Tuz yemek teknik bir iştir, tadı azaltmadan sağlıklı ve lezzetli "tuzu sınırlamanın" 6 yolu
Tuz, mutfakta vazgeçilmez bir baharattır. Tuz yoksa yemek ne kadar kokulu olursa olsun yutması zor olacaktır. Ancak tuz alımının fazla olması sağlık açısından tehlike yaratacaktır.
"Çin Sakinleri İçin Beslenme Rehberi 2016", yetişkinlerin günlük tuz alımının 6 gramı geçmemesi gerektiğini, ancak Çin sakinlerinin gerçek alımının ortalama 10,5 gram olduğunu ve bu da standardı ciddi şekilde aştığını önermektedir.
Çok fazla tuz ye, tüm vücut "yaralı"
Çinliler ağır yağ ve tuz yemeyi severler.Yemek pişirirken tuz yardımıyla lezzetli yemeklerin tadını çıkarabiliriz.
Uzun süreli ağır tuz diyeti cilt yaşlanmasına, yüksek tansiyona, kardiyovasküler hastalıklara, serebral felce, solunum yolu iltihabına, obeziteye, karaciğer ve böbrek hastalıklarına ve diğer hastalıklara neden olabilir ve ayrıca mide kanseri ve osteoporoz riskini artırabilir.
Ne kadar tuz makul
Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi tarafından yayınlanan anket verilerine göre, Çin sakinlerinin% 60'ından fazlası aşırı tuz tüketiyor. Sağlıklı kalırken lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için ne kadar tuz yiyebilirim?
"Çin Beslenme Yönergeleri 2016", ister sıradan bir kişi ister üç yüksek dozu olan bir hasta olsun, tuz miktarının kişi başına günde 6 gramı geçmemesini tavsiye eder.
6 gram tuz ne kadar
Bir bira şişesi kapağı kullanın (lastik pedi çıkarın), 5-6 gram tuza eşdeğer olan bir kapağı düz olarak doldurun;
Bir porselen kaşığın düz kaşığındaki tuz miktarı yaklaşık 18 gramdır ve kişi başına günde tüketilen toplam tuz miktarı bir kaşığı geçmemelidir;
Küçük bir tutam tuz (üç parmak ucuyla) yaklaşık 2 ila 3 gramdır.
Tuzsuz tadı taze olmasa da tuz alımına dikkat etmelisiniz. Kronik hastalıkları olan bazı hastalar için yarı örtü genellikle yeterlidir.
Tuzu azaltmanın ama tuzu azaltmanın 6 yolu
Yemeklerin pişirme şekline ve çeşnilendirilmesine dikkat ettiğiniz sürece sağlıklı olurken aynı zamanda lezzetini de alabilirsiniz.
Geç tuz, erken tuzdan daha iyidir
Aynı tuzlu tadı elde etmek için, daha sonra tuz eklemek için kullanılan tuz miktarı, eski tuzunkinden daha azdır.
Daha fazla sirke ve daha az şeker koyun
Az miktarda tuz, çok fazla şekerin tatlılığını vurgulayabilirken, bir kaşık şeker yemeğin tuzluluğunu azaltacaktır. Aksine ekşi tat tuzlu tadı güçlendirebilir, daha fazla sirke eklemek tuzlu tadı çok zayıf hissetmez.
Tuzdan yapılmış temel gıdaları daha az tüketin
Tuzlu ve alkali ile yapılan çeşitli tuzlu kekler, kurutulmuş erişte ve ramen erişteleri ve tuzlu fermente ekmekler gibi. Gerçekten ramen gibi fast food yemek istiyorsanız, çorba ve fazla çay veya beyaz su içmeyin.
İşlenmiş gıda satın alırken sodyum içeriğine bakın
Eşit derecede lezzetli ve sodyum açısından zengin ancak sodyum oranı düşük olan işlenmiş ürünleri bulmak için ürün ambalajındaki besin bileşimi tablosunu dikkatlice okuyun.
Daha az işlenmiş et ürünleri tüketin
Pastırma, jambon ve domuz pastırması gibi işlenmiş et ürünleri çok yüksek tuz içeriği içerir. Yemeniz gerekiyorsa, tuzsuz veya az tuzlu yiyeceklerle birlikte yemeniz önerilir.
Ertesi gün tuzsuz bir yemek yiyin
Kahvaltıda veya akşam yemeğinde hiç tuzlu yiyecek yok.
Tuz koymak için en uygun zaman ne zaman?
Sofra tuzunda bulunan besinler yüksek sıcaklıklarda çok uçucudur. Tuz çok erken konursa pişirme işlemi sırasında buharlaşacak ve tuzun tuzlu tadı azalacaktır.
Yemek pişirildikten sonra insanlar yemeklerin tuzlu olmadığını hissedecek ve tekrar tuz ekleyecektir, bu da kolayca aşırı tuz alımına neden olabilir.
Ayrıca tuzu çok erken eklerseniz, içindeki iyot buharlaşarak sebzelerin süzülmesine ve kararmasına neden olarak tabakların görünümünü etkileyecektir. Bu nedenle yemekler pişmek üzereyken tuz ilave edilmesi önerilir.
Kısacası sofra tuzu iyi bir şey ama aşırı olmamalı.
Bu makalenin editörü: Yang Qiao Makale sentezi: Life Times, Sohu Health, Doctor Dingxiang Resim kaynağı: 123RF
