Hastalık ağızdan gelir! Salgın altında yemek yerken nelere dikkat edilmeli
Son zamanlarda birçok birim ve işletme birbiri ardına çalışmaya başladı. Salgın altında işe gitmek ve yemek yemek herkesin kaçınamayacağı bir sorun haline geldi.
İşe devam ederken kişisel önlemler nasıl alınır, işte yemek yerken nelere dikkat etmeliyim?
Endişe 1: Yeni taç virüsü "ağızdan zarar görecek" mi?
Yemeklerle ilgili olarak, herkesin ilk sorusu, yeni taç virüsü ağızdan mı etkilenecek?
Bu bağlamda, Ulusal Sağlık Komisyonu sözcüsü Mi Feng, daha önce, vakaların klinik belirtilerinin analizinin, sindirim sistemi semptomlarının ilk mi yoksa eşzamanlı mı olduğuna bakılmaksızın, ateş, yorgunluk ve kuru öksürüğün hala ana klinik belirtiler olduğunu ve virüsün dışkıdan izole edildiğini gösterdiğini söyledi. , Bu, ana bulaşma yolunun değiştiği ve solunum yolu ve temas iletiminin hala ana yol olduğu anlamına gelmez. Tüm iletimlerde fekal-oral iletimin rolü ve önemi dahil olmak üzere sindirim sistemi iletimi, daha fazla gözlem ve araştırmaya ihtiyaç duyar.
Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi şunu hatırlatıyor: Halk için, özellikle catering endüstrisindekiler için, iyi kişisel hijyen alışkanlıkları geliştirmek, el hijyenini sürdürmek ve yemeklerden önce ve sonra ve kolayca kontamine olan maddelere dokunduktan sonra elleri yıkamak gerekir.
Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi'nde araştırmacı olan Feng Luzhao, virüsün sebzeleri, eti ve meyveleri damlacıklar ve doğrudan temas yoluyla kirletme şansının çok düşük olduğuna dikkat çekti. Sebzeleri, etleri ve meyveleri eve satın aldıktan sonra akan suyla yıkayın. Çiğ yemek yememeyi unutmayın Sebze ve etler kızartılmalı ve yenmelidir.Meyveler mümkün olduğunca soyulmalı Çiğ ve pişmiş yiyecekler için kesme tahtası ve bıçaklar ayrılmalıdır.
Endişe 2: Yiyecekleri dışarı çıkarma riski ne kadar büyük?
Ana bulaşma yolları hala solunum ve temas yoluyla bulaşma olduğundan, yiyecek alırken yeni koroner pnömoniye yakalanma riski olacak mı?
Aslında, son zamanlarda paket servis personelinin hastalığına dair raporlar var.
2 Şubat'ta, Shenzhen Belediyesi Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi, toplumda ara sıra bulaşma vakası olduğunu hatırlattı Vakalardan biri, hastalığın başlangıcından 14 gün önce çalışan bir yemek dağıtım işçisi olan genç bir erkekti.
İşe gitmek üzere olan Xiao Li, gazetecilere, enfekte bir paket teslimat yapan kişi gördüğünde, şirketteki meslektaşlarının işe döndükten sonra paket sipariş vermeye cesaret edemediğini söylediğini söyledi.
Muhabir taradı ve son birkaç gün içinde ilgili departmanların ilgili önlemleri aldığını gördü.
Ticaret Bakanlığı ve Ulusal Sağlık Komisyonu, "Yeni Koronavirüs Salgını Sırasında Perakende ve Yemek İşletmeleri İşletme Hizmetlerinin Önlenmesi ve Kontrolüne İlişkin Kılavuz" yayınladı. Bunlar arasında, teslimat sürecinde müşterilerle yüz yüze temastan kaçınmak için teslimat personelinin temassız teslimat hizmeti standardına uyması gerekir; teslimat personelinin gıda kapları, olağan temizlik ve dezenfeksiyon gerekliliklerine göre sıklığı artırmalıdır; teslimat personelinin nakliyesi Aletler sterilize edilmelidir.
Yiyecek dağıtım platformlarının yönetimi ile ilgili olarak, "Önleme ve Kontrol Yönergeleri", gıda dağıtım platformu yöneticilerinin platform bilgi hizmetlerini, hizmet prosedürlerini ve hizmet kalite kontrol planlarını formüle etmelerini ve yiyecek dağıtım platformlarını "temassız teslimat" işletim standartlarını uygulamaya teşvik etmelerini gerektirir.
Muhabir, birçok catering şirketinin, yemek teması ile ilgili bilgileri kaydetmek için yemek servisine gönül rahatlığı kartı eklediklerini fark etti.
Endişe 3: Restoranın yemeği hala güvenli mi?
Yiyecek dağıtım süreci hakkında endişelenmenin yanı sıra, restoranın yemeklerinin güvenliği de bir endişe haline geldi.
"Restoran şeflerinin sağlığını bilmiyoruz. Salgın konusunda temkinli olmak daha iyidir, bu yüzden yakın zamanda kendi yemeklerimizi getirdik." İşe yeniden başlayan Zhang Ming, gazetecilere, restoranın yiyeceklerinin güvenliğiyle ilgili endişeleri nedeniyle her gün işten sonra bir görevi daha olduğunu söyledi. Ertesi gün için öğle yemeği hazırlayın.
Aslında, sıradan pişirme yöntemleri temelde virüsü öldürebilir.
Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi'nde araştırmacı olan Feng Luzhao, daha önce virüsün 56 ° C'lik bir sıcaklıkta 30 dakikada öldürülebileceğini, pişirme sıcaklığının ise 100 ° C veya üstüne çıkabileceğini belirtmişti.
Ayrıca herkese, yeni koronavirüsün şu anda fekal-oral yolla (sindirim sistemi) bulaşıp bulaşmadığının henüz netlik kazanmadığını, ancak yiyecekleri yıkamak, pişirmek ve "yemeklerden önce ve sonra" el yıkamak gibi yöntemlerin virüsün yayılmasını önleyebileceğini hatırlattı. Sindirim sistemi iletimi.
Aynı zamanda, Devlet Piyasa Düzenleme İdaresi de "fiyat, kalite ve arzı garanti etmek" için bir dizi eylem başlattı. China Culinary Association'a göre, dernek üye birimleri topluma ortak bir taahhütte bulunmaya çağırıyor. 355 markalı şirket ve 27.655 mağazadan oluşan ilk parti ülke çapındaki tüketicilere ciddiyetle "üç garanti" vaat etmede başı çekiyor.
Ayrıca bazı işletmeler, paket öğle yemeği üretimi sırasında gereksiz personel temasından kaçınmak için teknik araçlar kullanmaktadır.
China Culinary Association'dan haberci, salgın sırasında belirli bir firmanın tam kapasite kutulu öğle yemeği üretmeye başladığını ve her fabrikanın günlük ortalama üretim kapasitesinin 2.000'den 80-10.000'e çıktığını öğrenmiş, robot üretimi + otomatik yemek dağıtıcı modeli uygulanmıştır. Temassız ve güvenli satış gerçekleştirin.
Endişe 4: Kantin ve restoranlara gittiğimde nelere dikkat etmeliyim?
Ancak bir kantinde veya restoranda yemek yemek istiyorsanız, diğerlerinden de mümkün olduğunca uzak durmanız gerekir.
Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi'nin Bulaşıcı Hastalıklar Bölümü'nde araştırmacı olan Feng Luzhao, daha önce kantinin de kalabalık bir yer olduğunu söyledi.
Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi'nin baş epidemiyoloğu Wu Zunyou, çalışma salonunda veya dışarıda yemek yerken diğer insanlardan belirli bir mesafeyi korumaya çalışmanızı önerdi. Çalışmanız izin verirse, riskleri azaltabilecek bir kutu öğle yemeğine dönüştürülebilir.
Ek olarak, bazı restoranlar insan toplanmasını azaltmak için kendi yöntemlerini geliştirdiler.
Örneğin, son zamanlarda Lanzhou'daki bir dana erişte restoranının her masanın üç tarafında beyaz bir bezle çevrili ve "küçük kutulara" ayrıldığına dair raporlar var. Bazı netizenler gülümseyerek "Lanzhou sığır eriştesinin tadı imparatorluk muayenesi gibi" dedi.
Bu bağlamda, Gansu İl Pazar Denetim İdaresi Yiyecek ve İçecek Dairesi Başkan Yardımcısı Bu Bin, önleme ve kontrol gereksinimlerini tam olarak karşılayan restoranlar için işlerin teşvik edildiğini, ancak hepsinin salgın önleme ve kontrole dayandığını söyledi.
Dönüş yolculuğunun zirveye ulaşmasıyla birlikte, birim kantin ve çeşitli yemek mekanlarında insanların bir araya gelmesi salgın önleme ve kontrolünde yeni zorluklardan biri haline geldi.
Salgın sırasında gıda güvenliği yönetimindeki temel bağlantılar nelerdir? Gıda işleme ve üretiminde hangi sorunlara dikkat edilmeli, merkezi yemek mekanlarında hangi önleyici ve koruyucu önlemler alınmalı, yiyecek ve içecek mekanları nasıl temizlenir ve dezenfekte edilir?
İlgili konularda, PLA Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi'nden yardımcı araştırmacılar Zhang Chuanfu ve Shi Hua önerilerde bulundu.
Kaynak: Kapsamlı Çin Haber Ağı, CCTV Ağı
