Daha az satın alın, bu 5 çeşit etin hepsi yapay "sentetik et", son çocuk yemeyi sever
Artık herkesin, özellikle yemek konusunda yaşam kalitesi için daha yüksek gereksinimleri var; deyim yerindeyse, insanlar yiyeceği cennet, yiyeceği de ilk olarak görüyor, bu nedenle herkesin yiyecek hakkında daha fazla anlayışı var. Bazı yiyeceklerle karşılaştığımda sık sık sorularım oluyor, örneğin: Balık toplarında balık var mı? Yengeç çubuğu yengeçten mi yapılmış? Sığır eti topları saf sığır eti mi?
Aslında birçok gıda, doğrudan hayvanlardan ve bitkilerden işlenmeyen sentetik gıdalardır.Bunların arasında en yaygın beş gıda vardır. Bugün bir biftek alalım. Daha önce yediğiniz "et" nedir?
Sentetik et nedir?
Sentetik et, kıyma ve gıda katkı maddeleri (sakız ve karagenan gibi) ile işlenmiş bütün bir et parçası olan rekombinant et olarak da adlandırılır.
Resim kaynağı ağı
Neden tutkal var?
Yenilebilir tutkalın işlevi esas olarak yiyeceği yeniden şekillendirmek, yani dağınık eti yoğunlaştırarak bütün bir parça haline getirmektir.
İrlanda yosunu güvenli midir?
Karragenan güvenli bir gıda katkı maddesidir ve gıda emülgatörü, stabilizatörü ve koyulaştırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Kullanım ilgili ulusal standartlara uygun olduğu sürece güvenli ve zararsızdır, bu yüzden endişelenmeyin.
Bu 5 çeşit etin çoğu "sentetik et" dir.
1. Biftek
Piyasadaki biftek, farklı işleme yöntemlerine göre "çiğ biftek" ve "yeniden yapılandırılmış biftek" olarak ikiye ayrılabilir.
Çiğ biftek, doğrudan sığır etinden kesilmiş bütün bir sığır eti parçasıdır. Rekombinant biftek, kıyılmış etin sentezlenmesi, prosese "transglütaminaz (TGase), soya proteini izolatı, yenilebilir sakız, İrlanda yosunu" gibi katkı maddeleri ilave edilerek yapılan bir bifteğidir ve diğer kelimeler sentetik biftektir.
Kıyılmış et, kalitesiz ete eşit değildir ve et yeniden yapılandırma teknolojisi ile işlenen rekombinant et, kalitesiz et ürünlerine eşit değildir. Yeniden düzenlenen biftekler ve orijinal kesilmiş biftekler yalnızca işleme yöntemlerine göre sınıflandırılır ve yeniden düzenlenen biftekler "güvensiz" ile eş anlamlı değildir.
Sentetik bifteğin içindeki katkı maddeleri insan vücuduna doğrudan zarar vermez, ancak hassas bağırsakları olan kişiler ve çocuklar için, İrlanda yosunu eklenmiş yiyecekler yemek en azından iltihaplı bağırsak hastalığı riskini artıracaktır. Dahası, çoğu sentetik biftek çözülür, işlenir ve yeniden dondurulur, bu da doğal olarak bakteri ve kontaminasyon riskini artırır.
Bu nedenle, İrlanda yosunu tüketiminin büyük bir zarara neden olması gerekmez, ancak güvenlik ve sağlık riskleri kaçınılmazdır Bu riskten kaçınmanın en iyi yolu, pahalı ama satın almaya değer orijinal orijinal kesilmiş biftek satın almaktır.
2. Yengeç çubukları
Başlangıçta pek çok kişi yengeç çubuklarının yengeç etinden yapıldığını düşündü, bütün parçasının yengeç eti olduğu söylenmese de yengeç eti malzemeleri olmalı. Ama aslında, yengeçlerle ilgisi yok, ama donmuş surimi "biyonik yiyecek" ten başka bir şey yok. Tıpkı balıksız balık tofu ve ıstakozsuz ıstakoz topları gibi yengeç çubuklarında da yengeç yoktur.
Yengeç çubuklarının temel bileşenleri şunlardır: surimi, su, soya proteini, nişasta ve gıda katkı maddeleri. Ayrı malzemeler arasında tavuk ve domuz eti bulunur ve yengeç, içerik listesinde hiç yoktur.
Dondurulmuş surimi hızla çözülür ve sonra tekrar dondurulur, tadı yengeç etinin et kalitesine yönlendirilir ve ardından çubuk benzeri yengeç eti şeklinde işlenir ve son olarak gıda boyası ve yengeç aromalı öz ile kaplanır. Yediğimiz yengeç çubukları olur.
Ayrıca fiyat, surimi (balık eti) kalitesi, nişasta miktarı ve yengeç ekstresinin kalitesi ile belirlenir.
3. Tavuk fileto, tavuk pirzola
Çocukların en sevdiği tavuk fileto da sentetik bir et ürünüdür ve okulun yakınındaki kızartma tezgâhındaki en sıcak malzemedir.
Peki hepsi tavuk göğsünden mi yapıldı?
aslında değil! Bazı tüccarlar tarafından satılan tavuk pirzolaları yapay olarak sentezlenir, yani tavuğun zayıf et kısmı çıkarılır, bazı tavuk göğsü karıştırılır ve etler birlikte doğranır ve ardından etin viskozitesini arttırmak için nişasta eklenir ve karıştırıldıktan sonra bir miktar baharat eklenir. Tavuk pirzola oluşturmak için tencerede kızartılmış köfte haline getirilen malzemeler.
Pek çok gıda katkı maddesi eklenmiştir ve yedikten sonra çok et tadı yoktur, yumuşaktır ve hiç çiğneme eti yoktur. Bu tür etlerden daha az yemek yemek daha iyidir!
4. Sığır eti ve koyun eti ruloları
Yağlı dana ruloları ve koyun eti ruloları da pek çok insanın gözdesi, güveç ve baharatlı güveç sipariş etmelisiniz!
Etli sandviçler en çok güveç restoranlarında yaygındır. Ama temelde, bir miktar kıyma ve bazı bağlayıcılardan oluşan sentetik et. Tadı kuzu etine benzer ancak içindeki besin değeri çok düşüktür. Ve süpermarketler de bu kadar kalitesiz et rulolarına sahiptir.
Tanımlama yöntemi çok basittir Sahte et rulolarının gevşetilmesi kolaydır, az sayıda çizgiye sahiptir, yumuşak ve yapışkandır ve yağ ile rafine et arasında net bir sınır vardır.
Ayrıca güveç lokantasındaki kuzu dürümlerinde koyun eti kokusu yok, şef onları iyi idare ettiği için değil, sentetik kuzu böreği kullandığı için, otantik koyun eti ruloları hala biraz koyun eti kokusuna sahip.
Resim kaynağı ağı
5. Jambonlu sosis
Çocuklar ve yetişkinler için jambonlu sosis gibi bir şeyi reddetmek zordur!
Normal jambon sosisi yağsız et ve az miktarda nişasta ile yapılır. Ancak piyasada 1 yuan ve 2 yuan karşılığında satılan ızgara sosisler, temelde büyük miktarda yan et ve büyük miktarda nişastadan yapılır. Pek çok gıda katkı maddesi eklenir ve etin tadı olmadan tadı güzeldir.
Bu nedenle ızgara sucuk yemek istiyorsanız normal bir marka tercih etmelisiniz, temelde hijyen garanti altına alınabilir. İçindekiler listesine de bakın, nişasta içeriğine ve et içeriğine bakın, aptalca satın almayın.
Hayatta ortaya çıkan birçok sentetik et vardır, örneğin pastırma, öğle yemeği eti, köfte vb. Gözlerinizi açık tutmalı ve satın alırken içerik listesini okumalısınız!
Kaynak: Yüksek Kaliteli Yaşam Evi
Editör: Wang Shushu
