10 ziyafet yemeği, basit ve yüksek kaliteli, gerçekten harika
Mei Cai Kou Po
İçindekiler: 800 gr domuz göbeği, 60 gr erik lahana, 4 dilimlenmiş zencefil, 5 frenk soğanı, 2 yıldız anason, uygun miktarda kuru kırmızı biber, uygun miktarda tuz, 1 çorba kaşığı soya sosu, 2 tatlı kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı beş baharat tozu, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, yemeklik şarap 2 yemek kaşığı
Yöntem: 1) Kurutulmuş eriği yıkayın ve bir gece kumda bekletin. 2) Domuz eti yarım saat boyunca durulayın ve ıslatın ve ardından kalan tüyleri çıkarmak için beyazlatın. 3) Bir çorba kaşığı soya sosunu iki tatlı kaşığı balla karıştırın, etin üzerine bir fırça ile fırçalayın ve on dakika marine edin. 4) Etin yüzeyindeki suyu mutfak kağıdı ile silip kızartmak için tavaya koyun. 5) Wok'a yağı koyun, frenk soğanı, zencefil, yıldız anason ve kuru biberi soteleyin. 6) Kurutulmuş erikleri dökün, tuz, beş baharat tozu, bir çorba kaşığı hafif soya sosu ve iki yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin, kısık ateşte eşit şekilde karıştırıp kızartın ve daha sonra kullanmak üzere kurutulmuş suyu toplayın. 7) Kızartılmış domuz göbeği dilimlenir, kalınlığı isteğe bağlıdır ve büyüklük bir kaseye yerleştirilir. 8) Kavrulmuş kuru erikleri serpip tencerede buharda pişirin veya 2 saat güveçte pişirin.Düdüklü tencere daha iyidir ve zahmetten kurtarır. 9) Çorbayı süzün ve daha sonra kullanmak üzere başka bir kaseye koyun, eti tabağa koyun, kalan çorba koyulaşacak, tadına bakmak için biraz MSG ekleyip etin üzerine dökün.
Tavus kuşu balığı
İçindekiler: 1 çipura, doğru miktarda jambon, doğru miktarda tuz, doğru miktarda yeşil soğan, doğru miktarda acı biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı biber, 1 çorba kaşığı buharda pişmiş balık soya sosu, 1 çorba kaşığı yemeklik yağ
Yöntem: 1) Hammaddeleri hazırlayın. 2) Çipura başı ve kuyruğu çıkarılır, orta sırtı kesilir ve göbek sabitlenir. 3) Kesilmiş çipura ve baş ve kuyruk, rendelenmiş zencefil, tuz, karabiber, buharda pişirilmiş balık soya sosu ve yemeklik yağ ile on dakika marine edilir. 4) Tavus kuşu kuyruğunu hazırlamak için jambonu ve zencefili elmas şeklinde kesin, yeşil ve kırmızı biberi halkalar halinde kesin ve yeşil soğan ve zencefili doğrayın. 5) Balığın sırtı, doğal yönü boyunca çiçek şeklinde yerleştirilir, aralara jambon ve zencefil dilimleri yerleştirilir, balık başı yerleştirilir ve balık kuyruğu balık başının yanına yerleştirilir. 6) Su üzerinde bir tencerede altı dakika buharda pişirin. 7) İyice süsleyin, balık başının arkasına yeşil soğan ve zencefil parçalarını koyun ve üzerine sıcak yağ dökün (gerekli değil).
Fermente soya peyniri ile kızarmış domuz ayağı
İçindekiler: 1 adet domuz paçası, 8 adet fermente soya peyniri, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, 1 yemek kaşığı fermente soya peyniri suyu, 4 kaya şekeri, 3 dilim zencefil, 3 adet yeşil soğan, 1 yıldız anason, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1/3 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1/3 çay kaşığı tavuk özü
Yöntem: 1) Hammaddeleri hazırlayın. 2) Paçaları suda haşlayın, çıkarın ve temiz soğuk suyla durulayın ve boşaltın. Fermente soya peyniri ezin, fermente soya peyniri suyuyla karıştırın, hafif soya sosu ve soya sosu pişirme şarabı ekleyin ve bir meyve suyu oluşturmak için karıştırın. 3) Paçaları karıştırarak nemi giderin ve hafifçe sarıya döndürün.Dilimlenmiş yeşil soğan, zencefil, yıldız anasonu ekleyin ve güzel kokusu için kızartın. 4) Karışık suyu koyun, karıştırın ve eşit şekilde kaynatın, kaya şekerini ve yeşil soğan düğümünü ekleyin. 5) Paçaları kaynar suya batırın, yüksek ateşte kaynatın ve yumuşayana kadar bir saat pişirin. 6) Ateşin üzerinde suyu toplayın. Tencereden biraz tavuk özü koyun.
Haşlanmış Domuz Dilimleri
İçindekiler: 300 gr domuz eti, uygun miktarda kırmızı biber, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda fasulye ezmesi, uygun miktarda kıyma, 100 gr lahana, uygun miktarda tuz, uygun miktarda MSG, uygun miktarda soya yağı, uygun miktarda anason
Yöntem: 1) Domuzu dilimleyin 2) Kırmızıbiber, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak, fasulye ezmesi, anason 3) Lahana yapraklarını ayırın 4) Wok'a yağ koyun, kırmızı biberi güzel kokulu hale getirin 5) Daha sonra suyu ekleyin, et dilimlerini ekleyin , Anason fasulye ezmesi, 8 dakika pişirin 6) Lahanayı damlatın, 5 dakika pişirin, tuz ve MSG ekleyin 7) Doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış sarımsak serpin
Büyük tabak tavuk
İçindekiler: 500 gr tavuk, 1 yeşil biber, 3 patates, 1 kırmızı biber, 10 gr yağ, 5 gr şeker, 20 ml soya sosu, 15 ml soya sosu, uygun miktarda pişirme şarabı, 5 gr biber, 5 gr dilimlenmiş zencefil, 10 gr yeşil soğan, 1 sarımsak, 10 gr kuru kırmızı biber, 50 gr Pixian Douban
Yöntem: 1) Patatesleri soyun, yıkayın ve parçalara ayırın, yeşil ve kırmızı biberleri yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere tavuğu yıkayın ve parçalara ayırın. 2) Tavuğa 3 gram yeşil soğan ve 2 gram dilimlenmiş zencefil ekleyin ve balık tadı gidermek için şarapta marine edin. 3) Tencereye yağı dökün ve ısıtın, kokulu olana kadar sarımsak, kuru kırmızı biber, kalan zencefil dilimleri ve yeşil soğanları ekleyin. 4) Pixian Douban ekleyin ve kırmızı yağı elde etmek için yavaşça kızartın. 5) Tavuğu dökün ve karıştırın, soya sosu, koyu soya sosu, şeker ve tuz ekleyin. 6) Tavuğu renklendirmek için karıştırın, patatesleri ekleyin ve karıştırın. 7) Kaynar su ekleyin, tavuk ve patatesleri aşın ve çorbayı toplamak için orta ateşte yavaşça pişirin. 8) Çorba neredeyse hasat edildikten sonra yeşil ve kırmızı biberleri dökün ve karıştırarak kavurun, başka bir tencerede erişteleri kaynar su altında kaynatın ve sonra çorbanın içinde karıştırın.
Mapo Tofu
İçindekiler: 500 gr tofu, 40 gr domuz eti, uygun miktarda yağ, 10 ml hafif soya sosu, 1 gr şeker, 15 gr Pixian fasulye ezmesi, 10 gr fermente fasulye ezmesi, uygun miktarda tuz, uygun miktarda su nişastası, uygun miktarda yeşil soğan, 2 gr toz biber, uygun miktarda zencefil
Yöntem: 1) Tüm malzemeleri hazırlayın. 2) Kıymalı domuz eti. 3) Tofuyu kesin ve 10 dakika boyunca hafif tuzlu suda bekletin ve suyu boşaltın. 4) Yeşil soğanı ve zencefili ince ince doğrayın ve Pixian fasulye ezmesini ince ince doğrayın. 5) Taze soğanı ve zencefili tavada yağda soteleyin. 6) Kıymayı dökün ve rengini değiştirmek için kızartın. 7) Ardından Pixian fasulyesi ezmesi ve tempeh ekleyin. 8) Bir koku için kızartın. 9) Tofu ekleyin. 10) Uygun miktarda su ekleyin. 11) Hafif soya sosu ekleyin. 12) Şeker ekleyin. 13) Tofuyu 5 dakika pişirdikten sonra toz biber ekleyin. 14) Koyulaştırmak için su ve nişasta dökün. 15) Spatula tofu çorbasını kalın bir şekilde iter ve ısıyı kapatır.
Bira ördek
İçindekiler: Yarım ördek, 1 kutu bira, 1 yeşil soğan, 1 zencefil, 1 sarımsak, 8 kuru kırmızı biber, 1 tarçın, 1 yıldız anason, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, tavuk özü Doğru miktar, 3 akide şekeri
Yöntem: 1) Hammaddeleri hazırlayın. 2) Ördeği parçalara ayırın, üç dakika haşlayın, yıkanan kiri çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere süzün. 3) Tencereye yağı koyun, ördek etini hafifçe sararana kadar karıştırın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason ve tarçın ekleyin ve bir koku için karıştırarak kızartın. 4) Koyu soya sosunu ve soya soya sosunu koyun ve temel rengi ayarlayın. Bu renk bitmiş ürünün rengini belirler. Bu yüzden soya soya sosu ile koyu soya sosu karıştırarak birbirini nötralize ederim. Yarım ördek yarım yemek kaşığı soya sosu ve bir çorba kaşığı soya sosu. 5) Birayı koyun, kaynar su ekleyin, sadece malzemeleri daldırın, üç kaya şekerini koyun, yüksek ateşte kaynatın ve normalden daha az tuzla baharatlayın, 40 dakika pişirin. 6) Meyve suyu yüksek ısıda toplanabilir.Suyu toplandıktan sonra daha kalın bir meyve suyu ete eşit şekilde sarılır.
Domatesli Haşlanmış Sığır Tabağı
İçindekiler: 1000 gr dana eti, 4 adet domates, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, 1 adet tarçın, 3 adet anason, uygun miktarda yemeklik şarap, uygun miktarda soya sosu
Yöntem: 1) Kanı tamamen emmesi için satın aldığınız sığır filetosunu 1 saat boyunca temiz suda bekletin. 2) Domatesler yıkandıktan sonra, üzerlerine yavaşça çapraz bıçak çekmek için bir bıçak kullanın. 3) Bir tencere su hazırlayın, su kaynadıktan sonra domatesleri ilave edip 2-3 dakika ıslatın, domateslerin etrafını sıcak su ile ıslatın. 4) Daha sonra domateslerin kabuğunu çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın. 5) Islatılmış sığır filetosunu daha sonra kullanmak üzere büyük parçalar halinde kesin. 6) Tencereye uygun miktarda salata yağı koyun, soğanı, zencefili, sarımsağı karıştırıp yağ sıcak olana kadar kavurun. 7) Anason, acı biber ve tarçın ekleyin ve bir koku oluşturmak için karıştırın. 8) Domatesleri ekleyin ve eşit şekilde kızartın. 9) Temiz su koyun. 10) Su kaynadıktan sonra yüzey köpüğünü sıyırın. 11) Uygun miktarda soya sosu koyun. 12) Şarap pişirmek. 13) Tuz, iyice karıştırın. Isıyı kapatın. 14) Et suyunu elektrikli düdüklü tencerenin iç tenceresine koyun. Güveçte düdüklü tencere olmadan koyun. 15) Kapağı değiştirin, vanayı kapatın ve yarım saat içinde tadını çıkarın!
Dongpo Domuz Mafsalı
İçindekiler: 1 adet domuz boğazı, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda frenk soğanı, uygun miktarda beyaz soğan, uygun miktarda anason, uygun miktarda rezene yaprağı, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda pişmiş beyaz susam
Yöntem: 1) Domuz eklemini yıkayın 2) Kalan kılları cımbızla yavaşça alın.Yıkandıktan sonra, kanı çıkarmak için bir tencerede kaynar suda haşlayın ve çıkarın.3) Yumuşatmak için iki kez kesin ve kayınvalide hayır dedi Bu tür bir kesme yöntemi. 4) Ayrı bir kapta suyu kaynatın, soğanı, rezene yapraklarını, anason ve zencefili soğuk suyun altına ekleyin. Dirsekleri ekleyin ve dirsekler% 80 pişene kadar pişirin.5) Baharatı başka bir kapta hazırlayın, zencefil ve yeşil soğanı ekleyin.6) Koyu soya sosunu, tuzu, uygun miktarda sirke ve şekeri koyup iyice karıştırın.7) Yaklaşık bir saat pişirin. Bu şekilde yemek çubukları yerleştirilebilir ve su neredeyse kuruyacaktır. Çıkarın 8) Baharat kasesini dirseklere koyun ve baharatları eşit şekilde dirseklere yayın.9) Tencereyi tencereye koyun ve tencereyi buharda pişirin.Bu sefer buharlaşması daha uzun sürecek.İnsanlar bir buçuk saat sürdüğünü söylüyor, yeterliyim İki saat buğulandıktan sonra yumuşar.10) Buharda pişirdikten sonra bir tabağa koyun, baharatları buharda pişirme kabına dirseğe dökün, üzerine frenk soğanı ve susam serpin.
Dongpo Eti
Malzemeler: 750 gr domuz göbeği, 1 yeşil soğan, 1 zencefil, 300 ml pirinç şarabı, 200 ml hafif soya sosu, 5 ml soya sosu, 100 gr kaya şekeri
Yöntem: 1 Ana malzemeleri ve baharatları hazırlayın. 2) Domuz göbeğini bir tencereye koyun ve soğuk suyla haşlayın. 3) Tencerede suyu kaynatın, domuzun göbeğini çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere tabağa koyun. 4) Yeşil soğanı ve zencefil dilimlerini güvecin içine koyun. 5) Domuz eti, pirinç şarabı, soya sosu ve hafif soya sosunu bir güveç içine koyun. 6) Güveçleri ocağa koyun, kaynatın ve ardından kaya şekerini ekleyin. 7) Kaya şekeri tamamen eridiğinde 90 dakika kısık ateşte pişirin. 8) Domuz eti çorbasını bir kaseye koyun ve güveç yapın. 9) Eti buharlı tencereye koyun ve yaklaşık 30 dakika buharda pişirin.
