60 yaşındaki Wuhan teyze, Kanton yemeklerini Guangdong sağlık personeline ücretsiz olarak teslim ediyor: Tavada kızartılmış Niuhe ve Laohuo çorbası yetersiz
Mart ayında Wuhan, Jiang'an Bölgesi, Guangdong Tıp Ekibinin Wuhan'da ikamet ettiği otele koştu.
Guangdong Tıp Ekibinin bir üyesi olan Wang Teyze'yi ilk gördüğümde sevincini ve heyecanını gizleyemedi. Kantonca'yı meslektaşları dışında kimseyle konuşmayalı uzun zaman geçtiğini söyledi. Ekip üyelerini daha da mutlu eden şey, o zamandan beri Wang Teyze'nin her gün öğle ve akşam yemeklerinde onlara ücretsiz Kanton yemeği vermesiydi.
Kavrulmuş kaz, kızarmış ördek, köfte, niuhe, şurup, çorba, yağsız et lapası ve havuçlu kek Guangzhou'da oldukça yaygındır, ancak Wuhan'daki sağlık ekibi üyeleri için bunlar şüphesiz "sıcak ürünler" dir.
Guangzhou'dan Wang Teyze Wuhan'daydı ve Guangdong sağlık ekibine ücretsiz olarak Kanton yemekleri verdi.
Wang Teyze'nin adı Wang Jing. 60'larında. Guangzhou yerlisi. Emekli olduktan sonra arkadaşlarına yardım etmek için Wuhan'da bir Kanton restoranı işletiyor. Wang Teyze, salgın ve tecrit nedeniyle bu yıl Guangzhou'ya dönemedi. Mart ayında, Guangdong sağlık ekibinden bir telefon aldı ve ekip üyelerinin zevklerini değiştirmeyi ve memleketinin uzun zamandır kayıp olan anılarını geri almayı kabul etti.
30 Niuhe'nin birçok kopyası soyuldu 15 Mart öğleden sonra, Guangdong Tıp Ekibi Oteli'nin 7. katı. Wang Teyze'nin getirdiği yemek çantasında kızarmış ördek, domates, yumurta ve yeşil sebzeler vardı. Bu sefer 50 porsiyon kızarmış ördek pirinci var ve 30 porsiyon kızarmış Niuhe uzun zamandır soyulmuş durumda.
Özellikle popüler olanı ayrıca Kanton usulü çorbayı içerir. O öğleden sonra kurutulmuş sebze çorbasıydı. "Son bir kase daha var," diye hatırlattı Wang Teyze. "Vay be, böyle bir kaseyi kullandım. Bu çorba çok popüler." Son kaseyi dolduran ekip üyeleri kendilerini şanslı hissettiler. Sadece 20 dakika içinde, çorba dolu bir kova süpürüldü. Wang Teyze, sonra gelen ekip üyelerine "Çorba gitti, yarın geliyor" dedi.
Wang Teyze, Guangdong sağlık ekibine her gün ücretsiz öğle ve akşam yemeği verdi.
Guangdong Tıp Ekibi üyelerinin zevklerini anlayan Wang Teyze, Nandu muhabirlerine, çorba her gün bir kova doldurulduğunda, bazen kova daha büyük, bazı oyuncular bir kase servis ediyor. "Kantonluların yemek olup olmadığı önemli değil, ama çorbanın garantili olması gerekiyor." Bazıları iki veya üç kase servis edecek. Ekip üyeleri içmeyi sever, bu yüzden tatmin olmaya çalışır. Wang Teyze, Guangdong sağlık ekibine on günden fazla bir süredir, çoğunlukla öğle ve akşam yemeklerinde olmak üzere ücretsiz yemek dağıttı Sabit teslimat süresi 11 öğlen ve 17:00 civarıdır. Sabah saat 9'da hazırlıklara başlayın ve 10: 30'da yola çıkın. Akşam yemeği öğlen hazırlanacak ve akşam yemeği 4: 30'da teslim edilecektir.
Teslimat türleri ve türleri her gün farklıdır. Çorbanın her gün aynı olmadığını anladı 15 Mart öğle vakti kış kavunu ve domuz kemiği çorbası, daha önce de acı kabak, soya fasulyesi ve tavuk kemiği çorbası gönderdi. Guangzhou'daki insanlar için, Wuhan'daki hava şu anda çok kuru ve bazı tıbbi ekip üyelerinin burun kanaması var. Bu nedenle 14 Mart öğlen maş fasulyesi şurubu dağıttı.
Guangdong sağlık ekibi üyelerinin midelerini rahatlatmak için Wang Teyze, sürücüyü her gün sebze almaya götürür.
"Her gün geldiğinizde olabildiğince erken gelmeye çalışın. Kızlar endişeyle bekliyorlar. Benimle tanışıyorlar ve onlara ne yemek istediğinizi söyleyeceğim." Dedi Wang Teyze. Sık sık mangalda domuz eti gibi atıştırmalıklar getirir. Bao, bataklık çöreği, turp keki ve kızarmış pirinç eriştesi. Restoran şeflerinin sınırlı insan gücü ve zaman alan dim sum miktarı nedeniyle dim sum miktarı fazla değildir. Ek olarak, malzemelerin satın alınması salgından önceki kadar uygun değildir. Wang Teyze'ye göre, bugünlerde pho almak zor, 15 Mart'ta sebze almak için toptancı pazarına gittiğimde diğerlerinden on jin çaldım. Bir telefon görüşmesi "meraklılığı" yönetir 60'larında olan Wang Teyze Guangzhou, Yuexiu'da yaşıyor. Emekli olduktan sonra şans eseri bir arkadaşı ondan yardım istedi, ben de Wuhan'da bir Kanton restoranı Guangdong Ticaret Odası restoranını yaklaşık on yıl boyunca arkadaşımla birlikte işlettim. Wang Teyze, restoranda Kantonlu bir aşçı olduğunu ve herkesin Kantonca konuştuğunu söyledi. Wuhan lehçesine gelince, yavaş konuşmakta sorun yoktur, ancak hızlı konuşursa anlamaz. Genellikle Wuhan ve Guangzhou'da koştu, ancak bu sefer salgın nedeniyle Guangzhou'ya dönmedi. "Şehrin kapanmasından" önce ve sonra restoranlar normal bir şekilde çalışamıyordu. 18 Ocak gibi erken bir tarihte, restoran arka arkaya para iadesi almaya başladı ve 22 Ocak'ta temelde emekli oldu. "Çok fazla para iadesi var ve kalbim çalkalanıyor. Yılbaşı gecesi yemeklerinin orijinal siparişi ve benzerleri, müşterilerin tümü geri ödendi, bir tane kalmadı. Kanton mutfağının gereksinimleri nispeten yüksek, rengi renk ve tadı tadı. Geriye kalan bazı şeyler var. Hepsi terkedilmiş, geriye sadece donmuş ürünler kalmış. Bu konuda Wang Teyze açıkça bunun çaresiz bir hareket olduğunu söyledi, herkes böyle ve bazı restoranlar daha da kötü.
Otelin arka mutfağında meşgul olan Wang Teyze.
Şehrin 23 Ocak günü saat 10'da kapanmasından önce, restoranın yerel çalışanlarının çoğu eve döndü. Geleneksel geleneklere göre restoranlar genellikle Ay Yeni Yılından sonra yemek pişirir, bu nedenle Guangdong'daki çalışanlar Ay Yeni Yılı biletleri satın alır. "Şehri kapatma" aniden geldi ve eve dönme planları suya düştü. Wang Teyze de geri dönmedi, Yeni Yılda restoranın yakınında bir toplulukta yaşadı. Topluluk iyi yönetiliyor ve Wang Teyze kendini iyi hissediyor, ama her gün biraz sıkıcı, bazen televizyon seyrediyor ve haberleri seyrediyor. Mart ayının başlarında bir gün Wang Teyze, Guangdong Ticaret Odası restoranının başı olup olmadığını soran bir telefon aldı. Diğer taraf, Guangdong sağlık ekibinden olduğunu iddia etti ve bir aydır yerel Wuhan yemeği yediğini ve Guangdong yemeklerine hizmet etmesine yardım etmesi için onu rahatsız etmek istediğini söyledi. Telefon görüşmesi sırasında Wang Teyze açık bir şekilde cevap verdi: "Evet." Nandu'dan bir muhabire hatırladı, "O sırada pek düşünmemiştim. Ona yardım etmemi istedi ve mümkün olduğunca yardım edebilir. İnsanların meraklı olduğumu söylemeye dayanamıyorum." Başlangıçta restoran kek, yumurtalı tart, havuçlu kek, mangalda domuz cipsi, kırmızı fasulye cipsi gibi Kanton usulü dim sum yaptı ve ayrıca konserve yumurta ve yağsız et lapası sundu. Kısa süre sonra, 6 Mart'ta Guangdong sağlık ekibine yiyecek ve çorba teslim edildi. Wang Teyze Nandu muhabirlerine, restoranın otele yaklaşık 4 kilometre uzaklıkta olduğunu ve arabayla on dakika içinde ulaşılabileceğini söyledi.Başlangıçta o ve bir şoförle yiyecekleri teslim etmek için geldi, ikisi de market alışverişinden sorumluydu, diğer dördü çalışmak için restoranda kaldı. " Mide, Kanton mutfağı tarafından bozulmuş " "Pek çok insan restoranımızın sadece Kanton yemekleri sunduğunu biliyor. Ve belki de pek çoğu Guangdong sağlık ekibine saf Kanton yemekleri vermiyor. Kantonlular yemek için daha seçici. Sadece üç tabak ve bir çorba sunsalar da, Guangdong yemekleri kaliteyi vurguluyor." Wang Teyze gururla, Guangdong sağlık ekibinin geri bildirimlerinin doğumun en başından itibaren iyi olduğunu söyledi. Guangdong'daki insanlar, Guangdong sağlık ekibini gördüklerinde tarif edilemez bir samimiyet duygusuna sahipler. Wang Teyze, ekip üyelerine yemek sipariş etseler de bazen düşünemeyeceğini, ayrıca hammaddeler ve diğer sorunlar nedeniyle elinden gelenin en iyisini ancak özel zamanlarda yapabileceğini söyledi.
Wang Teyze'nin ekibi, Guangdong sağlık ekibi için yemek hazırlıyor.
Tıbbi ekip üyelerinden bazıları ve Wang Teyze, yemek dağıtmak için on günden fazla bir süredir birbirlerine daha fazla aşina oldular ve ayrıca öğünleri toplarken günlük rutinler hakkında sohbet edecekler. "Ne yemek istiyorsun?" "Eğer yemek yersen çok mutlu olursun." Wang Teyze, tıp ekibinden Xiao Liang ile tanıştı. WeChat takma adında "Jöle tozu" kelimesi var ve Wang Teyze de onu böyle çağırırdı. Xiaoliang bazen palamut ve fıstık lapası göndermenin mümkün olup olmadığını sorar Wang Teyze "sorun palamut olmaması ve palamut satın almanın daha zor olmasıdır."
Kanton yemekleri ile dolu wok paketlendikten sonra Guangdong sağlık ekibine teslim edilmeye hazırdır.
Xiao Liang, Nandu muhabirlerine kendisinin de Yeni Yıl Arifesinde desteklemek için Wuhan'a giden bir ekip üyesi olduğunu ve şimdi ilk geldiği zamandan daha fazla dinlenme zamanı olduğunu söyledi. Wang Teyze ile ilk tanıştığımda Xiao Liang çok mutlu ve heyecanlıydı çünkü Kantonca'yı meslektaşlarım dışında kimseyle konuşmayalı çok uzun zaman oldu. Çok uzun zamandır konuşuyor ve dil ortamını çok özlüyordu. Xiao Liang yarı şaka yapıyordu, "Midem Kanton mutfağı tarafından bozuldu." Wang Teyze bu günlerde en sevdiği yemeği verdi: köfte, kaz kızartması ve ördek kızartması, kızarmış dana eti, vb. Ve domates kızartması. Yumurta. Guangzhou'da büyüyen Xiaoliang, memleketi mutfağından övgüyle bahsetti: "Kanton mutfağı, malzemelerin tadını koruyor. Domates, domatesin tadı ve yumurta, yumurtanın tadı. En yaygın ve ev yapımı yemekler en iyisidir." Yazan: Ma Hui, Nandu'dan Özel Muhabir
Fotoğraf: Güney Metropolis muhabiri Zhong Ruijun
Wuhan'dan
