Görünüm renkli ve dolgular çok çeşitli! Magic City'nin 60 Gençlik Liginin değerlendirme raporu burada
Görsel Çin
01
Yemeye başlamadan önce köftelere bir göz atın.
Tam 60 çeşit!Her yıl satın almak için sıra beklemeniz gereken zamana layık "net ünlüler" Xinghualou, Wang Baohe, Xinya ve Wangjiasha'dan, "şarap kokusunun derin sokaklardan korkmadığı" banliyö atölyelerine kadar, e-ticaret platformları, üniversite kantinleri bile var ...
Şehrin tüm semtlerinden gençlik gruplarının ekspres teslimatı, başlangıçta geniş olmayan ofisimizi doldurdu.
Gençlik ligi sezonunun başka bir yılı. Liderin "nazik" baskısı altında, A Hitomi, değerlendiren ve yemeye çalışan bir "grup yiyen kalabalık" oldu.
Videoyu dürtünXinmin Evening News "Shanghai Moment" prodüksiyonuDüzenli bir şekilde sıralanan ve "gözden geçirilen" çeşitli gençlik ligleriyle dolu bir tablo vardı.
Dışarıdan bakıldığında sadece yeşil değil, aynı zamanda pembe, mor, turuncu ve sarının bir karışımı ... "yaylı" görünüyor. İyi görünümleri için onları öven bazı "kalabalıklar" olsa da, doğanın kanunlarına inanan insanlar hala çoğunluğu oluşturuyor: Ne kadar güzel şeyler o kadar tehlikeli.
Ayrıca, Ah Tong yardım edemedi ama sormak istiyorum - neden bu kadar renklisin, "yeşil" grup olarak da adlandırılabiliyorsun? Açıkçası, Ai Qing'in bir faydası yok!
Net Kırmızı Gençlik Ligi'nin en azından köfte görünümünü koruduğunu söylesek, ancak bu karnındaki doldurma Çin ve Batı stillerinin bir kombinasyonudur: Bataklık, Havuç, Karides, Kuşkonmaz, Kızılcık, Kırmızı Hurma, Kıyılmış Tavuk Pastırması, Taze Salamura, Balık Turşusu, Kerevit ...
Bu ... Resmi yemeğe başlamadan önce, tatma görevlilerinin ilk izlenimlerine bir göz atalım!
Adını duyduğumda yemek istemediğim bir tat
Havuç beş çekirdek
Tam tahıllar
Salamura balık
Kerevit
Mor tatlı patates beş çekirdek
Sadece adını duyarak denemek istediğiniz tat
Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz İpi
Kerevit
Egzotik hamur
Mor Patates Fasulye Ezmesi
Taze turşu
Bir Hitomi şöyle diyor:
Erken benimseyenlerin amacı için, insanlar genellikle bazı yeni tatlar seçerler, ancak yenilik çok fazlaysa, tiksinti yaratır: "Kötülük, içine bu bile konulabilir mi ?!" En tipik örnek havuç ve beş çekirdekli aromadır. Oy oranı% 80'e kadar çıktı. Dragon meyve ipi ve turp eti de aday gösterildi.
"Kerevit" tartışmalı ve büyülü bir seçenektir ve "En Çok Yemek İsteyenler" ve "Yemek İçin En Az Arananlar" çift listelerinde yer almıştır.
Buna ek olarak, genel değerlendirmeden yola çıkarak, çeşitli "muhallebi", "tuzlu yumurta sarısı", "çabuk kum" ve diğer "yumurta sarısı" aromaları en popüler olanlardır ve bunlar kendi trafiği olarak tanımlanabilir.
02
Lütfen "yemek yiyen insanlar" listesinden gelen bu listeyi kabul edin
Bu öğleden sonra, tadımcılar 60 çeşit tuhaf gençlik grubunu tattıktan sonra, nihayet şu sonuçlara vardılar:
"Net Kırmızı Liste" İLK 3
Xinghualou Tavuk Rendelenmiş Bacon Gençlik Grubu
Xinghualou Garip Börek
Hema Lahana Turşusu ve Balık Yeşilleri
"İnternet ünlüleri listesi" erken benimseyenlere değer
Wang Bao ve Karides Kuşkonmaz
Hema Quicksand Burst Pearl Gençlik Grubu
Yeni Yahema Ortak Model Deniz Yosunu Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz Eti Çıtır
Bir Hitomi şöyle diyor:
Bu isimler kulağa tuhaf geliyor, değil mi? Tadım memurları da ilk başta biraz direndiler, ama yemekten sonra şok oldular ki bu hiç beklenmedik bir şeydi! Elbette, yenilik aynı zamanda bilgi de gerektirir ve "ünlüler" o kadar iyi değildir.
"Geleneksel Liste" İLK3
Yeni Zhenjiang Dousha Gençlik Grubu
Pudong Xinchang "Eski Tat" Fasulye Ezmesi Gençlik Grubu
Songjiang Fangsong Kantini
Bir Hitomi şöyle diyor:
Tadım yetkilileri, fasülye ezmesinin düşük anahtar geleneksel aromasının ayrı ayrı listelenmesi gerektiği konusunda anlaştılar. Geleneksel geleneksel fasulye ezmesi gençlik gruplarının çoğu yüksek bir seviyeyi korumuştur Ne de olsa yüz yıldır iş yapıyorlar ve övgüye değer olmalılar. Bahsedilmesi gereken, banliyölerde el yapımı gençlik gruplarının da listeye dahil edilmesi ve saf doğal pelin suyu gibi orijinal içeriklerin ekstra puan olmasıdır.
En popüler listeye ek olarak, tadım görevlileri ayrıca birkaç bireysel ödül de seçti.
Aşağıdaki gençlik ligleri etkileyici olan Yangyang Gençlik Ligi'nde öne çıkıyor.
ÜST
·
En "iç evren" ödülü
Hema Quicksand Burst Pearl Gençlik Grubu
Görünüşü çok göz alıcı değil, hak edilmiş bir camgöbeği, ama bu kesinlikle bir "evren" hazinesidir! Dolguları yumurta sarısı, bataklık kumu, kızılcık vb. Lezzetlerini art arda tadabilecek katmanlarca zengindir ve en büyük satış noktası elbette patlatma boncuklarıdır ve onu ısırdıktan sonra biraz sürpriz olacaktır. Tadım görevlilerinin yarısından fazlası "yaratıcı" kategorisinde mükemmel bir 10 puan verdi.
ÜST
·
En "zıt sevimli" ödül
Hema Lahana Turşusu ve Balık Yeşilleri
Kutuyu denemek için açmadan önce, kimsenin ondan beklentisi yoktu ve hatta "adını duyar duymaz yemek istemiyorum" listesinde birinci sırada yer aldı. Sonuç olarak hafif baharatlı tadı ve lahana turşusu balığının eşsiz tadı ile damak tadı tomurcuklarını fethetti. Eksiklikler varsa, tadım görevlilerinden biri "Hepsi lahana turşusu ama balık yok" dedi. Balık başkaları tarafından soyulmuş da olabilir. Sonuçta, bu gençlik grubunun fiyatı biraz pahalı, bir parça 8 yuan'a mal oluyor.Zavallı tat grubu sadece 2 kutu aldı ve herkes bunu paylaştı.
ÜST
·
En "olumsuz" ödül
Wang Bao ve Karides Kuşkonmaz
Sıradan bir Qingtuan yüzüne sahipti, ancak ısırdıktan sonra, beş veya altı bütün karidesin gizlendiği, gerçek ve lezzetli oldukları ve yemek yemesi çok tatmin edici olduğu keşfedildi.
ÜST
·
En "Küçük Tokat" Ödülü
Xinghualou Garip Börek
Yeşil gençlik grupları arasında narin ve yumuşak pudra grubu göz kamaştırıcı görünüyor ... Doğrusu, bu yüksek değerli, kız gibi renk fotoğraf çekmeye uygun ama biraz gösterişli ve insanlara iştahsızlık hissi veriyor. Ama şaşırtıcı olan, tadı çok güzel.Dış tenindeki efsanevi çilek aroması güçlü değil, dolgusu krema ve konjac. Bazıları tadı Xuemei Niang, bazıları da kartopu gibi tadı diyor. Görünüm ve tat bir arada var oluyor ve insanlar Wang Jingze'nin "gerçek kokusu" ile iç çekmekten yardım edemiyorlar.
ÜST
·
En "hayranlık uyandıran" ödül
Havuç Beş Nen Gençlik Grubu
Wuren yeterince korkutucudur ve havuç eklenir Bu şeytan kombinasyonu kimdir? İnsanların yarısından fazlası adı duymayı reddetti. Ancak Hitomi ismini haklı çıkarmak istiyor.Aslında havuçlar epidermis için doğal bir renklendirme ajanıdır ve portakal köfte görünümü oldukça fazladır. Wuren'in tadı herkesin sandığı kadar berbat değil, ay keklerindeki türden değil, daha çok şekerle toplanmış, zengin içerikli fındık tabağı gibi.
ÜST
·
En "Çin ve Batı kombinasyonu" ödülü
Xinghualou Tavuk Rendelenmiş Bacon Gençlik Grubu
Tereyağı, domuz pastırması, tavuk parçaları ... makarna yapıyormuşsunuz gibi geliyor ... Bunlar bir gençlik grubuna sarıldığında lezzetli olacak mı? Şüpheye rağmen, bu gençlik ligi cevabı verdi: lezzetli!
ÜST
·
En "asil ve göz alıcı" ödül
Q kalp süt kokulu mor patates et ipi
Bu gençlik grubunun çok gelişmiş bir adı var, ancak çok az insan onu yemek istiyor. Belki de dolgunun çok "hodgepodge" olmasından, belki de nefis görünümünü bozmaya dayanamıyor (içinde beş renk var gibi görünüyor), kısacası, gerçekten kasıtlı ve acımasız. Bu gençlik grubu, "asil ve göz alıcı" kutuya uzanmış, tadım görevlisinin çatalının tekrar tekrar etrafından dolanmasını sessizce izliyordu.
Tüm yolu tattıktan sonra, gençlik liglerinin çoğu hala tanındı, ancak "gök gürültüsüne adım atmak" olarak adlandırılabilecek bazı ligler de vardı.
Örneğin, birçok şikayet alan bir "Süt Sarı Hindistan Cevizi Ezmesi" var: "Deri çok sert ve tatsız", "Deri ve dolgu ayrı" "Sararma yok" ...
Ayrıca görünüşte hak edilmiş bir "tuzlanmış yumurta sarısı ince kum yeşili grubu" var, yarı tatlı yarı tuzlu, tadı tuhaf! Tuzlu yumurta sarısı ve fasulye ezmesi, en yaygın iki bileşen kombinasyonu, sadece ışıldamakta başarısız olmakla kalmayıp, birbirlerinin tadını mükemmel bir şekilde kapladı ve tadı, tuzlu yumurta sarısı fasulyesi hamurundan ay kekinden çok daha düşüktü.
Ek olarak, çok basit ve pürüzlü paketleme, tadımcının ilk izlenimini de etkileyecektir.
03
"Ünlüler" trendindeki geleneksel kampa sadık kalın
Kalabalıkta 70'ler sonrası inatçı bir var. Sadece fasulye ezmesi yeşil grubunu yemekte ısrar etti ve bunun dışında kararlılıkla dokunmadı, çeşnicibaşı olma bilincine sahip olmadığı söylenebilir.
Başkaları bağırıp şiddetle tavsiye etse bile, "bir dönümlük üç çeyreğini" uzak bir tavırla koruyarak, kırmızı fasulye ezmesinin ve pelin yapraklarının kokusunun tadını sessizce çıkararak hareketsiz kaldı.
"Ne tür bir kerevit, peynir ... Kabul edemem. Sadece kırmızı fasulye ezmesi yiyebilirim. Bu en geleneksel ve en iyisi." 70'ler sonrası demişti.
Bunun ışığında, tatma yetkilileri ayrıca Pudong Xinchang Gençlik Grubu, Jinshan Langxia Teyze Guifang El Yapımı Gençlik Grubu, Fengxian Mahualang Gençlik Grubu, Songjiang Fangsong Kantini Gençlik Grubu, Songjiang gibi bazı el yapımı gençlik gruplarını kasıtlı olarak seçti. Wanying Farm Gençlik Ligi ve Jiading Haoling Gençlik Ligi, "gelenek" ve "ünlü ünlü" arasında bir PK savaşı başlattı.
"Meyve suyu için yeşil otları çıkarın ve tozla bir grup yapın ve renk jasper gibidir." Yuan Mei'nin "Suiyuan Yemek Listesi" nde yazdığı gibi, bu köy el yapımı gençlik grupları çoğunlukla geleneksel el sanatlarını kullanır:
Taze pelin kullanın, sıktığınız suyu hamurla yoğurun, karıştırın ve iyice karıştırın, ardından fasulye ezmesi ve diğer dolgularla sarın. Bu şekilde üretilen yeşil grup yeşil bir renge, hoş bir kokuya ve bir bahar soluğuna sahiptir.
Şu anda, piyasadaki Qingtuan, bazıları buğday samanı, bazıları yeşil pelin suyu ve diğer yeşil yapraklı sebze suyu ve yapışkan pirinç unu püresi kullanıyor. Fengxian Gençlik Ligi ise farklıdır, Ma Hua Lang denen yabani sebzelerden yapılmıştır.
Mahuaro
Twisted Twisted Ball yapmadan önce, kaynar suda beyazlatılmış Twisted Twist'i yıkayın ve ardından Twisted Lang ve yapışkan pirinç ununu birlikte yoğurun. Ma Hua Lang'ın suyunu sıkmasına gerek yoktur, doğrudan hamurla yoğurulabilir ve hamurun gücü ve nemi de biraz özeldir.
Geleneksel zanaatkarlığa bağlı kalarak banliyölerdeki insanların da yenilikçi unsurlar eklemeye başladığını belirtmekte fayda var:
Yeni alandaki Qingtuan, balkabağı ve mor tatlı patates gibi yeni tatlara sahip.Songjiang Fangsong Kantini, "tuzlu partiyi" tatmin etmek için çoban çantası eti, bambu filizleri taze et ve turşu sebze bambu filizlerini denedi. Jinshan Koridoru altındaki Qingtuan onları da içeriyordu. Malan kafa ve kerevit.
Ancak, bu banliyö gençlik gruplarının ekspres teslimattan sonra biraz ödün vermesi üzücü. Ayrıca "çiğ" ve "pişmiş" üretim sürecinin farklı olmasından da kaynaklanıyor olabilir. Banliyö gençlik grubunun dış cildi olağanüstü sert ve biraz "dişlek" tadı.Yemekten önce buharda pişirmek en iyisidir.
Ancak ofis koşulları sınırlıdır ve tadım görevlileri ancak vazgeçebilir.
Sonunda, köyün el yapımı gençlik grubunun toplu olarak "En Özgün Ödülü" kazandığı kararlaştırıldı.
04
Gençlik Liginin Evrimsel Tarihi
"Efsaneye göre, yüz beş dumansız mutfak, kırmızı nilüfer kökü ve gençlik grupları ilki ibadet ediyor." Eski zamanlarda insanlar Qingming Festivali'nde soğuk yemek yer ve gençlik gruplarıyla atalarına taparlardı. Bugün, Gençlik Ligi'nin ritüel işlevi yavaş yavaş azaldı ve baharda sınırlı mevsimsel bir incelik haline geldi.
Dört yıl önce, Xinghualou, tuzlu yumurta sarısı ve domuz ipi doldurma işinde liderliği alarak Gençlik Ligi'ne girdi. O zamandan beri, her yıl Qingming Festivali'nden önce ve sonra, şeflerin "ilgi odağı" ve "farklı işaretler" yakalaması için bir arena haline geldi.
Birkaç yıl süren savaşlardan sonra, bu Qingming köfteleri şimdi Şangay büyülü şehrin tarzıyla doludur: "Hoşgörü harika" ve "her şeyi kapsayan", ki bu öncekinden çok farklı.
Gelmek istiyorsanız, şefler her yıl yeni çiçek başları sipariş etmek için beyinlerini rafa kaldırmalıdır ki bu oldukça zordur.
Gelenekten İnternet şöhretine, "Gençlik Birliği'nin Evrimsel Tarihi" olarak adlandırılabilir.
Test sırasında Ah Tongmu, eski İnternet ünlüsü "Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz İpi" nin yavaş yavaş "geleneksel" kampa yaklaştığını buldu:
Kırsal kesimde, üniversite kantinlerinde, yemekhanelerde vb. Birçok marka bu tadı tanıttı, aynı zamanda sıradan, çeşit sayısında sadece fasulye ezmesi aromasından sonra ikinci sırada yer alıyor. Görülüyor ki, belli bir yağış döneminden sonra, bir zamanlar halk tarafından kabul edilen yeni şeyler, giderek "standart ekipman" haline geliyor.
Ancak inovasyon aynı zamanda temel beceriler de gerektirir, eğer dikkatli olmazsanız sapabilirsiniz. Örneğin, bazı kolej kantinlerinde şefler iddialı bir şekilde yeni stiller piyasaya sürüyorlar, ancak "Kızılcık Kırmızı Hurması" ve "Pitaya İpi" gibi lezzetler, "Mısır Karıştırmalı Kızarmış Üzümler", "Hami Kavun Karıştırılarak Kızartılmış Acı Kabak" gibi ünlü kolej "koyu yemekler" ile kullanılabilir. "Omuz omuza gibi. Belki genç öğrenciler "konuşma" cesaretine sahiptir, ancak muhafazakarlar için bunların çoğu yalnızca uzaktan görülebilir.
Bu kez, zamanın onuruna sahip bir marka vardı çünkü çıkardığı yeni tatlar gerçekten tatmin edici değildi ve geleneksel tatlar da öyle oldu ... Hayal kırıklığına uğrayan tadıcılar şikayet etmeye devam etti. İşletmeler körü körüne blog yazarlarının dikkatini çekerse, sözde "çarpıcı yenilik" yalnızca bir pazarlama hilesi ve sinir bozucu olacaktır. Bu derece nasıl anlaşılır? Yaratıcılığa ek olarak, yaratıcılığa da ihtiyaç duyar.
Buna ek olarak, geleneksel tatlarını kaybetmiş olan "eğlenceli tuan" ve "mor tuan" iyi olmasına rağmen, Xuemei Niang, Wagashi ve Daifuku gibi tatlılardan nasıl ayırt edilebilirler? "Yeşil grup" olmanın özelliklerini ve özünü koruyun ve aynısından kaçının Kalite, yenilikçiler tarafından da dikkate alınmalıdır.
Xinmin Göz Stüdyosu Bir Hitomi
Editör: Gu Yingying Li Zheng
