Salgın önleme ve kontrol döneminde üniversite yemekhaneleri ne yapmalıdır? Yemek yerken nelere dikkat etmeliyim? Shandong tarafından yayınlanan spesifikasyonlar
Shandong Eyaletindeki üniversitelerin kantinlerinde yeni taç pnömonisi salgınının önlenmesi ve kontrolü sırasında
İşletim prosedürleri
1. Kantin salgınının önlenmesi ve kontrolü için özel bir çalışma grubu oluşturun.
2. Kantin salgınının önlenmesi ve kontrolüne yönelik çalışma planlarını ve acil durum planlarını bilimsel olarak formüle edin.
3. Yemekhanelerde salgın önleme ve kontrol için fon temin edin ve maskeler, termometreler, dezenfektanlar ve iş kıyafetleri gibi ilgili önleme ve kontrol malzemelerinin yeterli tedarikini sağlayın.
4. Kantinde güvenli gıda, hammadde ve malzeme tedarikini sağlayın.
2. Hazırlık çalışması(1) Çalışanlar işe geri döner.
5. Önceden bildirimde bulunarak, prensip olarak, çalışanların okula dönme zamanı, öğrencilerin okula dönmesinden 14 gün önce olmalı ve çalışanların fiziksel sağlıklarını ve gezi faaliyetlerini takip etmeye ve kaydetmeye devam etmelidir.
6. Görevli bir kişi, çalışanların okula dönmeden önce hazırlanmasından, önleme ve kontrol maddelerinin ve ayrıntılı kayıtların dağıtılmasından sorumludur. Koşulları olan okullar, tüm kantin personelinin özel yurtlarda yaşamasını ve birleşik kapalı yönetim uygulamasını düzenlemelidir.
7. İşe başlamadan önce, vücut ısısının normal, sağlıklı olduğunun doğrulanması ve yerel yönetimin gerekliliklerine göre bir sağlık sertifikası alınması gerekir.
(2) İş öncesi eğitim.
8. Kafeteryadaki tüm personeli yeni koronavirüsün biyolojik özellikleri, bulaşıcılığı, tehlikesi, bulaşma yöntemi, bulaşma yolu ve önleme ve kontrol bilgisi hakkında eğitin ve çalışanlardan salgın önleme ve kontrol hakkında ilgili bilgileri öğrenmelerini isteyin.
(3) Kendi kendine muayene yap.
9. Gıdaların, hammaddelerin ve gıda katkı maddelerinin kapsamlı bir envanteri iyice kontrol edilmelidir.Raf ömrü aşımı, saklama koşullarına göre depolanmaması, küf, bozulma vb. Gibi anormal duyusal özellikler varsa, bunlar ilgili yönetmeliklere göre imha edilmelidir.
10. Kantinde su kullanımının güvenliğini ve tesislerin ve ekipmanın normal çalışmasını sağlamak için kantin soğutma ve dondurma, su temini ve diğer tesis ve ekipmanın kapsamlı bir denetim ve bakımının yapılması gereklidir.
3. Günlük personel yönetimi(1) Kişisel koruma.
11. Kişisel koruma: Hijyene dikkat edin, ellerinizi sık sık yıkayın, maske takın, dışarı çıkmayın, parti vermeyin, ziyaret etmeyin, bir araya gelmeyin, yıkanmamış ellerle göze, buruna veya ağza dokunmayın Maskeyi çıkarmadan önce ve sonra yapmalısınız. Ellerinizi yıkayın ve kendinizi enfeksiyondan korumak için diğerlerinden 1 metreden daha uzak tutun.
12. Doğru el yıkama yöntemi:
(1) Akan suyun altına ıslak eller koyun;
(2) Uygun miktarda el dezenfektanı (sabun) alın ve tüm avuç içine, elin arkasına, parmaklara ve parmak eklemlerine eşit şekilde uygulayın;
(3) Ellerinizi en az 15 saniye dikkatlice ovun;
(4) Ellerinizi akan su altında iyice yıkayın;
(5) Ellerinizi kurulayın ve cilt bakımı için uygun miktarda el losyonu alın.
13. Elde yıkama süresi: Dokümanların (malzemelerin) teslim edilmesinden önce ve sonra, öksürdükten, hapşırdıktan veya burnunuzu sildikten sonra, çiğ gıda ile temas ettikten sonra, yemek hazırlamadan önce ve sonra, kontamine alet ve gereçlerle temas ettikten sonra, atıkların atılmasından sonra, yemekten önce ve Yemek yedikten sonra, tuvalete gitmeden önce ve sonra, kulaklarınıza, burnunuza, saçlarınıza, yüzünüze, ağzınıza dokunduktan sonra, başkalarına dokunduktan sonra, kamuya açık eşyalara (kapı kolları, asansör düğmeleri gibi) dokunduktan sonra ve dışarı çıktıktan sonra.
14. Maskeyi doğru şekilde takın:
(1) Burun klipsi tarafı yukarı bakar ve karanlık taraf dışa bakar (veya kıvrımlar aşağı bakar);
(2) Maskenin ağzı, burnu ve çeneyi kaplaması için kıvrımları açmak için yukarı ve aşağı çekin;
(3) Parmak uçlarınızı burun köprüsünün metal şeridi boyunca ortadan iki yana doğru, burun köprüsüne yakın olana kadar içeri doğru yavaşça bastırarak yerleştirin;
(4) Maskenin çevresinin yüze tam olarak oturması için maskeyi uygun şekilde ayarlayın;
(5) Maskeyi taktıktan sonra, maskeye ellerinizle dokunmayın. Özellikle yemek satışı sırasında eldiven takan eller maskeye değmemelidir.
(2) Personel yönetimi.
15. Personel yönetimi:
(1) Kimlik doğrulama: İş teftişine gitmek için her yemek vakti, kantin dışı çalışanların girmesi yasaktır;
(2) Vücut sıcaklığı testi: vücut sıcaklığını tek tek ve sadece testi geçtikten sonra test edin;
(3) Vücut ısısı kaydı: her çalışanın vücut ısısını üç vardiyada kaydedin (sabah, öğle yemeği ve akşam);
(4) Maske muayenesi: tek tek kontrol edin ve maske ile doğru şekilde girin Maskesiz giriş yasaktır;
(5) Ayakkabı tabanı dezenfeksiyonu: Her çalışan, dezenfeksiyon için ayakkabının tabanını ayak tabanına sürüyor.
16. Dış personel yönetimi:
(1) Kimlik doğrulama: kimlik belgelerini kontrol edin, ziyaretin nedenini, kiminle iletişime geçileceğini sorun ve bunları izinsiz olarak reddedin;
(2) Vücut ısısının tespiti: Vücut ısısı tespiti, duruma göre yapılır ve ısıyı geçemeyenler derhal rapor edilir, işten çıkarılır ve kaydedilir;
(3) Kontrol etmek için bir maske takın: bir maske ile düzgün bir şekilde girin ve maskesiz girmek yasaktır;
(4) Ayakkabı tabanının dezenfeksiyonu: Her yabancı, dezenfeksiyon için ayakkabının tabanını ayak tabanına sürüyor;
(5) Yabancıların kayıtları: Her bir yabancının bilgilerini, nedenini, alıcılarını, ayrılış saatini ve vücut ısısını kaydedin.
4. Gıda güvenliği yönetimi(1) Gıda tedariki.
17. Yabani hayvanların ve bunların et ve yumurta ürünlerinin tedariki, incelenmesi, işlenmesi, pişirilmesi ve satışı kesinlikle yasaktır.
18. Kantinler tarafından satın alınan gıda hammaddelerinin kaynakları izlenebilmekte, sertifikasyon gereksinimleri standartlaştırılmış ve eksiksiz hale getirilmiştir.
19. Tedarikçinin gıda hammaddesi dağıtım personeli her gün vücut sıcaklıklarını kontrol ederek hizmet üniversitesi kantin yönetim departmanına rapor verir.Tedarikçiler, alıcılar ve alıcıların tedarik, nakliye ve kabul sırasında maske takmaları gerekmektedir.
20. Gıda hammaddesi tedarik ve dağıtım araçları temiz ve hijyeniktir, özel araçlara adanmıştır ve gıda nakliyesinden önce her seferinde temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir.
(2) Gıda işleme.
21. İşlenmiş yiyecekler iyice pişirilmeli ve yemek merkezinin sıcaklığı 70 santigrat derecenin üzerinde olmalıdır.
22. Salgın sırasında çiğ soğuk et, soğuk et, soğuk yemekler, soğuk erişte ve hamur işleri üretimi ve satışı yasaktır.
23. Çiğ ve pişmiş yiyecekleri ayırın. Kümes hayvanı yumurtalarının kabuğu temizlenmeli ve gerekirse dezenfekte edilmelidir.
24. Rezerve edilen gıdalar, çeşitlerine göre temizlik ve dezenfeksiyondan sonra özel kapalı kaplarda saklanır ve özel soğutma ekipmanlarında 48 saatten fazla saklanır.Her çeşit için rezerve edilen numune miktarı, 125 gr'dan az olmamak üzere muayene ve test ihtiyaçlarını karşılamalıdır. .
(3) Yemek yönetimi.
25. Damlacıklar (tükürük, öksürme, hapşırma), toz, sivrisinek vb. İle kontaminasyonu önleyecek tesisler olmalı ve satılan yiyecekler korunmasız açıkta bırakılmamalıdır.
26. Halka açık sofra gereçlerinin damlacıklar (tükürük, öksürme, hapşırma), toz, sivrisinekler vb. İle bulaşmasını önleyecek tedbirler olmalı; salgın sırasında bedava çorba, yulaf lapası ve serbest baharat temini askıya alınmalıdır.
27. Gıda satıcıları, dezenfekte edilmiş özel aletler kullanır, maske ve eldiven takar, satış sırasında dil iletişimini azaltır ve hedeften 1 metreden fazla güvenli bir mesafe bırakır.
28. Gıda satıcılarının iş elbiseleri her gün değiştirilmeli, yıkanmalı ve yüksek sıcaklıkta dezenfekte edilmelidir.
(4) Yemek yönetimi.
29. Yemek yiyen öğrenci sayısına ve kantinin dağılımına ve ölçeğine göre öğrencilerin yanlış zamanda veya pikte yemek yemeleri için makul düzenlemeler yapılmalı ve tek masada aynı yönde yemek yemeleri önerilmektedir.
30. Kolejleri ve üniversiteleri çevrimiçi olarak yemek siparişi vermeye, paketleyip ayrı öğünler için geri getirmeye ve beslenme paketi öğle yemeğini artırmaya teşvik edin.
31. Restoranın girişinde logolu bir güvenlik görevlisi görev yapmaktadır.Yemekler restorana girmeden önce kimlik belgelerini göstermeli (okul dışında yemek yemeleri yasaktır), maske takmalı ve sıcaklık testini geçmelidir; ateş, öksürük gibi solunum yolu enfeksiyonu semptomları bulunursa derhal rapor edin Kantin salgını irtibat görevlisi.
32. Restoran, su temini tesislerinin normal kullanımını sağlamak için yeterli el dezenfektanı ile donatılmıştır ve öğretmenlere ve öğrencilere yemeklerden önce ellerini yıkayarak alışkanlık haline gelmelerine rehberlik etmektedir.
33. Yemek açılmadan önce yemek odasını temizleyin, temizleyin, dezenfekte edin ve havalandırın, yemek sırasında yemek masasını ve yer atığını temizleyin ve yemek masasını zamanında temizleyin, yemekten sonra yemek odasını temizleyin ve temizleyin, çevre dezenfeksiyonu yapın ve sıhhi kapları temizleyin, dezenfekte edin ve yerleştirin. velayet.
Beş, dezenfeksiyon ve temizlik(1) Şebeke yönetimi.
34. Dezenfeksiyon ve temizleme, hiyerarşik, alt bölge ve alt proje şebeke yönetimini ve dezenfeksiyon ve temizleme süresi, sıklığı, dezenfeksiyon (temizlik) kişisi, sorumlu kişi, denetçi ve diğer bilgilerin ayrıntılı kayıtlarını uygular.
35. Her yemekten sonra kantinin iç ve dış ortamı ile yemek masası ve sandalyeleri çepeçevre, tam kapalı ve ölü olmayan bir köşe ortamında düzeltilerek dezenfekte edilecektir.
36. Kafeteryadaki yiyecek işleme yerlerini ve yemek odalarını günde en az 2 kez, her seferinde en az 30 dakika olacak şekilde havalandırın.
(2) Sofra takımlarının dezenfeksiyonu.
37. Halka açık sofra takımları, her öğün standart bir şekilde temizlenmeli ve dezenfekte edilmeli, yüksek sıcaklıkta pişirme ile tamamen dezenfekte edilmeli ve standart gerekliliklere göre temizlenmelidir.
(3) Çöp imhası.
38. Yiyecek atıkları belirlenen yerlerde depolanır, zamanında temizlenir ve nakledilir ve depolama yeri her gün temizlenir ve iyice dezenfekte edilir.
6. Tanıtım ve eğitim39. Öğretmenleri ve öğrencileri bilimsel olarak rasyonel olarak önlemeye ve yanıt vermeye, güvenli yemek ortamları ve bilimsel yemek yöntemlerine ilişkin anlayışlarını geliştirmeye ve öğretmenleri ve öğrencileri virüs enfeksiyonundan büyük ölçüde korumaya yönlendirmek için restoranlarda ve diğer yerlerde salgın önleme propaganda kılavuzlarının yaygın olarak yayınlanması gereklidir.
40. Kantin yönetimi departmanı, kantindeki personeli hem eğitmeli hem de önemsemeli, çalışma ortamını iyileştirmeli, yukarı doğru bir kültür oluşturmalı, dengeli beslenmeli, düzenli çalışmalı ve dinlenmeli ve çalışanların kendilerini korumanın öğretmen ve öğrencilerin sağlığı ve güvenliğinden sorumlu olduğunu tam olarak anlamasını sağlamalıdır.
Shandong Eyaletindeki üniversitelerin kantinlerinde yeni taç pnömonisi salgınının önlenmesi ve kontrolü sırasında
Uygar yemek normları
1. Kantine girin
1. Maske takın, vücut ısısını, ateşi ve öksürüğü kontrol edin ve aktif olarak bildirin;
2. Sadece testi geçtikten sonra girebilir, sabırla bekleyebilir ve mesafeyi koruyabilir;
3. Kantine girerken önce ellerinizi yıkayınız, hazır yemeği teşvik ediniz, alınız ve çıkınız.
İkincisi, bir yemek seçin1. Yemek seçerken: hızlı olun, daha az iletişim kurun ve mesafenizi koruyun;
2. Koltuk seçerken: bir araya gelmeyin, birbirinize bakmayın, ayrı oturun;
3. Yemek yerken: yemeğe konsantre olun, konuşmayın, birbirinizin yemeklerini seçmeyin;
4. Sonunda: bir maske takın, masayı temizleyin ve hemen çıkın.
Üç, yoğun olmayan yemek1. Yoğun saatlerde: lütfen yoğun vardiyalarda yemek talimatlarını izleyin;
2. Akım sınırlı olduğunda: Lütfen anlayın ve aktif olarak işbirliği yapın.
4. Yemek Girişimi1. Öğretmenler ve öğrenciler kendi yemek takımlarını getirebilirler;
2. Öğünleri geri almaya teşvik edin.
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyaletteki 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
