Midenizi boşaltın 2019 Zhejiang'daki en iyi on çiftlik evi atıştırmalıkları seçmenizi bekliyor
Hangzhou Net muhabiri Lin Shuran
Hangzhou Netcom Satın al, al, ye! Sevgili küçük karavanınızı alın, karnınızı boşaltın ve onunla ziyafet çekmek için Tarım Fuarı'na gelin.
22 Kasım'da, Zhejiang Tarım Fuarı'nın açılış töreninde 2019'da Zhejiang'daki en iyi on çiftlik evi atıştırmalıklarının listesi açıklandı. Muhabir olay yerinde, halktan arkadaşların çeşitli özel atıştırmalıkları tatmak için olay yerine koşmayı bekleyemeyeceğini gördü.
Bu kez, en iyi on çiftlik evi özel atıştırmalıkları profesyonel inceleme ve kamuoyu incelemesinden ve oylamadan geçti. Toplam 12 atıştırmalık kısa listeye alındı ve 3 tanesi onuncu sırayı paylaştı.
Zhuji Ciwu Erişte
Güney Song Hanedanlığı başkentini Hangzhou'ya taşıdı ve bir saray pasta şefi bir kaza sonucu saraydan kaçarak Ciwu bölgesinde yaşadı ve şehriye kavgası Ciwu halkı arasında yayıldı. Zhu Yuanzhang bir zamanlar bu erişteyi "yemekten asla bıkmadığınız her şey" için övdü. O zamandan beri Ciwu eriştelerinin ünü yayıldı. Ciwu'nun erişte çalmasının özü "beat" kelimesidir. El yapımı erişteler çubuk veya karaağaçtan yapılır, erişteler yukarı aşağı dövülür, hamur sıkılır ve deforme edilir, sonra düzleştirilir ve tekrar yayılır ve ardından katlanarak döngü tekrarlanır. Alt liman erişte endüstrisinin gelişimini teşvik etmek için Zhuji, "Zhuji Alt Yuvası Erişte" Sanayi Geliştirme Planı "nın Geliştirilmesi için Uygulama Planını ve diğer belgeleri formüle etti ve ilan etti. Bu yıl," Zhuji Subdock Erişte "ve" Sekiz Birleştirme "nin geliştirilmesi için 10 milyon yuan özel bir fon tahsis edildi. "(Birleşik marka oluşturma, birleşik tasarım imajı, birleştirilmiş üretim süreci, birleşik iş ortamı, birleşik mağaza standartları, birleşik eğitim içeriği, birleşik tanıtım ve pazarlama, birleşik tanıtım platformu) çalışması.
Xinchang Taro Mantı
Xinchang'daki insanlar 1.600 yıldan uzun süredir taro köfte yapıyor ve taro mantısı yiyor. Taro köftelerinin güneye taşınan kuzeyliler tarafından icat edildiği söyleniyor ve bu atıştırmayı, köfte yapmak için yerel taro ve Xinchang'ın tatlı patateslerini kullanarak yaratıcı bir şekilde icat ettiler. Xinchang taro köfte tatlı patates unu ve haşlanmış tarodan yapılır, biraz su eklemeden yoğurun, küçük bir top kesin ve yuvarlak dilimler halinde yoğurun, taze kıyma dolgusu ekleyerek üçgen şekle getirin. Taro köfte sadece pişirilerek değil kızartma, derin kızartma, kavurma ve diğer yöntemlerle de yenebilir.Dışı çıtır, içi pürüzsüz, tatlı ve lezzetlidir. "Taro", "balık" ile eş anlamlıdır ve tatillerde biraz taro köfte yapmak her yıl için şenlikli ve uğurlu bir anlam taşır. 2018'de Xinchang, Xinchang'ın geleneksel karakteristik atıştırmalıklarının mirası ve endüstriyel gelişiminde iyi bir iş çıkarmak için Xinchang Karakteristik Atıştırmalık Geliştirme Merkezi'ni kurdu ve Xinchang'ın karakteristik atıştırmalıklarının gelişimini kuvvetli bir şekilde desteklemek için her yıl 10 milyon yuan'lık özel bir fon ayarladı.
Haining Ziyafet
Efsaneye göre İmparator Qianlong, gösterişten kaçınmak için güneydeki deniz havuzu tuzu subayını devriye gezdi, büyük balık ve et yemedi. Pekin-Hangzhou Kanalı'ndan Chang'an Kasabasına giderken, şef balığı deriyi ve kemikleri çıkarmak için kullanır, daha sonra yağı kaynatmak için kullanır, et kabuğunu yapmak için jambon, su ilave eder, kış bambu filizlerini kıyılmış köpüğe dönüştürür, tuz, pirinç şarabı vb. Tuan, su kabına düşüp hafif bir ateşle ısıtarak "ziyafet topu" yapın. Qianlong, lezzetli, hayranlık uyandıran ve tatmin edici olduğunu hissetti. Qianlong, Chang'an Kasabasından geçerek Yangtze Nehri'nin güneyine birkaç kez gittikten sonra, bir "ziyafet topu" çağrısı yaptı. Ziyafet topu yağlı ama yağlı değil, lezzetli, yumuşak ve lezzetlidir. Yöntem buharda pişirilebilir veya kaynatılabilir, özellikle buharlamadan sonra sirkeye batırılabilir, tadı daha yumuşaktır, dört saflık, koku, tazelik ve hassasiyet özelliği vardır.
Ninghai buğday keki
Ninghai buğday kekleri, 800 yıldan daha eski Güney Song Hanedanlığı dönemine kadar uzanmaktadır. Toplu olarak "shanglu buğday kekleri" olarak adlandırılırlar. Yerel halkın çalışması ve hatta seyahat etmesi için gerekli kuru gıdalardır. Bir nesil turist olan Xu Xiake'nin Lianghuangyi'de gecelemek için kaldığı söyleniyor.İstasyon personeli kokulu buğday keklerini uzattı.Su Xiake bile lezzetli olduğunu söyledi ve yola çıkmadan önce kuru yiyecek olarak bol buğdaylı kek getirdi. O zamandan beri Ninghai buğday kekine "Xia Ke Bing" de deniyor. Ninghai'de, kokulu buğday kekleri. 2016 yılında, Ninghai İlçe Parti Komitesi ve ilçe hükümeti, Ninghai buğday keklerinin markalaşması için lider bir grup kurdu; 2017'de, Ninghai buğday keki yarışmasını düzenlemek ve özel yeteneklerin (buğday kek ustaları) yıldız derecelendirmesini gerçekleştirmek için Ninghai İlçesi buğday keki endüstrisi birliği kuruldu. , "Ninghai Wheat Cake" sertifikasyon ticari markasını aktif olarak beyan edin. Böylelikle buğday keki endüstrisi, çiftçilerin istihdam ve girişimcilik elde etmeleri, gelirlerini artırmaları ve zengin olmaları, Ninghai imajını ve kırsal turizm endüstrisinin buğday kekleri yoluyla gelişmesini teşvik etmelerinin bir yolu olarak kullanılmaktadır.
Fenghua Melaleuca
Xikou Melaleuca pastasının izi Liang Hanedanlığının Beş Hanedanı'na kadar uzanmaktadır.Jiang adlı bir anne, iş için çok uzaklara seyahat eden oğlu için dua etti. Bir keresinde tapınaktaki bez çanta keşişine oğlunun ne zaman sağ salim döneceğini sordu. Keşiş cevap verdi: Sadece bin kat ekmek yapmalısın, günde bir kat yemelisin ve oğlun ekmeği yedikten sonra sağ salim eve gidecek. Pasta bittikten sonra oğul Xikou'ya döndü. Xikou halkının güvenliğinin devamı olarak, puf böreği nesilden nesile aktarıldı.
"Fenghua tabakalı kek" ulusal coğrafi işaret sertifikası ile ödüllendirildi ve "Xikou tabakalı kek yapma becerileri" Ningbo'nun somut olmayan kültürel mirasıdır. Jiangdaki Longmen Melaleuca Pasta Dükkanı, 2015 yılında "Ningbo Somut Olmayan Kültürel Miras Miras Üssü" olarak belirlendi ve sahibi Jiang Dingjun, "Ningbo Somut Olmayan Kültürel Mirasın Mirası Xikou Melaleuca Pastası" olarak seçildi. Jiang's Longmen Melaleuca ve üzeri un, rafine bitkisel yağ, yüksek kaliteli susam, yosun ve doldurma, yuvarlama ve fırınlama gibi 13 işlemin eşlik ettiği ana içeriktir. 27 kat ince dilim katlanarak yapılır ve gevrek bir dokuya sahiptir. Koku lezzetlidir.
Anji Wu Jun Tang Bao
Wu Jun (469-520), Wu Xing Guzhan (Anji, Zhejiang'dan), Güney Hanedanları döneminde bir yazar ve tarihçiydi. Liang Tianjian'ın ikinci yılında Wu Jun, ilçe valisi olmak için Wuxing'e koştu. Meiwu'dan geçerken çoktan acıkmıştı. Birden bir Xie'nin çorbalı mantı dükkanını gördü. Yemeye gitti. Kabuğu ince ve et kokulu, sulu ve lezzetliydi. O zamandan beri bile iddia etti, Sahibi daha sonra çorbalı mantı dükkanını binlerce yıldır ayakta kalan Wu Jun Tangbao olarak yeniden adlandırdı.
Wu Junun çorba köfteleri eski tadı miras alırken modern işçiliği birleştirir. Malzemelerin seçilmesi, Avustralya ithal buğday ve erişteleri ile iyi domuz etine dikkat eder. Üretim, baharat, yemek tarifi, doldurma ve yoğurma konusunda özeldir. Eski markanın benzersiz özelliklerine sahiptir. İnce cilt, yumuşak dolgulu, taze çorba, sulu ve yağlı olmayan özellikleri oluşturmuştur.
Jingning Shexiang Fenpi
Geçmişte Yingchuan çevresindeki bölgede erişte yapmak popülerdi.Ay Yeni Yılında kaç tane tavuk öldürürseniz öldürün, sadece kaç tane erişte satın aldığınızı soruyordunuz. Şimdilerde She Township'teki insanların kahvaltı için ilk tercihi olan Fenpi, akraba ve arkadaşlar burada, Fenpi hediye olarak kullanılıyor, bu da aile ve memleket sevgisini gösteriyor. Fenpi, 8 saat erken indika pirinci ile soğuk suda ıslatılmalı, ıslatıldıktan sonra bir pirinç değirmeni ile pirinç sütüne öğütülmeli 10 kedi pirince 4 kat tatlı patates tozu ilave edilerek eşit şekilde karıştırılır.Pirinç sütünü erişte elek bezine eşit olarak dökün ve üzerini örtün. Suda buharda pişirdikten sonra, buharda pişirilmiş erişteleri bir kaseye eşit şekilde yuvarlayın, çorbayı dökün ve yumurta, fesleğen, kıyılmış domuz eti, kişniş, yeşil soğan, acı sos vb. 13 Eylül 2018'de Jingning She Autonomous County, iki ofis adına bir belge yayınladı ve "She Township Snacks" Endüstri Geliştirme Lider Grubunu kurdu. 2019'da, ilçe finansmanı Shexiang eriştesi vb. İçin 2 milyon yuan tutarında özel bir fon ayarladı. Özel atıştırmalık ürünlerin tanıtımı ve pazarlanması.
Linhai Yumurta Beyaz Koyun Kuyruğu
Xuemian Fasulye Ezmesi olarak da bilinen yumurta akı koyun kuyruğu, Linhai'deki "Çin Yemek Kitabı" nda listelenen Han uyruğunun karakteristik bir adıdır. 1400 yıllık bir geçmişi vardır. Linhai'de ortaya çıkmıştır ve daha sonra Qing ordusunun güneye girişi nedeniyle şefler tarafından kuzeye taşınmıştır. Qing Hanedanı'nın kraliyet ziyafetindeki aromalı yiyeceklerden biri. Yumurta akı koyun kuyruğu bitkisel yağ, yumurta akı, domuz yağı, kırmızı fasulye ezmesi ve biraz buğday unundan yapılır.Önce yumurta akını alıp buğday ununu ilave edin, çubuklarla sürekli karıştırın ve "yemek çubukları düşemez" olana kadar kar tanesi şeklinde çırpın, ardından önceden hazırlanmış olanı koyun. Domuz yağı net yağa sarılan fasulye ezmesi köfte kaynayan bitkisel yağda kızartılır, köfte anında tombul olur, üçte üçü hafif sarı olunca saksıya toplanıp şeker serpilir Koyun kuyruğu gibi görünür. Bu isim.
Lanxi Tavuk Kaburga
Zhejiang Eyaletinin Somut Olmayan Miras Listesi'nde listelenen Lanxi Jizili, Lanxi'de geleneksel bir ünlü yemektir. Tavuk eriştesi yapmak için en önemli yeşil soğan Lanxi çiftçisinin yeşil soğanı olmalıdır. Büyük bir avuç dolusu serpin ve saymak için 38 kıvrımı sıkıştırın. Kızartma yaparken, baharatlı yumurtaları erişte ile karıştırın. , Sonra dışı altın sarısı, dışı gevrek ve içi yumuşak, hoş kokulu ve pürüzsüz olana kadar kızartın. Efsaneye göre, Ming'in sonlarında ve Qing hanedanlarının ilk dönemlerinde büyük bir oyun yazarı olan Li Yu, bir yıl boyunca aniden üşüdü, cariyesi halk tariflerine göre yeşil soğan omleti yarattı.Yeşil soğan yemekten her zaman nefret eden Li Yu'nun iştahı vardı ve durumu düzelmeye başladı. Jizili bu şekilde aktarıldı.
Longwan Erişte Çorbası
Shamian çorbası Zhejiang, Jiangxi ve Fujian'da yayılır. Tarihsel olarak, "hapsetme paketleri" ve bebek dolunay düğün ziyafetleri için olmazsa olmazdı.Tim Ding'in ithal ettiği bayram döneminde, komşuların, akrabaların ve arkadaşların birbirlerini izlediği bir halk kültürü idi. Bira ve ale erişte çorbasının ana malzemeleri ale, zencefil çayı, erişte, esmer şeker vb. Biranın çorbaya oranı genellikle 7: 3'ten az değildir. Çorba yemek aslında içmektir, bu nedenle "sha erişte şarabı" olarak da adlandırılır. . "İplik yüzey oluşturma becerileri", Wenzhou'nun somut olmayan kültürel miras listesinin dokuzuncu grubuna dahil edildi. Kasım 2014'te Zhengjiayuan Ale ve Shamian Çorbası, ulusal bir kültürel koruma birimi olan Yongchangbao'da başarıyla yerleştirildi ve somut olmayan miras + turizm, somut olmayan miras ve kültürel endüstri entegrasyonu için yeni bir geliştirme modeli yarattı.
Longyou Yeşil Soğanlı Çörek
Efsaneye göre, İmparator Qianlong, mikro bir takım elbise içinde Longyou'ya özel bir ziyarette bulundu ve nilüferin tadını çıkarırken aniden güzel bir koku aldı. Tül etek, ruo yaprak şapka ve üzerinde bambu sepet taşıyan bir köylü kızı gördüm. Aceleyle ona sepetin içinde ne var ve neden bu kadar çekici diye sordu. Köylü kızı lotus gülümsedi ve cevap verdi: "Bu, yeşil soğanlı buharda pişirilmiş bir çörek." Sonra başörtüsünü sepetin üzerine kaldırdı ve bambu sepet yeşim kadar beyazdı ve buharda pişirilmiş yeşil soğanlı çörek belirdi. Lord Qianlong bir tane alıp yedi ve tekrar tekrar alkışladı. Qianlong'u oynayan nilüfer perisine yapılan imalar buradan geldi ve yeşil soğanlı çörekler bir haraç haline geldi. Longyou, Mayıs 2016'da "Longyou Gıda" Öncü Grup Ofisini kurdu ve "Longyou Lezzet" genel markasının kullanımını kaydetmek ve yönetmek ve Longyou'nun karakteristik atıştırmalık kültürünü keşfetmek için Haziran 2018'de "Longyou İlçe Gıda Endüstrisi Derneği" ni kurdu. Longyou'nun özel atıştırmalık becerilerini devralın.
Suichang Uzun Zong
Suichang uzun pirinç köfteleri "Changqing pirinç köfteleri" ve "paylaşılan pirinç köfteleri" olarak da bilinir. Köşeli pirinç köftelerinin aksine, Suichang uzun pirinç köfteleri silindirik, yaklaşık 20 ila 30 cm. Her uzun pirinçli hamur tatlısı yedi veya sekiz santimetre genişliğinde 7-9 yaprak alpin rue yaprağı ile sarılır ve daha sonra Longxu otu ile dokuz bölüme sıkıca bağlanır, bu da uzun zaman demektir. Geleneksel uzun köftelerin doldurulması, kokulu ama yağlı olmayan altın oran et ve sebze ile toprak domuz eti ve köylü küflü kurutulmuş sebzelerdir. Yakacak odunla yüksek sıcaklıkta 4-5 saat yavaş pişirildikten sonra, pirinç köfteleri altın rengi ve parlak, pirinç köfteleri hoş kokulu ve pürüzsüz, dolgular narin ve yumuşak, meyve suyu lezzetli ve yapışkandır. Suichang uzun kahverengi sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok güzel anlamı da var. Suichang geleneğine göre, yeni evli çiftler, önemli festivallerde ebeveynlerine zong hediyeleri vermeye özenle hazırlanmalıdır. "Long Love Zong" olarak da bilinen Long Zong Zong, uzun süreli aşk anlamına gelir. Ek olarak, çocuk bir yaşındayken, büyükanne de uzun pirinç köfteleri paketleyerek çocuğa uzun ömür, sağlık ve mutluluk dileyecek!
