve gösteri burada da çekildi. Ayrıca piyasayı gezmek veya fotoğraf çekmek için Yuan Quan, Lin Yilun, Articles, Ma Yili ve daha pek çok ünlüyü internette bulmak çok kolay.
Yeni kitabın Sanyuanli Sebze Pazarı'nda yayınlanması, pazarlama departmanı başkanı Hu Wen'in fikriydi. İç tartışmalar sırasında, bu öneri mekanı hemen heyecanlandırdı. Luo Ji Siwei CEO'su Tubuhua, sebze pazarının aşçılar için kutsal bir yer olduğunu söyledi. Ancak Hu Wen sebze pazarından değil, Sanyuanli sebze pazarından bahsediyor, "Sanyuanli sebze pazarı, yeri doldurulamaz."
Evet, her sebze pazarı aşçılar için kutsal bir yer olabilir, ancak Yalnızca Sanyuanli Sebze Pazarı, çevrimiçi trafik için bir hac sitesidir.
01
Saat dokuzda, pazardaki tüm arabalar, atılmış meyve ve sebzeler ve kargo kutuları temizlendi ve sebze pazarının kuzeyinden ve güneyinden geçen uzun dar bir yol temizlendi ve konukları karşılamaya hazırdı.
Bu, kurutulmuş meyve işini yürüten Zhang Xiaohua'nın çok tanıdık geldiği bir günün başlangıcı.
Sanyuanli Sebze Pazarı, Liangmaqiao Büyükelçiliği Bölgesi ile çevrilidir, 1,7 kilometre batıda Avustralya Büyükelçiliği, 1,7 kilometre doğuda Fransız Büyükelçiliği ve Doğu Üçüncü Çevre Yolu'nun karşısında Liangmaqiao Diplomatik Daire bulunur. Kunlun Hotel, Great Wall Hotel, Westin Hotel ve Pekin'deki yıldız puanlı otellerden oluşan ilk grup olan Liangmahe Hotel, bir daire içinde dolaşır.
Girişteki Shunyuan Caddesi geniş değil ve tüm yıl boyunca yol dişlerini yuvarlayan "Shi" plakalı arabalar var. Uzun cüppeli veya düz takım elbiseli yabancılar arabadan indi, her zaman Çinli bir sürücü tarafından takip edildi ve Sanyuanli sebze pazarına girdi. Bir süre sonra ithal meyve kutuları ve büyük paket sebzeler taşıdılar ve tekrar arabaya bindiler. Kapı kapatıldı, tam dolu bagaj açıkça durakladı ve arka lastik titreyerek başlangıç tozunu sildi ve elçiliğe geri döndü.
Üç müşteri yabancıdır ve talep hizmetleri doğurmuştur. Japon ve Kore malzemelerinde uzmanlaşmış dükkanlar var; Peynir dükkanının dondurucusu, sahibi tarafından dünyanın her yerinden toplanan yüzlerce çeşit peynirle dolu; sığır eti dükkanının ithal dana eti satabilmesi için çeşitli karmaşık prosedürlerden geçmesi gerekiyor.
2003 yılında Zhang Xiaohua, buradaki ilk dükkanı satın aldı ve Çin baharatları sattı. diyor, "Hakka baharatlarını satmadan önce burası sıradan bir sebze pazarıydı. Yabancı mal satan kimse yok." Ancak Hakka baharatları pazarda hoş karşılanmadı ve trendin ardından Güneydoğu Asya baharatlarını sattı. Bu amaçla, Tom Yum Goong çorbası için özel bir baharat seti geliştirildi.
"İşte en iyi malzemeler", bu Hu Wen'in Sanyuanli hakkındaki ilk izlenimidir ve tabii ki fiyat daha pahalıdır. Başlangıçta Sanyuanli'nin etkinlik yeri olarak seçilebileceğini doğruladıktan sonra, yaratıcı iniş olasılığı hakkında düşünüyordu. En iyi şeylerin ifade edilmesi zor, "koyun eti ahırının önünde duramıyorum ve burada Pekin'deki en iyi koyun eti olduğunu söyleyen bir tabela tutamam."
Hu Wen daha fazlasını ifade etmek istiyor: Ekonomik teori perspektifinden, Sanyuanli sebze pazarının özellikleri talebe göre belirleniyor.
"50 sent su satarsanız, ancak birisi size iki dolar suyunuz olup olmadığını sorarsa, doğal olarak iki dolar su satın almak isteyeceksiniz." Sanyuanli sebze pazarı müdürü analiz etti. Sanyuanli pazarında tam bir ürün yelpazesi var, burada bir şey bulamazsanız, Pekin'de olmayacak.
Buradaki bir başka güzel nokta da tek noktadan alışveriş. Batı yemeği yapmak isterseniz, ana öğüne fesleğen yaprağı ve kekik kadar küçük dana eti arasından seçim yapabilirsiniz. Yakındaki restoranların şefleri, yemek editörleri ve ev hanımları, Sanyuanli'deki yiyecek pazarına girmeyi ve dünya yemeklerinin midesine girmeyi seviyor.
İstediğiniz baharat mevcut değilse, önemli değil, sahibi sizin için yazacak ve geldiğinde sizi kısa mesajla bilgilendirecekler. Changping ve Shunyi villa bölgelerinden gelen eşler her ay tanıdık durak sahiplerinden sipariş verecek ve mallar bir gün içinde eşlere teslim edilecek. Yılda 500.000'den fazla harcama yapan müşteriler için esnaf, ilişkiyi sürdürmek için ürünleri kendileri teslim edecek.
Erken iş yapmak kolay değildi. Zhang Xiaohua, kendisini durdurmamak için mağazada bir koltuk kurmadı. Mağazayı ilk açtığı zaman hamileydi ve hamile karnı ile mal teslim etti. "İğne olsa bile, teslim etmek için arabaya binmek zorundayım" diye ısrar etti. Artık işine patronluk yapmaya gelen müşteriler tanıdık oldular. Birkaç yıldır arkadaşlar.
Bu durak sahiplerinin uzun bir düzenli müşteri listesi var ve bu onların Zenginlik Tanrısı.
02
Ancak bu Zenginlik Tanrıları Xue Zhaofeng'in yeni kitabını mı satın alacaklar? Xue Zhaofeng ilk başta çok şüpheliydi.Bir keresinde küratör Liao Shangyong'u sorguladı, pazara sebze satın almak için gelen müşteriler yeni kitabımın izleyicileri olacak mı?
Xue Zhaofeng, akıl hocası ve ekonomist Zhou Qiren'i Liao Shangyong ile sebze pazarını ziyaret etmeye davet etti.
Liao Shangyong, bu sergiyi devralmadan önce mantığı defalarca çözdü, "Bu sefer ekonomiden bahsediyorum ve herkes bir ekonomist."
Bu, Zhou Qirenin görüşüne oldukça benziyor. "Sebze pazarının ekonomiye ihtiyacı yok, ancak ekonominin sebze pazarına ihtiyacı var."
Sebze pazarında yeni kitap lansmanları yapmak çok nadirdir. Bu tür etkinlikler için daha popüler olan kitapçılar, lüks otel mekanları ve etkinlik merkezleriyle karşılaştırıldığında sebze pazarı sergisi daha karmaşıktır. Özenle seçilmiş birkaç dükkan ekonomist olarak adlandırılır. .
18 Haziran, sebze pazarı ekonomisi sergisinin son günü. Bir çocuk, Li Hong'un Friedman kahvaltı dükkanına gitti ve eline "Xue Zhaofeng Ekonomi Dersleri" ni indirmek istedi. Bu, Xue Zhaofeng tarafından imzalanan yeni bir kitap. Çocuklar defalarca yalvardı ve hatta bin tane teklif etti.
Xue Zhaofeng, ortaokuldan mezun olan Li Hong'un asla dokunmadığı bir isim. Bu kibar, orta yaşlı gözlüklü adamın "almak", köşesini satın almak ve ekonomi okumak için 250.000 takipçisi olduğunu bilmiyordu.
Gerçekten de, yiyecek satın almaya gelen çoğu esnaf ve müşteri Xue Zhaofengin hedef kullanıcıları değil. Bu konferansın maruz kalma veya dönüşüm oranını ölçmek de zor, ancak Hu Wen için daha önemli olan Xue Zhaofeng Economics markasıdır. İyi yaşamla bağlantı.
Küreselleşmiş üst düzey müşteriler, düzenli müşterilerin dumanları ve havai fişekleri ile birleştiğinde, tüm bunlar "iyi yaşamı" temsil eden nadir bir sahneyi oluşturur.
Bu aynı zamanda sebze pazarına gelen herkesin en sezgisel hissidir, "Hayatın güzelliğine yardım edemem ama iç çekiyorum." Xue Zhaofeng, sebze pazarını ziyaret ettikten sonra aynı şeyi söyledi.
Çevrimdışı sahne, son iki yılda İnternet devleri için bir savaş alanı haline geldi . Çevrimdışı trafiğin girişini yakalamaktan, metro istasyonları ve KFC gibi tipik sahnelerde marka tanıtımına kadar, çevrimiçi ve çevrimdışı arasındaki ilişki her zaman yönlendirme veya güçlendirme etrafında olmuştur. Geçmişte, yetkilendirme İnternet şirketleri tarafından geleneksel endüstrilerdeki değişiklikleri tanımlamak için kullanılıyordu, ancak çevrimiçi trafik daha homojen hale geldiğinde durum tersine dönmeye başlıyor. Çevrimdışı, marka farklılaşmasını tamamlamak için çevrimiçi gücü de sağlayabilir.
Yemek dağıtım savaşı tüm hızıyla devam ederken, Ele.me, yemek dağıtım aracına ürün sıcaklığını ve marka kişiliğini kazandırmak için geçen yılın baharında çevrimiçi ve çevrimdışı pazarlama yapmaya başladı.
03
Li Hong çok düşünmedi, sadece bu yıllarda sebze pazarında giderek daha fazla yeni yüz olduğunu keşfetti.
1993 yılında, iki büyük örgülü Qiqihar'dan gelen bu kız, trene Pekin'e kadar gitti. Amca, Sanyuanli sebze pazarında bir dükkân pazarlığı yapmasına yardım etti. O zamanlar, hala bir açık hava dükkânıydı, "her şey topraktı" ve Li Hong, bir gün boyunca içeriyi ve dışarıyı temizledi. Bir Shandong buğulanmış çörek dükkanı açıldı.
Daha fazla insanın gelip gittiğini görünce, Sanyuanli sebze pazarının neden popüler hale geldiğini anlayamıyor. Şimdi, enfes makyajı ve modaya uygun kıyafetleri olan kız, 20 yıl önce beklemediği buharda pişirilmiş çörek dükkanının önünde görünmesini dört gözle bekliyor.
Sosyetik insanların arkadaş çevrelerinde, Sanyuanli Sebze Pazarı bir çaylak tarlası haline geldi. Renkli meyve tezgahları, ağız sulandıran çeşniler ve iki dilli tabelalar. Bu arka planlara sahip otoportreler arkadaşlardan kolayca övgü topladı, "Ah, sebze pazarını ziyaret etmek çok acelesiz."
Kırmızı, sarı ve yeşil sebzeler ve meyveler şeffaf bir prada çantasında paketlenir ve ardından birkaç duruş gömülür ve kızlar Sanyuanli sebze pazarının tam bir standart fotoğraflarını tamamlar. Ancak, bu insanlar nadiren bir şeyler satın alırlar ve Li Hong, mutfağa hiç giremeyeceklerini bile düşünür.
Ünlüler de sık sık müşterilerdir. Ne zaman biri gelse, tüccarın arkadaş çevresi ünlülerle çıldırır. Zhang Xiaohua, kendisinin ve Zhong Liti'nin fotoğrafını sık sık Anlarında yayınladı. Ancak sebze pazarının liderleri, 2016'nın 30'unda CCTV'nin akşam haberinin Sanyuanli'deki sebze pazarı için üç dakika ayırmasından daha da gurur duyuyor.
Aslında, Sanyuanli sebze pazarı giderek popüler hale geldi ve popülerlik ve itibar kazandı, bu sadece son yıllara ait bir mesele.
Sanat dünyası, sebze pazarının güzelliğini ilk keşfeden oldu. 2013 yılında Sanyuanli sebze pazarının yenileneceği duyuldu. "Not an Art Museum" un küratörü Diao Yong ve fotoğrafçı Liao Shangyong bunun kaydetmek için mükemmel bir fırsat olduğunu düşündü.
"Sebze pazarı, bir toplumun mikro kozmosu gibidir. Farklı yaşlardan ve tüketim yeteneklerinden insanlar sebze satın almak için sebze pazarına gelecekler çünkü yemek yemek insan içgüdüsüdür. İnsanlar pazarlık yapar ve insan dokunuşuna sahiptir. Bu küçük bir toplumdur." Bu nedenle, bu küçük toplum değişmek üzereyken, bazı insanlar uzaklaşacak ve bazıları kalacak .. Liao Shangyong, "kaydetmenin en önemli şey" olduğunu düşünüyor.
Bu sergi sebze pazarını sahne alıyor. Paçaları, yeşillikleri ve kesme tahtalarını hizalamak için ikinci el, ağır metal çerçeveler satın aldılar. "Bu sıradan günlük şeyler, çerçevelendikten sonra yeniden bakılması gereken bir açıya sahip."
Sebze pazarı müdürüne göre 2013 yılında bu sanat sergisi için ön tanıtım yapılmadığı için sergi süresince insan akışında bir değişiklik olmadı, sadece sebze almaya gelenler ve bakanlar oldu. Ancak iki hafta sonra, internette çok sayıda resim yayıldı ve hafta sonundaki insan akışı aniden ikiye katlandı.Çoğu genç, kuzey kapısındaki büyük kırmızı tabelanın önünde kendilerini sıkıştırdı.
04
Son yıllarda online enerji her turda gündeme geldi .. Online ödeme popüler hale geldiğinde, burası pilot olarak ilk seçilen yerdi ve her stantın önüne bir QR kodu asıldı. Bu yılın Mayıs ayında sebze pazarı tekrar internete girdi.Aç mısınız ve internetten sebze satmaya başladınız. Sebze pazarının yönetimi de ağ iletişiminin gücünü gördü. 2014 yılında Sanyuanli Sebze Pazarı'nın resmi web sitesi açıldı. Sadece bir tanıtım olmasına ve herhangi bir işlem fonksiyonu olmamasına rağmen, hızla kalabalıklaştı ve yıllık trafiği satın almak zorunda kaldı.
Herkes bir noktada bu yükselen trafik nedeniyle buranın değiştiğini gördü.
Birkaç yıl önce, dünyanın dört bir yanından gelen baharatlar Sanyuan'da en popüler olanıydı ve pazar lideri, meyve, deniz ürünleri ve diğer kategorilerdi. 2015 yılında, pazarın büyük bir yolcu akışına sahip olmasının ardından, perakende sektörü gelişti ve deniz ürünleri ve meyve satışları büyük oldu, yavaş yavaş baharatlarla yan yana geldi ve üç kollu bir durum oluşturdu.
Sebze pazarının yönetimi, Pekin'deki Yasak Şehir ve Yuanmingyuan gibi sebze pazarının barındırabileceği kişi sayısı konusunda bir üst sınıra sahip olduğunu fark etti ve daha fazla insan olduğunda güvenlik sorunları ortaya çıkabilir.
Birkaç yıl önce, öğleden sonra 4:30 yönetici için normal mesai dışı saatti, ancak güney kapısındaki ofisten kuzey kapısındaki otoparka yürüme süresinin iki dakikadan on dakikaya kadar değiştiğini fark etti Çok fazla insan vardı. Artık işten zamanında ayrılmaya cesaret edemedi, piyasa saat 7'de kapanana kadar endişelenmeden ayrılmaya cesaret edemedi.
Sanyuanli Sebze Pazarı, sergiyi filme almak ve düzenlemek için hayatın her kesiminden arkadaşları hala ağırlıyor, ancak tıkanıklığa neden olmamak için yönetim birkaç kural koydu: mekana en fazla 5 kişi giremez; yere monte ekipman, omuzlarda kameralar ve ışıklar kaldırılmalıdır. İnsanların bir araya gelmesine neden olabilecek abartılı bir davranış olamaz.
05
Aslında Pekin'deki birçok sebze pazarı ortadan kalktığı için, Sanyuanli sebze pazarlarının kıtlığı giderek daha belirgin hale geliyor.
Pekin Jiaotong Üniversitesi Mimarlık ve Sanat Okulu'nda doçent olan Sheng Qiang, "Sanyuanli Sebze Pazarı" ndan söz ederken, "Bu özel bir durum ve münferit bir durumdur" dedi. "Tianchao Sebze Pazarının On Yılı" başlıklı 2016 raporunda, son on yılda Pekin sebze pazarındaki değişiklikleri kaydetti: 2009'dan 2015'e kadar Pekin Sanhuanli sebze pazarlarının sayısı 20'den fazla azaldı.
Sanyuanli sebze pazarı da yıkılabilir. Yönetici Zhang Laixing böyle söylentiler duydu. O Pekin yerlisi. Devlete ait bir işletmeden çıktıktan sonra beş veya altı yıldır Sanyuanli sebze pazarında çalışıyor. "Tekrar işten çıkarılabilir". Son zamanlarda biraz endişeli.
Sanyuanli sebze pazarı gitmişse nereye gitmeliyim? Zhang Xiaohua, yirmili yaşlarında büyük bir göbeği olduğunu ve burada çok çalıştığını düşündü.Sonunda iki mağazası vardı.Geçmişin zor günlerini yaşamak istemiyordu. "Pekin'de her şeye yeniden başlamayacağım. Eğer işe yaramazsa, Fujian'a geri dönüp küçük bir dükkan açacağım ve bunları satacağım." Diye işaret etti.
Ancak Zhang Laixing, yakınlardaki 7 sebze pazarının tutulduğunu duydu. Sanyuanli Pazarı, bu 139 durak sahibinin şemsiyesidir. Şemsiyenin dışında, sadece eski şehrin dönüşümü değil, aynı zamanda agresif İnternet e-ticareti de var Hippo Fresh, 2018'de Pekin'de 30 mağaza daha açacak. JD Fresh ve Suning Fresh aynı zamanda çevrimdışı pazar için rekabet ediyor.
Zhang Xiaohua, işin biraz zor olduğunu hissettiğini ve başka yollar düşünmeye başladığını söyledi. Zhang Xiaohua'nın dükkanına her gün birkaç kurye geliyor. Müşteriler genellikle WeChat üzerinden Zhang Xiaohua'ya sipariş verirler. Sebze pazarı yönetiminin de görmekten mutlu olduğu şey budur: Online alışveriş, çevrimdışı insanların baskısını büyük ölçüde azaltmıştır.
Akşam 7'de sebze pazarı zamanında kapanıyor. Zhang Xiaohuanın cep telefonu müşterilerden sipariş almaya devam ediyor ve "Evde oturup yemek için bekleyebilirsin" ve "Ekspres yolda ve yakında varacak" şeklinde cevap verme zahmetine giriyor. Hiç stok yapmadığını ve o sabah gelen mangoların öğleden sonra rezerve edildiğini söyledi.
Akşam saat 11'de, Zhang Xiaohua, aynı zamanda o gün gönderdiği üçüncü arkadaş çevresi olan son arkadaş çevresini de gönderdi.
Tayvan beyaz yeşim acı kabak geldi ve haberleri üç WeChat hesabındaki 10.000 arkadaşına göndermek istiyor. Çiğ yiyin, suyunu sıkın, salata, çırpılmış yumurta, çırpılmış et ve çorba yapın, tarifleri arkadaş çevresine tek tek yazıyor. WeChat, cep telefonlarında vazgeçilmez bir araç haline geldikten sonra, Zhang Xiaohua, kendi arkadaş çevresini de dikkatlice yönetti ve WeChat, işinin% 60'ını destekledi.
15 yıl önce Tom Yum Goong çorbasının malzemelerini, tariflerini ve adımlarını A4 kağıda tek tek yazdığını ve müşterilerin eline doldurduğunu ve onlara otantik bir Tom Yum Goong çorbası yapmayı öğrettiğini söyledi.
