Domuz yağı kaynatıldığında sadece tuz eklememeli, biraz eklemelisiniz, domuz yağı beyaz ve güzel kokulu, 1 yıl sonra fena olmayacak
Domuz yağı, günlük ailemizde sıklıkla kullandığımız bir malzemedir.Soğuk yağı, yemek pişirmek için çok hoş kokulu olmasının yanı sıra besin değeri de çok yüksektir.Başta dalak ve mide olmak üzere beş iç organı besleyebilir. Domuz yağı, dalak ve mideyi güçlü ve iştah açıcı yapan tatlı bir tada sahiptir.
Domuz yağı bağırsakları nemlendirir ve ayrıca "tüm karaciğer zehirlerinin" etkilerini hafifletebilir.
Pek çok modern insan domuz yağı çok sağlıksız bir yemeklik yağ olduğunu iddia ederek domuz yağı yemekten uzak durur, aslında böyle bir ifadenin bilimsel bir dayanağı yoktur, domuz yağı yemeye uygun olmayan ve aşırıya kaçamayanlara ek olarak, her gün daha az domuz yiyin. Yağ sadece lezzeti arttırmakla kalmaz, aynı zamanda vücut için de faydalıdır.
Dışarıdan aldığımız çoğu domuz yağı katkı maddesi içerdiğinden domuz yağı beslenmesi büyük ölçüde azalır.Ancak, domuz yağı evde rafine edebilirsek, o zaman bu domuz yağı sadece daha ekonomik olmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğimize renk katabilir. Ve daha güvenli ve daha sağlıklı.
1500 gr domuz süeti, 1/3 kase su, tuz ve şeker
İlk adım: Satın aldığınız domuz yağı temiz su ile durulayın, üzerine biraz tuz ekleyin ve ellerinizle ovun.Bu domuz yağı daha lezzetli hale getirecek ve balık kokusunu da ortadan kaldıracaktır.
Adım 2: Domuz sosunu 1,5-2 saat buzdolabına koyun, ardından çıkarın ve 2-3 cm'lik kare parçalar halinde kesin. Dondurmanın amacı, kesmeyi kolaylaştırmak (yağlı ve kesmesi zor değil) ama aynı zamanda daha sonra eritmeyi de kolaylaştırmaktır.
3. Adım: Domuz süet yağını tencereye koyun (bence en iyisi yapışmaz tavadır, tencereye yapışan domuz süet yağı için endişelenmeyin), su ekleyin (domuz yağı kaynatmak için tencereye soğuk su koyun, yağın patlaması konusunda endişelenmeyin, böylece dışarı çıkacaktır Domuz yağı berraktır, temizdir ve yanık kokusu yoktur), tencereyi örtün ve yüksek ateşte 3-6 dakika pişirin.
Adım 4: Domuz yağı küplerinin hafif sarımsı olduğunu hayal edene kadar pişirin, bu sırada domuz yağı çökelmeye başladı. Tüm süreç dönmeye devam etmelidir.
Adım 5: Tencere sigara içtiğinde ona uygun miktarda şeker ekliyoruz.Bu adım çok kritik ve başlıkta da bahsedilen "o". Pek çok insan domuz yağı yaparken sadece tuz eklemeyi bilir, ancak şeker eklemeyi bilmez. Şeker ekleyin, kısık ateşte çevirin ve domuz yağı yağını daha beyaz ve daha güzel kokulu hale getirmek için yavaşça pişirin.
Adım 6: Domuz yağı küplerinin daha sarı hale geldiğini gördüğünüzde, orta ateşe çevirin ve yağı doldurmaya başlayın. Yağ sıçramasını önlemek için yağlı kapları silerek kurulayın.
7. Adım: Son olarak, kısık ateşe dönün ve rengi daha koyu olan ve yağı hissedemeyen yağlı kalıntıyı seçin. Sonra kalan domuz yağı yavaşça işleyin ve servis yapın.
Haşlanmış domuz yağı, oda sıcaklığında soğutulduktan sonra yoğuşacaktır.Buzdolabında veya serin bir yerde uygun sıcaklıkta saklanabilir ve 1 yıldan fazla saklanabilir.
