Yaz-16 yenilikçi soğuk yemeği kutlayın
1
Tender Taze Biberli Tavuk
Yapımcı: Grassroots Cold Art-Xu Congli
Malzemeler:
Üç sarı tavuk 500 gram. İçindekiler: 500 gram yabani biber suyu, 100 gram beyaz soya sosu, 150 gram açık çorba, 50 gram Hangzhou biber bölümü, 50 gram güzel biber bölümü, 50 gram yabani biber bölümü, 150 gram susam yağı ve 100 gram Çin biber yağı.
Üretim:
Üç sarı tavuğu öldürün, yıkayın ve bir tencerede pişirin. Ardından yukarıdaki baharatları karıştırın.
Yeşil ve kırmızı biberleri küçük parçalar halinde kesin ve ayarlanan meyve suyuna koyun, ardından susam yağı, biber yağı ve yeşil soğan yağı ekleyin!
2
Konuşabilir ve dinleyebilir
Malzemeler:
Köksüz domuz dili ve köksüz domuz kulakları.
Turşusu:
Bileşen A (su ve üç paket tuzlu tavuk tozu içeren lu-wei balsamı)
Beyaz tohumlar, beyaz düğme, güney zencefil, yeşil soğan zencefil dilimleri.
Üretim:
Ham suyu iki saat marine edip marine edin, marine ettikten sonra domuz kulaklarını ve dilini streç film ve kahverengi yapraklarla sarın.
3
Sıcak Derin Deniz Morina Sosis
hammadde:
150 gram morina sosisi, 2 salatalık.
Baharat:
Biraz kırmızı yağ, tavuk özü, monosodyum glutamat, tuz, 10 gram yeşil soğan yağı.
Üretim:
Balık bağırsaklarını bıçakla değiştirin, kaynar su ve buzlu suyla durulayın, baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve salatalık parçaları ile bir tabağa koyun.
4
Deniz ürünleri beze
hammadde:
5 tavuk dank, 2 yengeç midyesi, 5 gram whitebait, 30 yeşil bambu filizi, 10 gram havuç.
Baharat:
2 gram tuz, 1 gram monosodyum glutamat, 2 gram yeşil soğan yağı, biraz baharatlı yağ.
Üretim:
Daha sonra kullanmak için tavuk pullarını derilere yayın, diğer malzemelerle daha kuru suda durulayın, yukarıdaki malzemeleri karıştırın ve dan ruloları şeklinde yuvarlayın, yağ tepsisini açın ve dan rulolarını altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın ve ardından tabağa koyun.
5
Çiftlik evi rendelenmiş tofu
hammadde:
Eski soya peyniri, güzel biber, biber asın.
Baharat:
Donggu soya sosu, haziran taze, hafif soya sosu, şeker, susam yağı.
Üretim:
1. Eski fasulyeleri kaynar su ile kaynatın ve bir kenara koyun.
2. Acı biber, haziran taze, Donggu, soya sosu, şeker ve susam yağı ile marine edilir.
3. Fasulye ezmesini pişirin, büyük parçaları elinizle bir tencereye ayırın, kırmızı biberleri kesin, fasulye ezmesini süsleyin ve üzerine suyu dökün.
6
Sekiz Hazine Patlıcan
Malzemeler:
Yeşil patlıcan, shiitake mantarı, bambu filizi, domuz göbeği, yeşil fasulye, çam fıstığı.
Aksesuarlar:
Taze soğan, zencefil, sarımsak.
Üretim:
Tüm ana malzemeleri doğrayın, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı tencereye alıp soteleyin, yarım kaşık et suyu, 50 gram istiridye sosu, şeker, tavuk özü, monosodyum glutamat, tuz ve biraz soya sosu ekleyin.Ana malzemeleri tencereye koyun ve suyu toplayın ve servis sırasında karıştırın Kızarmış fıstık servis edin.
7
Mavi midye taze taze
hammadde:
Mavi Yikou kabuklu deniz ürünleri, çim karidesi, çiçek salyangozu.
Baharat:
Banquet Umami Sosu, Beyaz Şeker, Suşi Soya Sosu, Huadiao Şarabı, Beyaz Şarap, Hoisin Sosu, Güney Süt Tonlaması, Monosodyum Glutamat, Tavuk Özü, Yeşil Soğan, Zencefil, Sarımsak, Defne Yaprağı, Yıldız Anason, Beyaz Kou, Çin Biber, Çin Biber, Angelica, Kuru Acı Biber Birlikte ayarlayın.
Üretim:
Yukarıdaki malzemeleri, yeşil soğanı, zencefili ve pirinç şarabını kaynayan suya ekleyin ve tadına bakmak için hazırlanan baharatta ıslatın. Bu lezzet zengin, tuzlu, tatlı, sarhoş ve lezzetlidir.
8
Deniz Ürünleri Ton Balığı
hammadde:
3 adet yosun ve biraz tuzlu ızgara ton balığı.
Üretim:
Et suyunu deniz yosununun içine koyun, domuz eti ekleyin ve pişirin.Tatlı ve ekşi bir sos yapmak için şeker, hafif soya sosu ve sirke kullanın, tadı ıslatın ve ardından tuzlu ızgara ton balığını ekleyin.
9
Zongxiang yapışkan pirinç toynağı
Üretim:
1. Bir taze domuz boğazı kemiksizdir, 10 gram hoisin sosu, 10 gram mangalda domuz sosu, 5 gram soya sosu, 5 gram MSG, 10 gram şeker, 5 gram pirinç şarabı, yeşil soğan ve zencefil ekleyip 2 saat marine edin.
2. Yapışkan pirinci 1 saat soğuk suda ıslatın, buharda pişirin, 10 gram hoisin sosu, 10 gram ızgara domuz sosu, 10 gram şeker, 3 gram soya sosu, 3 gram Dong Gu ve biraz MSG ile karıştırın.
3. Marine edilmiş domuzun ayaklarını yapışkan pirinç haline getirin, kahverengi yapraklarla sarın, streç film ile sarın ve 2 buçuk saat buharda pişirin.
10
Karaca morina jölesi
hammadde:
5 gram kırmızı balık yumurtası, 50 gram morina balığı.
Baharat:
5 gram tuz, 350 gram berrak çorba, 45 gram jel tablet, 10 gram vejetaryen baharat.
Üretim:
1. Morina balığını vejetaryen baharatlarla 24 saat marine edin.
2. Morina balığını pişene kadar buharda pişirin, bir kap alın, yırtık morina balığını koyun, mevsimine göre jel dilimlerini ve eritilmiş berrak et suyunu ekleyin, dondurun ve bir tabağa koyun, kırmızı balık yumurtası serpin.
11
Lotus
hammadde:
Lotus kök.
Baharat:
Süt, mavi erik sosu, konsantre portakal suyu, bal, balık filmi.
Üretim:
Lotus köklerini kaynatın, süt, mavi erik sosu ve portakal suyuyla yapılan meyve suyuna koyun, buzdolabına koyun, dilimleyin ve yediğinizde servis yapın.
12
Tay usulü tavuk ayağı
hammadde:
Tavuk ayağı.
Baharat:
Bir kat beyaz sirke, bir kat şeker, yarım kat tuz, 4 parça monosodyum glutamat, iyice karıştırın, sonra biraz kuru biber, bir limon, bir kat soğan, yarım şişe susam yağı ve biraz havuç ekleyin.
Üretim:
1. Tavuk ayaklarını çözdürün, kaynatın, yeşil soğan, zencefil ve beyaz sirke ekleyin, 30 dakika kısık ateşte pişirin, bıçakla durulayın ve kenara koyun.
2. Servis yaparken yağlı biber ve kuru kırmızı biber ekleyin.
13
Lezzetli çiçek kabuğu
hammadde:
Altın ejderha derisi, salatalık ipeği, acı krizantem.
Baharat:
5 gram taze Maggi, 2 gram baharatlı sos, Donggu soya sosu, kırmızı yağ, sirke.
Üretim:
Altın ejderha derisi kaynatılır ve suya batırılır, bir tabağa konur ve salatalığın ve acı krizantemin üzerine konur.
14
Kıyılmış karpuz
Yapımcı: Grassroots Cold Art-Xu Chao
Malzemeler: karpuz
Baharat: 1 şişe Shanghai beyaz sirke, 0,5 şişe bal, 7 külçe hafif soya sosu, 6 sıra 4K soya sosu, 2 külçe bu mirin, 1 kedi şeker, 50 gram kıyılmış sarımsak, 10 gram hardal ve yarım kat zeytinyağı Yukarıdaki baharatları iyice karıştırın.
Üretim: Karpuz yıkanır, kabuğu soyulur, tabağa alınır, servis yapılırken ayarlanan suyu eklenir.
15
Kore kemik çıkarma tavuk ayağı
hammadde:
1 torba kemiksiz tavuk ayağı.
Aksesuarlar:
15 gram kırmızı, sarı ve yeşil biber, 2 dilim limon ve 10 gram kıyılmış sarımsak.
Üretim:
Kemiksiz tavuk ayaklarını çözdürün, pişirmek için yeşil soğan, zencefil ve pirinç şarabı ekleyin, durulayın, beyazlatmak için su ve beyaz sirke ekleyin, sirkenin tadını durulayın ve nemi kontrol edin, 10 gram beyaz sirke, 10 gram şeker, biraz tavuk özü ve biraz MSG ekleyin , Yardımcı malzemeleri dökün, 15 gram acı biber yağı ve 15 gram susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak tavuk ayağına dökün, iyice karıştırın ve tadı ekleyin.
16
Fuling Kızarmış Domuz Mafsalı
hammadde:
1 çift domuz muşta, 10 gram köşe, 3 gram güzel biber, 2 gram asma biber,
Baharat:
Bileşen A (100 gram taze haziran ayında pişirilmiş, 100 gram hafif soya sosu, 100 gram buharda pişirilmiş balık soya sosu, 5 gram kaya şekeri, biraz tuz)
B Malzemesi (3 gram Angelica dahurica, 3 gram Çin biberi, 1 gram beyaz düğme, 3 rezene, biraz defne yaprağı, 50 gram yeşil soğan ve zencefil, 1 kaşık kırmızı maya pirinci)
Üretim:
1. Domuzun elini dilimleyin, suyla durulayın ve ardından kırmızı maya pirinci suyla kullanın.
2. Paslanmaz çelik bir kova alın, domuz eklemlerini ekleyin, 2 kg su, 4 kg et suyu ekleyin ve yukarıdaki baharatları 40 dakika boyunca ekleyin, bıçağı çıkarın ve bir tabağa koyun, yeşil ve kırmızı biberi soteleyin ve üzerine dökün.
