İlginç İnternet ünlü restoranları neredeyse aynı ve lezzetli yemekler ve içecekler hala milyonda bir
Yemek tezgahlarının masaları ve sandalyeleri, sade dekorasyon ve göz kamaştırıcı neon. İlk bakışta, burası geçen yüzyılın Hong Kong filminde herhangi bir zamanda "açılan" (kavga eden) bir yemek tezgahı gibi görünüyor ve adı da özel - Chunli Eat şirket.
(Sina'dan resim)
Bununla birlikte, yabancı moda blog yazarlarını ve yerli hip-hop şarkıcılarını kontrol edip fotoğraf çekmek ve hatta MV'leri kaydetmek için çekti.
"Bu ünlü İnternet restoranlarından biri." Öyle düşünüyor olabilirsiniz.
Evet, burası gerçekten bir İnternet ünlü restoranı, ama aynı zamanda büyüyen yeni bir restoran "türünün" temsilcisidir - bu gençler aşina olduğumuz yiyecekleri satıyorlar, ancak tasarım yöntemleriyle. Moments'a göndermek istediğimiz markalar halinde ne kadar havalı restoranlar paketleniyor.
Moda endüstrisindeki birçok popüler marka gibi, bu yeni türlerin çoğunun açık bir kişiliği (daha isyankar ve sokak düzeyinde), birleşik bir tasarım stili var ve pazarlama ve iletişimin nasıl oynanacağını biliyor, bu yüzden gençler reddedemez.
Fikir için 2 gün, dekorasyon için 10 gün, sadece ciddi olmak için
Chunli Yemek Şirketi bir ölçüde bir kaza olarak kabul edilebilir.
İki işletme sahibi ilk başta bir barbekü restoranı olmak istedi, ancak dekorasyon için 100,000 yuan yatırım yaptıktan sonra, yan taraftaki dükkânla çarpıştıklarını gördüler. Her iki tarafı da kaybetmemek için patron başka bir kategoriye geçmek zorunda kaldı, 10 gün içinde dekorasyonu yeniden yapmak için tasarlayıp para biriktirmek iki gün sürdü.
Bütçe sınırlı olsa da, mağazanın genel tasarımı çok düşünceli.
Görünüşte gündelik dekorasyonun altında, tasarlanan tarz çok açık.
Kırmızı ve mavi neon ışıklar, beyaz zemin üzerine kırmızı ışık kutuları, geleneksel Çin baskısı, retro duvar telefonları, siyah beyaz TV'ler, yemek tezgahları ve sandalyeleri ve Kantonca şarkı BGM'si, geçmişte Hong Kong'u hatırlatıyor. Fotoğraf çekmeye giden birçok kişi kendilerinden "Wang Kar Wai Boy" ve "Wang Kar Wai Girl" olarak bahsetti.
Duvardaki rastgele grafiti yazıları ve görünüşte rastgele ama iyi görsel efektlerle çeşitli çıkartmaların düzenlenmesi, tabela üzerinde yazılı "Chunli'nin ve Somut Olmayan Sanatçının Hikayesi" nin ürünüdür.
Chunli Dinning Company'nin başladığı andan itibaren tavrını ifade etti.
Çoğu insanın gördüğü şey Chunli'nin "Unwelcome" filmindeki asi yaramazlıktır ve bunu nasıl bileceklerini bilenler, tasarımcı Su Wukou ve Shangguanzhe'nin "işbirlikçi olmayan dizi" dir.
Üst katın eşlik ettiği ışık kutusu, "israf olun, rüya görmeyin, yemek yiyip uyuyun ve sevimli olun", tuvaletin "cinsiyetten bağımsız" ve duvardaki posterde "pek hoş değil" yazması gerektiğini savunuyor.
Yemeklere gelince, balık aromalı rendelenmiş domuz eti yalnızca patron yemek yemeyi sevmediği için parçalanır; domuz ayağı ve tavuk ayağı, zaten çok baharatlı olan "uçan domuz ayağı" ve "alt rüzgar ayağı" haline getirilir; mağazadaki içecekler yalnızca mevcuttur İç Moğolistan'da bir "Dayao konuğu", çünkü patronun kendisi 1995 doğumlu bir İç Moğol adam.
(Balık aromalı domuz eti parçaları ve "Dayao misafirleri")
Her neyse, "Ne düşündüğün umrumda değil" gibi.
İşletme sahibi, restoranın satış noktasının "beş dakika yemek yemek ve bir saat fotoğraf çekmek" olduğunu bilir, bu nedenle işletmede bilinçli olarak restoranın hizmetini verir.
Zhihu'da, bazı insanlar Chunli Yemek Şirketi'nden Weibo'yu, patronun restoranlara karşı nitelikselliğini gösteren "restoranlara benzemeyen tüm fotoğraflar" olarak tanımlıyor.
Ayrıca patron, bir röportajda tazelik hissini korumak için mağazanın genel dekorasyonunun 4 ayda bir güncelleneceğini belirtti.
Restoranın popüler hale gelmesinden sonra, Chunli tarzını kopyalayan "Shufen Chuanchuan Company", "Dali Food Company" ve "Hayriye Hot Pot Company" tüm ülkede ortaya çıktı.Haberi duyan patron öfkelenmedi, Weibo'da yayınladı. Herkesle etkileşim kurmak için forumda "Chunli Sahteciliği Önleme Şirketi" konusu başlatıldı.
Chunli Dining Company'nin, özellikle restoranın asıl kahramanı olan yemekleri önemsemeyen bir restoran olduğu söylenebilir, bunun yerine gençlerin sevmeyi ve gösteriş yapmayı sevdikleri bir sosyal alan yaratmak daha iyidir.
Aç mısın, yemen için biraz erişte pişirmeme izin ver
60 yaşındaki hazır erişteler, paket servis ve tüketim yükseltmelerinin artmasıyla soğuk bir kışa girdiğinde, Ai Faner'in (WeChat ID: ifanr) Guangzhou ofisinin yanında bir "trend karşıtı" restoran vardı - hazır erişte konusunda uzmanlaşmış bir "uygunsuz erişte restoranı". .
Çocukken anlık erişte pişirdiğimde kendimi biraz kaybolmuş hissettim çünkü kendi başıma pişirdiğim etki asla paketin kapağına benzemeyecekti.
Bu uygunsuz erişte restoranı bu pişmanlığı telafi ediyor.
Mağaza, Güney Kore, Japonya ve Hong Kong'dan çok sayıda hazır erişte satmanın yanı sıra taze pişmiş erişte de sunuyor. Temel olarak, hazır erişteler sebzeler, et ve diğer malzemelerle eşleştirilir ve hazır erişte, paket kapağı şeklinde pişirilir ve fiyatı 18-28 yuan arasındadır. Haberlere göre restoran menüyü arada bir güncelleyecek ve yeni ürünler piyasaya sürecek.
"Hazır erişteler de ciddiye alınmaya değer" ürün konseptinin yeniliğinin yanı sıra, erişte dükkanı personeli ve genel tasarım da oldukça trend ve havalı.
(Serbest çalışan catering ağı resmi)
Siyah zemin üzerine beyaz harfli tabela, zıt kırmızı, mavi ve sarı çizgilerle eşleştirilerek daha çok bir market gibi hissettiriyor.
(Weibo'dan resim)
Mağazaya girmeden önce, "24 saat yeme, içme ve oyun alanına gireceğiniz" konusunda uyarılacaksınız.
(Resim kaynağı için filigrana bakın)
Mağazada tüketim alanı sıcaklığa göre birkaç bölüme ayrılmıştır: "80-100 derece" hazır erişte pişirme alanı, "15-25 derece" hazır erişte ve atıştırma alanı, "0-4 derece" soğuk içecek dondurma alanı .
"Yaratıcı" ve "tasarım" ı vurgulayan tüm dükkanlar gibi, noodle restoranının yemek alanında yaratıcılığa ilham verebilecek ve fotoğrafçılığa uygun dergilerle dolu bir dergi duvarı vardır.
Çoğu moda markası gibi, uygunsuz erişte restoranları bazen ortak isimlerle oynamayı sever.
(Weibo'dan resim)
Çevre ürünlerine gelince, memura göre, "havaya göre" güncellenir.
(Çakmak ve Yamian tarafından tasarlanan Yamian takvimi ile aynı)
Elbette, Nike ile ortak koşu aktiviteleri veya Shude Yaşam Müzesi'nde yaratıcı paylaşım gibi çeşitli "yaşam tarzları" ile sınır ötesi oynamak zorunludur.
(Resim kaynağı için filigrana bakın)
Bu mağaza başlangıçta yiyecek içecek hizmetlerinin gençleşmesine güzel bir örnek olsa da, daha ilginç olan, bu mağazayı geliştiren ekibin, kendi markasını yapmasının yanı sıra, bu mağazayı - Asian Noodles Company (bundan böyle "Asian Noodles" olarak anılacaktır) Diğer restoranlar için daha genç bir marka imajı yaratırken.
Yabancı fast food günlük yaşam haline geldiğinde, serin tasarımlı Çin yemekleri gençlerin yeni gözdesi oluyor.
Catering imaj markası her zaman tüketicilerin ihtiyaçları ile değişmelidir.
Geleneksel Çin zincir restoranları artık gençlerin yüksek kaliteli basit yemek talebini karşılayamadığında, tek tek ürünler yapmaya odaklanan bazı basit yemek markaları yeni fırsatlar başlattı. İnsanların ağızdan ağza ek olarak yeni restoranlar keşfetmek için çoğunlukla sosyal ağları kullandıkları bu çağda, marka imajı ve marka kişiliği (güncel) özellikle önemlidir.
Bu nedenle, 2001 yılında Guangzhou'da doğan "Xiaofei Shengjian" ı gördük. Orijinal yerel ağızdan ağza pazarlama mağazasından, bazı alt yüz paketlemelerinin ardından, MİA bölgesinde kolayca çıkabilen bir "Şangay'dan" a yükseltildi. "Xiaofei Shengjian" zincir "çanta" markası.
("Xiaofei Shengjian" dönüşümden önce ve sonra)
Jiumaojiu yönetiminde, eskiden utanç verici olan ve garip "Üç Krallık dönemine geçiş" temalı "Tai Er Lahana Balığı", bir yıl boyunca belirsiz bir şekilde çalıştıktan sonra yönünü değiştirmeye karar verdi ve Yamian'ı güçlü bir iki boyutlu stile ve bir "Tai Er" karakterine dönüştürdü. Yepyeni imajı, gençler tarafından "net ünlü" olarak başarıyla övüldü.
(Dönüşümden önce "Üç Krallık Dönemine Geçiş" temalı "Tai Er Lahana Balığı")
(Dönüştürülmüş "Tai Er Balık Turşusu")
(Beş zor "alım yok" ilkesi)
İki Michelin yıldızlı bir restoranın şefliğini yapan Tommy, "yüksek kaliteli restoranların yüksek kaliteli lo-mei'sini standartlaştırılmış ürünlere dönüştürmek" istediğinde, o ve kurucu ortaklar bu geleneksel Chaoshan mutfağına daha öngörülebilir bir şekilde daha genç bir ton koydular. Yamian ile birlikte, "Aslan Başlı Marka Lo-Wei Araştırma Enstitüsü" hem genç hem de genel üslup konusunda titiz.
(36kr'den resim)
Bu yıl, Yamian Genghe ve 2008 yılında kurulan bir dana güveç markası olan Chen Ji Shunhe, Guangzhou'da deneme amaçlı işletilen ve son birkaç yılda popüler hale gelen yeni nesil genç marka "Niu Lu Manufacturing Hall" a yatırım yaptı ve kuluçkaya yatırdı. Sığır eti güveç yine soğuk.
Chunli Dining Company'nin saf görsel tarzı ve uygunsuz erişte dükkanının yenilikçi makarna yöntemi ve sınır ötesi oynanışı, daha çok kişisel yaratıcılığın bir sonucu gibiyse, Yamian ve çeşitli catering markalarının birleşimi, hedef grubun genç konumlandığını gösterebilir. Yeni bir Çin gıda markasının kişiselleştirilmiş yükseltme trendinin başlangıcı.
Öyleyse güzel görünüyor?
Bazen, Moments of Friends'teki "ünlü ünlü" restoranlarıyla karşılaştığımızda, zihinsel olarak "Bu sadece dekorasyon ve pazarlama yutturmacası değil mi" diye düşünüyoruz. Ama denememiz için bir şans verildiğinde, öğrenecek miyiz?
En azından benim için cevap evet.
Güzel bir görünüm her zaman en iyi "basamak taşıdır". Genel olarak temiz ortam ve iyi tasarlanmış dekorasyon, insanları "çok kötü olmamalı, değil mi?"
Dianping'de, marka yükseltmesini başarıyla tamamlayan "Tai Er Salamura Balığı" incelemeleri, neredeyse yemeklerin doğrulanmasıdır. "Genel tasarım", "konsept" ve diğer satış noktalarından çok az kişi ve "çok popüler" olanlardan söz eder. Yani herkes uzun süre beklemek zorunda kalacaklarını söyledi.
(Resim kaynağı için filigrana bakın)
İyi üretilen "ünlü ünlü" restoranlar, yüksek değerli çevre ve yiyecek, sosyal ağlarda yayılma ve "çim ekme" oranı da daha yüksek.
Fotoğrafları yemekten çok daha etkili olan Chunli gibi dükkanlar için, halka açık yorumu okursanız, çoğu insan doğrudan "Yemek lezzetli değil, fotoğraflar mükemmel" yazacaktır; Weibo'da arama yaparsanız, bu mümkün. Yalnızca içbükey şekillere sahip sert fotoğrafları bulun.
Bu nedenle, patronun genel dekorasyonu düzenli olarak değiştirmesi gerekir, böylece konuklar her zaman fotoğraf çekebilir. Dahası, Chunli artık Weibo hayranlarının mesajlarını seçecek ve bunları masaya yazdıracak, bu da fanları yapışkan tutmanın bir yoludur.
Bu açıdan Chunli'nin sunduğu hizmet aslında bir fotoğraf alanıdır, verdiğiniz yemek parası bir bilet olarak kabul edilir, aksine daha önemli görevi, kullanıcı operasyonlarında iyi bir iş yapmak, sadakat ve bağlılığı sürdürmektir. İnsanların yemeğin tadını bir kenara bırakmasına yetecek kadar.
Şöhret için tartıştıktan sonra, İnternetin ünlü restoranının da yemek hizmeti endüstrisinin özüne geri dönmesi gerektiği görülebilir - kalite ve hizmet kalitesini koruyabilir mi?
Bununla birlikte, ister yemek tadı ister hizmet olsun, bu nispeten özneldir, temelde "hayranlar" tüketmeye istekli oldukları sürece beslenebilirler. Son yıllarda, ünlü İnternet restoranlarının karşı karşıya kaldığı daha ciddi sorun, yönetim kusurlarında yatmaktadır.
Geçen yıl Mart ayında, Şangay İnternet ünlü fırını Farine, süresi dolan una maruz kaldığı için kapatıldı; birkaç ay sonra, merkezi mutfak işleme sorunları ve gıda zehirlenmesi olayları nedeniyle "neyse ki küçük bir kafes" açığa çıkarıldı ve durdurulması emredildi. Şans.
("Curiosity Daily" den bir mühür olan Farine)
Bir zamanlar seri girişimci Lu Xiaoxun'un hikayesini anlatan "Curiosity Daily" Bir zamanlar Şangay'da çoğu "ünlü" mağazalar olan 6 restoran açtı, ancak çoğu yönetim ve operasyondaki eksikliklerden kaynaklanıyordu. Zorluklarla yüzleşmek.
(Lu Xiaoxunun projelerinden biri, "Curiosity Daily" den resmedilmiştir)
Lu Xiaoxun, pek çok ilgi alanı ve fikri olduğuna inanıyor, ancak sıfırdan başlamakla karşılaştırıldığında, "belli bir noktayı aydınlattıktan sonra, onun yerine yönetimi devralacak birinin ortaya çıkacağını" umuyor.
(Lu Xiaoxun, "Curiosity Daily" den resmi görülen tüylü yengeç dükkanındaki dondurma dükkanını açtı)
Pek çok insan, ikram hizmetlerine giriş eşiğinin nispeten düşük olduğuna inanmaktadır, bu nedenle sınır ötesi operasyonlardaki birçok yaratıcı insan, ikram yönetimi ve işletimi konusunda deneyimden yoksundur ve bu da birçok "kötü niyetli" güvenlik sorununa neden olmuştur.
Buna karşılık, yemek sektöründe uzun yıllardır faaliyet gösteren markalar ve gençler ve pazarlama hakkında daha fazla bilgi sahibi olan yaratıcı bir ekip olan Yamian, nispeten güvenli görünüyor.
Örnek olarak "Tai Er" i alın, ilginç bir marka kişiliği, yalnızca gençleri ilk kez denemeye çekmek için. İnsanların devam eden arayışının arkasında, son dokuz ayda olgun hizmet, arka mutfak ve yemek yönetimi ve ayrıca tedarik zinciri tedarikinin avantajları var. Test hala iş dünyasının en zor işi.
20 yıldan fazla bir süredir Şangay'da zincir catering endüstrisi ile uğraşan profesyonel bir catering profesyoneli olan Tian Li şunları söyledi:
Hayatta kalmak istiyorsanız, yine de insanların sıklıkla tüketebileceği yüksek kaliteli ürünler üretmelisiniz.
