Shiitake mantarları çok lezzetli ve pürüzsüz. Bunu bilmediğim için üzgünüm!
Mantarlar besinler açısından zengindir ve yağ oranı düşüktür
Bir güzellik ürünüdür
Mantarlar nasıl daha lezzetli hale getirilebilir?
Xiaoyi sana bir darbe söylüyor ~
Mantarların tadı bu şekilde daha güzel
1. Taze mantarları dondurun
Taze mantarların tadı daha zayıftır ve umami eksikliği vardır.Mantarları buzdolabına koymak sadece aromayı güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda umami tadını da üçe katlar!
Bunun nedeni, dondurulduktan sonra mantar hücrelerindeki ribonükleik asidin nükleaz tarafından ayrıştırılabilmesidir ve aynı zamanda içindeki kitini daha iyi emmemizi sağlayabilir, bu da lezzetli ve kilo kaybeder ve bir taşla iki kuşu öldürür!
2. 30 dakika kurutun
Kurutulmuş shiitake mantarlarını suya batırmadan önce, D vitamini içeriğini artırmak ve kalsiyum emilimine yardımcı olmak için onları 30 dakika maruz bırakmak en iyisidir ~
3. Ateşte kavurma daha besleyicidir
Pek çok insan shiitake mantarını kaynatıp güveçte pişirecek, ancak bu antioksidan aktiviteyi büyük ölçüde yok edecektir. Shiitake mantarlarının en sağlıklı yolu, onları ateşte kızartmak veya besinlerini tamamen koruyabilen bir mikrodalga fırında ısıtmaktır.
Ateşte kavurmanın ve mikrodalganın zahmetli olduğunu düşünüyorsanız, bunun yerine kızartma yapabilirsiniz.Yağ kullanılsa da, miktarı nispeten küçük olduğu sürece antioksidan aktivitesini artırabilir.
Mantar tarifleri
/ Mantar yağlı pirinç /
Beyaz pirinçten bıktım, mantar yağlı pilav yapalım! Orijinal sade pirincin güzel kokmasına izin verin ve bir seferde üç kase yiyebilirsiniz ~
Malzemeler 5 kurutulmuş shiitake mantarı, pirinç, az miktarda kurutulmuş karides, tuz, şeker, yemeklik şarap, hafif soya sosu, koyu soya sosu, yemeklik yağ
1. Önce mantarları yumuşayıncaya kadar ıslatın, sonra küçük küpler halinde kesin ve kuru karidesleri yıkayın, mantarları ıslatmak için suyu dökmeyin.
2. Pirinci bir pirinç tenceresine koyun ve pişirin, sonra 20 dakika pişirin.
3. Küçük bir kaseye tuz, şeker, pişirme şarabı, hafif soya sosu ve koyu soya sosunu dökün ve mantarları ıslatmak için kullanılan yaklaşık 80 ml suyu dökün ve karıştırın.
4. Yağı ısıtmak için tencereye dökün, doğranmış mantarları ve kurutulmuş karidesleri ekleyin, karıştırın, daha sonra önceki adımda hazırlanan sosu dökün, orta-kısık ateşte 3 dakika pişirin ve biraz çorba kaldığında ocağı kapatın.
5. Son olarak, shiitake mantarını ve karides çorbasını pirince dökün ve iyice karıştırın. Bak bakalım iştahın dolu mu ~
/ Mantar dolması köfte /
Köfte ile doldurulmuş Shiitake mantarları, farklı bir lezzet, süper değer, bayram mevsiminde misafirleri eğlendiriyor.
Yaklaşık 10 kurutulmuş shiitake mantarı, 150 gr domuz eti, uygun miktarda yeşil soğan ve zencefil, yemeklik şarap, tuz, karabiber, biraz nişasta
1. Kurutulmuş shiitake mantarlarını suya koyun ve tamamen yumuşayana kadar ıslatın, suyu sıkın ve shiitake mantarlarının saplarını kesin.
2. Domuz eti ve shiitake mantarlarını kıyılmış parçalar halinde kesin, büyük bir kaseye koyun, ardından biraz pişirme şarabı ve tuz ekleyin ve çubuklarla 2 dakika karıştırın.
3. Shiitake mantarlarını ters çevirin, et dolgusunu üstüne koyun ve düzgünce düzenleyin. Tabağı tencereye koyun, suyu kaynatın ve tencereden çıkmak için 10 dakika pişirin!
5. Son olarak, çorbayı tekrar tencereye dökün, ince bir gorgon tabakası asın ve ardından mantarların üzerine dökün, rengi ve kokusu lezzetlidir!
/ Yumurta ve Mantar Çorbası /
Yumurtalı mantar çorbası sade görünse de lezzetli ve besleyicidir. Ev yemeklerinin olmazsa olmazıdır ~
İçindekiler 6 shiitake mantarı, 200 gr istiridye mantarı, 2 yumurta, yeşil soğan, zencefil, biber, susam yağı, nişasta
1. Shiitake mantarlarını dilimleyin ve istiridye mantarlarını filamentlere ayırın.
2. Tencereye biraz yağ koyun, yeşil soğanı dilimler halinde doğrayın ve zencefili dilimleyin.Sonra yeşil soğanı, zencefili ve shiitake mantarlarını birlikte kızartın, ardından mantarları ekleyin ve kavurun, sıcak su dökün, kaynatın ve ayarlayın Orta-kısık ateşe getirin ve 5 dakika pişirin.
3. Kalınlaştırmak için tencereye az miktarda nişasta ekleyin, ardından yumurtaları çırpın ve karıştırın, pişirildikten sonra ocağı kapatın ve son olarak tuz, karabiber ve birkaç damla susam yağı ekleyin!
4. Kışın bir kase mantar çorbası daha iyi olamaz! Mideyi ısıtın ve soğuğu uzaklaştırın ~
/ Ev yapımı dana eti ve mantar sosu /
Bibimbap, tavada kızartma, buharda pişirilmiş çörekler veya kızarmış et için kullanılsın, mantar sosu malzemelerle güzelce harmanlanır, lezzetli ve iştah açıcıdır. Böyle çok yönlü bir shiitake sosundan birini yapın!
İçindekiler Sığır eti, shiitake mantarı, soya fasulyesi ezmesi, yemeklik yağ, yakıt tüketimi, koyu soya sosu, hafif soya sosu, yemeklik şarap, yeşil soğan, zencefil, beyaz susam
1. Sığır eti kıyma şeklinde doğrayın, mantarları küçük küpler halinde karıştırın ve yeşil soğan ve zencefili kıyın.
2. Tencereye biraz sıvı yağ dökün, yağ kızardıktan sonra doğranmış yeşil soğanları ilave edip soteleyin, doğranmış mantarları ilave edin, su gelene kadar kızartın, daha sonra kullanmak üzere doğranmış mantarları kullanım suyu ile birlikte bir kaseye dökün.
3. Tencereyi yıkayın, yağı dökün, yağ kızdırıp soteleyince doğranmış yeşil soğanları ekleyin, kıyma tencereye dökün ve beyaz olana kadar kızartın, ardından biraz pişirme şarabı dökün balıkları çıkarın, soya sosunu ekleyin ve yağı tüketin. Sister Le gibi baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, biraz biber ekleyebilirsiniz ~
4. Son olarak, renklendirmek için biraz eski soya sosu ekleyin ve ardından tadı iyileştirmek için çiğ soya sosu kullanın.
5. Doğranmış mantarları tencereye koyun, iyice karıştırın ve kısık ateşte pişirin, yapışmasını önlemek için tencereyi ara sıra çevirin. Tencerede kabarcıklar oluşana kadar kaynatın ~
6. Son olarak, doğranmış yeşil soğan, tuz, toz biber, beyaz susam gibi baharatları ekleyin. Buharda pişirilen mantar sosu pişirmeye hazır olacak!
Soğuduktan sonra buzdolabına koyun, çok yemek yiyebilirsiniz!
Shiitake mantarı ipuçları
/ Ev yapımı kurutulmuş shiitake mantarı /
Dışarıda satılan kurutulmuş shiitake mantarlarında kükürt dioksit kalıntısı sorunu olabilir, bu nedenle kendi kurutulmuş shiitake mantarlarınızı da yapabilirsiniz ~
Bir defada daha fazla shiitake mantarı satın alın ve kışın yavaşça kurutmak için bir radyatöre veya elektrikli ısıtıcıya koyun. Shiitake mantarları tamamen kurutulur ve lezzetlerinin ve beslenmelerinin kalıcı olması için buzdolabına konur ~
/ Mantar kesme çiçekler /
Dışarıda güveç yediğinizde, restoranda küçük bir çiçeğe kesilmiş shiitake mantarlarını göreceksiniz, bu sadece güzel değil, aynı zamanda daha iyi pişirilmiş.
Aslında çiçek kesmek çok basittir.Bir dilim shiitake mantarı kesin, küçük bir dilim shiitake mantarı kazıp 90 derece çevirip aynı yöntemle kesin ve kesilmiş bir shiitake mantarı hazır! Aynı zamanda yaratıcı olabilir ve pirinç şeklinde, küçük ağaç şekillerinde vb. Kesilebilir.
Arkadaşlarınızı evde güveç yemeye davet edin ve onları kesme çiçekler ve shiitake mantarları ile eğlendirin, hemen bir aşçı gibi hissedeceksiniz!
Bu becerileri ve uygulamaları öğrendim
Shiitake mantarları daha lezzetlidir ~
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyalet genelinde 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
