19 yaşındaki yetenekli barmen: herkesin kendisine ait bir kokteyli var
Video yükleniyor ...
Kapak haberi muhabiri He Xiyu Video Liu Congqian Wang Hongbin Xie Kai Late Wang Hongbin
Cumartesi gecesi, Holden geceye koştu. Cüzdan şişkin ve şişe dolu, ancak Holden'ın karşılaşmalarından hiçbiri onunla bir kadeh şarap veya kokteyl içmeye istekli değil. Biraz tatlı, güçlü ve bilinmeyen tatlarla dolu olan "New Yorker" kitap incelemesi, Holden'ın bu yetişkinlerle başarılı bir şekilde uyum sağlayabilmesi için ilk kokteyli Tequila Sunrise olması gerektiğini belirtti.
Salinger'ın yazılarında, bu zeki, hassas ve tam teşekküllü genç adam, 16 yaşındaki kışın kargaşasında sonsuza dek yaşıyor.Ancak Chengdu'da bir toplulukta, birçok küçük dükkanın arasında saklanıyor, Lullaby adlı barın sahibi Eddie, Zaten 19. yaş günü. Belki de geceleri büyümesinden kaynaklanıyordu, solgun ve ince Eddie, tıpkı Holden gibi sadece 16 yaşında görünüyordu.
Ama Eddie geceleri karşılaştığı her yetişkine bir kokteyl içirebilir. Daha doğrusu Eddie'yi buldular ve Eddie'nin gecesine girmek istediler. Çünkü ancak bu şekilde Eddie tarafından özel olarak ayarlanmış ve sadece kendilerine ait bir kokteyl alabilirler. Eddie 5 yıldır barmen ve şarabı gece onu terk etti.
Dahi
Pembe-yeşil duvarlar, Bay Tavşan, sevimli bardaklar, menekşe kartvizitler, okunmayı bekleyen kalın yabancı kitaplar, Eddie barı Alice'in çalışma odası gibi dekore etti, ayrıca uzun bir bar ve 400'den fazla Gökyüzü yüksek tabanlı şarap, Ninni'yi bir peri ülkesi kadar renkli kılar. Ninni, Eddie'nin şimdiye kadar kaldığı yedinci bar ve sahip olduğu ilk bardır.
Eddie uzun süredir yetişkin dünyasının en derin ve en gizli köşesinde olmasına rağmen masumiyetini kaybetmedi. Ara sıra düşünceli görünmenin dışında Eddie coşkulu, canlı ve meraklıydı. Sosyal yaşam ona kendini beğenmişlik ve alaycı bir sinizm getirmedi, aksine, bir zamanlar asi olan Eddie, üstünlüğünü kısıtlamanın faydalarını anladı. Eddie, Kapak Haberleri'ne (thecover.cn) "İşe çıktığında, çocuk olup olmadığın kimin umurunda," dedi. Barın karmaşık ekolojisi, Eddie'ye kelimeleri ve renkleri gözlemlemeyi, insanları ve etrafındaki şeyleri sessizce izlemeyi öğretti ki bu hizmet endüstrisinin en önemli niteliğidir.
Lullaby'nin Mart ayından Kasım ayına kadar deneme operasyonunun başlangıcından, Eddie neredeyse bir gün boyunca mağazadan hiç ayrılmadı. Küçük Eddie çalışmadığı zamanlarda büyük barda durmuş, renkli şarap şişeleri tarafından eritilecekmiş gibi görünüyordu. Ancak barmenliğin başlangıcında, artık herkesin gözleri düzgün becerisinden ayrılamaz.
Eddie, Lullaby'nin ortakları tarafından "dahi barmen" olarak adlandırılıyor.Bu sadece Eddie'nin yaşı ve yetenekli becerileri yüzünden değil, her misafir için yaptığı ilk kadeh şarabı hatırlayabildiği için. Kolej ve üniversitelerde turizm yönetimi ders kitabı "Şarap Kültürü ve Bar Yönetimi" nin "Kokteyl Kültürü" bölümünde, bir barmen için dört gereksinimden bahsetti: tutku, neşe, renkli vizyon ve hafıza. Bu yetenekler neredeyse tamamen Eddie için doğal.
"İçecekleri karıştırmak iyi olmalı." Eddie, satın aldığı kitaplarda eczane benzeri karmaşık kokteyl tariflerini asla okumaz. "Bu (tariflerin) kuralları vardır, tıpkı kimya gibi, bunu nasıl bildiğinizi bilirsiniz. Yapıldı. "Barmen olmak sadece kokteyl ders kitabındaki güzel renkleri ortaya çıkarmak değildir. Eddie'nin amacı, misafirlerin bir dahaki sefere tekrar gelmesine izin verecek bir kadeh şarap çıkarmaktır.
Tanrı'nın su damlası
Eddie içkileri karıştırır ama içmeyi sevmez. Onu heyecanlandıran duyusal uyuşukluk ve işsiz kalmanın heyecanı değil, "konuklarımı fethetmek istiyorum" u fethetmenin tatmini. On binlerce kokteyl tarifi var ve Eddie, zengin ve çeşitli hazırlama teknikleriyle "eğlenceli" hissediyor.
Kokteyller herkesin içebileceği bir şeydir ve herkesin kendi kokteyli vardır. İlki Eddie'nin barmenlik inancı, ikincisi ise kavrayışı. Eddie unutulmaz anısına ek olarak, "insanları görmek ve içecekleri karıştırmak" için de övgüye değer.
"Şarap portreleri" yeni değil. Batılı yazarlar, hikayedeki kahramanın karakterini tanımlamak için "seçim kokteylleri" kullanmayı erken fark ettiler. En ünlüsü Bond ve onun "özel tonu" Martini'dir. "Kokteyllerin Kralı" olarak da anılan Martini, uzun bir geçmişe sahip olmasının yanı sıra, 300'e yakın tarifleri de vardır ve aynı zamanda Batı tarzı enfes yaşamın simgelerinden biridir.
Ancak Salinger'li Holden, iyi giyimli babasından ve Martini'sinden nefret ediyordu ve aynı zamanda kulüpteki cahil dansçılara sadece Tom Collins'e sipariş vererek güldü. Ama dansçıların nasıl bir avukat babaları olmadığını bilmiyorum. 70 yıldan uzun süredir geleneksel olan bu bardak cin ve limon karışımını kışın sipariş etmenin sadece korkunç bir şey olduğunu nasıl bilebilirler?
Bu nedenle Eddie, kokteyl içme geleneğinden yoksun olan Çin'de pek çok kokteyl çeşidi olduğunu fark etti. "Müşteriler genellikle ne istediklerini bilmezler." Eddie kapak hikayesini anlattı, "Özellikle ilk kez Ona iyi bir izlenim vermek için ona istediğini vermesi gerekiyor. "Bu, Eddie'nin misafirlerin özelliklerini derhal kavraması ve kısa sürede gözlem ve basit konuşmalar yoluyla doğru şarabı seçmesi gerektiği anlamına geliyor.
Eddie'nin acemi kendine güveni, inatçı karakteri ve biraz yeteneği, başardı. "Mağazanın yeri öylesine dekore edilmiş ki reklam yok ve gelen insanların çoğu düzenli müşteriler." Eddie genellikle müşterilere karıştırdığı şarabın adını söyleme girişiminde bulunmaz, ancak çoğunun bir adı yoktur. Geceleri Eddie'ye rastlayan bu yabancılar, Eddie'nin tadı bir kez kendileri için özelleştirdiğini ve her zaman tekrar geldiğini unutmak zor.
Ama bunlar onun için önemli değil. Eddie kapak haberine, sevdiği, "eğlenceli ama ciddi" bir işi yaptığını söyledi; bu, kaligrafi, resim ve tekvando öğrenmesinden temelde farklı değildir. . Daha sonra tekrar İngilizce öğrenmeyi ve büyük bir fiyata aldığı mağazada "yabancı kitapları" okumayı planlıyor. Bu şeyler anlaşılana kadar, Eddie kokteylleri hala cazibeyle doludur.
Büyüdüğünde ondan geçimini sağlayıp sağlamayacağına gelince, gelecekte ne olacağını biliyor.
